VICI Restauration

🍽️ Envie de surprendre vos convives avec une recette gourmande et de saison ? Découvrez notre recette du mois : la Tarte Tatin à la Poire ! 🍴🌱 🍐 La poire, ce fruit délicat et savoureux, est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une source précieuse de fibres, de vitamines et de minéraux. Saviez-vous que la poire Williams, utilisée dans cette recette, est l'une des variétés les plus populaires au monde ? Découverte en Angleterre au XVIIIe siècle, elle est appréciée pour sa chair fondante et son goût sucré. Un atout santé et gourmand pour vos convives ! 🏆 Découvrez une recette de tarte tatin à la poire qui allie la douceur des fruits caramélisés à la légèreté de la pâte feuilletée. Parfaite pour ravir vos convives tout en respectant les contraintes de la restauration collective. Pour découvrir la recette complète, suivez ce lien 👉https://bit.ly/3NC0vP2 💻 Fiche Aidomenu n°7321 N'hésitez pas à partager vos réalisations avec nous ! 📸 #ViciRestauration #RecetteDuMois

🥗 Menu végétarien à la cantine : où en sommes-nous ? La loi Egalim impose depuis août 2023 un menu 100% végétarien au moins une fois par semaine dans les cantines scolaires. Mais qu'en est-il sur le terrain ? 🤔 Une enquête récente de l'Institut National de la Consommation révèle : ✅ 7 cantines sur 10 respectent cette obligation hebdomadaire 👏 🟠 12% le font une fois par mois 🔴 7% moins d'une fois par mois ❌ 11% ne le font jamais Ces chiffres, basés sur 2 572 réponses de mairies, montrent qu'il y a encore du chemin à parcourir ! Nous avons la solution pour vous aider à relever ce défi : AidoMenu ! 🚀 Notre logiciel AidoMenu vous propose : 🥬 Des idées de recettes végétariennes créées par nos diététiciennes 📊 Une planification facile de vos menus hebdomadaires 📋 Un suivi Egalim intégré pour garantir votre conformité Avec AidoMenu, intégrez facilement des repas végétariens savoureux et équilibrés dans vos menus, tout en assurant le respect de la loi Egalim ! Prêt à révolutionner vos menus et à simplifier votre suivi réglementaire ? Contactez-nous pour une démo d'AidoMenu ! #LoiEgalim #MenuVégétarien

Inflation galopante + obligations EGalim = casse-tête budgétaire pour votre restauration collective ? 😓 Stop aux maux de tête ! Découvrez comment reprendre le contrôle 👇 L'équation semble impossible : offrir des repas de qualité, respecter la loi EGalim, tout en maîtrisant un budget mis à mal par l'inflation. Et pourtant... Nous avons (encore) la solution pour vous aider à relever ces défis : AidoMenu ! 🎉 Notre logiciel de gestion va bien au-delà de la simple planification de menus. Il vous offre : 🔍 Comparaison des tarifs en temps réel 💰 Suivi précis de votre budget 🗓️ Anticipation facilitée de vos commandes 📦 Gestion optimisée de vos stocks 📊 Statistiques détaillées (par produit, signe de qualité, suivi des achats EGalim) En complément de notre centrale de référencement SARA, qui vous permet de bénéficier de tarifs négociés et de fournisseurs de confiance, AidoMenu vous offre des fonctionnalités avancées pour : ✅ Gérer efficacement votre plan alimentaire ✅ Passer des commandes rapides et précises ✅ Visualiser en un clic votre conformité EGalim Résultat ? Des économies réalisées, du temps gagné, et une conformité assurée ! 🏆 Ne subissez plus l'inflation. Avec AidoMenu et SARA, reprenez le contrôle de vos achats et respectez facilement vos obligations EGalim ! Prêt à transformer vos défis en opportunités ?

