Bruno Viala

Bruno Viala Paris x Maison Brochettes ✨ Aujourd’hui, nous avons l’honneur de vous présenter Maison Brochettes ! Une nouvelle adresse parisienne branchée située au 12 rue du Grenier Saint Lazare 75003 Paris. Une ambiance atypique avec une découverte de créations bistronomiques, et pas n’importe lesquelles… des classiques emblématiques de la cuisine française revisités sur une pique en brochette ! 🍢 Un concept qui a directement séduit notre chef Bruno Viala, et qui a adoré accompagner Maison Brochettes dès le début de l’aventure : de la création du menu à la production régulière ! Les fondateurs avaient une ambiance originale, cosy chic en tête. Ils se sont tournés vers Bruno Viala pour son background et pour qu’il apporte sa vision tout en respectant celle de l’assiette ! 🍽️ #enteprise #paris #maisonbrochettes #evenementiel #traiteurevenementiel #brunoviala

Bruno Viala en consulting 👨🍳 Bruno Viala vous met à disposition sa créativité pour vous aider dans le lancement de vos menus, vos concepts de restaurant avec un accompagnement personnalisé ! Et il n’en est pas à sa première expérience : réalisations de menus pour Maison Brochettes, un food truck dédié au canard, un restaurant vietnamien fusion, un restaurant thaïlandais, des restaurants éphémères ou encore un calendrier de 12 recettes pour la Ligue contre le Cancer. 🥗 « Ce qui m’amuse dans le consulting pour d’autres professionnels, c’est le fait de prendre la vision de leur restaurant ou de leurs souhaits, et de la fusionner avec mon expérience passée, ma curiosité pour aboutir sur un résultat unique mêlant innovation et originalité tout en gardant des repères identifiables pour le client », Bruno Viala. On vous en dit un peu plus sur la démarche ! ⬇️ Vous êtes un professionnel qui souhaite ouvrir un restaurant (le plus souvent, vous avez déjà le thème ou le concept en tête, mais pas de panique si vous ne l’avez pas, Bruno sera ravi de vous aiguiller !). Avec son background, Bruno apporte sa vision tout en respectant la vision de l’assiette. Il va essayer de la sublimer avec son expérience, son vécu et sa technique. Le plus important pour Bruno est de proposer une carte qui vous ressemble, qui correspond à vos désirs et vos souhaits. Il va alors la développer, vous soumettre l’idée, vous la faire savourer… et l’ajuster jusqu’à ce que vous en soyez fiers ! ✨ Une fois la carte arrêtée, soit vous récupérez toutes les fiches recettes pour que votre entreprise produise le menu, soit Bruno Viala vous accompagne en sous-traitant, prête à l’envoi dans votre restaurant régulièrement ! Alors, on tente l’expérience ? Contactez-nous sur contact@bruno-viala.com si vous souhaitez être accompagné ou simplement en savoir plus 📧 #consulting #alimentaire #food #paris #entreprise #accompagnement

La gastronomie sur les événements d’entreprise 🌮 Chez Bruno Viala, nous savons que chaque détail compte lorsqu'il s'agit de créer des expériences mémorables pour vos collaborateurs et partenaires. Depuis plusieurs années, nous avons eu l'opportunité de collaborer avec PARIS SOCIETY EVENTS, Fashion Week avec YVES SAINT LAURENT PARFUMS, KARL LAGERFELD, Alexander McQueen et bien d'autres ! 🥘 Notre mission : Créer une offre culinaire sur-mesure qui sublime les événements professionnels tout en offrant des moments de détente gourmande ! 🍴 Au menu pour vos événements : Petit déjeuner gourmand : Viennoiseries artisanales, assortiments de fruits frais, jus détox imaginés par notre chef Déjeuner : Plateaux ou box repas qui peuvent être créés sur-mesure en fonction de vos goûts, vos allergies, vos engagements (végétarien, sans fruits à coque…) Cocktail : pièces cocktail à savourer avec la salade césar revisitée, les gambas pickles de chou rouge, le rolls parmesan et truffe, des mini pitas ou encore des pièces sucrées de saison avec une tartelette passion litchi, un rolls de melon jaune-groseille... ! 🎉 Alors, à quand votre prochain événement professionnel ? Transformez vos séminaires, lancements de produits, conférences et autres événements d'entreprise en expériences inoubliables avec notre maison Bruno Viala Paris. Nous sommes prêts à créer des moments culinaires qui marqueront tout le monde ✨ #evenementiel #entreprise #traiteurparis #paris #evenemententreprise

