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Ciao ragazzi 🤌 L’agroalimentaire italien continue de faire parler de lui cette semaine ! Entre tendances food, consommation de fin d’année et pionnier du snack made in Italy, voici 3 actus qui m’ont marqué : 1️⃣ 𝗣𝗶𝘇𝘇𝗮, 𝗽𝗼𝗸𝗲 𝗲𝘁 𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿𝘀 : 𝗹𝗮 𝗹𝗶𝘃𝗿𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗲𝗻 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝘀𝗮𝗴𝗲 🍕 Selon Deliveroo, la pizza reste reine, mais le poke bowl et les burgers gagnent du terrain dans les commandes à emporter en 2024. Parmi les plats les plus populaires : le poke bowl customisée, les burgers fumés, et bien sûr, la Margherita (pas du tout ma pizza préférée d'ailleurs). Une belle preuve que les Italiens savent savourer la tradition tout en s’ouvrant à la modernité ! 2️⃣ 𝗗𝗲́𝗰𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝗯𝗼𝗼𝘀𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝗻 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲 🎁 Selon les données de la Confcommercio, les Italiens prévoient un mois de décembre généreux, avec une hausse des dépenses pour Noël. Entre cadeaux, retour des expatriés et nombreux repas festifs, cette période mettra famille, gastronomie et convivialité au cœur des priorités jusqu'à l'épiphanie (et l'arrivée de la Befana...). 3️⃣ 𝗟𝗲𝘀 𝗴𝗿𝗶𝘀𝘀𝗶𝗻𝗶 : 𝗹'𝗵𝗶𝘀𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 𝗱𝘂 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲𝗿 𝘀𝗻𝗮𝗰𝗸 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻 🥖 Saviez-vous que les grissini, ces fameux bâtonnets de pain italiens, sont nés au 17ᵉ siècle à Turin ? Ce classique, simple et addictif, a su traverser les époques pour devenir un incontournable, à la fois en apéritif et dans les cuisines du monde entier. 💬 Et vous, quelle actu vous inspire le plus ? Plutôt team livraison, repas de noël ou classique du snacking ? J’attends vos retours en commentaire ! 🔗𝑳𝒆𝒔 𝒍𝒊𝒆𝒏𝒔 𝒅𝒆𝒔 𝒂𝒓𝒕𝒊𝒄𝒍𝒆𝒔 𝒔𝒐𝒏𝒕 𝒆𝒏 𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒊𝒓𝒆 Poke House | HorecaNews.it | Italianfood.net | Grissin Bon Spa

✨ La période des fêtes approche, un moment clé pour les professionnels de la gastronomie ! ✨ Les restaurateurs, traiteurs, et artisans de bouche se préparent à ravir les papilles avec des menus festifs, composés de produits fins et de saison. Les clients sont prêts à se faire plaisir pour des moments de partage inoubliables. Le monde de la gastronomie ne cesse d'évoluer. Pour rester compétitif, il est essentiel de connaître les dernières tendances food. Juste en dessous, nous vous dévoilons les solutions à adopter pour séduire vos clients et vous démarquer. Au menu : retour aux sources, cuisine saine, expérience client immersive, et bien plus encore ! 

🥖 🧀 🍷 La gastronomie française... serait-elle menacée ?! Oui 1 Français sur 4 passe moins d'une heure par semaine en cuisine selon NielsenIQ, oui cette proportion progresse depuis 5 ans (+3pts), et oui pour ces Français cuisiner est une perte de temps, mais cuisiner rapidement signifie t-il obligatoirement un désengagement ? Pas forcément. 2020 et 2021, années de confinements et de consommation à domicile, ont vu les ventes d'appareils électroménagers de cuisine et de livres de recettes exploser en France, signe d'une réelle volonté de la part des Français de cuisiner, s'inspirer, dans une recherche de qualité. Et pour preuve, dans le classement des meilleures ventes de livres de cuisine selon GfK - An NIQ Company, les grands chefs, le manger sain et la cuisine "efficace" sont omniprésents, à l'image des livres dédiés aux Airfyers. Avec plus d'un millions d'unités vendues en 2023, ce nouveau phénomène des cuisines françaises illustre d'ailleurs à merveille que "cuisine rapide" ne rime pas forcément avec "mauvaise cuisine". Autre phénomène qui confirme que la cuisine est plus que jamais un amour typiquement français, l'explosion des conseils de cuisine sur les réseaux sociaux, qu'ils soient professionnels, influenceurs reconnus ou simples passionnés. Des followers et des vues qui se comptent par milliers voire millions, et autant d'opportunités pour les industriels de profiter de leurs conseils avisés. Et vous, quel type de cuisinier êtes-vous ? Clara Chiodetti David Lecomte

