Publicación de Rutini Wines

En algunos géneros textuales vitivinícolas, como la guía enoturística o la nota de cata, es frecuente el uso de un lenguaje figurado para evocar emociones y sensaciones que ensalcen las características y la calidad del vino. De hecho, las metáforas son una de las figuras retóricas más empleadas en este tipo de documentos para describir cómo es este producto tan aclamado. ¿Cuál es tu metáfora favorita sobre el vino 🍷? ¡Déjanos en comentarios tu respuesta 👇🏼! #génerostextualesvitivinícolas #metáforas #viernesdivulgativos

La confusión es notable. El 5 de mayo se celebra en Mendoza el día del enólogo en conmemoración de la primera escuela de enología de la provincia. El 7 de septiembre, en cambio, se estableció por un acuerdo entre el Centro de Enólogos y Consejo profesional de enólogos en el año 2002 (son dos instituciones diferentes). Más allá de esta rareza en el calendario, la pregunta es igual de pertinente: de qué trabaja un enólogo. El enólogo es el responsable de la elaboración del vino. Dicho así, sería una función un poco más notarial que creativa. Y así era hasta la década de 1990 en que un enólogo era un técnico: una persona que sabía cómo aprovechar las uvas, sacarles rendimiento y oportunamente manejar los vinos en la bodega para sanearlos, pero por sobre todas las cosas era un funcionario que llevaba dos planos legales. La primera, es el responsable ante la ley del vino como producto alimenticio. La segunda, responde antes las existencias líquidas, una suerte de contabilidad aplicada al vino, sobre la que se cobran impuestos. La enología que se estudiaba hasta esos años tenía más que ver con solucionar problemas y administrar la bodega. ¿Se picó un vino? El enólogo lo rebajaba con otro y sostenía el perfil del gusto. ¿Se produjo una quebradura férrica? El enólogo conocía la íntima química del vino para restituirlo con algún agregado o ajuste de acidez. Y así. Lejos estaban de definir perfiles gustativos del vino desde el punto de vista comercial. Para eso estaba el bodeguero, que leía la cancha y sabía dónde apostar su dinero en botellas. El enólogo incluso andaba de guardapolvos en la bodega, ocupando un punto medio entre el bromatólogo y el químico. Dato curioso: hasta bien entrada la década de 2000, en España, no se consideraba al enólogo como tal, sino como un químico. La complejidad del mercado mundial de vinos, sin embargo, llevó a los enólogos a ocupar otros lugares. El más importante de todos, a la fecha, es la de un creativo que puede cambiar el estilo de una bodega y llevar los vinos hacia el gusto de determinados mercados o a la definición creativa de su paladar. Hoy, con tantos enólogos posando con sus vinos, ocupando la tapa de las revistas y firmando botellas –más rockstar que técnicos– resulta inimaginable ese otro lugar segundón en las bodegas. La enología tiene dos titulaciones: la de técnico enólogo y la de licenciado. LM NEUQUÉN

Por si te lo perdiste: Intentaremos explicar desde esta página los sinsabores, dimes y diretes de lo que puede o quiere significar #VinosMinerales #Vino #Enología #CulturaDelVino #VinoEspañol

En el mundo del vino, muchos mitos rodean a la profesión de los enólogos y sus prácticas. 🍷 Uno de los mitos comunes es que los enólogos nunca combinan vino con soda o hielo. Sin embargo,esta práctica puede ser adecuada dependiendo del tipo de vino y la ocasión. Además, aunque los enólogos tienen un enfoque técnico en su trabajo, esto no les impide disfrutar del vino de manera relajada. Muchos profesionales destacan que el disfrute personal puede ser menos técnico y más centrado en la experiencia 🔬. En cuanto a la conservación, aunque la regla tradicional es mantener las botellas acostadas y lejos de la cocina, lo crucial es evitar la luz y las temperaturas extremas y las reglas de maridaje son guías útiles, pero la experimentación personal puede llevar a descubrimientos únicos y placenteros. Estos entre otros muchos, son los mitos más comunes que conocemos a cerca del vino. ✍️ iProfesional.com | Conoce más en el enlace: https://lnkd.in/d9X6Gq5D #gabsystem #enologos #enologia #vino #wine #vinosdeespaña #bodegasespañolas #vinosespañoles #viticultura #mosto #mostodeuva #uva #laboratorioenologico #labequipment #equipodelaboratorio #tecnologia #fermentacion #quimica

Microbiología al servicio del vino🍷 La levadura Tango y el futuro del Malbec. En el mundo del vino, la innovación no solo ocurre en los viñedos, sino también a nivel microscópico. Un ejemplo destacado es la levadura Tango, una cepa seleccionada en los viñedos mendocinos, que ha transformado la vinificación del Malbec, emblema de Argentina. Desarrollada por el INTA y el CONICET, Tango resalta los aromas de frutos rojos, mantiene la acidez y aporta untuosidad al vino, contribuyendo a preservar las características únicas del Malbec argentino. Aunque su uso se ha extendido a más de 14 países, los investigadores liderados por Mariana Combina sueñan con producirla en Argentina, generando valor agregado en la región y reduciendo costos para los productores locales. Pero la ciencia no se detiene ahí. Mariana y su equipo también han creado el Microwine Predictor, una herramienta que permite a los enólogos prevenir la aparición del defecto Brett, una levadura que puede dañar el vino, ayudando a la industria a mejorar la calidad y mantener su reputación. Estos avances científicos, que combinan biotecnología y microbiología, subrayan que el futuro del vino argentino no solo se cultiva en los campos, sino también en los laboratorios. El trabajo de los investigadores mendocinos está marcando el camino para que los vinos argentinos sigan destacándose en el mundo.

