ONAFIS

🚀 𝗢𝗡𝗔𝗙𝗜𝗦 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗿𝗼𝗻𝗱𝗲 𝘀𝘂𝗿 𝗹’𝗮𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿 𝗱𝘂 𝘃𝗶𝗻  🍷🌍🤖 Nous sommes ravis de participer à "L’avenir du vin : Innovation, Climat & IA" le 26 mars à Dijon. 🌱✨ 📢 Alexandre ERMENAULT, CEO ONAFIS, interviendra aux côtés d’experts du secteur pour explorer les défis et opportunités qui façonneront le vin de demain. Ne manquez pas cette occasion d’échanger et d’innover ensemble ! 🍇🔬 📅 26 mars 2025 | 📍 Campus BSB, Dijon | 🕔 17h – 19h, suivi d’un cocktail #Innovation #Vin #IA #Climat #ONAFIS

🔎 𝗢𝗻𝗮𝗳𝗶𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗩𝗶𝘁𝗶𝘀𝗽𝗵𝗲𝗿𝗲 : 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗿𝗲𝘇 𝗻𝗼𝘀 𝗱𝗲𝗿𝗻𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 ! 🍷 Chez ONAFIS, nous révolutionnons le suivi de la fermentation et de l’élevage grâce à des solutions intelligentes qui optimisent la qualité du vin tout en réduisant les coûts et l’impact énergétique. Dans Vitisphere, nous abordons un sujet clé pour la viniculture de demain : ✅ 𝗢𝗽𝘁𝗶𝗺𝗶𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲́𝗻𝗲𝗿𝗴𝗲́𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲 : Un pilotage intelligent de la climatisation et de l’humidification des chais, basé sur les besoins réels du vin. 🌱⚡ 📖 Lire l’article : https://lnkd.in/ezSfnFAM 🔗 Découvrez comment nos technologies transforment la gestion du vin et rejoignez le mouvement vers une viniculture plus responsable et performante ! #Onafis #InnovationVinicole #ÉlevageConnecté #ÉconomieDÉnergie #RDM #WineTech --------------------- 🔎 ONAFIS on Vitisphere: Discover Our Latest Innovations! 🍷 At ONAFIS, we are revolutionizing fermentation and aging monitoring with intelligent solutions that optimize wine quality while reducing costs and energy impact. In Vitisphere, we explore one key topic shaping the future of winemaking: ✅ Energy Optimization: Smart control of cellar climate and humidity, tailored to the wine’s actual needs. 🌱⚡

⛵️ 𝗤𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗹’𝗲́𝗹𝗲𝘃𝗮𝗴𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱 𝗹𝗲 𝗹𝗮𝗿𝗴𝗲 : 𝗾𝘂𝗲𝗹𝘀 𝗲𝗳𝗳𝗲𝘁𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝘃𝗶𝗻 ? 🍷 À bord du voilier cargo Grain de Sail, nous avons suivi l’évolution du vin du Domaine Albert Bichot en pleine mer… et les résultats offrent de nouvelles perspectives sur la vinification en environnement maritime ! 📊 🔍 𝗖𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗮𝘃𝗼𝗻𝘀 𝗮𝗻𝗮𝗹𝘆𝘀𝗲́ : ✅ 𝗗𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲́𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲𝘀 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗲̂𝗺𝗲𝘀 (-𝟮°𝗖 𝗮̀ 𝟭𝟳°𝗖) Contrairement à un chai où la température est régulée entre 8°C et 15°C, les vins embarqués ont été soumis à des variations importantes, allant jusqu’à -2°C. A ces températures, le développement des microorganismes est réduit, ce qui limite l'oxydation et protège les arômes du vin. ✅ 𝗠𝗼𝗶𝗻𝘀 𝗱’𝗼𝘅𝘆𝗴𝗲̀𝗻𝗲 𝗱𝗶𝘀𝘀𝗼𝘂𝘀 Moins d’oxydation signifie plus de fraîcheur et une meilleure stabilité. Les conditions environnementales du bateau en pleine mer semblent préserver les échanges d'oxygène, limitant ainsi l'impact de l'oxydoréduction. ✅ 𝗨𝗻 𝘁𝗮𝘂𝘅 𝗱’𝗵𝘂𝗺𝗶𝗱𝗶𝘁𝗲́ 𝗲́𝗹𝗲𝘃𝗲́ (>𝟵𝟱%) Un environnement humide réduit les pertes liées à l’évaporation du vin par les pores des barriques, limitant ainsi les “consumes”. L'humidité, chargée en sel, peut avoir un impact sur le goût du vin. Cette condition se confirmera à l'arrivée, après dégustation du vin. 🌊 𝗘𝘁 𝘀𝗶 𝗹𝗮 𝗺𝗲𝗿 𝗱𝗲𝘃𝗲𝗻𝗮𝗶𝘁 𝘂𝗻 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹 𝗮𝗹𝗹𝗶𝗲́ 𝗱𝘂 𝘃𝗶𝗲𝗶𝗹𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝘀 𝘃𝗶𝗻𝘀 ? Cette expérience interroge l’impact des conditions maritimes sur la vinification et ouvre de nouvelles pistes pour l’élevage du vin en environnement extrême. 🙏 Merci à Domaines Albert Bichot et Grain de Sail pour cette collaboration passionnante ! --------------------------- ⛵️ When Aging Sets Sail: What Are the Effects on Wine? 🍷 On board the cargo sailboat Grain de Sail, we monitored the evolution of Domaine Albert Bichot’s wine at sea… revealing new perspectives on maritime winemaking! 📊 🔍 What We Analyzed: ✅ Extreme Temperatures (-2°C to 17°C) Unlike a regulated wine cellar (8°C-15°C), onboard wines faced major variations down to -2°C. This reduced microbial activity, limiting oxidation and preserving aromas. ✅ Lower Dissolved Oxygen Less oxidation means greater freshness and stability. At sea, oxygen exchanges are minimized, reducing the impact of redox reactions. ✅ High Humidity (>95%) A humid environment reduces wine loss through barrel pores. The salt-laden air may influence taste, a factor to confirm upon tasting. 🌊 Could the sea become a new ally in aging fine wines? This experiment questions the maritime impact on winemaking and opens new possibilities for aging wine in extreme conditions. 🙏 Thanks to Albert Bichot and Grain de Sail for this exciting collaboration!

