Les Halles Mandar

Nos équipes ont du talent ! #Portait de Séverine SEBAS, Chargée de projet Supply Chain 🎤 #Interview  ▶️ Depuis combien de temps travailles tu au sein du groupe et quel est ton parcours ? Je travaille à Rungis depuis 5 ans pour les activités de Halles Mandar (spécialiste des #herbesaromatiquesfraiches) et de Halles Orly Sud (spécialiste de la #RHF en #fruitslégumesfrais). Après un diplôme en comptabilité, j’ai souhaité me réorienter dans la #logistique. Je me suis donc engagée en 2019 dans un nouveau cursus « Mastère Achats et Logistique - spécialisation #supplychain) que j’ai suivi à PPA Business School avec l’encadrement de Jean-Luc Jarrin. J’ai intégré l’entreprise dans le cadre de cette formation en #alternance, grâce à Pauline Rabier, responsable du service, qui avait contacté l’école pour l’épauler dans la #gestion des #stocks. A l’issue de mon alternance, on m’a proposé un CDI en tant qu’Assistante Supply Chain et en 2023, j’ai pu évoluer vers mon poste actuel de Chargée de projet. ▶️ Au sein du service, quel est ton rôle ? En quoi consiste ton métier ? La Supply Chain a un rôle fondamental dans une organisation avec la collecte, la gestion et le suivi des indicateurs clés. C’est un service « d’aide à la #décision ». Mon métier consiste à analyser les #données #terrain, traduites en données #informatiques et ensuite en données #financières exploitables. Cela permet de donner une visibilité aux collaborateurs et à la direction, et de proposer des axes de progrès. ▶️ Quelle est ta journée type ? Je suis tous les jours en contact avec mes collègues ! ✅ Ma journée commence par un tour des entrepôts. Cela permet de créer du lien avec les équipes opérationnelles et d’être à l’écoute des besoins. ✅ Ensuite je travaille sur le traitement des données et si besoin, le réajustement des méthodes de travail pour optimiser chaque étape. J’accompagne les équipes opérationnelles et je les forme à l’utilisation de notre outil de gestion de l’entrepôt. ✅ Puis je consolide l’ensemble des données pour suivre les indicateurs de performance et être force de proposition ! ▶️ Quelles sont les qualités et compétences requises pour ce métier ? Selon moi, il faut être curieux, réactif, agile, organisé, rigoureux, et une certaine sensibilité humaine et financière. Et si l’une de mes passions est la confection de vêtements sur mesure, c’est que j’aime aussi faire les choses minutieusement... une qualité utile pour mon métier ! ▶️ Qu’est-ce qui te plait dans le groupe Les Halles Mandar ? En 5 ans, le groupe m’a permis d’avoir un vrai #parcours #professionnel ! Ce que j’apprécie particulièrement, c’est la relation de #confiance qui a été établie avec ma responsable et la direction du groupe, dès mon arrivée. J’ai aussi beaucoup d’#autonomie dans le pilotage des projets qui me sont confiés, avec des objectifs précis et une #direction qui reste #accessible. 👉 Suivez notre série de Portraits #MétiersLHM Les Halles Mandar #LesHallesMandar

🎀 Octobre Rose au Marché de Rungis 🎀 #OctobreRose #Solidarité #marchederungis Une vague rose sur le Marché International de Rungis SEMMARIS… L'ensemble des opérateurs du Marché International de Rungis SEMMARIS se sont mobilisés aujourd'hui, dans tous les pavillons, pour informer et faire de la prévention auprès des femmes (et des hommes) autour du #CancerDuSein. Un moment important aussi pour valoriser les accompagnant(e)s et collecter des dons pour les associations, dont l'association Branchés Bien-Être au pavillon de la viande. Le groupe Les Halles Mandar a participé à cet évènement avec l’association #LesRabelaisiennes, réseau féminin du marché de Rungis qui se mobilise depuis plusieurs années pour valoriser (entre autres) l'#emploi et l’#attractivité des femmes sur le marché (estimé entre 25 et 30 %). Merci à tous ! Stéphane Layani Dominique Batani Jeanne Dromer Martine Maisonneuve Frédérique Wagon Patricia Korchef-Lambert Zahia SAIM Fatima GUILLOU ComRungis Stratégie Gourmet Rungis...

