Publicación de González Byass

 8️⃣ 𝘁𝗿𝘂𝗰𝗼𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗺𝗲𝗷𝗼𝗿𝗮𝗿 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼𝘀 𝘃𝗲𝗿𝗮𝗻𝗶𝗲𝗴𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝘃𝗶𝗻𝗮𝗴𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗝𝗲𝗿𝗲𝘇. Mikel Iturriaga define el vinagre de jerez como “𝐸𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑓𝑢𝑚𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑔𝑎𝑠𝑡𝑟𝑜𝑛𝑜𝑚𝑖́𝑎” en este vídeo donde nos muestra unas técnicas poco conocidas para usarlo y multiplicar el sabor de los productos. Este líquido milagroso tiene potencial para mejorar muchísimos platos por varios motivos: es de aroma intenso, con matices que recuerdan a frutos secos, vainilla y madera; su acidez equilibra el azúcar, la sal o la untuosidad de otros ingredientes, y también es capaz de cambiar para bien la textura de algunos alimentos. ℹ️𝗢𝗿𝗶𝗴𝗲𝗻 El Vinagre de Jerez nace de los Vinos de Jerez, vinos nobles por excelencia, de los que hereda insuperables cualidades y matices. Es, por tanto, la comarca conocida como Marco de Jerez, donde se elaboran estos singulares vinos, el lugar de procedencia del Vinagre de Jerez. ℹ️𝗘𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 Al igual que los Vinos de Jerez, el Vinagre de Jerez se envejece siguiendo el tradicional sistema de criaderas y solera, una genuina y prolongada crianza que a veces supera los 10 o 20 años. https://lnkd.in/eub9XJQF

El vino de naranja o vino naranja es un vino dulce aromatizado que cuenta con una larga tradición en Andalucía, especialmente en el Condado de Huelva, donde está protegido con una denominación de origen propia. Es un tipo de vino muy particular que no hay que confundir con los conocidos como vinos naranja o orange wines, vinos blancos que adquieren su color anaranjado de la maceración con las pieles de la uva. El vino naranja onubense se elabora a partir de una base de vino blanco dulce a la que se añade alcohol vínico macerado con piel de naranja y se deja envejecer posteriormente en botas de roble durante un mínimo de dos años, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras. Es una opción fantástica para el aperitivo, servido con hielo y una rodaja de naranja, para acompañar los quesos más fuertes y como vino de postre.

Vino blanco muy aromático y de gran personalidad, ideal para acompañar en ensaladas, calderetas de pescado, fideuà, paellas, mariscos y carnes blancas. También es un excelente aperitivo

Vinos Blancos - El mercado del vino vive una revitalización: la cuvée de Pouilly-Fuissé supera la barrera de los 1000€ La Cuvee de Pouilly-Fuissé Croux et Petits Croux 2020 de Guffens-Heynen alcanza los 1.064€ En las subastas que tuvieron lugar el 14 de febrero, la cuvée de Pouilly-Fuissé Croux y Petits Croux 2020 de Guffens-Heynen se adjudicó por un increíble precio de 1.064€, un incremento de un sobresaliente 1.025%! Pero esto no es una adjudicación aislada: este mismo vino ha logrado superar la marca de los 1.000€ en tres ocasiones desde principios de 2024. Considerando que este vino apenas costaba 90€ en 2022, su incremento a más de 700€ en 2023 y a más de 1.000€ en 2024 es un logro admirable #vino #vinos #subastas #vinoblanco #vinosblancos #wine #whitewine #whitewines #wines #vinofrances #bourgogne #borgogna #borgonha

