Produits de la mer

🐟Vers la poissonnerie 2.0 ?🐟 Mericq lance L'Epuisette, un concept de poissonnerie autonome ouvert 7 jours sur 7, 24 heures sur 24. ➡️Inaugurée le 7 septembre à Agen, près du siège de Mericq ➡️267 casiers connectés, remplis de produits de la mer très variés (portions de poisson prêtes à cuire, produits de criées, crustacés, coquillages, sushis, produits traiteur ou d'épicerie fine) ➡️Le contact et le conseil sont remplacés par une application click & collect et 200 propositions de recettes ➡️une solution aux problématiques de recrutement et aux nouvelles attentes de consommation ? Pour en savoir plus, c'est à lire dans le numéro 227 de Produits de la mer ou 👇 Hannah Pavillon Bruno Sachet Charlotte Abadie-Fillol Tom ALLDRITT #produitsdelamer #innovation #poissonnerie #autonome #2024

📢En images – nouvelle saison record en vue pour la Saint-Jacques 💪 ➡️La saison de la pêche à la coquille Saint-Jacques (Pecten maximus) a débuté officiellement le 1er octobre en baie de Seine et le 2 octobre en baie de Saint-Brieuc. 💡Selon les évaluations scientifiques 2024 de l’Ifremer, les populations de coquilles Saint-Jacques se portent (très) bien, enregistrant de nouveaux records dans les deux bassins de production français : ➡️En baie de Saint-Brieuc : 64 200 tonnes de biomasse potentiellement disponible à l’ouverture de la saison (coquilles > 10,2 cm). A partir de la saison 2024/2025, la taille minimale de capture passe à 10,5 cm, soit une biomasse évaluée à 58 250 tonnes (+ 5% vs 2023). La biomasse totale tous âges confondus dépasse cette année 94 000 tonnes (+ 3 % vs 2023), soit le chiffre le plus haut depuis... 63 ans ! ➡️En baie de Seine : plus de 137 000 tonnes de coquilles > 11cm (taille minimale réglementaire). C’est 56 % de plus qu’en 2023 ! Ce chiffre exceptionnel s’explique par un bon reliquat de coquilles de 3 ans et plus (non pêchées l’année précédente) mais surtout par l’abondance de coquilles de 2 ans. 💡Ces bons chiffres viennent récompenser les efforts mis en place depuis plusieurs années par les pêcheries françaises : ➡️En Bretagne nord : augmentation de la taille des anneaux de drague (passés à 97 mm de diamètre dès 2017), diminution globale de l’effort de pêche avec des dates et horaires de pêche réduits. Cette année : 45 mn deux fois par semaine (les lundis et mercredis d’octobre à mai). ➡️En baie de Seine : mesures mises en place depuis 2016, notamment avec l’instauration d’une jachère tournante. 📷En photos : la filière Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc et l’usine de transformation CELTARMOR, de la pêche à l'assiette 🚢🍽️ COBRENORD Damien VENZAT Xavier MENGUY Caroline Stum Crédit photo : Bertrand DUQUENE et Fanny Rousselin-Rousvoal 👉Pour en savoir plus, retrouvez notre dossier coquilles Saint-Jacques dans le numéro d'octobre-novembre (227) de Produits de la mer, consacré à la Saint-Jacques française mais aussi d'import. Lien en commentaire 👇 💡La France importe principalement des coquilles - en frais -du Royaume-Uni et de l’Irlande, et -en congelé – du Royaume-Uni, Pérou et Canada. CORNIC-NOVAMER Hubco, Rungis Matthieu Franiatte Samantha Deleligne Molina Mericq Tom ALLDRITT Germain MILET Yannick Dheilly John Ashmore Clearwater Seafoods LP Marie-Anne Omnes Sophie Gorse le Bervet Seafood Scotland NORMANDIE FRAICHEUR MER Arnauld MANNER Vanessa Lhotellier LES VIVIERS DE SAINT MARC NORMANDIE SEAFOOD Granvilmer Région Normandie Région Bretagne Saint-Brieuc Armor Agglomération #produitsdelamer #coquille #saintjacques #france #pêche #transformation #gastronomie #seafood

🐟INNOVATION🐟 Du rouget-barbet cinnabare (Parupeneus heptacanthus) sous forme de corolle de fleur ou de brochette panée ! Ce sont les propositions de PACIFIC WEST FOODS FRANCE en surgelé pour les restaurateurs. Ces innovations sont à découvrir dans le numéro 227 de PDM ou 👇 Produits de la mer Pauline Parisot Baptiste Delpech #produitsdelamer #innovation #surgelés #rouget #2024

🐟En région / Pays de la Loire 🐟 Le thon rouge reste une valeur sûre à la criée des Sables-d'Olonne. Produits de la mer fait le point sur le bilan de la dernière saison estivale 👇Deux palangriers de l'île d'Yeu bénéficient de l'écolabel public français Pêche Durable Mareyage Hennequin BENJAMIN HENNEQUIN Union du Mareyage Français - UMF Ville des Sables d'Olonne #produitsdelamer #thon #thonrouge #sablesdolonne #criée #tuna #2024 #pechedurable #paysdelaloire