Nos #équipes ont du #talent ! #PortraitMétier de Ahmed El Ahmadi, Responsable #Préparations #Fruits et #Légumes chez Halles Orly Sud #HOS 🎤 Interview : ▶️ Depuis combien de temps travailles tu au sein du groupe Les Halles Mandar et quel est ton parcours ? Je travaille chez Halles Orly Sud, filiale spécialisée pour la #restauration du groupe Les Halles Mandar depuis 1996. Quand je suis arrivé en France je travaillais en intérim avec en poche un diplôme d’électricien spécialisé dans l’industrie. Je cherchais un emploi plus stable et j’ai eu la chance de rencontrer Jacques Abramczyk sur le MIN de #Rungis, à l’époque où notre activité était sur « le carreau ». Il m’a proposé de m’embaucher le jour même ! Et j’ai tout de suite accepté ! ▶️ Au sein de l’activité de préparation pour les restaurateurs et les groupes de restauration chez Halles Orly Sud, ton rôle est primordial. En quoi consiste ton métier ? Je suis avant tout passionné par mon métier, et par le produit. Il me relie à mon passé familial où l’on cultivait les fruits & légumes que l’on revendait avec mon père sur les marchés. Et en effet, je suis quotidiennement « au cœur du réacteur », en interaction permanente avec mes collègues : télévendeurs, commerciaux, agréeur, chauffeurs-livreurs… ainsi que les services supply chain, emballage, DSI, maintenance… Mes compétences acquises par le passé d’électricien industriel servent toujours, notamment lorsqu’il y a de petites pannes ! ▶️ Quelle est ta journée type ? Ce sont des journées marathon ! ✅ Je commence par l’inventaire de notre entrepôt et je fais le point avec notre agréeur qui réceptionne les fruits & légumes : cela me permet de visualiser exactement ce que nous avons en stock (volumes, qualité des produits, calibres…). ✅ Ensuite je fais le point avec nos équipes de la télévente et les commerciaux sur les commandes passées la veille par nos clients. ✅ Enfin, vient la partie ordonnancement, préparation et vérification des colis avant qu’ils ne soient expédiés et livrés avec soin par nos chauffeurs chez nos clients, et avec notre flotte de camions. ▶️ Quelles sont qualités requises pour ce métier ? C’est un métier passion ! Il faut être #rigoureux, #ponctuel et à l’#écoute. C’est ce que je m’applique à être tous les jours, et c’est ce que je transmets à mes équipes ! 👉 Suivez notre série de Portraits #MétiersLHM !  Les Halles Mandar #LesHallesMandar

De la Terre à l’Assiette | Filière Echalote #LesHallesMandar #FilièresLHM #Echalote Le saviez-vous ? L’#échalote #traditionnelle a la spécificité de se planter et de se récolter à la main ! Son bassin de production est principalement localisé en Bretagne. Et c’est grâce à notre savoir-faire au sein du groupe #LHM, avec nos filiales situées dans ce bassin, que nous maitrisons toute cette filière, nous permettant ainsi de garantir un approvisionnement et un haut niveau de qualité d’échalotes traditionnelles à nos clients. Une véritable expertise familiale dans la culture agricole, la préparation et l’expédition des échalotes traditionnelles sur le plan local, national et international. Et pour l'une de nos filiales, labellisée #PME+ par la FEEF (Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France). ▶️ ETAPE 1 | CULTIVER 👉 #AgricultureRaisonnée #CulturesCertifiées #Expérimentation Nous cultivons et travaillons avec notre réseau local constitué d’une vingtaine d’#agriculteurs #partenaires dans ce bassin, dont 70% situés dans rayon à moins de 30 km. Nos cultures et celles de nos partenaires que nous accompagnons, sont certifiées : ·       #GLOBALGAP : référence mondial pour la qualité, la traçabilité, la sécurité sanitaire et les bonnes pratiques environnementales ·       #GRASP : référentiel pour la protection et le bien-être des travailleurs agricoles ·       #BRC : garantissant la sécurité alimentaire des produits ·       Agriculture #BIO ·       #LabelBeeFriendly ·       #HVE (Haute Valeur Environnementale) Avec nos producteurs partenaires, nous réalisons de nombreux essais (gestion de l’azote, intégration dans la rotation avec des légumineuses…), tout en prenant en compte la biodiversité de l’exploitation. ▶️ ETAPE 2 | RECEPTIONNER – TRIER – STOCKER - CONDITIONNER 👉 #savoirfaire #expertise Une fois récoltées, les échalotes sont centralisées dans nos STATIONS de réception, tri, stockage et conditionnement d’où partent les expéditions. La RECEPTION et le TRI sont des étapes clés afin de garantir une conservation optimum et une qualité de nos produits, assurée par nos collaborateurs expérimentés, en complément de nos équipements. Le STOCKAGE : l’échalote est conservée après la récolte en cellule ventilée puis en cellules frigorifiques et ventilées à partir de début octobre pour maintenir la qualité jusqu’à la fin de saison (juin de l’année suivante). Le CONDITIONNEMENT : il existe une diversité de conditionnements  en filet, en sachet papier, sac traditionnel, en vrac ou à la tresse ▶️ ETAPE 3 | DISTRIBUER 👉 #Securité #Délais #Clients La DISTRIBUTION : nous travaillons avec un réseau de partenaires transporteurs équipés et respectant notre CDC et assurer conformité du produit, sécurité (personnes/produits), traçabilité et délais, pour nos clients #GMS #MDD #RHF ! ✅ Au sein du groupe, nous contribuons activement à l'obtention d'une #IGP avec Le Collectif de l'échalote traditionnelle de Bretagne Les Halles Mandar

