Post de AILg : Association des Ingénieurs diplômés de l'ULiège

Vivez ou revivez les instants magiques d’un semestre riche en saveurs chez WiSP ! Energie, émotions fortes, expertise ont marqué ce semestre… Dans cette vidéo, découvrez les moments partagés autour de notre passion commune pour les vins et les spiritueux : • L’énergie palpable de nos classes • Des instants de transmission et de complicité avec nos formateurs • Des dégustations inoubliables où chaque verre raconte une histoire Visionnez la vidéo pour un shot d’inspiration et de passion ! Et vous, quelle sera votre prochaine étape en vins, spiritueux ou bières ? Dites-le-nous en commentaires !

La dégustation géo-sensorielle, quand tu nous tiens ! 💓🍷🌍  👉 Et oui encore un post sur la dégustation géo-sensorielle que j'ai apprise aux côtés de Franck Thomas de Franck Thomas Formation de La Revue du vin de France Academy ! 🍷 👉 Mais à quoi ça sert exactement ? 🤔  👉 Je vous l'explique en détails dans cette nouvelle vidéo ! 📽️  🎙️ Et vous, avez-vous déjà testé cette méthode de dégustation ? Partagez vos impressions ou envies avec la communauté Master Grappe ! 🎓🍇🤗 #vin #dégustation #géosensorielle #sensations #expérience #évènementiel #formation "L'abus d'alcool est dangereux pour la Santé. A consommer avec modération"

🎉 Boostez vos apéros d'entreprise avec notre atelier "Pimp ton apéro" ! 🎉 𝐕𝐨𝐮𝐬 𝐜𝐡𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞𝐳 𝐚̀ 𝐝𝐲𝐧𝐚𝐦𝐢𝐬𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐬 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐯𝐢𝐯𝐢𝐚𝐮𝐱 𝐞𝐧 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞𝐩𝐫𝐢𝐬𝐞 ?  Envie de surprendre vos collègues avec des accords mets-vins audacieux et savoureux ? Notre atelier (avec Coline Paillard) "Pimp ton apéro" est fait pour vous ! 🍷 Au programme : Découverte des bases des accords mets et vin Création d'accords gourmands et surprenants avec des produits locaux, bio et de saison Exploration de vins vivants et de leurs histoires fascinantes Moments de partage et de convivialité garantis 🔍 Pourquoi participer ? Renforcer la cohésion d'équipe et l'engagement de vos collaborateurs dans une ambiance détendue et ludique Apprendre à savourer et à apprécier les subtilités des vins et des mets Développer ses connaissances en œnologie de manière accessible et authentique 📅 Dates disponibles : Jeudi 05 septembre Mardi 24 septembre Jeudi 26 septembre ⚠️ 𝑷𝒂𝒔 𝒅'𝒂𝒖𝒕𝒓𝒆𝒔 𝒅𝒂𝒕𝒆𝒔 𝒅𝒊𝒔𝒑𝒐𝒏𝒊𝒃𝒍𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒄𝒆𝒕 𝒂𝒕𝒆𝒍𝒊𝒆𝒓 𝒂𝒗𝒂𝒏𝒕 2025 !  Ne manquez pas cette opportunité unique de transformer vos apéros d'entreprise en véritables moments d'exception. Si vous connaissez des personnes qui pourraient être intéressées, n'hésitez pas à les tagger et à partager. 🙏 Pour plus d'informations et pour réserver, contactez-moi directement via LinkedIn ou le site web. 📷 by Constance ACKER. 🔞 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 🔞

La passion du biérologue est une quête inépuisable de saveurs et d'arômes, mêlant tradition et innovation. En tant que brasseur artisanal, chaque brassin est une nouvelle aventure, un défi créatif où je combine des techniques éprouvées avec des ingrédients audacieux pour surprendre et ravir les amateurs de bière. Ma soif de connaissances et mon désir de partager cette passion m'ont conduit à offrir des services de consultation, aidant d'autres brasseurs à réaliser leurs visions. Pour moi, être biérologue n'est pas seulement une profession, c'est une vocation, un appel à vivre pleinement chaque aspect de l'art du brassage. #bierologue #zythologue #brasseur

