BIOCÉANE

Comme chaque année nous sommes présents au Salon du Brasseur de Nancy, co-exposants avec la société POF (fournisseur de propagateurs de levures). C’est l’occasion de retrouver nos clients et partenaires. Si vous êtes sur Nancy, retrouvez-nous au stand A45!! 🍺 Patrice DANIEL #levures #bièresartisanales #microbiologie Salon du Brasseur #analyses

J’ai eu le plaisir d’assister mardi dernier à « La #MatinaleTechnique #Bretagne » animée par ADELINE GATOUILLAT responsable secteur SOGEBUL OUEST et Fabien PELLETIER technicien et expert hygiène en brasserie SOGEBUL. L’occasion pour moi d’approfondir mes connaissances sur le #nettoyage en #brasserieartisanale, de revoir quelques fondamentaux sur l'#hygiène et d’échanger avec les brasseuses et brasseurs bretons. Un moment très enrichissant dans un cadre exceptionnel #labellefolie. Merci à Xavier Leissen et #saintmalocraftbeerexpo pour l’organisation. Aurélien Bouillet

En tournée en Isère je me suis arrêté chez Vincent à la brasserie des Balcons (Morestel) avec qui nous travaillons régulièrement depuis plusieurs années. Même si nous échangeons régulièrement sur des thématiques d’hygiène et de risque de contamination, c’est toujours un plaisir de se retrouver à la brasserie et de discuter plus longuement avec les brasseurs, surtout autour d’une bonne bière, servie et décrite avec passion… Nous sommes heureux de participer à sa recherche permanente de qualité, le résultat en vaut la peine ! Pour ceux que je n’ai pas eu le temps de visiter cette année on se retrouve au salon des brasseurs à Nancy les 17 et 18 octobre comme chaque année, stand A45 Patrice DANIEL

26 août 2024 Dans notre métier nous faisons de belles rencontres, brasseurs ou vignerons passionnés dans de très belles régions mais il y a parfois des motifs d’énervement, et là j’avoue que je suis un brin agacé…   Technicien de laboratoire c’est un métier !   Chez Biocéane 8 techniciens et techniciennes de laboratoire assurent avec talent et professionnalisme leur mission au quotidien : détecter le moindre germe contaminant des bières artisanales, des softs ou bières sans alcool, produire des levures de qualité… Cela ne peut se faire sérieusement qu’avec une solide formation académique (BTS, IUT, licence pro) complétée d’une formation interne aux méthodes spécifiques développées chez Biocéane. Une très bonne connaissance de la fabrication et de la microbiologie de la bière est également indispensable pour comprendre et interpréter les résultats. Ces compétences s’acquièrent avec le temps, des échanges permanents et les conseils avisés des « anciens » …. Suite de l’article ici si vous voulez savoir ce qui m’énerve …   https://lnkd.in/dRfSKn9P

23 août 2024 La #brasserieAutrement à Saint Médard d’Aunis près de la Rochelle a été reprise il y a quelques mois par Tom et Jorry. Enthousiastes, ils ont la volonté d’impulser une nouvelle dynamique à cette brasserie bien connue dans la région. Toute leur gamme est bio et la qualité est au rendez-vous, en particulier la triple romarin miel dégustée le soir même… Nous sommes heureux de pouvoir les accompagner dans leur projet de développement. #bières #analyses #dégustation

🍺 Journée internationale de la Bière !! 🍺 Ce sont quatre californiens qui en ont eu cette idée en 2008, probablement après une soirée largement arrosée avec le dit breuvage. La journée mondiale de la bière est fêtée depuis chaque premier vendredi du mois d'août. Cette année : vendredi 2 août 2024 !! Depuis ces temps (héroïques), la célébration s'est largement étendue et ce sont aujourd'hui de nombreux pays qui célèbrent l'événement autour d'une bonne bière. La boisson la plus consommée au monde !! Une des particularités de la bière est d'être le breuvage le plus brassé et consommé au monde existant depuis l'antiquité (chez les Sumériens au 4ème millénaire avant Jésus-Christ). Toujours soucieux de la qualité de vos bières BIOCEANE vous accompagne tout l’été !! 👌 #bioceane #analysedebières #bières

08 juillet 2024 BBQ pour fêter l’arrivée poussive des beaux jours, toute l’équipe de Biocéane se joint à moi pour vous souhaiter un bel été plein de soleil, musique et bière… Nous restons évidemment sur le pont tout l’été pour assurer les analyses, la production de levure et vous accompagner dans votre recherche de qualité. Patrice DANIEL

25 juin 2024 Dans le Lot, au cœur du Quercy blanc, le sourire contagieux, Stéphane nous accueille à la Brasserie de Montcuq. Il me semble que s’il y a un brasseur heureux je l’ai rencontré… Une Rapiette en terrasse pour arroser cette rencontre avant de reprendre la route…

06 juin 2024 De passage à Cognac, visite de la brasserie Jukebox qui commence à beaucoup faire parler d’elle avec la qualité de ses produits et son concept de playlist musicale associée à ses bières ! Merci à Loïs et Clément pour leur accueil et pour nous associer à leur recherche de qualité. #bières #brasseurs #contrôlequalité

Jeudi 16 mai, visite du domaine Genoux, château de Mérande à Albin (73) chez qui nous menons depuis 2023 une étude de sélection de levures indigènes. Une remarquable biodiversité levurienne a été observée au domaine au sein de laquelle nous avons pu sélectionner plusieurs souches particulièrement intéressantes. -         Dégustation des micro-vinifications réalisées au laboratoire sur cépage altesse et mondeuse. -         Prochaine étape : les souches sélectionnées seront produites cet été sous forme de crème pour réaliser les tests en grand volume à la cave lors des vendanges 2024… Merci à Daniel Genoux pour son accueil et sa confiance Patrice Daniel #levure #vinification #cépage