La mutualisation des objectifs et des moyens est indispensable au regard des enjeux et des marges de progression en présence. Notre partenariat avec Écotable dans le cadre de Destination Innovante Durable a vocation à faciliter la mise en action par les restaurateurs, le plus souvent sous l'impulsion de nos villes membres labellisées.
🌱 𝟲𝟬% 𝗱𝗲𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝘃𝗲𝘂𝗹𝗲𝗻𝘁 𝗮𝗴𝗶𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹'𝗲𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗺𝗮𝗻𝗾𝘂𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗺𝗼𝘆𝗲𝗻𝘀. 𝗘𝘁 𝘀𝗶 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝘃𝗶𝘁𝗲́𝘀 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗹𝗲𝘀 𝗲́𝘁𝗮𝗶𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗮 𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻 ? De Marseille à Bordeaux, en passant par Lyon, Angers ou encore Ajaccio, 𝘂𝗻 𝗺𝗼𝘂𝘃𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗶𝗻𝗲́𝗱𝗶𝘁 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗲 : 𝗰𝗲𝗹𝘂𝗶 𝗱𝗲 𝗺𝘂𝗻𝗶𝗰𝗶𝗽𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́𝘀, 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗮𝘂𝘀𝘀𝗶 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗿𝗲́𝗰𝗲𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗱𝗲́𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀, 𝗾𝘂𝗶 𝘀'𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗻𝘁 à nos côtés pour transformer leur restauration locale. Au total, 𝟵 𝘃𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲𝘀 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗼𝗻𝘁 𝗱𝗲́𝗷𝗮̀ 𝘀𝗼𝗹𝗹𝗶𝗰𝗶𝘁𝗲́𝘀 pour que nous accompagnons leurs restaurateurs dans la réduction de leur impact environnemental, avec des 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗲𝘀 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗻𝗮𝗹𝗶𝘀𝗲́𝘀, 𝗮𝗱𝗮𝗽𝘁𝗲́𝘀 𝗮̀ 𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗯𝗷𝗲𝗰𝘁𝗶𝗳𝘀. Marseille, par exemple, s’est fixé l’objectif d’accompagner 60 restaurants sur 3 ans. Aujourd’hui, une trentaine d’établissements ont déjà obtenu notre label, preuve d’un engagement fort pour une restauration plus durable. Les 𝗯𝗲́𝗻𝗲́𝗳𝗶𝗰𝗲𝘀 de ces programmes sont 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗿𝗲𝘁𝘀 : ✅ 𝗧𝗿𝗮𝗻𝘀𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲́𝗰𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗮𝗰𝗰𝗲́𝗹𝗲́𝗿𝗲́𝗲 pour le secteur du tourisme ✅ 𝗦𝗼𝘂𝘁𝗶𝗲𝗻 𝗮̀ 𝘂𝗻 𝘀𝗲𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿 de la restauration en 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗶𝗰𝘂𝗹𝘁𝗲́ ✅ Renforcement de l’𝗮𝘁𝘁𝗿𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗶𝘁𝗲́ 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗹𝗲 ✅ 𝗠𝗼𝗱𝗲𝗿𝗻𝗶𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 de l’image touristique du territoire De plus, proposer un accompagnement par Écotable aux restaurants de son territoire permet aux destinations de valider certains critères du 𝗹𝗮𝗯𝗲𝗹 « 𝗗𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗜𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗗𝘂𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲 » (créé par l’association France Congrès et Evénements) qui valorise les villes qui s’engagent pour des pratiques événementielles et touristiques durables. 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗲̂𝘁𝗲𝘀 𝘂𝗻𝗲 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝘃𝗶𝘁𝗲́ 𝗲𝘁 𝘀𝗼𝘂𝗵𝗮𝗶𝘁𝗲𝘇 𝗿𝗲𝗷𝗼𝗶𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗺𝗼𝘂𝘃𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 ? 👉 Contactez Écotable pour construire votre programme sur-mesure ! Pour en savoir plus sur les différents dispositifs, découvrez notre article (lien en commentaire) 👇 Qu'en pensez-vous ? Connaissez-vous d'autres territoires engagés qui pourraient être intéressés par cette démarche ? Partagez vos retours en commentaire 💭 #TransitionEcologique #CollectivitésTerritoriales #RestaurantDurable #TourismeDurable #Innovation #DeveloppementDurable #Gastronomie #RestaurantResponsable #ESS #RSE #CollectivitésLocales #Territoires Aurelie Mechin Estelle LE BRIS Maxime Tissot Alicia BANI Florine Guionnet Cécile Garcia Hélène Benoist Thomas Coutolleau simon redor emilie ANDRE ( Mélissa Desclaud Eva Rumeau Camille Delamar Fanny Giansetto