📸 Portrait de JD 📸 Découvre notre co-responsable du pôle jeunesse Jean René Chassignol, chef passionné chez ISANA PARIS. Chaque mois, Jean-René te fait découvrir de nouvelles saveurs avec sa cuisine créative et inspirée. Cette fois-ci, il en profite pour nous raconter l'histoire d'Isana 😍 Un moment de partage à savourer ! 🍽️ #CJDParis #PortraitDeJD #Entrepreneuriat #DirigerAutrement
Chaque mois, le chef Jean René Chassignol vous partage une de ses recettes phares. En cuisinant, il nous raconte l’histoire d’ISANA. Dans ce deuxième épisode, Jean-René nous parle de lui, de son amour de la cuisine depuis qu'il est petit, de son métier de consultant avant de se reconvertir... Une chose est sûre : il n'a pas tout plaqué du jour au lendemain. Il a construit son projet au fil des années, d'abord en Espagne, puis en France, où il a obtenu son CAP chez FERRANDI Paris avant de partir en Amérique Latine. Il nous raconte tout ça en préparant une de ses recettes préférées, inspirée de ses voyages au Pérou : la causa. Une purée pleine de peps condimentée avec des épices, du citron, des oignons et du piment. Pour la touche finale, il y rajoute du poulet effiloché, avec une sauce betterave. À table ! 🍴