Andros Chef

Last Wednesday, we had the pleasure of welcoming Cecille Youngs, winner of the "Student Pastry Chef of the Year" competition organized by The Chef's Forum in England, to Andros HQ. She was accompanied by her coach, Stuart Ascott, and Franciane Tartari MWMCS, president of the jury. We gave them a tour of our experimental orchard, the training center—L'Atelier du Fruit et du Végétal—and our factory. 👩🍳 Andros Chef is delighted to be a partner of the "Student Pastry Chef of the Year" competition, which shares our values of passing on expertise to the new generation. - Mercredi dernier, nous avons eu le plaisir d'accueillir Cecille Youngs, gagnante du concours "Student Pastry Chef of the Year" organisé par The Chef's Forum en Angleterre, au sein d'Andros. Elle était accompagnée de son coach, Stuart Ascott, ainsi que de Franciane Tartari, présidente du jury. Nous leur avons fait découvrir notre verger expérimental, le centre de formation - l'Atelier du Fruit et du Végétal - et notre usine. 👩🍳 Andros Chef est ravi d'être partenaire du concours "Student Pastry Chef of the Year", qui partage nos valeurs de transmission du savoir-faire auprès de la nouvelle génération.

🔎🌳 Le verger expérimental, un outil de recherche innovant à destination des producteurs ! Bien plus qu'un outil de recherches et d'expérimentations sur les nouvelles variétés et les pratiques agricoles durables et respectueuses du vivant, le verger expérimental Andros doit devenir une véritable plateforme de discussion et d’échanges pour l’ensemble des acteurs de la filière. 👨🌾🤝👩🍳 🎬 Explications avec Florian DELMAS, Président Groupe ANDROS, et Damien Chapoulart, Directeur Amont Fruitier, dans ce nouvel épisode de notre web série Amont Fruitier ! - - Andros Experimental Orchard is more than just a tool for research and experimentation. An orchard where we try all sorts of new varieties and cultivation methods based on living agriculture that respect living organisms. It aims to become a true platform for discussion and exchange for all stakeholders in the sector. Explanations with Florian Delmas, President of Andros & Cie, and Damien Chapoulart (Director of the Fruit Sourcing), in this new episode of our web series "Amont Fruitier"! #amontfruitier #sourcing #agriculture #arboriculture #environnement #biodiversite #androschef #pastrychef #headpastry #chefpatissier #patissier

La semaine dernière, un Afternoon tea a été organisé en collaboration avec Indoguna à Singapour 👨🍳. 50 invités professionnels ont assisté à la présentation de six recettes préparées par le chef pâtissier Joaquin Soriano : des verrines de fruits aux viennoiseries, en utilisant les ingrédients Andros Chef. L'événement a permis aux invités de découvrir les multiples utilisations des purées, compotées et confits de zestes d'agrumes Andros Chef. Un grand merci au chef Joaquin Soriano et à tous les participants. - Last week, an afternoon tea event was organized in collaboration with Indoguna in Singapore. 50 professional guests attended to watch pastry Chef Joaquin Soriano prepare six recipes, from fruit verrines to fruit viennoiseries, using Andros Chef ingredients. The event provided an opportunity for guests to discover various uses of Andros Chef purees, compotes and confit of citrus zests. Thanks a lot Chef Joaquin Soriano and to all participants.

👩🍳 Cecille Youngs est devenue le 14 mai dernier la meilleure étudiante pâtissière de l’année au Royaume Uni lors de la finale du “ Student Pastry Chef of the Year ” au West London College 🧡 Elle s’est distinguée grâce à son superbe entremets coco, passion, mangue et chocolat blanc ainsi que son dessert individuel rhubarbe, pistache, réalisés grâce notre compotée de passion et nos purées de mangue, passion et rhubarbe. 🤝 En tant que partenaire officiel de la compétition, Andros Chef a fourni tous les ingrédients fruitiers nécessaires aux entraînements et à la finale des participants. - - 🏆👩🍳 Cecille Youngs has won the 2024 Student Pastry Chef of the Year held at West London College on 14th May. 🧡 Her winning creations were a coconut, passion fruit, mango, and white chocolate entremets, and an individual rhubarb and pistachio dessert, made using our passion fruit compote and our mango, passion fruit, and rhubarb purées. 🤝 As the official partner of the competition, Andros Chef provided all the necessary fruit ingredients for the participants' training and the final.

“On est plutôt sur la singularité que sur le consensus.” De la branche à la recette, nous accordons une grande importance à tous les petits détails qui font de nos ingrédients fruitiers des produits d’exception. Dans ce nouvel épisode de notre web série Amont Fruitier, Damien Chapoulart, Directeur Amont Fruitier, et Laurent, producteur de pêche et d’abricot, nous racontent tous ces “petits” détails qui n’en sont pas et qui font la force et la singularité de notre démarche de production. - “We focus more on uniqueness than consensus.” From the orchard to the recipe, we pay close attention to every detail that makes our fruit ingredients exceptional products. In this new episode of our web series Amont Fruitier, Damien Chapoulart, Director of Amont Fruitier, and Laurent, a peach and apricot producer, share the “small” details that are anything but small and that highlight the strength and uniqueness of our production approach. Crédit vidéo Jean-Marc Cortade #amontfruitier #sourcing #agriculture #arboriculture #environnement #biodiversite #androschef #pastrychef #headpastry #chefpatissier #patissier

