Post de AOC BEAUMES DE VENISE

Lille ( rjel) capitale des Flandre en Flandre wallonne

Déjà 21 mois que j’ai pris mon poste de Sommelier au Leclerc de la Teste de Buch et toujours une envie débordante de mise en avant de nos vignerons, de nos appellations et des nouveautés pour nos clients. C’est un catalogue interne pour la foire aux vins d’automne incluant la participation de chefs de cuisine étoilés tels que Michel Guérard , Andrée Rosiers, Les frères Ibarboures, Alexandre Bosquet, Yannick Duc, Thomas Morel, Thierry Renou et Hasnaa qui me suivent chaque année pour les accords mets et vins depuis quasiment 8 ans. Ce sont plus de 28 visites et dégustations dans les propriétés ainsi que chez les négociants Bordelais, Languedoc, Brulhois, Tursan, Gascogne, Yrouleguy, Corbières et Espagne. Ce sont des articles de presses dans « Rayon Boissons » qui ont permis aux vignerons d’avoir des ouvertures commerciales ou des clients qui ont découvert notre cave par le biais du spécial foires aux vins de la RVF. Sans parler des reportages de la TV Espagnole évoquant le bassin et nos produits d’Aquitaine. Heureusement nous avons des vins pour tout les goûts et les budgets… Doit-on pour ces choix condamner la grande distribution? Doit on influencer les consommateurs sur les lieux d’achats. Buvez ceci c’est mieux car je suis sommelier(e) quelles prétention et arrogance. Je crois que chaque personne est assez responsable pour savoir à quel moment il doit arrêter de déguster et de consommer du vin, pas besoin de dry january, facile après les fêtes… mais fallait-il en avoir pour le faire sur un autre mois. Sinon où sont le partage et la convivialité qui définissent la base de notre métier de sommelier? C’est en réaction et en partie sur ces points extrêmement divergents que je me retire de l’association des sommeliers de France car je pense que nous ne sommes pas au rendez-vous actuellement sur la situation viticole et que nous ne mettons pas notre notoriété à profit et au service des propriétaires et des consommateurs mais plutôt sur l’égocentrisme de certains. Je pense et j’écris selon mon ressenti et ma vision de l’évolution de mon métier de sommelier. Vins de Bordeaux - CIVB Rayon Boissons Vitisphere UDSF - Union de la Sommellerie Française Gault&Millau La Revue du vin de France Le Point

 Voici, mon dernier post. Mon délicieux moment à L’Auberge Communale de St-Légier.   #foodblogger #foodblog #foodstagram #foodstyling #foodphotography #charmeyfood #restaurant #gastronomie #fribourg #fribourgregion #chef #grandchef #coupdecoeur #cuisiniergourmand #sommelier #associationmetsetvins #supercoupdecoeur #desserts #dessertssurassiettes  #michelin #restaurantgastronomique #gaultmillau #coupdefourchette #labelfaitmaison                                          Blog : www.cuisinier-gourmand.net    Si vous avez aimé ce post, n’oubliez pas de le partager avec vos amis ou sur les réseaux sociaux.  

Découvrez les accords mets et un vins qui ont marqué notre directeur d'école, Franck Thomas dans La Revue du vin de France ⬇️

Découvrez en avant première les nouveautés qui vont rythmer la vie de nos brasseries dans l'année 2024 🍻

🍷✨  Des vins vendus à prix cavistes dans les restaurants, bonne ou mauvaise idée ? Fans de gastronomie et de vins, une tendance inédite secoue le monde de la restauration : les vins vendus à prix cavistes ! 🚀🍇 Imaginez... Pouvoir choisir votre vin dans un restaurant comme si vous flâniez dans votre cave préférée. C'est ce qui se passe chez Erwan à Bourdonné et Chai33 à Paris. Incroyable, n'est-ce pas ? 🌆🍾 👉 Chez Erwan, la liberté règne : des bouteilles de 16 € à 10 000 €, toutes à votre portée. Leur concept ? Associer une cuisine raffinée à un vin choisi par vous-même, sans les tarifs exorbitants des #restaurants classiques. Et le plus ? Le vin en libre-service ! Besoin d'aide ? Un #sommelier est là en soirée pour guider vos choix. Le résultat ? Les #clients s'enthousiasment, les commandes de grands crus s'envolent, et le chiffre d'affaires explose. 🥂💥 👉 À Paris, Chai33 bouleverse l'expérience œnologique. Avec 400 places et un #sommelier à disposition, vous êtes guidé parmi 300 références pour trouver la perle rare. Leur astuce ? Rendre le #vin accessible et convivial. Et ça paie ! Le chiffre d'affaires de la cave a doublé, avec un intérêt grandissant pour les vins haut de gamme. 📈🍷 Alors, cette tendance est-elle l'avenir de la #restauration pour valoriser nos vins chéris ? Est-ce une opportunité ou un risque pour les restaurateurs ? Partagez vos avis et rejoignez la discussion ! 🗨️👇