LO QUE TIENES QUE SABER CUANDO VENGAS A SANLÚCAR Y PIDAS EN UNA TASCA O TABERNA NUESTRO VINO: LA MANZANILLA Esto va a ser rápido. Para empezar tienes que saber que en cualquier negocio de restauración sanluqueño, independientemente de su tamaño, tienen un barril de manzanilla, la cada vez más conocida, manzanilla en rama. Hay tres formas de pedir y beber nuestro vino, dependiendo del "recipiente". 1. Copa de manzanilla ( catavino ): Es la más conocida , sobre todo para el gran público. Todo el mundo conoce esta forma de beber manzanilla, pues en ferias o eventos, siempre se utilizan 2. La Castora: Es prácticamente el mismo vaso que se utiliza para la caña de cerveza. Muy utilizada desde siempre por los oriundos del lugar, mucho más que el catavino. 3. Gorrión: Vaso más alargado y estrecho que la Castora, también muy utilizado entre el sanluqueño. En mi caso, lo normal es pedir una Castora o un Gorrión, pues es de ambas formas , como he aprendido a disfrutar este vino. Dependiendo del vaso que pidas , el sabor del vino puede variar . Sin más, espero que disfrutéis de los vinos de Sanlúcar y de esta maravillosa tierra www.conservasenra.es #linkedin #startup #marketing #Sanlúcar #ecommerce #gourmet #historias #horeca

El vinagre de Jerez. Este producto, conocido por su rica historia y su inconfundible sabor, está en una encrucijada debido a desafíos significativos que afectan su producción y futuro en el mercado. Desafíos Actuales del Vinagre de Jerez El vinagre de Jerez, apreciado por su complejidad y profundidad de sabor, se encuentra en una situación precaria. Las cosechas de uvas, fundamentales para la producción del vino de Jerez, han sido cada vez más escasas. Las condiciones climáticas adversas y otros factores han reducido la producción, afectando directamente la disponibilidad del vino necesario para crear este vinagre tan especial. A esta situación se suma la desviación de muchos litros de vino hacia el envinado de botas, una práctica que resulta mucho más rentable. El Incremento de Precios El resultado inevitable de estas malas cosechas y la alta demanda para el envinado es un incremento significativo en el precio del vino de Jerez. Este aumento de costos se traslada al vinagre, haciendo que su producción sea cada vez más cara y menos viable para los grandes fabricantes. En un esfuerzo por optimizar costes, muchos están optando por vinagres más baratos, dejando al vinagre de Jerez en una posición vulnerable. La Decisión Crítica: Mantener la Calidad Frente a estos desafíos, nuestra empresa, una bodega clave en la producción de vinagre de Jerez, se enfrenta a una decisión crítica. Más allá de las presiones económicas, nuestro compromiso inquebrantable es mantener la máxima calidad de nuestros productos. Creemos que el vinagre de Jerez merece seguir siendo un referente de excelencia, un tesoro culinario que no debe ser sacrificado en el altar de la rentabilidad a corto plazo. Educación y Valoración del Consumidor Una de las estrategias clave es educar a los consumidores sobre la historia y las cualidades únicas del vinagre de Jerez. Aumentar la apreciación y el conocimiento del público puede crear una demanda más fuerte y justificada por un producto de calidad superior. Es fundamental que los consumidores comprendan por qué este vinagre es especial y por qué vale la pena su precio. Colaboraciones y Alianzas Establecer colaboraciones con chefs y restaurantes de alto nivel puede posicionar al vinagre de Jerez como un ingrediente imprescindible en la gastronomía gourmet. Estas alianzas pueden elevar su perfil y reafirmar su valor en la cocina de calidad. Expansión Internacional Explorar y expandir la presencia del vinagre de Jerez en mercados internacionales donde los consumidores valoran productos gourmet puede abrir nuevas oportunidades. Países con una fuerte cultura culinaria y una apreciación por los productos auténticos y de alta calidad pueden ser destinos ideales para este vinagre excepcional. #management #businessintelligence #commercialandmarketingplan #branding #networking #datamining

El Vino Dorado originario de la D.O. Rueda en España , se elabora con dos variedades, la variedad verdejo, en un porcentaje mínimo del 40% y también la palomino fino, típica de los vinos de crianza biológica de Jerez. Es un vino que fermenta de forma tradicional. Una vez terminada la fermentación del vino se encabeza (se le añade alcohol vínico para que obtenga una determinada graduación) hasta los quince grados para que aguante la fermentación oxidativa a la que va a ser sometido. Una vez añadido el alcohol vínico se suele colocar el vino en recipientes de cristal de una capacidad aproximada de 16 litros, llamados damajuanas, que se colocan a la intemperie durante más de un año, aguantando el sol y los cambios de temperatura, lo que produce que el vino vaya tomando ese color dorado y aromas característicos de almendras y una nariz muy punzante. Esta crianza se ve complementada con uno o dos años de crianza dentro de barricas de roble americano que le aportan aromas avainillados que lo afinan produciendo un vino épico, de características únicas.