Fabrice Loher en visite à Boulogne-sur-Mer Fabrice Loher, le tout nouveau ministre délégué à la Pêche, a réuni les professionnels des produits de la mer 🐟 🦐 des Hauts-de-France à la criée de Boulogne-sur-Mer. L’occasion pour le Lorientais, dont c’était la première venue à Boulogne-sur-Mer, d’écouter pendant plus d’heure trente, à huis clos, les attentes des pêcheurs et des transformateurs. Au menu : ➡️ les aspirations quant à la phase 2 du Brexit qui va être négociée en 2026, avec notamment l’accès aux zones de pêche britanniques pour les pêcheurs français ➡️ les problématiques de l’aval de la filière pour son développement, dont le ministre a pu mesurer l’importance économique dans une zone d'activités qui traite 380 000 tonnes de produits aquatiques par an. #ProduitsdelaMer #Peche #Brexit #BoulogneSurMer #économie Fabrice Loher COMITE REGIONAL DES PECHES MARITIMES ET DES ELEVAGES MARINS HAUTS DE FRANCE Organisation de producteurs CME Manche Mer du Nord OP FROM NORD Syndicat Général des Mareyeurs chrzan aymeric jacques wattez SCOGAL Angeline Pignon PÔLE AQUIMER Bruno Leduc Antoine Le Garrec Franck Paque Freshpack Constance Wattez ARMEMENT BOULONNAIS SOCIETE CENTRALE DES PECHEURS D'OPALE - SCOPALE SOCIETE D'EXPLOITATION DES PORTS DU DETROIT (SEPD) Dubois Gildas Philippe Fait Antoine Golliot Hervé THOMAS Frédéric CUVILLIER Marie-Sophie Lesne Jean-François Rapin

Fabrice Loher en visite à Boulogne-sur-Mer Fabrice Loher, le tout nouveau ministre délégué à la Pêche, a réuni les professionnels des produits de la mer 🐟 🦐 des Hauts-de-France à la criée de Boulogne-sur-Mer. L’occasion pour le Lorientais, dont c’était la première venue à Boulogne-sur-Mer, d’écouter pendant plus d’heure trente, à huis clos, les attentes des pêcheurs et des transformateurs. Au menu : ➡️ les aspirations quant à la phase 2 du Brexit qui va être négociée en 2026, avec notamment l’accès aux zones de pêche britanniques pour les pêcheurs français ➡️ les problématiques de l’aval de la filière pour son développement, dont le ministre a pu mesurer l’importance économique dans une zone d'activités qui traite 380 000 tonnes de produits aquatiques par an. #ProduitsdelaMer #Peche #Brexit #BoulogneSurMer #économie Fabrice Loher COMITE REGIONAL DES PECHES MARITIMES ET DES ELEVAGES MARINS HAUTS DE FRANCE Organisation de producteurs CME Manche Mer du Nord OP FROM NORD Syndicat Général des Mareyeurs chrzan aymeric jacques wattez SCOGAL Angeline Pignon PÔLE AQUIMER Bruno Leduc Antoine Le Garrec Franck Paque Freshpack Constance Wattez ARMEMENT BOULONNAIS SOCIETE CENTRALE DES PECHEURS D'OPALE - SCOPALE SOCIETE D'EXPLOITATION DES PORTS DU DETROIT (SEPD) Dubois Gildas Philippe Fait Antoine Golliot Hervé THOMAS Frédéric CUVILLIER Marie-Sophie Lesne Jean-François Rapin

Un focus sur la région Auvergne-Rhône-Alpes Et pourquoi donc les produits aquatiques 🐟 🦐 🐚 n’auraient-ils le droit de citer que sur les côtes ? #ProduitsdelaMer consacre son prochain focus régional à la région Rhône-Alpes-Auvergne pour son numéro 228. ➡️ Vous transformez des produits aquatiques ? ➡️ Vous ne jurez que par la commercialisation des poissons d’eau de mer ou d’eau douce ? ➡️ Vous avez développé de nouveaux concepts à base de poissons 🐟 coquillages 🦪 ou crustacés 🦐 ? 😉 Vous souhaitez informer sur votre activité ? Contacter Marielle MARIE à la rédaction de #ProduitsdelaMer

🐟 JO Paris 2024 : quel bilan pour les produits de la mer ? Pas d'🥇, d'🥈 ou de 🥉 pour les poissonniers et les restaurateurs cet été. ➡️Les ventes de produits de la mer ont été pénalisées par le télétravail et la fuite des franciliens pendant les Jeux, olympiques et paralympiques, mais aussi par la typologie du tourisme olympique, plus adepte de snacking. ➡️Les professionnels attendent toutefois des retombées positives, à plus long terme. C'est à lire dans le prochain numéro de Produits de la mer ou ici 👇 Ingrid CANO Organisation des Poissonniers Écaillers de France Pascal MOUSSET GHR Paris IdF #produitsdelamer #seafood #poissonniers #restauration #JO #2024

Bientôt dans nos colonnes Vous êtes un spécialiste de l’entreposage en froid positif 🌡 ou en froid négatif ❄️ ? Vous stockez des produits de la mer 🐟 🦐 🐚 Vous avez développé de nouveaux services ? Vous vous êtes agrandi ? Vous avez conquis de nouveaux marchés ? Vous êtes un équipementiers de l’entreposage froid et avez développé de nouveaux produits ou services ? Vous fourmillez d’idées dont vous souhaitez nous entretenir ? etc… : #ProduitsdelaMer va consacrer un dossier au stockage et à l’entreposage froid. N’hésitez pas à me contacter : Marielle MARIE #ProduitsdelaMer

Des transports plus verts Les entreprises de transports 🚛 et de logistique de la filière des produits de la mer 🐟 investissent et multiplient les initiatives vertes. ☘️ Retrouvez toutes nos informations dans le numéro 226 de Produits de la Mer et sur le site de PDM 🗞 A lire ici : ⤵️ https://lnkd.in/ewbbktjH