📈🧈🥛 Alerte Tendance : Beurre et Crème sous pression ! Découvrez les défis actuels du marché laitier et comment VICI vous accompagne face à ces enjeux.   1️⃣ Production laitière européenne en difficulté : La tension persiste sur la production. La fièvre catarrhale ovine se propage aux bovins en Europe du Nord, et la France est touchée dans l'Est. Cette situation accentue les difficultés de production. 2️⃣ Marché mondial perturbé : Les USA, touchés par la fièvre, importent du beurre irlandais, créant des tensions sur le marché européen. L'Irlande elle-même est en difficulté sur sa collecte laitière, amplifiant le problème. 3️⃣ Nouvelle tendance majeure - Réduction de la collecte . Cela risque d'accentuer encore les tensions sur le marché du beurre et de la crème. 4️⃣ Réorientation de la production : Les industriels privilégient la production de fromages et de crèmes, très demandés et bien valorisés sur le marché. La production de beurre diminue et les stocks s'amenuisent. 5️⃣ Conséquences sur le marché du beurre : La matière grasse se raréfie, entraînant des risques de contingentements. Les prix atteignent des sommets sur un marché devenu très spéculatif. Tous les industriels utilisant du beurre sont impactés, particulièrement dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie. 6️⃣ Situation de la crème : La qualité du lait se dégrade, obligeant les fabricants de crème UHT à acheter de la matière grasse sur le marché spot, dont les prix s'envolent. De fortes hausses sont observées depuis l'été sur les crèmes d'origine UE, une tendance qui devrait s'accentuer en fin d'année. Face à ces défis, VICI vous accompagne pour sécuriser vos approvisionnements et optimiser vos coûts : 🤝 Notre équipe d'experts surveille en permanence les tendances du marché pour vous conseiller au mieux. 💼 Notre centrale de référencement SARA négocie les meilleurs tarifs pour vous, même en période de tension.    N'hésitez pas à nous contacter pour bénéficier de notre expertise et trouver des solutions adaptées à vos besoins en restauration collective !

💡 Votre personnel est-il prêt à relever les défis de demain ? Notre accompagnement en formation des équipes de l'AP-HP est mis à l'honneur dans le dernier numéro du magazine Restauration Collective 📖 Notre objectif : renforcer les compétences pour répondre aux enjeux de sécurité alimentaire et de développement durable. Depuis 2018, ce partenariat a permis à plus de 1 500 professionnels, répartis sur 38 sites, de monter en compétences grâce à des formations sur-mesure. 🏥👩🍳 Ces formations couvrent un large spectre, allant des pratiques d'hygiène aux méthodes pour une alimentation durable, en passant par la gestion des protéines végétales ou la réduction du gaspillage alimentaire. Merci à SAJI Joe-Pascal, référent restauration à l'AP-HP, Assistance Publique - Hôpitaux de Paris, pour sa confiance. Vous aussi, vous souhaitez bénéficier de notre expertise en formations métiers pour renforcer les compétences de vos équipes et répondre aux défis écologiques de demain ? Contactez-nous pour en savoir plus et réserver votre place : 📩 contact@vici-restauration.com ou 📞 04 75 86 09 20 Découvrez l'article complet sur cette belle collaboration : 👉 https://bit.ly/3Yb87OD #VICI #APHP

🚨 Que se passe-t-il avec le Nutri-Score ? Le Nutri-Score évolue, et ça fait des vagues ! 🌊 Découvrez les changements majeurs qui secouent l'industrie agroalimentaire et votre panier de courses. Les principaux changements du Nutri-Score : 🍬 Le sucre sous haute surveillance • Avant : 10 points de pénalité maximum • Maintenant : jusqu'à 15 points ! Résultat : Vos céréales préférées pourraient perdre une ou deux lettres. 🧂 Le sel dans le collimateur • Avant : 10 points de pénalité maximum • Maintenant : jusqu'à 20 points ! Conséquence : Les plats préparés et snacks salés seront plus sévèrement notés. 💪 Les protéines végétales à l'honneur • Avant : 5 points maximum • Maintenant : jusqu'à 7 points (mais 2 points max pour la viande rouge) Effet : Meilleure notation pour les alternatives végétales riches en protéines. 🥛 Zoom sur les boissons lactées • Nouveau : Intégration dans la catégorie "boissons" • Impact : Notation plus stricte, d'où le retrait du Nutri-Score par certaines marques 🌾 Les fibres revalorisées • Changement : Nouvelle échelle de points pour les fibres • Bénéfice : Les produits céréaliers complets seront mieux notés que les raffinés Pourquoi ces changements ? 🔷 Pour s'aligner sur les dernières recommandations nutritionnelles 🔷 Pour offrir aux consommateurs un outil plus précis 🔷 Pour encourager la reformulation de produits plus sains Ce que ça change pour vous : 🔷 Des étiquettes Nutri-Score potentiellement différentes sur vos produits habituels 🔷 Une meilleure différenciation entre les aliments d'une même catégorie 🔷 Un outil plus fiable pour guider vos choix alimentaires Et vous, que pensez-vous de ces évolutions ? Le Nutri-Score influence-t-il vos achats ? Partagez votre avis ! 👇 #ViciRestauration #NutriScore2024

🍽️🍂 Découvrez notre recette du mois : les Lasagnes Butternut & Ricotta ! Une délicieuse option adaptée à la restauration collective, mettant en vedette des produits de saison. 🍴🌱 Saviez-vous que le butternut, cette courge délicieuse et crémeuse, est non seulement savoureuse, mais aussi incroyablement bénéfique pour la santé ? Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, elle contribue à renforcer le système immunitaire, à améliorer la digestion et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. 🍁 🍂 Notre équipe de diététiciennes a relevé le défi de créer un plat à la fois gourmand, nutritif et adapté aux contraintes de la restauration collective. Cette recette combine des ingrédients de qualité pour créer une harmonie de saveurs parfaite pour ravir vos convives. Pour découvrir la recette complète, suivez ce lien 👉 https://bit.ly/3Xti7kw 💻 Fiche Aidomenu n°101959 N'hésitez pas à partager vos réalisations avec nous ! 📸 #ViciRestauration #RecetteDuMois