🌟 𝑵𝒂𝒗𝒊 𝑪𝒂𝒔𝒔𝒊𝒐𝒑𝒆́𝒆 : 𝑨𝒄𝒄𝒆𝒔𝒔𝒊𝒃𝒍𝒆 𝒆𝒕 𝑬𝒏𝒗𝒐𝒖̂𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆 🌟 Cassiopée à été créée pour être appréciée par toutes et tous, sans compromis ! Avis aux amateurs de spiritueux qui trouveront la complexité et la profondeur des rhums agricoles. Avis également aux curieux, amateurs des bonnes choses qui se régaleront avec l’onctuosité et la gourmandise apportée par les rhums de mélasse. Et oui, Navi est un savant assemblage de rhums, inspiré par les marins du 17ème siècle. Vous aussi, laissez vous guider par les constellations. 🌠 💨 Sentez des notes de confiture d’abricots et de jasmin. 👄 En bouche, appréciez le goût de la compote de pêches et du réglisse. 🎉 Pour un final accompagné de notes fumées, sucre brun et mirabelle. 𝘕𝘢𝘷𝘪 𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘪𝘴𝘱𝘰𝘯𝘪𝘣𝘭𝘦 𝘤𝘩𝘦𝘻 𝘷𝘰𝘵𝘳𝘦 𝘤𝘢𝘷𝘪𝘴𝘵𝘦 𝘦𝘵 𝘦𝘯 𝘭𝘪𝘨𝘯𝘦. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #NaviRhum #Cassiopée #Authenticité #RhumFrançais

Ouverture du débat Les salons ou rencontres œnologiques ouverts à tous : En tant que professionnel, j’essaie d’être présent sur la plupart des salons de ma région, que ce soient des dégustations privées réservées aux professionnels ou des événements ouverts au grand public, pour plusieurs raisons : • Cela me permet d’avoir une vue d’ensemble sur les préférences des particuliers et de repérer les stands les plus populaires afin de réaliser une sorte d’analyse des tendances de consommation. • Cela me permet aussi d’acheter, à titre personnel, différentes bouteilles. • Souvent, les dates proposées concordent avec mes jours de repos. Cependant, dans ces salons grand public, certains stéréotypes peuvent parfois affecter les interactions. Par exemple, si je ne me présente pas en tant que professionnel dès le début, j’ai parfois l’impression d’être perçu différemment, comme si le vigneron ou le commercial me considérait uniquement comme un « amateur de boisson gratuite ». Cela peut nuire à la qualité des échanges. Lorsque la discussion s’approfondit et que je commence à poser des questions techniques, la différence de statut devient perceptible, mais il reste un certain malaise, comme si je m’adressais soudain à une autre personne. Questions pour approfondir le débat -Comment sensibiliser les visiteurs particuliers ? Pour encourager une approche plus respectueuse de la dégustation, certains salons pourraient proposer des mini-ateliers sur l’œnologie ou les comportements attendus lors des dégustations. Propositions de solutions pour conclure le débat: -Code de conduite pour les visiteurs : Promouvoir un code de conduite pour sensibiliser les visiteurs particuliers sur les bonnes pratiques de dégustation pourrait aider à limiter les comportements mal perçus. Merci pour la lecture 📖 #debat #salonvigneron #vin #salon #sommelier #gastronomie #brasserie