📢 Derniers jours pour vous inscrire à OnaLive Bourgogne ! 🍷 Rejoignez-nous le 25 mars au Château de Chassagne-Montrachet -Vignobles & Vins Picard - pour une matinée unique autour de l’optimisation du process des vinifications et de la maîtrise de l’oxygène dissous au service de la qualité de vos vins. 🔎 Au programme : ✅ Présentation par Anne Claire DEHOUX sur la gestion de l’oxygène en vinification et élevage ✅ Retours d’expérience concrets avec témoignages d’experts du secteur : Maxime Rolant - Alice Evrard & Giulia Baldi ✅ Moments d’échange et visite des caves du Château de Chassagne 📍 Lieu : Château de Chassagne-Montrachet 📅 Date : Mardi 25 mars 🕗 Heure : Dès 9h 🎟️ Inscription gratuite mais obligatoire ! 👉 https://lnkd.in/d8sHr2ze #Onafis #OnaLive #OxygèneEnÉlevage #Vinification #InnovationVinicole #Bourgogne

📢 Invitation spéciale – Venez échanger autour des innovations technologiques du vin ! 🍷🚀 📍 Où ? WineHub – 4 quai de Bacalan, 33000 Bordeaux 📅 Quand ? Mercredi 3 avril à partir de 18h30 𝗥𝗲𝗷𝗼𝗶𝗴𝗻𝗲𝘇-𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝘀𝗼𝗶𝗿𝗲́𝗲 𝗱’𝗲́𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘃𝗶𝘃𝗶𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗮𝘂𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲𝘀 𝗱𝗲𝗿𝗻𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗮𝗽𝗽𝗹𝗶𝗾𝘂𝗲́𝗲𝘀 𝗮𝘂 𝘃𝗶𝗻 ! 🔎 𝘼𝙪 𝙥𝙧𝙤𝙜𝙧𝙖𝙢𝙢𝙚 : Quatre entreprises expertes viendront présenter leurs solutions innovantes, accompagnées de leurs clients qui partageront leur retour d’expérience. 🍷 Les sociétés présentes : ✅ CO2 Winery – Captation et valorisation du CO2 fermentaire ✅ B&S Tech – Expertise de la création à la distribution de vin No/Low ✅ ONAFIS – Suivi automatique et en temps réel de l’évolution des vins ✅ Fermentis by Lesaffre – Solutions de fermentation et caractérisation pour les boissons fermentées 🎤 𝙉𝙤𝙨 𝙩𝙚́𝙢𝙤𝙞𝙣𝙨 𝙙𝙚 𝙧𝙚𝙣𝙤𝙢 : 👩🔬 Hélène Génin– Directrice Technique, Chateau Latour 🍇 Coralie de Boüard – Présidente, Château Clos de Bouard 👨🏭 Umberto Marino – Maître de chai, Château Léoville Las Cases 🥂 𝙇'𝙖𝙜𝙚𝙣𝙙𝙖 ? 📌 18h30 : Accueil des participants 📌 19h00 : Présentation des entreprises & témoignages 📌 20h30 : Cocktail dinatoire et dégustation 🍷🤝 Une occasion unique d’échanger avec des directeurs techniques, œnologues, maîtres de chai et vignerons passionnés ! 🔗 𝗜𝗻𝘁𝗲́𝗿𝗲𝘀𝘀𝗲́(𝗲) ? 𝙄𝙣𝙨𝙘𝙧𝙞𝙥𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙜𝙧𝙖𝙩𝙪𝙞𝙩𝙚 𝙢𝙖𝙞𝙨 𝙤𝙗𝙡𝙞𝙜𝙖𝙩𝙤𝙞𝙧𝙚 𝙫𝙞𝙖 𝙘𝙚 𝙡𝙞𝙚𝙣: https://lnkd.in/exnBzKth Cet événement est réservé aux professionnels du vin impliqués dans la production œnologique.

