AGENCE CATHERINE BARRIER

En matière d’écologie, nos chefs sont des sources d’inspiration. Au Cannet, Bruno Oger a installé 200 panneaux photovoltaïques pour produire 50 % de l’énergie nécessaires à ses deux restaurants ☀️♻️ Région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur

Aux portes de la Sologne à Orléans (Ardon), les chefs Christophe Hay et Loïs Bée font rayonner les produits de terroir. Découvrez leur nouveau dossier de presse Christophe Hay Loïs Bée Catherine Barrier Julien Remy Région Centre-Val de Loire Orléans Métropole

Très émue par la disparition de Michel Guérard.  En mars dernier, nous avions eu l’honneur de lui présenter le lieu de mémoire dédié à son ami Charles Barrier à Tours.  Sa curiosité, ses anecdotes, son sourire, son regard rieur et son humilité, nous avaient profondément touché ce jour-là. Au-delà de ce personnage attachant, c’est un cuisinier d’exception qui nous a quittés. Son talent et son sens de la transmission ont inspiré, et continueront d’éclairer des générations entières de chefs.

Grand de Demain 2024 Gault&Millau le chef Clément Dumont révèle les saveurs du Sud Touraine dans ses assiettes. Découvrez le dossier de presse du chef du restaurant Arbore & Sens.

Engagé dans une démarche d’autosuffisance sur l’ensemble de son établissement Fleur de Loire Hôtel 5*, le chef Christophe Hay introduit les agrumes de sa serre dans ses soins, tisanes et pâtisseries, proposés au Spa Sisley©️.  Découvrez le dossier de presse Fleur de Loire de Christophe Hay.

[ 𝗩𝗜𝗦𝗜𝗧𝗘 𝗗'𝗘𝗧𝗨𝗗𝗘 ] Nos apprentis en BTS MHR accompagnés - de leur formateurs Richard Bercy et Mickael Aupère - ont eu le privilège d'aller en visite à l'AGENCE CATHERINE BARRIER installée dans l'ancien restaurant Charles Barrier. 🔸Ils ont été accueillis et guidés par Catherine BARRIER 📍Tours - la fille de Charles Barrier dans cet espace "hybride qui permet de découvrir le parcours, l'univers de ce chef étoilé précurseur dans son domaine et qui a marqué l'histoire de notre gastronomie tourangelle. 🔸Un grand merci à Catherine Barrier pour sa disponibilité et pour les échanges ! 🔸Un vrai temps de formation pour nos apprentis qui ont apprécié cette visite d'étude ! #visitedétude #patrimoine #culinaire #charlesbarrier #chefetoile #agencecatherinebarrier

guillaume gomez, Ambassadeur de la Gastronomie Française, est venu nous rendre visite au 101 Avenue de la Tranchée à Tours, mardi 25 juin. Que ce soit à travers le parcours de Charles Barrier, dont il a pu découvrir les archives, ou à travers les clients de l'agence, nous nous sommes retrouvés autour de la défense de notre patrimoine culinaire, de nos terroirs et de ses acteurs. Merci pour ce beau moment d'échange.

Samedi dernier, La Maison Clément organisait sa troisième édition de La Grande Dégustation. Ce rendez-vous annuel est le point de rencontre entre les producteurs référencés à la cave épicerie fine, les clients habitués ainsi que les curieux. À cette occasion, la Maison Rœllinger a proposé des ateliers autour des accords poivres et vins. Attirant chaque année davantage de visiteurs, La Grande Dégustation ne serait possible sans le travail de sourcing opéré tout au long de l’année par Julien, Henri, François-Xavier Clément et leur équipe. L’agence est heureuse d’avoir pu les accompagner, pour la deuxième année consécutive, sur ce beau projet. 📸 Stephan Larroque / Agence Catherine Barrier

Samedi dernier, l’Hôtel-Château du Grand Lucé et son chef Maxime THOMAS ont accueilli le premier Marché Complice sarthois du Collège Culinaire de France. 18 stands de producteurs ligériens, un show culinaire et un panier pique-nique effectué par le chef du Lucé et ses équipes ont été proposés, sous un soleil radieux. Ce rendez-vous a été rendu possible grâce à un travail d’ancrage territorial et de mise en relation des acteurs valorisant la gastronomie mais aussi par l’implication de Maxime Thomas et son adhésion au Collège Culinaire de France.

Dans le cadre de leur stage de seconde générale, Athéna et Clarisse, lycéennes à l'Institution Marmoutier, intègrent l’agence durant 2 semaines dans l’optique de découvrir son fonctionnement général ainsi que d’affiner leurs choix d’orientation. Nous leur souhaitons la bienvenue.