Viva Italia ! Si le nombre de restaurants asiatiques a augmenté de 20% au cours des cinq dernières années, ils sont encore loin de détrôner la cuisine italienne qui, au fil du temps, ne cesse de se régénérer pour maintenir son attrait au plus haut. Même si elles restent les plus vendues, les pizzas Margherita, Regina et Calzone d’aujourd’hui n’ont plus grand chose à voir avec celles d’hier. Et pas seulement en raison de leur prix, désormais jamais inférieur à quinze euros... Les voici déclinées en version sans gluten, blanche ou rouge, avec une pâte plus fine et plus croustillante, plus facile à digérer (gros enjeu) ou vendues al taglio, à la part, voire de forme ovale avec une pâte faite de trois farines, blé, riz et soja fermentées, riche en protéines et pauvre en gluten : la pinsa romana dont l’existence remonterait à l’Antiquité et qui fait le buzz en ce moment. La restauration italienne, c’est aussi l’art de produire du nouveau à partir du connu. Une stratégie payante. Depuis l’arrivée tonitruante sur le marché de Big Mamma, il y a dix ans, qui compte désormais 24 établissements en France, la cuisine italienne n’est plus seulement affaire de recettes, mais aussi d’origines, d’équipements et d’ambiance. Les huiles d’olives sont regardées comme des cuvées, la quête d’une burrata ou d’une mozzarella exceptionnelle vire à l’obsession chez certains, légumes et charcuteries ne sont plus acceptés que sourcés et les desserts traditionnels ne cessent de se décliner pour tenir la lassitude à distance. Les menus sont régulièrement renouvelés pour mieux étonner car, si la restauration italienne a toujours le vent en poupe, c’est aussi parce que les Français voyagent davantage et découvrent de nouvelles régions. En ce moment, les Pouilles ont leur faveur. Côté équipement, c’est le four à dôme napolitain en mosaïque qui tient la vedette. Devenu l’acteur principal de l’expérience attendue, il trône souvent au cœur de la salle pour assurer le spectacle. Il est le signe de l’authenticité et de la maîtrise. Question ambiance, la cuisine italienne n’est pas en reste avec ses spritz désormais déclinés en plusieurs couleurs et ses apéritivos, de plus en plus présents sur les cartes, qui assurent une offre disponible toute la journée. Diversité des propositions, expérience toujours renouvelée, bonne humeur et accent chantant, déco soignée : aucune autre cuisine ne peut afficher autant de promesses que la cuisine italienne. So what ? Diversité des saveurs, des gestes, des formats, des origines… et des prix, la cuisine italienne sait soigner son story-telling et son attractivité pour capter toutes les attentes. Un modèle d’inspiration… (https://lnkd.in/eabSWYqg)

