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Et si consommer du vin autrement pouvait vraiment changer les choses ? Le raisin est le fruit le plus traité aux pesticides en France, représentant seulement 4 % des cultures mais 20 % des pesticides utilisés. Thomas Lemasle, cofondateur de Oé, partage un constat alarmant sur l’industrie viticole et ce qui l’a poussé à tout quitter pour lancer une marque de vin bio, responsable et engagée. Pour lui, l'entrepreneuriat est un levier puissant pour répondre aux grands enjeux de société. « Si on ne le fait pas maintenant, qui le fera ? » Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, Thomas dévoile les choix radicaux qui font la différence, comment ils ont relancé la consigne des bouteilles en France, réduisant de 79 % les émissions de CO₂. Disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Maintenant, tu le sais

En Allemagne, le bio est un standard accessible, avec des prix qui rivalisent avec ceux des produits conventionnels. En France, le bio est plus cher pour plusieurs raisons : 1️⃣ Les chaînes logistiques et les intermédiaires : Ils prennent une part non négligeable sur chaque produit. 2️⃣ Les croyances sur le bio : En France, le bio est souvent vu comme un luxe. Cela se reflète dans les prix et les choix de distribution. 3️⃣ Les subventions : Moins de soutien aux producteurs bio en transition, qui doivent attendre 3 ans avant de recevoir le label officiel et les aides associées. Si d'autres pays rendent le bio abordable, nous le pouvons aussi. La démocratisation du bio en France passe par une remise en question de nos modèles et par le soutien à nos agriculteurs en transition. Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, Isabelle CARRERE nous partage comment proposer des plats bio aussi délicieux que responsables à des prix abordables. Disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Maintenant, tu le sais

Acheter de la viande est devenu un luxe que l'on ne peut plus se permettre. Pour faire les meilleurs choix, 3 questions simples à vous poser. Dans un monde où l'élevage intensif est la norme, choisir une viande de qualité peut faire toute la différence, pour notre santé et pour la planète. Les labels comme Bleu-Blanc-Coeur garantissent des élevages plus respectueux de l'environnement et de la santé. Une viande de vache nourrie à l’herbe ou de poules élevées en plein air est bien plus riche en nutriments bénéfiques, notamment en oméga-3. Tout le monde pense au steak ou à l’entrecôte, mais les morceaux moins prisés (collier, jarret, basse côte) sont souvent plus abordables et tout aussi délicieux. Choisir une variété de morceaux aide aussi à soutenir l’ensemble de la filière. 3 questions simples à vous poser : 1️⃣ D’où vient cette viande ? 2️⃣ Quel label garantit sa qualité ? 3️⃣ Quelle quantité est vraiment nécessaire ? Dans cet épisode de Nuts’ Talk, Michel Duru (INRAE) me dévoile quels sont les liens entre l'alimentation animale et notre santé. Et comment faire des choix permettant d’améliorer son alimentation. Disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Maintenant, tu le sais

Tout abandonner pour créer une initiative culinaire qui allie bio, local et zéro déchet. La cuisine bio et le local coûtent-elles vraiment plus cher ? Motivée par une prise de conscience environnementale et un désir d'offrir un avenir meilleur à ses enfants, Isabelle CARRERE décide de tout quitter après 12 ans dans une grande entreprise. Elle fonde LA CUISINE DE DEMAIN, un projet de restauration avec un modèle de durabilité qui allie économie locale et impact réduit. Mais avant tout, se faire plaisir aux papilles avec de bons produits. Car, malgré les idées reçues, il est possible d'offrir des plats bio et locaux à des prix compétitifs. Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, Isabelle nous partage comment proposer des plats aussi délicieux que responsables. Et comment, lors d’un appel d’offres, malgré avoir obtenu les meilleures notes, la ville de Strasbourg rejette sa prestation. Découvrez quelle sera l'alimentation de demain. Disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Maintenant, tu le sais

La crainte des microbes met à mal notre microbiote. 90% des microbes sont essentiels à notre survie, sans eux, notre système immunitaire s'effondre. Et pourtant, on nous a appris à les craindre et à les éliminer à tout prix. Nous avons 3 fois moins de microbes qu'il y a 50 ans et ça se voit sur notre santé. Résultat : plus d’allergies, de maladies auto-immunes, de diabète. Nos corps ne peuvent plus fonctionner comme avant sans ces alliés invisibles. Dans cet épisode de Nuts’ Talk, Marc-André SELOSSE, mycologue et professeur au Muséum national d'histoire naturelle à Paris, nous éclaire sur le rôle crucial des microbes dans notre corps et notre environnement, et comment ils influencent directement notre santé. Disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Maintenant, tu le sais

