Crous de Lyon

Bienvenue à nos nouveaux collègues ! Cette semaine ce n'était pas la rentrée que pour les élèves et les étudiants, mais aussi pour les nouveaux personnels qui rejoignent le Crous de Lyon dans nos restaurants, nos résidence ou nos services centraux. Ils ont participé à une matinée de rencontre animée par le directeur général Christian CHAZAL, la directrice des ressources humaines Malika TOUIMI BENJELLOUN et les directrices de l'hébergement, de la restauration et de la vie étudiante. Après une présentation générale des services et des missions de l'institution puis des avantages et aides dont ils pourront bénéficier, ils ont échangé avec le chef Nicolas Decrozant et Benoit FOGOLIN, directeur du restaurant Monod à l'École normale supérieure de Lyon. Ils ont pu visiter les cuisines avant de déjeuner au resto' universitaire, souvenir pour certains de leurs années étudiantes !

🔹 C'est la rentrée... nous recrutons au Crous de Lyon : * Un·e fondé·e de pouvoir * Un·e gestionnaire administratif * Un·e responsable de maintenance 🔎 Vous voulez en savoir plus sur nos conditions de travail, nos avantages sociaux, les possibilités d'évolution au sein du réseau des Crous ? 📥 Tout est détaillé dans les fiches de poste, disponibles dans notre rubrique emplois : https://lnkd.in/dCyeRyC7 #Choisirleservicepublic #Recrutement #Emploi #Lyon CNOUS (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires)

🌍 Le Crous de Lyon a rejoint l'Agora Lyon 2030 ! 🌍 Représentés par Anaïs Montagnat et Clément Barbier, nous avons rejoint cette grande coalition d'acteurs engagés, fédérée par la Ville de Lyon depuis 2023. Au file des nouvelles promotions, les acteurs enrichissent le pacte climat initial avec leurs engagements propres et leurs projets liés à leur domaine d'activité. L'objectif est de trouver collectivement les solutions à la neutralité carbone de notre territoire, et d'y participer tous et toutes à notre échelle. 📅 Prochaine étape : la rencontre de l'Agora, le 19 décembre pour signer notre convention de coopération. D'ici là, nous rejoignons les groupes de travail sur la sobriété et l'adaptation au changement climatique ! 🤝 Ces échanges sont une formidable opportunité pour partager nos projets, bénéficier de retours d'expérience, et soutenir des initiatives comme la création d'un nouveau réseau de chaleur urbain dans le 5ème arrondissement à proximité de nos résidences. Ensemble, nous agissons pour un environnement vivable 🌳 #AgoraLyon2030 #TransitionEcologique #Climat #vieétudiante #neutralitécarbone

🔹 Devenez conseiller / conseillère de prévention au Crous de Lyon ! 🔹 Vous êtes un ou une expert de la sécurité et de la prévention ? Vous voulez rejoindre un établissement à taille humaine avec une direction dynamique ?  Rejoignez-nous, pour évaluer les risques professionnels, mettre en place des actions préventives et formez notre personnel pour garantir un environnement de travail sécurisé et conforme aux normes.   Vos missions : 👉 Conseiller et assister la direction, les responsables de structures de restauration et d'hébergement dans la mise en œuvre des règles de santé et de sécurité au travail 👉 Veiller à la bonne application des règles de sécurité dans l’établissement 👉 Définir, coordonner et animer le réseau des assistants de prévention 👉 Assurer le suivi des DUERP et des plans d’action 👉 Développer et suivre le plan de formation en santé, sécurité et prévention 👉 Concevoir et développer des outils de prévention des risques 👉 Suivre les aspects techniques et bâtimentaires des structures 👉 Organiser la F3SCT avec la DRH et les représentants du personnel 🔎 Vous voulez en savoir plus ? https://lnkd.in/emQDMfdv   #Recrutement #Prévention #Sécurité #OffreDemploi

