Publicación de SetSail World

Desde el amasado hasta el corte, cada paso del proceso de elaboración de nuestros fideos está impregnado de pasión y dedicación. #ElRaviolito #ProcesoDeProducción #CalidadGarantizada

Cata Vermouth Barañano EGURREZ: Para todxs aquellxs apasionadxs de la innovación, atrevidxs en probar cosas nuevas y que valoren un producto de calidad elaborado con un mimo extremo, os presentamos este lote exclusivo de 656 botellas de este vermouth Barañano EGURREZ envejecido en una barrica que anteriormente fue utilizada para madurar whisky escoces de Islay de la marca Ardbeg. Debido a que esta barrica ha estado durante 20 años envejeciendo whisky escoces, serán el humo y la turba los principales aromas que va a aportar a nuestro vermouth, además de una untuosidad, solidez y persistencia excepcionales. El vermouth que hemos introducido en esta barrica está elaborado inspirado en una receta de nuestro tatarabuelo de 1881 que tras 15 meses de envejecimiento se ha visto sometido a un escrutinio exhaustivo en colaboración con Diego Borras para garantizar que la madera y el vermut alcanzan un nivel de armonía y equilibrio deseado. Un vermut único, atípico, madurado en una barrica irrepetible. ¿Por qué se llama vermouth Barañano EGURREZ? Egurrez en euskera significa “con madera”, de ahí que le ponemos esa coletilla a nuestro vermouth Barañano con la palabra “egurrez”, en alusión al proceso de envejecimiento en barrica al que le hemos sometido. Con apenas dos meses en el mercado, hemos presentado este vermouth en dos de las guías que consideramos más importantes, y ambas coinciden en la puntuación, 93 puntos que refuerzan nuestra opinión sobre el resultado de esta aventura y nos posicionan en la parte alta de la clasificación. #vermutBarañano #vermouthBarañano  #Barañano #vermut #vermouth #vermu #vermutpreparado #aperitivo

Hoy en #AcademiaDeLaCarne te vamos a hablar un poco sobre el T-Bone. Este #icónico corte, proveniente del lomo bajo de la cinta del chuletero, puede ser reconocido por su distintiva forma de 'T' en el hueso. En cada porción, disfrutarás de dos de las carnes más nobles del animal, cada una con su propia textura y sabor. Por un lado, el increíblemente tierno #solomillo, y por el otro, la #chuleta del jugoso lomo bajo. ¿Qué corte te gustaría que explicásemos en nuestro próximo #AcademiaDeLaCarne? 🥩🔪

🔪Corvillo, hocete, honcete, corquete, gañivete, podall, focete, falçó, tranchete... Con todos estos nombres se llama a la herramienta tradicional que se usaba para cortar los racimos durante la vendimia, y que es lo que lleva el vendimiador de la imagen. Es una pequeña hoz, con la lámina curvada de metal y un mango de madera. Actualmente son más comunes otros utensilios, como las tijeras, pero estos otros también se siguen usando. ¿Los conocías? ¿Tal vez con otro nombre? ¿Cómo les llaman por tu zona? ℹ️ Rutas del Vino de España.

La calidad por categoría debe estar especificada en el etiquetado de la tripa natural. Categoría primera (A). Con consistencia firme, sin restos de grasa ni agujeros ni irregularidades. Categoría segunda (B). Consistencia menos firme, pueden presentar restos de grasa e irregularidades como agujeros de pequeño tamaño. Categoría tercera (C). Son aquellas que tienen restos de grasa e irregularidades, están flojas a la presión y tienen agujeros mayores a tres milímetros. Puede ser posible encontrar en el mercado producciones de calidad AB mezclando dos categorías. #tripas #TripasGarcía #TripasHermanosGarcía #tripasgarcia #tripanatural #embutidos #envasadonatural #envasado #cerdo #oveja #morcilla #chorizo #salchicha #embutido