🍁 Pourquoi sélectionner des produits de saison ? 🍂 Chez Room Saveurs, nous privilégions les produits de saison pour garantir fraîcheur, goût et authenticité dans chaque plat. Pourquoi est-ce que ça nous tient à coeur ? 1️⃣ Qualité et saveur : Les ingrédients d’automne, comme les courges, champignons, et légumineuses, sont récoltés à maturité, offrant une explosion de saveurs authentiques. Rien de mieux pour régaler vos collaborateurs ! 2️⃣ Engagement responsable : Utiliser des produits de saison, c’est aussi soutenir une agriculture locale et réduire notre empreinte carbone. Une manière concrète de se régaler tout en préservant notre belle planète. 3️⃣ Convivialité et bien-être : L’automne invite à se réunir autour de plats réconfortants, parfaits pour renforcer la cohésion d’équipe. Des recettes qui allient plaisir et moments de partage. Vous souhaitez découvrir nos recettes automnales ?  👇🏻RDV sur notre site internet et sur notre catalogue à retrouver en 1er commentaire !  #recettesdesaison #sourcingresponsable #convivialite #RSE #engagement #roomsaveurs --------  Qui est Room Saveurs ? 🚀 Room Saveurs, bien plus qu’un traiteur, c’est LE restaurateur de convivialité en entreprise depuis 20 ans ! Chaque repas est une invitation à explorer des saveurs, à partager des sourires et à renforcer les liens entre collègues. 🤝 Pour tous vos moments de convivialité : du petit-déjeuner aux repas d'affaires, en passant par les cocktails dînatoires, chaque rassemblement renforce la cohésion de votre équipe. 🌱 Ingrédients frais : nous sélectionnons des matières premières ultra-fraîches de première qualité pour garantir la préservation des saveurs. 😋 Expérience clé en main : des formules complètes, variées et adaptées à tous les goûts, régimes et budgets. Livraisons 24h à 48h. 💻 E-Commande simple & rapide, 7j/7 et 24h/24 🚚 Pacte sérénité : livraison à Paris et dans toute Île-de-France, nous vous garantissons une livraison à l’heure, 7j/7. Vous n’avez rien à faire, rien qu’à vous rassembler !

La revue de presse du retail : Class’croute propose une nouvelle carte Automne-Hiver cette année : De quoi se régaler !: Plus de 12 000 repas et prestations sont livrés par jours, par les livreurs salariés de l’enseigne. Cette centaine de restaurants Class’croute utilise des emballages solidaires et des ingrédients de qualité. Toujours en quête de nouveaux plaisirs partagés, les chefs sont inspirés pour répondre aux envies des consommateurs. Réconfort, voyage ou repas sains ? Pourquoi... Lire la suite Cet article Class’croute propose une nouvelle carte Automne-Hiver cette année : De quoi se régaler ! est apparu en premier sur Franchise Magazine. ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #franchise #retail #commerce

[IDEE CADEAU] Colis gourmand, LE cadeau qui rassemble !🎁 Offrez vous aussi de la convivialité, du partage et des découvertes avec les colis Hexa Gourmet. Que ce soit pour un cadeau de Noël, un cadeau d'anniversaire ou même un cadeau de mariage, le colis gourmand est une récompense qui ravit à tous les coups 🎉. Nos généreux paniers garnis rassemblent des saveurs authentiques, élaborés par les meilleurs artisans, producteurs, viticulteurs, pâtissiers et chocolatiers de nos régions, permettant aux bénéficiaires de savourer des moments gourmands en famille ou entre amis. 📍Unique ! Hexa Gourmet révolutionne l'offre CSE avec ses planches tarifaires offrant 7 colis gourmands personnalisés, adaptés à tous les budgets. Vous avez l’assurance que chaque bénéficiaire trouve le panier qui lui convient, en fonction de ses goûts et de ses préférences culinaires. Avec Hexa Gourmet vous avez l'assurance d’une offre qualitative et raisonnée :  🇫🇷 100 % produits français 🔴 Produits labellisés : Bio, IGP, équitable 🧺 Contenants originaux personnalisables 🤝 Sélection spéciale Mairies ♻️ Produits responsables … et d’un engagement à soutenir les acteurs locaux, dans le choix des partenaires dans un même esprit d’éthique, de respect des personnes et de l’environnement. Il est encore temps de commander vos colis pour Noël 👉 https://lnkd.in/eZkGKQi8 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr #ColisGourmands #CadeauCse #NoelSalaries #HexaGourmet #Helfrich