GRAFOCATA: ¿CAVERNET SOUVIGNON PARA LOS PASIONALES SEGÚN SU LETRA? ¿Qué tipo de uva “marida” con grupo de personas pasionales con una personalidad que tiene muchas capas?🤔 🍷🍇Vamos a proponerles un #vino cuya base sea la #cabernetsauvignon … nos ofrece un vino contundente y complejo, así que conecta con alguien que ocupa todo su espacio vital y disfruta de la intensidad de la vida, tal como este vino llena el paladar. 🤓Recuerda que una #Grafocata es una experiencia #teambuilding sensorial y emocional única que une el #análisisgrafológico, que revela los rasgos de #personalidad a través de la escritura, con el maridaje de vinos. Se trata de encontrar un vino que no solo complemente tus gustos y los de tu equipo, sino que conecte profundamente con quiénes sois, con vuestras emociones y con la forma en que os relacionas con el mundo. Al igual que la escritura refleja vuestro interior, el vino puede expresar y amplificar vuestras características emocionales y cognitivas. Escúchalo aquí: (Minuto 28: Grafocatas) https://lnkd.in/epDrNDCi #grafocatas #grafoexperiencias #neurociencia #neuroescritura #conexiónemocional #autoconocimiento #emociones #maridajeperfecto #catadevinos #teambuilding

Intentaremos explicar desde esta página los sinsabores, dimes y diretes de lo que puede o quiere significar #VinosMinerales #Vino #CulturaDelVino #Enología #VinoEspañol

DECÁLOGO DE LA ALTA GAMA El miércoles pasado día 21 de mayo presentamos en Madrid el libro “El vino de alta gama en España. En el camino de la excelencia”, publicado por Cajamar Caja Rural. Como corolario final, al vino de alta gama se llega a través de la excelencia vitivinícola, y esta se puede plasmar en un decálogo; estos son sus principios: 1. Marca, marca, marca (y a veces autor) 2. Escasez y exclusividad 3. Autenticidad y singularidad 4. Terroir, terroir, terroir 5. Control distribución 6. Comunicación específica 7. Altas puntuaciones 8. Ejemplaridad 9. Carisma 10. Reconocimiento por parte de los mercados principales de alta gama … y, en el límite, como diría O. Wilde, el vino de alta gama imita al arte

🍷 Investigadores andaluces desarrollan un método sencillo para identificar vinos generosos y evitar fraudes ➡️ https://lajunta.es/4ths7 ✅ Este proyecto, financiado por la Consejería Universidad, Investigación e Innovación y #FondosFEDER, diferencia con precisión la denominación de origen y el tipo de crianza 🆗 Los expertos confirman su utilidad para la diferenciación de vinos con 104 muestras de las denominaciones de origen protegidas Jerez, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles y Condado de Huelva 🗣️ Rocío Ríos Reina, investigadora de la Universidad de Sevilla: "Ninguno es igual que otro, y al ser vinos de una alta calidad, tienen una composición muy compleja. Esto hace que su caracterización y autentificación sea aún una tarea difícil. Este estudio proporciona una solución rápida, robusta y económica" Junta de Andalucía Fondos Europeos Andalucía José Carlos Gómez Villamandos Lorena Garrido Serrano Francisco Javier Gonzalez Navarro Ramón Herrera de las Heras Lorenzo Salas Morera Nieves Valenzuela Romero Antonio Posadas Loreto del Valle Cebada Juanma Moreno

¡En este primer #MartesDivulgativo de noviembre os traemos la publicación de María Pascual Cabrerizo y Gloria Martínez Lanzán ! Su trabajo se titula «La etiqueta de vino: la evolución de un género» y está publicado desde 2022 en Peter Lang. En esta investigación, tanto Gloria como María analizan los cambios que ha tenido uno de los géneros textuales más emblemáticos del sector vitivinícola desde la antigüedad hasta nuestros días: la etiqueta de vino. Para ello, estudian este texto con la ayuda de ejemplos de etiquetas de varias regiones y determinan que su formato y diseño no solo se ajusta a la normativa de cada país, sino también a estrategias publicitarias. ¿Sabías que los antecedentes de la etiqueta de vino actual se remontan al antiguo Egipto? #Etiquetadevino #lenguadelavidyelvino #GIRTraduvino