Sur le service enfance de l’IME l’envol site de Carvin, C'est à l'occasion de la semaine du gout que les jeunes du groupe "Je cuisine au fil des saisons" ont pu travailler et découvrir le Fromage 🧀.
Ils ont ainsi participé à la confection d'une flamiche au maroilles. Chacun a pu mettre la main 🖐 à la pâte et découvrir une nouvelle recette.
Ensuite les jeunes ont pu découvrir différentes saveurs et textures grâce à un plateau de fromage divers tels que la mimolette vielle, l'emmental, le roquefort, le chèvre cendré, le maroilles ... accompagnés de fruits frais 🍐, de quoi faire tomber quelques idées reçues !😝
La matinée s'est achevée autour du partage de la flamiche dont les jeunes sont heureux de vous partager la recette ici 👇.
Flamiche au Maroilles
Ingrédients pour 4 personnes
- 1/2 fromage de Maroilles fermier de 400 g (le plus important !)
- 250 g de farine
- 1 tasse de lait tiède
- 1 œuf
- 10 g de levure fraiche de boulanger
- 30 g de beurre frais
Préparation
1. Faire une pâte levée (briochée) en mélangeant la farine, la levure délayée dans le lait, le beurre fondu et l'œuf entier (inutile de rajouter du sel, le Maroilles est déjà bien salé).
2. Étaler la pâte sur une tourtière bien beurrée et laisser monter pendant une heure ou deux dans un endroit tiède et à l'abri de l'air.
3. Quand la pâte est levée, la garnir complètement de fines tranches de Maroilles (avec ou sans la croûte, selon les goûts de chacun) et cuire au four bien chaud (température 180º) pendant environ 25 minutes.
4. Au dernier moment, passez en mode grill pour faire dorer le dessus si ce n’est pas le cas.
Bonne dégustation !
Enzo, Timéo, Emma, Alexia, Kevin et Timothy