🌟 Top 5 des tendances alimentaires et de restauration en 2024 ! 🌟 1. Retour aux restaurants à l’ancienne 🍽 Les brasseries et bouchons rétro séduisent par leur ambiance conviviale et leurs plats nostalgiques, parfaits pour Instagram. 2. Explosion du véganisme 🌱 Avec 40% des Français souhaitant consommer plus de produits végan, les fast-foods végan et les aliments bio sont en plein essor. 3. Restaurants mono-produit 🍳 Spécialisés dans un seul aliment décliné sous diverses formes, ces établissements offrent une expérience culinaire unique et originale. 4. Expériences immersives et festives 🎉 Les restaurants deviennent des lieux de divertissement avec des shows, des décors thématiques et des expériences sensorielles inoubliables. 5. Boissons sans alcool 🍹 Les mocktails et boissons fermentées comme le kombucha gagnent en popularité, soutenus par des initiatives comme Dry January. #TendancesAlimentaires #Restauration2024 #koust

Est-ce que la prochaine success story dans la restauration sera une chaine de ramen ? 🧐 Le ramen, plat emblématique de la street food japonaise, prend de plus en plus de place dans nos assiettes. Derrière son succès croissant se cache une dynamique unique : 👉 Les premières chaînes de ramen émergent : Régionales pour l’instant, des enseignes comme Ramen Ya, Umamido ou encore Neko Maru entament leur expansion. Même les géants comme Sushi Shop adaptent leur offre en intégrant des ramen à leur carte. 👉 Le ramen : à la croisée des tendances : Entre gastronomie asiatique et street food, ce plat séduit une clientèle avide de nouvelles saveurs. Les experts prédisent que cette vague ne fait que commencer. 📊 IndexPresse et Businesscoot vous offrent chaque semaine des indicateurs sur les marchés en pleine transformation. Découvrez avec nous les secteurs qui bougent et les acteurs qui innovent. 🚀 #Ramen #StreetFood #TendancesConsommation #GastronomieAsiatique #Businesscoot

Les 10 plats préférés des Français varient selon les sondages et les années, mais globalement, le classement reste quasiment le même et il est surprenant : 1. Poulet-frites 2. Raclette 3. Pizza 4. Couscous 5. Bœuf bourguignon 6. Blanquette de veau 7. Quiche lorraine 8. Paëlla 9. Choucroute 10. Cassoulet Pourquoi surprenant ? Parce que « préférés » ne signifie pas « consommés ». Parce que ce sont des plats réconfortant plutôt hivernaux. Sur les 10 plats il y en a 9 que l’on trouve assez peu, voir pas du tout sur les cartes des restaurants. Et sur les 10 plats préférés combien de plats sont réalisés à domicile ? A part la raclette (qui n’est pas de la cuisine), le poulet frites (les frites pas sûr) et éventuellement la quiche lorraine, je ne suis pas sûr que nous les réalisions à la maison. Maque de temps, manque de savoir faire ? Donc, nous mangeons très peu nos plats préférés. Peut-être faudrait-il les mettre ou les remettre à la carte ? Les desserts préférés de Français viennent également de tomber, le classement est révélateur sur la relation qu’ont les français avec le sucré. 1. Mousse au chocolat 2. Tiramisu 3. Tarte au citron 4. Mille-feuille 5. Eclair au chocolat 6. Tarte Tatin 7. Ile flottante 8. Paris Brest 9. Riz au lait 10. Baba au rhum Les desserts à base de fruits ne sont pas classés 😔 Avec du recul sur le salé et le sucré préférés des français, on sent un côté régressif ou nostalgique ainsi qu’un certain retour à l’enfance… On peut également en déduire qu'au pays de la gastronomie nous restons classiques ou traditionnel ? A méditer pour les prochaines cartes 😉