Sirha Food

Le vol-au-vent du Café des ministères, plat signature de Roxane et Jean Sévègnes, est un chef-d’œuvre de charcuterie pâtissière. Une pâte feuilletée aérienne, un montage précis de ris de veau, volaille, truffe et crème, et une cuisson millimétrée donnent naissance à une île feuilletée baignée de saveurs. Une démonstration éclatante du savoir-faire culinaire français. 🔗 Découvrez les étapes pour cuisiner le vol-au-vent 👉 https://lnkd.in/eJ74rBtJ [Article à retrouver dans la Revue T 24, en partenariat avec Transgourmet France ] #SirhaFood #Cuisine #VolAuVent #Charcuterie #Patisserie

Découvrez la beauté et la richesse culinaire d'Al-Ahsa, la plus grande oasis naturelle du monde. Le lac Al-Asfar, entouré de palmiers et de terres agricoles, abrite des trésors tels que le riz rouge Hassawi, réputé pour ses qualités nutritionnelles. Le restaurant Dar Basma, dirigé par Hanan Naif Alamian, propose une cuisine innovante à base d'ingrédients locaux. Les dattes Kholas, délicieusement sucrées, et les roses parfumées ajoutent une touche unique à cette oasis. Plongez dans l'authenticité et la résilience d'une région où la nature et la culture s'entrelacent harmonieusement. 🔗 Découvrez l'article en détail 👉 https://lnkd.in/e7g_a5e4 [Article à retrouver dans le Saudi Taste Foodbook #1, en partenariat avec la Commission des Arts Culinaires] #SirhaFood #AlAhsa #ArabieSaoudite #Oasis

Mathieu Viannay est un maître dans l’art de réinventer la cuisine classique. Entre passion pour les vieux livres de cuisine, amour des odeurs et refus des conventions, il perpétue un savoir-faire patrimonial tout en l’adaptant à la modernité. Attaché à la simplicité et à la transmission, il préfère une bande dessinée ludique à un livre de recettes figé. Entre traditions lyonnaises et inspirations venues des marchés du monde, il continue d’explorer sans jamais perdre le plaisir de cuisiner. La Mère Brazier 🔗 Découvrez l'interview en intégralité 👉 https://lnkd.in/ebd-ej5U [Article à retrouver dans la Revue T 24, en partenariat avec Transgourmet France ] #SirhaFood #MathieuViannay #LaMèreBrazier #Cuisine #Gastronomie #Lyon

Symbole de la convivialité lyonnaise, le saucisson à cuire réunit Olivier Canal, chef du bouchon la Meunière, et Bruno Bluntzer, à la tête de la maison Sibilia, pour une journée placée sous le signe du partage. Entre découpe de cochon, mâchon gourmand et recette de pommes de terre farcies au saucisson, les deux passionnés célèbrent la richesse culinaire de Lyon, loin des rivalités, avec un seul mot d’ordre : l’échange toujours. 🔗 Découvrez l'article en détail 👉 https://lnkd.in/epqrSivf [Article à retrouver dans la Revue T 24, en partenariat avec Transgourmet France ] #SirhaFood #OlivierCanal #BrunoBluntzer #Lyon #BouchonLyonnais #Cuisine

Symbole de l'Arabie Saoudite, le chameau fascine autant qu'il nourrit. Son lait riche en nutriments, sa viande savoureuse et sa graisse précieuse en font un pilier de la gastronomie locale. Découvrez ses secrets culinaires et ses bienfaits uniques. 🔗 Découvrez l'article dans son intégralité 👉 https://lnkd.in/enkGhBBk [Article à retrouver dans le Saudi Taste Foodbook #1, en partenariat avec la Commission des Arts Culinaires] #SirhaFood #Chameau #Gastronomie #ArabieSaoudite #SirhaArabia

