¿Cómo se relacionan la calidad y la inocuidad con el desarrollo de nuevos productos alimenticios? 🧃🍫🔍🔬
En el camino hacia la innovación en alimentos, la relación entre calidad, inocuidad y desarrollo de productos es más que una colaboración. Trabajar de la mano con el departamento de Investigación y Desarrollo (I+D) garantiza que los productos no solo sean innovadores, sino también seguros para el consumo y de la calidad solicitado por el cliente.
📌 Aspectos clave de esta relación:
• Control desde el inicio: La calidad y la inocuidad deben considerarse desde la fase de diseño del producto, asegurando que cada ingrediente y proceso cumpla con todos los parámetros y reglamentación.
• Pruebas y validaciones: Cada muestra debe ser rigurosamente evaluada para garantizar que cumple tanto con las regulaciones de inocuidad como con la calidad sensorial y funcionalidad.
• Innovación responsable: El desarrollo de nuevos productos exige una evaluación de riesgos. El trabajo conjunto con I+D permite identificar posibles peligros antes de que el producto llegue al mercado, tanto de inocuidad como cuando se lleva el producto a planta.
• Normativas y cumplimiento: Trabajar de la mano garantiza que los productos se alineen con las normativas y legislaciiones, reduciendo el riesgo de rechazos o retiros del mercado.
• Optimización continua: Las mejoras en los procesos productivos y en la calidad de los materias primas requieren una comunicación constante entre calidad e I+D para perfeccionar el producto final.
La calidad y la inocuidad no solo garantizan que el producto sea seguro y cumpla con las normativas, sino que también proporcionan las bases necesarias para que el departamento de Investigación y Desarrollo explore nuevas posibilidades. Gracias a este trabajo conjunto, I+D puede enfocarse en innovar, sabiendo que los criterios de calidad están asegurados en cada fase del desarrollo, desde el nacimiento de la idea hasta la producción.
Torrent, ( Comunidad Valenciana)
3 mesesMuy buena empresa y buenos productos, un referente