Utilisez-vous des produits désinfectants dans votre entreprise ? Attention, le Certibiocide n'est plus une option, c'est une nécessité ! 🧼🦠 Le Certibiocide, ça vous parle ? Si non, il est grand temps de s'y intéresser ! 🕒 🧪 Le Certibiocide, c'est quoi ? C'est LA certification indispensable pour tous les pros qui manipulent certains produits biocides. Désinfectants, anti-nuisibles, produits de construction... tous sont concernés ! 🆕 Changement majeur à partir du 1er janvier 2025 : 📢 Élargissement du champ d'application : Le Certibiocide couvre désormais les désinfectants (TP2, 3 et 4), en plus des produits de lutte contre les nuisibles. 🚨 Nouvelle structure : Trois certificats distincts remplacent l'ancien Certibiocide unique. 🚫 Lors de vos achats de produits biocides TP2, 3 et 4, vous devrez obligatoirement fournir votre numéro de Certibiocide au distributeur. C'est la loi (arrêté du 23 janvier 2023) ! ⏰ Attention, si vous n'avez pas encore votre Certibiocide, la date limite pour l'obtenir est le 31 décembre 2024 ! Chez VICI, on vous accompagne pour être en règle et utiliser ces produits en toute sécurité. Parce que protéger l'environnement et la santé, c'est l'affaire de tous ! 💚 N'attendez plus, contactez-nous pour sécuriser votre activité ! 🌿 #Certibiocide

🚨 6 mairies sur 10 déclarent n'avoir aucune idée de la quantité de nourriture jetée dans leurs cantines. 🍽️ Cette statistique alarmante, issue d'une récente enquête de l'Institut National de la Consommation, nous interpelle tous. 📊 Rappel : La loi EGalim oblige les établissements de restauration collective à : 1️⃣ Réaliser un diagnostic du gaspillage alimentaire 2️⃣ Mettre en place un plan d'action pour le réduire Vous n'avez pas encore effectué votre diagnostic ? VICI est là pour vous aider ! 💡 Nos experts vous accompagnent pour : ✅ Réaliser un diagnostic précis et conforme à la loi ✅ Analyser vos données ✅ Élaborer un plan d'action sur mesure Ne laissez pas le gaspillage alimentaire grignoter votre budget et votre impact environnemental. Agissons ensemble ! 💪 📩 Contactez-nous dès aujourd'hui pour votre diagnostic gaspillage alimentaire

🌿🍽️ À la recherche de produits végétaux de qualité pour votre restauration collective ? Chez VICI, nous nous engageons à promouvoir une alimentation saine, durable et responsable. C'est avec enthousiasme que nous vous présentons notre nouveau partenaire, HARi&CO, une entreprise française spécialisée dans les produits à base de légumineuses. 🌟 Hari&Co propose des alternatives délicieuses et équilibrées aux protéines animales, tout en privilégiant une production bio et respectueuse de l'environnement. Leurs produits, tels que les boulettes, galettes et dahls, sont conçus à partir d'ingrédients simples et naturels, sans additifs ni arômes artificiels. 🍲🥗 Pourquoi choisir Hari & Co pour votre restauration ? 🔷 Une gamme variée et adaptée : Une large sélection de produits végétaux, permettant de diversifier les menus et de proposer des plats savoureux et équilibrés aux enfants. 🔷 Des produits de qualité : Certifiés bio, garantissant une production respectueuse de l'environnement et du bien-être animal. 🔷 Une solution pratique : Prêts à l'emploi, facilitant leur utilisation en cuisine et permettant de gagner du temps. En intégrant ces produits à vos menus, les établissements de restauration collective montrent leur engagement en faveur d'une alimentation plus saine, plus durable et plus responsable. Cela peut être un atout majeur auprès des parents et des enfants. 🌿🤝 Quelques idées de plats à réaliser avec les produits Hari & Co : 💡 Boulettes végétales à la sauce tomate : Un classique revisité avec une touche de gourmandise. 💡 Galettes de lentilles aux légumes : Un plat complet et équilibré, parfait pour un déjeuner léger. 💡 Dahl de lentilles corail : Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les journées froides. N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos solutions. Ensemble, faisons de la restauration collective un modèle de responsabilité et de durabilité ! 🤝 #ViciRestauration #HariAndCo