🍇 Un évènement par ONAFIS à ne pas manquer 🎉 ! A partager sans modération 🫶

🚀 𝗢𝗡𝗔𝗙𝗜𝗦 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗿𝗼𝗻𝗱𝗲 𝘀𝘂𝗿 𝗹’𝗮𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿 𝗱𝘂 𝘃𝗶𝗻  🍷🌍🤖 Nous sommes ravis de participer à "L’avenir du vin : Innovation, Climat & IA" le 26 mars à Dijon. 🌱✨ 📢 Alexandre ERMENAULT, CEO ONAFIS, interviendra aux côtés d’experts du secteur pour explorer les défis et opportunités qui façonneront le vin de demain. Ne manquez pas cette occasion d’échanger et d’innover ensemble ! 🍇🔬 📅 26 mars 2025 | 📍 Campus BSB, Dijon | 🕔 17h – 19h, suivi d’un cocktail #Innovation #Vin #IA #Climat #ONAFIS

💥¡Muy pronto, la empresa tecnológica francesa ONAFIS abrirá su filial en España! Tras 3 años de colaboración con desembolic, la creación de Onafis Ibérica materializará el proyecto iniciado por Alexandre Ermenault y Frédéric Galtier. 🍷🤖Onafis ofrece soluciones tecnológicas de enología de precisión. Gracias a la instalación de sensores conectados en las bodegas y al uso de la inteligencia de datos, se puede seguir en tiempo real la vida del vino, desde su fermentación hasta su crianza. Facilita los controles de calidad y mejora la eficiencia y la sostenibilidad de todo el proceso de producción. 🚀A través de la filial, Onafis impulsará la comercialización y el posicionamiento de su tecnología en el mercado español. Entre las grandes marcas que ya han adoptado esta tecnología figuran Gramona, Ramón Bilbao, CVNE - Compañía Vinícola del Norte de España, Juvé y Camps, Recaredo, Codorníu, Grupo Freixenet, Celler Masroig, Unió, Vinyes Domènech, Altún, El Grifo, BODEGAS CARE, entre otros. 👉¿Eres bodeguero o productor y quieres saber más sobre estas tecnologías? ¡Mándanos un DM y te lo explicamos! #wine #winelovers #enology #onafis #winetech #winetechnology #winetecnologia #enologia #precision #desembolic #yourpartnerinbarcelona

🚀 OnaLive Hyères : Optimiser vos élevages ! 🍷 Après avoir annoncé l’événement OnaLive qui se tiendra le 25 février à Hyères, il est temps d’entrer un peu plus dans le vif du sujet. L’oxygène, allié ou ennemi du vin ? C’est l’une des grandes questions qui rythmeront nos échanges. 🌬️ Préserver ou révéler ? L’oxygène joue un rôle clé tout au long de la vinification et de l’élevage. Sa gestion fine influence directement le profil aromatique et la stabilité des vins. Lors d’OnaLive, nous explorerons les différentes approches pour le maîtriser, qu’il s’agisse de protéger le vin ou de lui offrir l’oxygène nécessaire à son évolution. 🔎 Au programme : ✅ L'oxygénation maîtrisée : quelles techniques pour affiner les vins et éviter les phénomènes d'oxydation et de réduction ? ✅ Protection du vin : SO₂, inertage à l'azote ou au CO₂ et l’azote permettent de protéger le vin contre l’oxydation. ✅ Les technologies de mesure : mieux comprendre l’impact de l’oxygène grâce aux outils d’analyse les plus précis. ✅ Levures, bactéries et oxygène : comprendre leur relation pour préserver la qualité des vins. 🔗 Envie d’en savoir plus ? Inscrivez-vous dès maintenant ! https://lnkd.in/ehqqhfwc 📍 Rendez-vous à Hyères pour échanger avec des experts et découvrir les innovations qui transforment la viniculture ! 👥 Pour plus d’infos, contactez Sylvain Bidadanure qui organise l’événement. #OnaLive #Viniculture #Innovation #OxygèneEtVin

Le prochain #Onalive est sur le thème de l’oxygène et des inertages, il sera à #Hyeres le 25 février. 🚨Ne ratez pas cet événement de partage et de découvertes sur les analyses, les compréhensions des pratiques sur la maîtrise de l’oxygène et toutes les solutions existantes du marché. Pour vous inscrire 👇👇👇👇👇👇