🔹 Rejoignez le Crous de Lyon comme Fondé·e de Pouvoir ! 🔹 Sous l’autorité de l’agent comptable, vous piloterez l’agence comptable et conseillerez nos services. 🔎 Quelques-unes de vos missions 👉 Représenter l’agent comptable 👉 Organiser et coordonner l’agence 👉 Assister les chefs de service et les équipes 👉 Gérer les RH de l’équipe 👉 Contrôler la paye et les régies 👉 Mener des audits thématiques 👉 Améliorer les process 👉 Animer des formations 👤 Votre profil 👉 Expertise en comptabilité et gestion financière 👉 Rigueur et sens des responsabilités 👉 Compétences managériales et relationnelles Motivé ? Postulez maintenant 📁 https://lnkd.in/eefJRtxW #Recrutement #Comptabilité #Gestion #Finance

🤝 Le mardi 4 juin, le Crous de Lyon a réengagé ses 12 restaurants de Lyon et de Saint-Étienne dans la démarche participative Mon Restau Responsable, initiée par la Fondation pour l’Homme et la Nature et le réseau Restau'Co, pour une alimentation plus saine et responsable. 🎤 La séance publique de réengagement s’est tenue au restaurant Monod de l’ENS de Lyon en présence de l’ensemble des chefs et des directeurs des restaurants, de Christian CHAZAL, directeur général du Crous de Lyon, de Gabriele Fioni, recteur délégué pour l'enseignement supérieur, la recherche et l'innovation ainsi que des représentants des universités, établissements et associations Emmanuel Trizac, Laurence Rocher, Gabriel Soleil ⚡️, Ludovic LIGNEAU, Stephane Pellet, Marie Lavoignat, Anne Baume, Eléonore Gérard, Lionel Bessard, Marion Boulay-Guillaume, Léa Fournier et Myllane K.. 🌿 À la suite d’une visite de la cuisine du restaurant Monod, le Crous de Lyon a exposé publiquement les actions mises en œuvre lors de ces 2 premières années en faveur du bien-être des convives, de l’assiette responsable, des écogestes et de l’engagement social et territorial. Des témoignages sont venus illustrer ces échanges dont celui de Pierre Monnerat, second au restaurant Monod « nous devons vraiment travailler sur l’humain, être en relation avec la nouvelle génération d’étudiants qui maitrisent les principes écologiques et sur la sensibilisation de nos personnels en augmentant les formations et en les intégrant au cœur du projet ». 🗳️ Le vote, unanime, des participants extérieurs a certifié la garantie. C’est un engagement de l’ensemble des équipes de restauration du Crous de Lyon (directeur de restaurant, chef, second, responsable d’approvisionnement…) qui a permis des résultats concrets en faveur des étudiants et de l’environnement. Par exemple, sur l’assiette responsable, nos équipes ont augmenté leur approvisionnement en produits durables (bio, local et labels). En 2022, 37,44% des produits utilisés étaient durables, ce qui représentait une augmentation de 5,56% par rapport à 2021. En 2024, ce taux a continué de progresser avec 41% des produits utilisés durables dont 17% de produits bio. 🌿🍽️ L’équipe projet a ensuite présenté ses nouveaux engagements pour ses 12 restaurants avec le même objectif : fédérer les équipes autour des enjeux du bien-être des étudiants et de transition écologique. 📍 Ce rendez-vous a mis en lumière la mobilisation de la restauration collective universitaire et la mise en action de nos équipes pour contribuer à accélérer la transition écologique dans l'alimentation. Merci à notre témoin de séance Gustave BERNARD, étudiant à Sciences-Po Lyon. 👏 Un grand bravo à Mélanie Desban, Gianny GAMESS, Anaïs Montagnat, Julie GUAZZINI, Thierry Philippe, Frederic Rodriguez et Barbara MUINO qui ont porté ce projet avec un investissement sans faille.