C’est toujours un plaisir de partager avec des futurs diplômés surtout dans ce lieu qui me tient à cœur. Un beau moment de partage. Merci à tous.

#LHM #ESSEC C’était un plaisir pour le groupe Les Halles Mandar et son PDG Shaoul Abramczyk d’intervenir encore cette année devant les futurs diplômés du Master Spécialisé Direction Financière et Contrôle de l'ESSEC Business School. Un témoignage fort avec retour d’expérience et méthodes à appliquer lors d'une #gestiondecrise. Parmi les points abordés : ▶️ les #étapes et les #décisions clés qu’il faut prendre, ▶️ la nécessité d’avoir des #valeurs #ancrées dans son organisation, ▶️ l’importance de l’#autonomie et de l’#implication de ses #collaborateurs. Merci à tous les diplômés pour cet échange et à l’équipe de l’ESSEC : - Amandine BOURVEN Coordinatrice de programmes - Wolfgang Dick, Prof. Dr. directeur académique

#disciplesdescoffiers #gastronomie Cette année encore, ce fut un immense plaisir de participer à la #soiréeblanche organisée par l’association « Les disciples d’Escoffier » au Pavillon Cambon chez Potel et Chabot pour laquelle Halles Orly Sud, spécialiste de la #RHF, est membre grâce à David Abramczyk, disciple au sein du réseau IDF depuis plusieurs années. Un moment #gastronomique, d'échanges et de convivialité que nous avons pu partager avec nos équipes, nos #partenaires et nos #clients, et magnifiquement orchestré pour plus de 900 convives par Marie Soria (Cheffe Exécutive chez Potel et Chabot) et sa #brigade. Bravo 👏 !   Cet évènement annuel est l’occasion de rendre hommage à Auguste #Escoffier. Un des premiers « #influenceurs » de la #gastronomie #française ? Sans (aucun) doute ! Auguste Escoffier était un visionnaire, un humaniste et un ambassadeur mondial des produits du terroir et de la gastronomie française qui nous inspire encore aujourd’hui sur : - L’organisation du #travail et la modification des « systèmes de brigades » - L’innovation dans les #recettes : fonds de sauces à réduction, règles de cuisson… - La #formation et son « Guide Culinaire », véritable socle d’apprentissage - L’#art du #repas, en créant un univers et une émotion pour les convives… Le réseau des Disciples d’Escoffier regroupe aujourd’hui plus de 30 000 membres et 45 délégations dans le monde. 🙏 Merci aux organisateurs pour cette belle soirée ! Les Halles Mandar #LHM #HOS David Abramczyk, Fabrice Bouissou Marion Gerosa, Eden Masson, Kevin Lecomte Shaoul Abramczyk pierre Rizzo Elodie BEINER Pierre MIECAZE 

#herbes #aromatiques #RHF #Convivialité    Nous avons eu le plaisir d'organiser avec nos équipes de Halles Orly Sud, spécialiste dans la restauration de notre groupe Les Halles Mandar basée à Rungis, et nos équipes de production d’herbes aromatiques à Douchy (Loiret), une visite pour notre partenaire ARPEGE Paris. Une belle opportunité en cette pleine saison de présenter aux #chefs et aux services #ARPEGEPARIS, l’un de nos sites spécialisés dans les herbes aromatiques. Cette visite aura permis d’illustrer concrètement comment notre groupe maitrise la production d’herbes aromatiques fraiches, tout en respectant qualité des produits, environnement et proximité de Paris, et de présenter : 💧Nos différents modes de cultures : sous serre (non chauffée) en hydroponie, hors-sol et pleine terre 🍀La diversité de nos productions en herbes aromatiques fraîches et micro pousses   ✔️Notre maitrise de l’impact sur l’environnement et de la santé avec nos certifications : HVE (volet production et environnement), Global Gap (volet production) et GRASP (volet social). L'échange s’est clôturé par un moment de #convivialité autour d’un #déjeuner #champêtre ! 🙏 Merci à Marie RETIERE SERRÉ, Youness Seck et toute l'équipe de Douchy pour leur disponibilité. Merci également à : David Abramczyk, @Fabrice Bouissou, pierre Rizzo, Elodie BEINER, Shaoul Abramczyk, david bisson, Solène BERTHONNEAU, Marion Duvert, Christine CROISARD, Gautier Destombes #LHM #HOS