CERVEZA 0,0. Una genialidad de marca o la descripción de un producto? #marcas #cerveza #marcacerveza #cervezasin #cervezasinalcohol #guerrademarcas #juiciomarcas #logotipo #registrarmarca #registromarca #sanmiguel #blucker #heineken #cruzcampo #juiciomarcas

Problemas para el desarrollo de proveedores. En una plaza de toros, los participantes ven un mismo problema desde diferentes puntos, el torero ve al toro y al público, el toro ve al torero, el juez ve al torero y al toro, y el público, pues el público va a la fiesta en la plaza. Si hacemos la analogía con la proveeduría, nos es muy útil, ya que ilustra como cada actor tiene una visión particular especifica y con intereses muy diferentes. Es decir, mientas la empresa tractora busca precio, calidad-volumen y flexibilidad en el proveedor, éste busca un negocio muy rentable a largo plazo y sin cambios o fluctuaciones, a su vez el mercado (y el estado) espera mejores precios y desarrollo mediante los productos terminados. En cualquier caso, debemos considerar que el punto de observación define lo complejo el proceso de proveeduría. Las barreras (no problemas) de la proveeduría son desplazables solo si se tiene claro que debe hacer cada actor; hablar de precio tiene varios puntos de vista, un precio alto no es atractivo para la empresa tractora y si para el proveedor, esta es una de las barreras que debe desplazarse primero, ambas partes deberán establecer la zona de negociación aceptable para ambas partes y acordar las estrategias para lograr la meta de ambas partes; si uno de los dos queda excluido de la zona, el proceso se detiene y no tendremos la tarde de toros. Las estrategias para desplazar las diferentes barreras en proveeduría, están en función de 4 actores principales: a) La empresa tractora, b) El proveedor, c) El estado y, d) El mercado. Les dejo una matriz que bien valdría la pena revisar con calma y hacer close up sobre algunas perspectivas que trabajare para después.

El Arte de Cocinar Mollejas Perfectas Las mollejas, antaño despreciadas, se han convertido en el bocado supremo del asado argentino. Cocinarlas es un arte que requiere precisión: crocantes por fuera y tiernas por dentro, se logran con paciencia y el método adecuado. Retirar la grasa, remojarlas y cocinarlas a fuego lento son los pasos clave para transformar este despojo en una exquisitez. https://lnkd.in/dnt3RGs2

Ha sido muy gratificante trabajar la campaña de medios del nuevo restaurante italiano en Madrid Manifesto 13 (www.manifesto13.es) y comprobar que el consumo de medios y sobre todo de contenido gastronómico curado y bien enfocado tienen no solo un alcance muy grande, si no un impacto inmediato en los resultados de la marca. Se ha leído una y otra vez acerca del ritmo de aperturas de nuevos restaurantes en Madrid. Se podría deducir - erróneamente - que ante un mayor ritmo de aperturas, es más difícil posicionar una nueva marca. Sin embargo, la realidad muestra que el motor de estas aperturas es una demanda incremental del público por nuevos espacios bien conceptualizados y que logran renovar la escena gastronómica. La clave detrás de una campaña de comunicación siempre será entender el mercado al que apunta una marca, y cuáles son los mejores medios a la mano para expandir y multiplicar el mensaje de tal forma que haya un impacto directo en la conversión hacia nuevos clientes de la marca. Dicho esto, la única forma de lograr tracción positiva en una campaña de comunicación es que la marca pueda brillar por su propuesta nueva.

Puente Robles cuenta con el Certificado #Calicer PI/0649/15, el cual define las características que deben cumplir nuestros jamones y paletas para etiquetarlos en función de su raza (ibérico o 100% ibérico) y su alimentación (cebo, cebo de campo o bellota). Durante las auditorías comprueban, entre otros aspectos, la trazabilidad de los productos y la documentación que justifique su raza y alimentación. También comprueban la identificación del producto mediante precintos numerados. Nuestro compromiso con la calidad es un valor fundamental. 🌐 https://lnkd.in/dKcYxyUU #calidadalimentaria #calidad #productosibericos #industriaalimentaria