✨ Le Crous de Lyon a eu l'honneur d'accueillir Bénédicte Durand présidente du CNOUS (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires) accompagnée de Dominique Francon, conseiller en charge de la restauration et des achats et Philippe Linquercq, agent comptable. Depuis sa nomination en février 2024, Bénédicte Durand parcourt la France pour visiter les 26 Crous et rencontrer les équipes. Lors de son passage à Lyon, elle a été chaleureusement reçue à la résidence Claudie Haigneré et au restaurant Rockefeller sur le campus Médecine Lyon Est de l'Université Claude Bernard Lyon 1. ➡️ À la résidence Claudie Haigneré, les étudiants référents et en service civique lui avaient préparé un petit-déjeuner pancakes dans l’atelier cuisine. 🥞 Ce moment convivial a permis des échanges riches avec les étudiants mais aussi avec les personnels d’accueil, d’administration, de maintenance, d’entretien et d’animation. La visite a aussi été l'occasion de rencontrer les dernières arrivées dans la résidence : des chèvres et des poules ! 🐐🐓 Ces animaux apportent une cohésion et favorisent les échanges, contribuant à un cadre de vie propice à la réussite académique. 🎓 La matinée s'est poursuivie avec une réunion de direction exceptionnelle, où chacun a pu présenter ses grands projets en cours. Ensuite, les représentants des organisations syndicales ont pu discuter de manière privilégiée avec Bénédicte Durand. 🍽️ À midi, la présidente a partagé un déjeuner avec les étudiantes et étudiants élus aux conseils d'administration du Crous de Lyon, de la Comue Université de Lyon, de l'Université Jean Monnet Saint-Etienne, de l'Université Jean Moulin Lyon 3, de l'Université Claude Bernard Lyon 1 et de l'Université Lumière Lyon 2. Ce fut un moment détendu pour partager leurs expériences et faire remonter les besoins des étudiants en termes de logement, de restauration et de conditions de vie et de travail.  

🤝 Nos équipes de la restauration, de l’hébergement, de l’administration et nos élus étudiants étaient bien représentés au salon Campus Cook organisé avec brio par le Crous de Montpellier - Occitanie. C’est une occasion unique pour 1000 personnels venus des 26 Crous et du Cnous de se retrouver, d’échanger sur leurs bonnes pratiques, d’assister à des conférences sur la transition écologique et de rencontrer plus de 200 fournisseurs.   🏅 Lors de cette journée, nous étions nominés pour le trophée de la nutrition durable Bleu-Blanc-Coeur avec qui les Crous et la centrale d'achat nationale collaborent depuis 2017 pour une offre raisonnée et de qualité de volailles, d’œufs et de viande de porc. Grâce à ces produits servis dans nos 12 restaurants de Lyon et Saint-Etienne nous avons amélioré notre impact environnement en remplaçant plus de 🌽 22 Ha de maïs et de soja d'importation par la même surface en cultures de 🌾 lin, féverole, colza, lupin et pois. Nous avons contribué à la réduction des produits phytosanitaires et de CO2 rejeté dans l'atmosphère pour l'équivalent de 545 586 km non parcourus en voiture. Félicitations à nos collègues lauréats du Crous Aix-Marseille Avignon pour leurs actions et leur travail en cuisine 👏 !   ✍ Bénédicte Durand, présidente du CNOUS (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires) a signé une nouvelle charte d’engagement 𝗠𝗼𝗻 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂 𝗥𝗲𝘀𝗽𝗼𝗻𝘀𝗮𝗯𝗹𝗲® au côté de marie-Cécile ROLLIN du réseau Restau'Co et Stephanie Clément-Grandcourt de la Fondation pour la Nature et l'Homme. Nos restaurants se sont engagés dans la démarche en 2022 conduisant notamment à embarquer les équipes dans la réduction de toute les formes de gaspillage : alimentaire 🍏 et énergétique 💡. Des études (👋 Kikleo) et des formations nous ont conduit à repenser nos procédures (consommation d’eau, laveries, mise en route des machines et des écrans…) et certains procédés de fabrication (cuisson de nuit, basse température, recettes…).    👨🍳 👩🍳 Nos chefs et leurs équipes sont enthousiastes et se réengageront pour 2 ans le 4 juin au restaurant Monod de l'École normale supérieure de Lyon. Ce sera l’occasion d’un état des lieux et de nouveaux engagements pour rassembler nos équipes autour d’un projet alimentaire fort toujours meilleur pour nos convives et notre environnement. #campuscook #alimentationresponsable #restauco #vieetudiante #transitionecologique