Hoy en la “Experiencia Vega Tolosa” explicaré la mención de “vino natural” en el etiquetado. Está totalmente prohibido hacer uso de esa mención porque da lugar a pensar que los demás vinos son antinaturales, y por supuesto no es así. “Vino": es el alimento natural obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva. Otra cosa son vinos “sin sulfitos añadidos”, porque otra controversia es nombrar los vinos “sin sulfitos “, esos no existen. https://lnkd.in/d3_JvyHd Manchuela Wine Ruta del Vino La Manchuela Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete 10vcomunicacion Euro-Toques España Asociación de Cocineros #vinosecologicos #vinosdeinfluencia #fincaloshalcones #winestagram #winestagram #vinosdecalidad #CaprichoDivino #bobalife #bobalover #Bobal #chardonnay #brutnature #VegaTolosa #enoturismo #turismosostenible #turismorural #turismogastronomico #turismocultural #rutasdelvino #rutadelvino

¿Sabías que el Mezcal y el Tequila l, aunque ambos provienen del agave, son muy diferentes? 🔹 Origen del agave: El tequila se elabora exclusivamente con agave azul Weber, mientras que el mezcal puede provenir de varias especies, como espadín, tobalá o cupreata. 🔹 Denominación de origen: Ambos tienen denominaciones de origen protegidas, solo pueden producirse en regiones específicas de México bajo normas estrictas. El tequila se produce principalmente en Jalisco, y también en Tamaulipas, Guanajuato y Michoacán, mientras que el mezcal es originario principalmente de Oaxaca, pero también de Guerrero, Puebla y otros estados. 🔹 Proceso de producción: Una de las mayores diferencias es el método de elaboración. El mezcal se destaca por su proceso artesanal, donde las piñas de agave se cuecen en hornos de tierra, dándole ese distintivo sabor ahumado que lo caracteriza. 🌿 Tanto el tequila como el mezcal son el alma de México, pero cada uno tiene su propia historia y sabor único. ¿Cuál prefieres? #KindFoodMexico #TiendaVirtualKindFoodMexico

NO DESDEÑES UN ROSADO POR SER “ROSADO”. Muchos seguro que asociáis un vino rosado( no confundir con un clarete) con un viño “regulinchi” (terminó de cosecha propia).Me gustaría decir que no es así. Quizás pueda gustarte más o menos, pero los rosados son vinos de calidad,además de muy versátiles si no sabes que vino elegir para una comida. En muchos países afamados por sus vinos, se elaboran rosados de altísima calidad. Para mi son frescos, audaces, divertidos y lo más importante, para disfrutar con los amigos. Al fin que es lo más importante de beber vino? DISFRUTAR. Maridan con todo por su ligereza. Aperitivos, comidas exóticas... y postres. Una tarta de queso con un rosado…ummm! Tu pides carne y yo pescado, pues un rosado. Elaborar un vino rosado como decia Alberto De la Torre , compañero del que aprendí mucho, es un trabajo “de cirujano”. Como te descuides se convierte en tinto. Darle una oportunidad a los rosados de Navarra o el Penedes por ejemplo. O si queréis ser más internacionales, a los de la Toscana. Como dice Meritxell Falgueras Febrer, “la vida es mejor de color rosa”. #vinorosado #vinosrosadosdecalidad #rosadosespañoles #rosadosinternacionales #vinosdenavarra #vinosdelpenedes #vinosdetoscana