🎂✨ Découvrez les moments forts de la démonstration de Florence Lesage d’hier au Le Cordon Bleu London. Elle a mis en lumière les purées, compotées et confits de zestes Andros Chef à travers des recettes de petits gâteaux, alliant créativité et innovation en pâtisserie. 🍰 - 🎂✨  A retrospective on Florence Lesage's demonstration at Le Cordon Bleu in London. She showcased Andros Chef's purées, compotes, and confit of citrus zests through sophisticated and innovative pastry recipes. 🍰 Thanks a lot for sharing Clément Lemasson David Adamek

🎉✨ Concours Fruits de Talents 2024 : Revivez les moments forts de cette compétition exceptionnelle, où passion et créativité étaient au rendez-vous. Découvrez les témoignages inspirants du Président du Concours, arnaud larher, et de notre grande gagnante, Jeanne Boissellier qui a brillé par son talent et sa détermination, ainsi que les impressions du jury et de l’équipe ANDROS Chef. 🌟 Un grand merci à tous les participants pour leur enthousiasme et leur engagement. Vous êtes tous des talents incroyables ! 👏 Vidéo crédit : Bruit de Table - - "Fruits de Talent" Competition 2024: Relive this exceptional event and discover inspiring testimonials from Head judge, Arnaud Larher, and Jeanne Boissellier our 2024's winner. A huge thank you to all the participants for their enthusiasm and commitment. #fruitsdetalent #pastrycompetition #pâtissier #patissier #chefpâtissier #pastrychef #headpastry #pastryschool #pastrystudent #frenchpastry #androschef Florian DELMAS Maxime Gervoson David Real Virginie MALEKZADEH Valérie POLLET VIGUIER Jerome Riallin David Lasserre Pierre-Emmanuel Bardon

Flash-back sur un autre concours de pâtisserie qui nous tenait particulièrement à cœur en ce mois de mai : La compétition « The Chefs’ Forum Student Pastry Chef of the Year » 4ème édition. Une compétition qui récompense le meilleur étudiant au Royaume-Uni et qui avait lieu mardi 14 mai au West London College sur le thème "Grab n go" (traduit "à emporter"). Félicitations à Cecille Youngs du West Suffolk College qui remporte la 1ere place ainsi qu'à Penelope Garside du York College et Jazmin Williams de NPTC Group qui arrivent en 2ème et 3ème place. Un grand bravo aux 8 finalistes pour le travail accompli, Andros Chef est fier d'être partenaire de cet évènement qui met en avant les jeunes talents. - A flashback to another pastry competition that was particularly close to our hearts this May: the 4th edition of The Chefs' Forum Student Pastry Chef of the Year competition. This event celebrates the best student in the UK and took place on Tuesday, May 14th at West London College with the theme "Grab n go." Congratulations to Cecille Youngs from West Suffolk College for winning 1st place, Penelope Garside from York College came second with Jazmin Williams of the the NPTC Group in third. A big round of applause to the 8 finalists for their hard work. Andros Chef is proud to be a partner of this event that highlights young talents.

Découvrez les desserts nomades de nos candidats pour cette édition 2024 du concours Fruits de Talent : cette fois-ci on retrouve des créations exquises, où chaque détail est soigneusement pensé pour allier élégance, légèreté et praticité de dégustation : 1 - L’éclosion : mûre, granola, crème thé noir - William Hu 2 - Finger - framboise noisette - Romain Marchocki 3 - Le pavé pourpre - chocolat et compotée de cassis - Baptiste Duchiron 4 - Bao Cerise Piment - pâte à bao, cerise, piment - Camille Bigone 5 - Gourmandise - framboise, chocolat et noix de coco - Kounamory Bourou 6 - L’inde à portée de main - grenade, curry, cacahuète - Meauve Caron 7 - Cheesecake - framboise et vinaigre balsamique - Manon faure 8 - Barre de cassis - chocolat et compotée cassis Jeanne Boissellier - - Discover our 8 finalists take-away desserts Photo crédits Marc Allenbach - Photographies / Réalisations Audiovisuelles #fruitsdetalent #pastrycompetition #pâtissier #patissier #chefpâtissier #pastrychef #headpastry #pastryschool #pastrystudent #frenchpastry #androschef

Découvrez aujourd’hui les desserts à l’assiette des candidats de notre concours Fruits de Talent : des compositions créatives, des présentations innovantes et pleines d’élégance. 1 - Pavlova - framboise et poivre Kampot - Manon Faure 2 - Cueillette dans mon jardin - framboise et estragon - Jeanne Boissellier 3 - Immersion rouge - framboise, noix de coco, hibiscus - Kounamory Bourou 4 - Mont Cherry’s - cerise griotte - Camille Bigone 5 - Éternellement rouge - cerise noire, sureau, chocolat - Baptiste Duchiron 6 - Fraise italienne -: fraise, noisette, basilic - Meauve Caron 7 - La cueillette - myrtille, framboise, yaourt thym et citron - William Hu 8 - Red’Vlova - Romain Marchocki - - Discover our 8 finalists plated desserts. 📸 Photo crédits Marc Allenbach #fruitsdetalent #pastrycompetition #pâtissier #patissier #chefpâtissier #pastrychef #headpastry #pastryschool #pastrystudent #frenchpastry #androschef