Un voyage en train de Riyadh à Al-Hofuf révèle la magie de l'Arabie saoudite, où modernité et traditions s'entrelacent. Mohamed, étudiant, savoure le contraste entre l'effervescence de la capitale et la sérénité des dunes. À Al-Hofuf, le Najd Village enchante avec ses plats emblématiques, tandis que des chefs audacieux réinventent la gastronomie saoudienne. L'oasis d'Al-Ahsa, riche en cultures luxuriantes, offre un festival de saveurs. Le marché aux chameaux incarne l'hospitalité et le respect des traditions, soulignant l'harmonie entre héritage culturel et innovation, pour une expérience saisissante au cœur du Royaume. 🔗 Découvrez l'article en intégralité 👉 https://lnkd.in/eiQaKMEY [Article à retrouver dans le Saudi Taste Foodbook #1, en partenariat avec la Commission des Arts Culinaires] #SirhaFood #Riyad #AlHofuf #ArabieSaoudite

La Vertigo Family, c'est huit restaurants, deux boulangeries et un grossiste en vins. En quinze ans, Julien Fouin et Ludovic Dardenay ont transformé leur passion en une aventure audacieuse qui rayonne de Paris à toute la France. Des concepts variés, du bistrot à vins de Glou à la pizzeria de Bonvivant Pizza, témoignent d'un engagement sincère pour la qualité et l'esprit d'équipe. Aujourd'hui, le groupe continue d'innover et d'explorer de nouveaux territoires, donnant tout son sens à l'entrepreneuriat dans la restauration. 🔗 Découvrez l'article en intégralité 👉 https://lnkd.in/eKZNdVVg #SirhaFood #VertigoFamily #Restauration #Boulangerie #Vins

Les restaurateurs détiennent un pouvoir immense pour transformer l'alimentation et réduire son impact environnemental. En adoptant des pratiques écoresponsables et en choisissant des fournisseurs engagés, ils peuvent révolutionner leurs menus. Fanny Giansetto d'Écotable appelle à une cuisine de marché qui privilégie les produits de saison, alliant goût et durabilité. Le véritable défi ? Végétaliser les assiettes tout en célébrant la viande, en jouant sur les proportions pour valoriser la richesse des légumes. Cette approche ambitieuse pourrait séduire une clientèle avide de bonnes saveurs et de pratiques responsables, redéfinissant ainsi l'avenir de la restauration. 🔗 Découvrez l'article en détail 👉 https://lnkd.in/eM6h3my4 #SirhaFood #Restauration #Durable #CuisineVégétale

Découvrez les icônes de la street food qui incarnent les tendances culinaires actuelles. Entre le banh mi vietnamien, le bubble tea taïwanais, et le poulet frit américain, ces plats hybrides séduisent le monde entier. Le ramen japonais, réconfortant et personnalisé, fait également sensation, tout comme le nostalgique hot-dog, désormais incontournable. Enfin, le donut, longtemps considéré comme malbouffe, revient en force avec des marques américaines prêtes à conquérir la France. Ces mets variés témoignent de l'évolution de nos palais et de l'influence croissante des cuisines du monde. 🔗 Découvrez l'article dans son intégralité 👉 https://lnkd.in/esDDEdus #SirhaFood #Cuisine #StreetFood #CuisineDuMonde

Riyad, ville en perpétuelle évolution, mêle tradition et modernité à travers sa scène culinaire dynamique. Du café saoudien aux glaces audacieuses, en passant par des cafés innovants et des pâtisseries revisitées, chaque saveur raconte une histoire. Dans les ruelles animées ou sous le silence étoilé du désert, la gastronomie devient un lien puissant entre passé et avenir. 🔗 Découvrez l'article dans son intégralité 👉 https://lnkd.in/ezk6Wngt [Article à retrouver dans le Saudi Taste Foodbook #1, en partenariat avec la Commission des Arts Culinaires] #SirhaFood #ArabieSaoudite #Riyad #Gastronomie