Nos équipes ont du talent ! #Portait de Xavier Riou, #Agréeur 👉 Suivez notre série de Portraits #MétiersLHM ! Le Groupe Les Halles Mandar vous emmène à la découverte d’un métier parfois méconnu et pourtant essentiel : celui d’agréeur ! 🤔 Mais qu’est-ce qu’un agréeur ? L’agréeur réceptionne, contrôle et assure le suivi logistique des produits alimentaires dans un entrepôt. C’est un professionnel spécifique du #commerce #alimentaire qui a pour mission de contrôler les produits arrivant dans un entrepôt. Il vérifie la quantité, la qualité, l’étiquetage, la maturité et d’autres critères, signe les bons de livraison et gère les produits non conformes. Après réception et contrôle, il assure le stockage et le dispatching des produits. Ce métier requiert autonomie, sens de l’organisation, rigueur et connaissance des normes qualité et d’hygiène préventive. 🎤 Interview : ▶️ Quelle est ta fonction ?  Je suis agent de réception et d’agréage chez Les Halles Mandar pour sa filiale spécialisée dans les condiments, et l’échalote de Bretagne traditionnelle, depuis maintenant trois ans. ▶️ En quoi consiste ton métier ? Réceptionner les livraisons des producteurs d’oignons et échalotes, calibrer le produit et évaluer la qualité du lot. C’est ce qu’on appelle dans notre jargon « effectuer l’agréage à réception ». En amont de la réception, j’ai également à cœur d’anticiper la saisonnalité et d’identifier les lots en fonction des cahiers des charges, pour contribuer à la gestion des stocks. ▶️ Comment es tu arrivé dans le Groupe ? J’ai intégré le Groupe grâce au bouche-à-oreille et à mes relations privilégiées avec nos producteurs partenaires. J’ai été choisi pour mon expérience et mon profil polyvalent : dans l’élevage porcin, en entreprise agroalimentaire puis en grande distribution. ▶️ Qu’apprécies-tu en particulier ? Je me sens impliqué dans le projet global du Groupe dans le sens où je remonte les situations qui me semblent à améliorer et je propose des solutions pour les optimiser. J’aime ce poste qui me donne accès à des domaines multiples et qui me permet de toucher à plusieurs aspects du métier, le tout dans une ambiance d’entreprise géniale !   ▶️ En résumé, quel est ton moteur au quotidien ? ENCORE ET TOUJOURS : APPRENDRE !!!

#LHM #Teambuilding #Stratégie #Agriculture #Commerce Une semaine de travail riche en échanges et de convivialité au sein du Groupe Les Halles Mandar Nous avons réuni sous l’impulsion de notre PDG, Shaoul Abramczyk, l’ensemble des filiales, leurs DG et les collaborateurs du Groupe pour un séminaire de trois jours afin de travailler sur le déploiement de notre stratégie #Agriculture et #Commerce.   Nos objectifs ? ▶️ Travailler sur notre projet interne de produire plus avec nos propres sites de production et renforcer nos relations avec nos agriculteurs partenaires,  ▶️ Mieux comprendre l’évolution du marché afin de définir les axes prioritaires et tendre vers des offres de produits et de services qui répondent mieux aux attentes de nos clients et des consommateurs, ▶️ Renforcer le lien entre nous, sans oublier la convivialité !   En effet, notre groupe en forte croissance externe depuis plusieurs années se développe rapidement autour de l’amont agricole avec nos cultures internalisées et en partenariat avec nos agriculteurs locaux dans un objectif de garantir l’#approvisionnement de nos #produits pour nos #clients tout en respectant les normes environnementales et une traçabilité optimale (HVE, Global Gap, IFS Food…). Avec nos forces de vente, nos services marketing, nos services qualité et notre savoir-faire, cela implique également d’assurer un service impeccable à nos clients et de proposer nos meilleures offres, adaptées aux exigences du marchés, en tenant compte de l’évolution de notre société : #environnement, #qualité, #local, #terroir, nouveaux #services… Merci à tous pour ce moment fort et à nos intervenants Philippe Goetzmann, Fabienne Cottret #CultivonsEnsemble