Pour Gabriel Lepousez, neurobiologiste spécialiste de la perception sensorielle, le vin n’induit pas seulement un plaisir de dégustation, il est aussi nourriture intellectuelle. Le scientifique y trouve un support de travail dans sa quête de compréhension du fonctionnement de notre cerveau et de notre sensorialité. L’Alsace, par sa multiplicité, en est une superbe illustration. Quels vins vous ont introduit à l’Alsace ? Mes premières grandes émotions, ce sont les moelleux et liquoreux d’Alsace. En les goûtant, j’ai réalisé qu’il existait un tout autre monde, loin des vins acidulés de supermarché qui m’avaient laissé un souvenir vague de l’Alsace. Pendant mes études et à l’orée de ma carrière scientifique, j’ai fait partie de clubs d’œnologie. À Paris, lors de soirées organisées par l’école de dégustation Grains Nobles, les étudiants pouvaient goûter les vins servis aux journalistes, sommeliers et vignerons, en échange du service et de la vaisselle. C’est là que j’ai découvert les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles, qui plus est sur de vieux millésimes. On ne peut pas imaginer ces vins, il faut les goûter pour les rencontrer. Les aimez-vous toujours ? Bien sûr, ces vins procurent une véritable ivresse sensorielle. Récemment, avec ces mêmes amis du club d’œnologie, le temps s’est dilaté à la dégustation d’un Pinot Gris Clos Windsbuhl Sélection de Grains Nobles 2010 du Domaine Zind-Humbrecht. On a tous fermé les yeux, en silence, tant le vin semblait parler. J’en ai discuté ensuite avec le vigneron, Olivier Humbrecht, qui m’a confié que le botrytis noble, à l’origine de ces vins, se faisait rare, le dérèglement climatique modifiant les équilibres. Avec cette bouteille, m’a-t-il dit, nous goûtions à quelque chose qui n’existera peut-être plus. Quels sont les atouts de l’Alsace à vos yeux ? Les Vins d’Alsace constituent un support pédagogique idéal de par leur diversité. Par exemple, si je travaille sur la perception de la salinité, je peux facilement trouver trois vins, parfois du même cépage et du même vigneron, présentant trois salinités différentes. Un autre atout de l’Alsace, ce sont les surprises qu’elle renouvelle. Je tombe toujours sur quelque chose que je n’ai pas goûté. Les vins de macération, en particulier, sont le fruit d’une capacité d’adaptation brillante des Alsaciens face à des cépages aux équilibres bousculés par le changement climatique, à l’image du #Gewurztraminer. Le travail de macération est intéressant, le vin perd du nez -de l’aromatique-, mais gagne en bouche, en texture. Que dégageront ces vins dans quelques décennies, quand les tanins auront mué ? Je suis très curieux de leur potentiel de vieillissement. J’ai hâte également d’être dans dix ans pour découvrir le futur des rouges d’#Alsace, l’autre pierre précieuse locale. La région est en train de devenir un grand terroir de rouges. Entretien complet dans le numéro 13 du magazine Flute

Et toute une longue série de nouveaux mots dans le Glossaire des métiers du goût : cela va d'oursinade à rocou, en passant par mélasse, culard, rocou, etc. https://lnkd.in/ehJ-rVey

Ami.es pro de la filière (cavistes, restaurateurs, hôtellerie, ...), mes contenus pédagogiques sont désormais pris en charge par votre fonds de formation. Je vous renseigne sur ce sujet et personnalise un plan pédagogique pour chaque équipe afin de répondre à vos besoins et vous emmener plus loin. Premier engagement : de l'authenticité des vins choisis dépendent la pertinence et l'excellence d'une formation ainsi que l'aptitude de nos palais. Il s'agit pour nous toutes et tous de répondre à une soif de connaissances et de sensations, en épongeant la dette (complexes, divisions, désinformation) de la sommellerie classique. Nous sommes à un tournant de notre collaboration avec le vivant et du désintérêt de consommateurs déçus ou trompés. Aimer, partager, vibrer. Autant de possibilités pour retrouver du sens et du lien dans les équipes grâce à de solides connaissances techniques. [Formations en présentiel ou distanciel : dégustation, œnologie, viticulture, accords, patrimoine et terroirs] Photo de Yoav Aziz sur Unsplash