[Transition écologique] 🌞 La centrale photovoltaïque citoyenne la plus puissante de la métropole de Lyon, installée sur les toits de notre résidence universitaire Claudie Haigneré a été inaugurée cette semaine par la coopérative Un Deux Toits Soleil Coopérative en présence de Christian CHAZAL, directeur général et plusieurs élus de la Métropole et de la Ville de Lyon. Ce projet emblématique, qui a démarré sa production le 19 février 2024, est une étape de plus dans notre engagement pour la transition écologique. 💡 Caractéristiques de l'installation : - Puissance : 102 kWc, produisant environ 102 MWh/an (la consommation annuelle de 90 personnes) - 310 panneaux photovoltaïques (fabriqués en France par VOLTEC SOLAR) couvrant 522 m² - 6 onduleurs (fabriqués en Autriche par Fronius France) - Partenaires locaux : APEM ENERGIE, Electro Loire Service, Bureau Veritas Group, SERPOLLET, Épices Énergie, EMASOLAR. 🌍 Cette initiative s'inscrit dans notre stratégie globale de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Outre l'installation de panneaux solaires, nous mettons en œuvre diverses actions telles que l'isolation de bâtiments anciens et la construction de nouveaux bâtiments certifiés HQE. 🤝 Nous remercions tous les bénévoles et sociétaires du collectif Un Deux Toits Soleil qui ont rendu ce projet possible avec notamment le soutien de la Métropole de Lyon représentée par Philippe Guelpa-Bonaro, vice-président délégué au climat, à l’énergie et à la réduction de la publicité. Ce projet partenarial démontre - s'il le fallait encore - l'importance de l'engagement collectif dans la lutte contre le dérèglement climatique. 📊 Pour suivre la production de la centrale en temps réel rendez-vous sur le site d'Epices Energie. #TransitionÉcologique #ÉnergiesRenouvelables #CrousdeLyon #PartenariatCitoyen #Photovoltaïque

[restauration collective] Cette semaine, les équipes de Peggy Gaillard et du chef Christophe Morand ont mis en route l'𝗔𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗰𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗶𝗿𝗲, notre nouvelle cuisine centrale. Elle est installée sur le site du 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗣𝘂𝘃𝗶𝘀 𝗱𝗲 𝗖𝗵𝗮𝘃𝗮𝗻𝗻𝗲𝘀 à Villeurbanne, réhabilité et agrandi par Architecture Patrick Mauger. Chaque jour, depuis la rentrée, près de 2500 repas y sont préparés et servis, et désormais le site est pleinement fonctionnel pour alimenter en produits frais et cuisinés sur place les 18 cafétérias et les 10 restaurants de l'agglomération lyonnaise. 🥕 Le 29 janvier, la 𝗟𝗲́𝗴𝘂𝗺𝗲𝗿𝗶𝗲, avait déjà été mise en route : plusieurs machines KRONEN GmbH - Food Processing Technology (laveuse, essoreuse, coupeuse et parmentière) permettent de laver, éplucher, découper et conditionner jusqu'à 1 tonne de légumes bio chaque jour. Ils sont ensuite livrés aux restaurants lyonnais où chaque chef peut les cuisiner en fonction de ses menus du jour. Ce nouvel outil nous permet ainsi de privilégier sur des volumes importants les légumes de saison, bio et en circuit court pour une meilleure qualité des repas. 🍲 Depuis lundi, les 10 personnels de l'Atelier culinaire ont commencé à produire dans des locaux adaptés et avec du matériel renouvelé, plus performant et moins énergivore (fours, sauteuses, cuiseurs, plonge, cellules de refroidissement...) : - 1500 plats individuels (à réchauffer) vendus dans les cafétérias lyonnaises - 3500 portions de plats cuisinés pour les restaurants de Bron et de la Manufacture des Tabacs. - 500 bases de féculents pour les salades bar du Bistrot de la Manu et des Cafet’ Rabelais, Horizon et des Quais. Pour les plats individuels, le chef élabore de nouvelles recettes avec plus de propositions végétariennes en utilisant les légumes bio de la Légumerie et en privilégiant la cuisson de nuit. 👏 C'est l'aboutissement d'un projet structurant rendu possible grâce à l'investissement des équipes de restauration, mais aussi de la direction du patrimoine qui a piloté les travaux de réhabilitation et de l'ensemble des personnels qui font de l'amélioration des services aux étudiantes et aux étudiants une priorité. Sur le site de l'ancienne Unité centrale de production se sont 200 logements étudiants et un nouveau siège qui seront construits en plein centre de Lyon pour la rentrée 2026. Une opération d'un coût total de 11,46M€ financés par CPER Etat / Crous de Lyon / CNOUS (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires) / Région Auvergne-Rhône-Alpes #restauration #étudiants #egalim