📣 Bruno Viala recrute ! 📣   Vous aimez l'événementiel ? Vous êtes motivé(e) à l'idée de relever des challenges au quotidien et répondre à des clients exigeants ? Vous aimeriez travailler dans la gastronomie ? Rejoignez-nous dans l'aventure Bruno Viala ! 💻 Chargé(e) d’affaires événementiel Senior 📅 CDI (temps plein 35h) 📍 La Maison Bruno Viala à Bagneux (92) ⏲️ Pour septembre 2024 🖊️ Envoyez-nous votre CV à contact@bruno-viala.com ! On vous donne plus d’informations ici ⬇️ https://lnkd.in/ehnfnTwZ #brunoviala #cv #recrutement #traiteurevenementiel #event #paris #recrutementactif #cdi #alternance #evenementiel

Bruno Viala était à la Spring Party 💐 Afin de célébrer le Nodd, Oxygen Paris La Défense, et le printemps, la team Bruno Viala a été invitée pour présenter ses pièces les plus emblématiques de sa maison traiteur, une occasion de mettre en avant les traiteurs résidents dans leur sublime lieu. Au programme : des clients sympathiques (on n'est pas peu fiers des nombreux compliments!), une soirée en musique et de délicieuses pièces cocktail à déguster ! 🪩 1. Assiette de gambas, pickle de chou rouge, menthe (aussi coloré que bon) 2. Assiette de rolls de carotte jaune, gingembre, sésame pour une touche de couleur 🌻 3. Le succès des minis pitas : poulet amande fleur d'oranger ou veggie avec crème de feta aux olives vertes 4. Le fameux bol fraîcheur avec fromage frais aux herbes, melon paprika, mûre fraiche 5. La salade césar revisitée en une seule bouchée (elles ont été dévorées en 5 min top chrono 🕞) 6. Nodd x Oxygen dans l'ambiance 7. L'ensemble de notre buffet gourmand 🌸 Merci au Nodd et Oxygen Paris La Défense pour leur accueil et leur confiance toute l'année ! #entreprise #paris #ladefense #printemps #food #alimentaire #traiteur #evenementiel

Nouvelle carte ☀️ Pour cette nouvelle saison, le Chef vous présente sa nouvelle carte estivale : un soupçon de gourmandise dans chaque bouchée, une symphonie de saveurs orchestrée avec passion et délicatesse. Une scénographie travaillée autour d’une palette de couleurs où créativité et fraîcheur se rencontrent. Une véritable : Impression d’Eté. ✨ Simplement bon, simplement exceptionnel, simplement Bruno Viala ! Restez connectés sur nos réseaux sociaux pour découvrir toutes les créations de notre nouvelle carte 🌮 #brunoviala #traiteur #traiteurevenementiel #evenementiel

Bonne année 2024 ✨ L’année 2023 s’est terminée, elle fût riche en émotions et en événements ! Bruno nous en a mis plein les yeux avec ses créations originales et ses goûts uniques ! Et si on se faisait un récapitulatif de cette belle année ? Go ! 🎤 2023, c’était… plus de 200 événements, pour des clients exigeants et prestigieux, sur lesquels Bruno a proposé plus de 800 000 pièces cocktail imaginées en carte à chaque saison et en sur-mesure ! 🧁   Cette année a également marqué notre développement en GMS sélective avec plus de 17 000 plats cuisinés au sein de Lafayette Gourmet, GROUPE BON MARCHÉ : Le Bon Marché Rive Gauche et La Grande Epicerie de Paris. et Publicisdrugstore. Bruno Viala continue d’émerveiller professionnels et particuliers tout au long de l’année avec des plats accessibles et pensés pour faciliter le quotidien.🥘   Nous remercions tous nos partenaires qui nous ont accompagnés toute l’année. Et un remerciement pour PARIS SOCIETY EVENTS qui nous accueille comme traiteur résident au Yoyo, Bridge et Melba, des lieux parisiens branchés ! 🎇   Nous avons une pensée toute particulière pour tous nos collaborateurs de l’entreprise, nos équipes, nos brigades de chefs et les maîtres d’hôtel avec qui nous travaillons depuis plusieurs années et sans qui, Bruno Viala ne pourrait pas perpétuer. Sans oublier, vous, nos clients avec qui nous avons hâte de commencer l’année ! 📅   Enfin, Bruno Viala vous souhaite une bonne année pleine d’inspiration et d’ambition, d’idées novatrices, de gourmandise et de créativité dans tous vos projets ! À très vite, Bruno Viala