Manger, c'est l'acte le plus sous-estimé. 25% à 30% des émissions mondiales de gaz à effet de serre proviennent de notre alimentation. On parle beaucoup d'écologie, mais on réalise peu que notre alimentation pèse lourd, que ce soit pour la santé ou pour l’environnement. L'agriculture industrielle telle qu'elle est pratiquée aujourd'hui nous conduit droit dans le mur. Entre les produits ultra-transformés et la surconsommation de viande, notre modèle alimentaire est un véritable accélérateur du changement climatique. Ce que nous mangeons a un impact direct sur le climat. D'ici 2050, la production alimentaire mondiale devra augmenter de 60% pour nourrir 10 milliards de personnes. Mais si nous continuons à consommer comme aujourd'hui, cela entraînera une dégradation irréversible de nos ressources naturelles. Dans cet épisode de Nuts’ Talk, Grégory DUBOURG 🥝 CEO Nutrikéoégory Dubourg, ingénieur agroalimentaire et fondateur de Nutrikéo , nous explique comment créer et lancer des produits qui ne sont pas seulement bons pour la santé, mais aussi pour la planète. Disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Maintenant, tu le sais

Les champignons et les microbes pour améliorer la santé. « Nous ne sommes pas autonomes. Nous dépendons des microbes, des plantes, des champignons. Et pourtant, notre société moderne nous déconnecte de ces interactions essentielles. » Marc-André SELOSSE est mycologue, vulgarisateur et professeur au Muséum national d'histoire naturelle à Paris. Enfant, il collectionnait les squelettes, dessinait des champignons, les coupait et les observait. Il a fait le choix de les étudier à fond, à la fois par passion et par un profond désir de comprendre la nature. Il a vu à quel point notre lien intime avec les microbes et autres formes de vie était déterminant pour notre santé. Pour Marc-André, le vrai danger, ce n'est pas la nature qui change, mais bien notre incapacité à nous adapter à ces changements. Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, Marc-André Selosse nous éclaire sur le rôle crucial des microbes dans notre corps et notre environnement. Comment ils influencent directement notre santé et pourquoi notre mode de vie moderne met en danger ces précieux alliés. Disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Maintenant, tu le sais

Adoptez un arbre et recevez des fruits frais directement chez vous. “Un produit récolté à maturité a un goût incomparable.” Manger des fruits récoltés à maturité, c’est renouer avec le vrai goût de la nature et soutenir ceux qui la cultivent. Adopter un arbre, c'est garantir des fruits frais, sans intermédiaires et sans compromis. C'est soutenir directement les agriculteurs, réduire l'empreinte carbone, et mettre sur la table des produits de qualité. Pas de fausses promesses, pas de suppléments miracles. Juliette Simonin, cofondatrice de CrowdFarming, souhaite connecter directement les consommateurs aux agriculteurs. Comment et pourquoi ce modèle est il en train de prendre de l’ampleur ? Est ce la solution pour allier local et durable ? Vous le découvrirez dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk. Disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Maintenant, tu le sais

Complément alimentaire oui, non, quand, comment ? La solution pour avoir une alimentation de qualité. La matrice alimentaire des aliments bruts est extrêmement importante. Les fibres, les antioxydants et autres micronutriments interagissent pour optimiser la santé. Frédéric Maton est médecin du sport, spécialiste de la nutrition sportive. Il aborde les relations entre la nutrition, la performance sportive et la santé générale. Il démontre l'impact significatif que l'alimentation peut avoir sur ces domaines. Frédéric a observé un problème commun chez les athlètes, une méconnaissance de la nutrition de base, qui pouvait altérer leur performance et leur santé. Pour y remédier, il a développé des stratégies nutritionnelles personnalisées, et discute des erreurs communes et des mythes qui persistent dans la nutrition sportive. Frédéric partage ses conseils pratiques pour adapter son alimentation à ses besoins spécifiques. Comment optimiser son énergie et prévenir les blessures ? Découvre toutes ces réponses dans cet épisode de Nuts’ Talk. Disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Maintenant tu le sais

Adopter un arbre et recevoir des fruits chaque mois. Juliette Simonin a cofondé CrowdFarming, une plateforme révolutionnaire qui connecte directement les producteurs agricoles et les consommateurs en Europe. Après des études en commerce et une carrière dans les assurances, c’est en Espagne que Juliette rencontre deux frères producteurs d’agrumes. Ensemble, ils réinventent la vente directe. L’objectif était de créer une plateforme complète offrant des services marketing, de logistique, et surtout une communauté de consommateurs prêts à adopter des arbres et garantir une partie des récoltes. CrowdFarming permet aujourd'hui à des milliers d'agriculteurs de mieux vivre de leur travail et aux consommateurs d'Europe de recevoir des produits bio, sans intermédiaires et en toute transparence. Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, Juliette Simonin partage comment CrowdFarming permet aux consommateurs d'adopter un arbre et de recevoir des fruits frais tout en soutenant les producteurs. Quels sont les avantages pour les producteurs et les consommateurs de ces adoptions ? Disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Maintenant, tu le sais