La choucroute de la Brasserie Le Nord est à l'honneur sur le site de la Tribune de Lyon. Découvrez cet article mettant en lumière les lieux incontournables pour déguster une choucroute à Lyon, parmi lesquels notre Brasserie est mentionnée. #brasserielenord #brasseriebocuse #tribunedelyon

Voici, mon dernier post.   Mon repas à la Brasserie de Paudex, un super repas.   #foodblogger #foodblog #foodstagram #foodstyling #foodphotography #charmeyfood #restaurant #gastronomie #fribourg #fribourgregion #chef #grandchef #coupdecoeur #cuisiniergourmand #sommelier #associationmetsetvins #supercoupdecoeur #desserts #dessertssurassiettes  #michelin #restaurantgastronomique #gaultmillau #coupdefourchette #labelfaitmaison                                          Blog : www.cuisinier-gourmand.net    Si vous avez aimé ce post, n’oubliez pas de le partager avec vos amis ou sur les réseaux sociaux.  

Lorsque l’on pense à Bordeaux, le vin est indéniablement l’un des premiers éléments qui nous vient à l’esprit. Pourtant, force est de constater qu’il n’est pas toujours mis à l’honneur comme il se devrait sur les tables des restaurants de la ville. Un paradoxe auquel les élus locaux entendent bien remédier. Une convention pour promouvoir les vins de Bordeaux Le maire de Bordeaux, Pierre Hurmic, compte proposer lors du prochain conseil municipal la signature d’une convention visant à rejoindre le réseau Bordeaux local. Initié en 2020 par le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), l’Office de Tourisme et des Congrès de Bordeaux Métropole et l’UMIH Gironde, ce dispositif a pour but de rendre ses lettres de noblesse au vignoble bordelais en le promouvant davantage auprès des 1500 à 2000 restaurateurs de la ville. La richesse et la diversité des vins produits localement méritent en effet d’être davantage mises en lumière : 65 appellations différentes Du vin rouge au blanc en passant par le rosé et le crémant Près de 112 000 hectares de vignes en Gironde Valoriser un joyau du patrimoine Au-delà de l’aspect gustatif, c’est tout un pan de l’histoire et de la culture locale que les élus souhaitent mettre en valeur à travers cette démarche. Le vignoble bordelais, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, a en effet grandement contribué au rayonnement de la ville à travers les siècles. Le vin fait partie intégrante de l’identité de Bordeaux. Il est important que les visiteurs mais aussi les Bordelais eux-mêmes puissent en prendre toute la mesure lorsqu’ils s’attablent dans nos restaurants. Pierre Hurmic, maire de Bordeaux Rapprocher viticulteurs et restaurateurs Concrètement, la convention prévoit la mise en place d’actions pour créer du lien entre les différents acteurs : Organisation de dégustations et de rencontres Accompagnement des restaurateurs dans l’élaboration de leurs cartes des vins Opérations de communication et de promotion des vins locaux L’objectif est de faciliter l’accès des restaurateurs à la production locale afin qu’ils soient en mesure de la valoriser au mieux auprès de leurs clients. Une manière de boucler la boucle en créant une synergie bénéfique pour tous. Bordeaux, vitrine mondiale des vins de Gironde Si la nécessité de mieux promouvoir les vins du cru auprès des Bordelais eux-mêmes peut interpeller, elle prend tout son sens lorsque l’on sait que la ville accueille chaque année plusieurs millions de visiteurs venus du monde entier. En dégustant un verre de bordeaux dans un restaurant local, ces touristes deviennent autant d’ambassadeurs potentiels une fois de retour chez eux. En tant que capitale mondiale du vin, Bordeaux se doit d’être une vitrine pour les vins de Gironde. C’est une formidable opportunité de les faire connaître et apprécier aux quatre coins de la planète. Stéphane Héraud, président du CIVB Alors que la consommation de vin tend à diminuer en France, cette...