Post de APVF - filière Volaille Française

[Volailles Festives] Dindes, poulardes, chapons s'invitent à table pour les fêtes... et sont à l'honneur dans ce reportage exclusif sur M6 ! 🐓✨ Pour tous les goûts, tous les budgets et toutes les tablées, chaque année ce sont près de 8 millions de Volailles Festives qui sont vendues. Comme le rappelle si bien Sébastien Verdier - Président de l'APVF - interviewé pour l'occasion : "la production de Volailles Festives est unique au monde, c'est-à-dire que ce niveau de diversité, ce niveau de qualité, est vraiment une spécificité de l'aviculture française, ça n'existe pas ailleurs." Avec 98% des Volailles Festives vendues en grandes surfaces d'origine française, cette période est une véritable invitation à célébrer la tradition et le savoir-faire unique de notre filière. La qualité des volailles proposées en cette période reflète bien l'investissement de nos éleveurs et l'excellence française dans ce domaine. Voir le reportage complet sur M6 Replay (20''38 - 22''57) 👇 https://lnkd.in/ekrqQ4hV #VolailleFrançaise #VolaillesFestives #filièrefrançaise Interprofession ANVOL SYNALAF - Syndicat National des Labels Avicoles Comité Interprofessionnel de la Pintade / Branchenübergreifender Perlhuhn-Ausschuss Syndicat de la Volaille et du Gibier

Voilà près de 30 ans que la filière des volailles du Bourbonnais attendait cette AOP, la deuxième au monde pour un poulet, après celui de Bresse. Pour obtenir une appellation d’origine protégée, il faut réunir un terroir, un savoir-faire et un produit. Ici, le produit a une longue histoire, comme le raconte François Périchon, ancien président de la filière, l’un des artisans du renouveau de la race : "C'est une race issue d'un croisement entre une poule blanche, que l'on trouvait dans les fermes du Bourbonnais au siècle dernier, et un coq Brahma. Elle a un joli camail, une crête dentelée et une queue avec des plumes en forme de faucilles. Et c'est aussi l'histoire du métayage, avec les femmes qui, autrefois, donnaient à cette race du lait caillé en fin d'élevage, une tradition que nous avons reprise." Tripler la production Ainsi, le poulet du Bourbonnais est élevé plus de 100 jours en plein air, sur un parcours herbeux. Il cherche désormais à se faire une place de choix, aux côtés de la volaille de Bresse. Certains chefs l’ont complètement adoubé, à l’image d’Olivier Valade, du restaurant étoilé La Chapelle, à Montluçon : "Moi je ne prends que des poulettes, qui ont un flan plus charnu. Le taux de gras est très intéressant et elles ont une chair d'un fondant exceptionnel." Olivier Valade se veut désormais ambassadeur de la volaille du Bourbonnais. L’attribution de l’AOP a donné un sérieux coup de pouce aux ventes. De nouveaux éleveurs se positionnent pour rejoindre la petite dizaine qui forme actuellement la filière. La production devrait ainsi tripler d’ici trois ans, en passant de 500 à 1 500 poulets, vendus chaque semaine Source franceinfo Podcast audio en cliquant sur le visuel Abonnez vous à notre page Syndicat de la Volaille et du Gibier pour suivre nos actualités

La gamme des volailles de Loué est au top.

[Au coeur de nos produits] Comment le saumon Engagement Qualité Restauration Promocash (EQR) répond aux exigences des restaurateurs ? 👇 Avec une gamme complète de découpes, notre saumon d'origine norvégienne garantit : - Une fraîcheur maximale pour des créations culinaires crues ou cuites - Une préparation pratique : désarêté, dégraissé, avec peau, prêt à cuisiner - Un taux de matière grasse maîtrisé pour un équilibre parfait dans vos plats - Une texture ferme et fondante, idéale pour des plats d'exception - Une qualité maîtrisée grâce à une traçabilité totale Issu d’un élevage durable sans OGM ni antibiotique, ce produit s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, en partenariat avec Mowi 🐟 🎥 En savoir plus sur cet engagement et ses spécificités ? Découvrez la vidéo complète 👇 #Promocash #SaumonEQR #ProduitsDeLaMer #QualitéRestauration #Durabilité

📅 Depuis le 10 juillet 2024, les établissements de restauration proposant des plats à emporter ou en livraison sont désormais tenus d'indiquer de manière permanente l'origine des viandes qu'ils utilisent. Cette obligation, initialement prévue jusqu'au 29 février 2024, a été prolongée grâce au décret 2024-760 du 8 juillet 2024. Elle concerne les viandes de bœuf, de porc, d'agneau et de volaille, et vise à offrir aux consommateurs une transparence accrue sur la provenance des viandes présentes dans leurs repas. 🔍 Points essentiels : - Obligation d'indiquer l'origine des viandes de bœuf, porc, agneau et volaille. - Prolongation de la mesure initiale par le décret 2024-760. - Application permanente depuis le 10 juillet 2024. Cette initiative a pour objectif de renforcer la confiance des consommateurs en leur fournissant une information claire sur l'origine des produits qu'ils consomment. #Restauration #TransparenceAlimentaire https://lnkd.in/eMWXtghp

📅 Depuis le 10 juillet 2024, les établissements de restauration proposant des plats à emporter ou en livraison sont désormais tenus d'indiquer de manière permanente l'origine des viandes qu'ils utilisent. Cette obligation, initialement prévue jusqu'au 29 février 2024, a été prolongée grâce au décret 2024-760 du 8 juillet 2024. Elle concerne les viandes de bœuf, de porc, d'agneau et de volaille, et vise à offrir aux consommateurs une transparence accrue sur la provenance des viandes présentes dans leurs repas. 🔍 Points essentiels : - Obligation d'indiquer l'origine des viandes de bœuf, porc, agneau et volaille. - Prolongation de la mesure initiale par le décret 2024-760. - Application permanente depuis le 10 juillet 2024. Cette initiative a pour objectif de renforcer la confiance des consommateurs en leur fournissant une information claire sur l'origine des produits qu'ils consomment. #Restauration #TransparenceAlimentaire https://lnkd.in/e6rFBYSV

📅 Depuis le 10 juillet 2024, les établissements de restauration proposant des plats à emporter ou en livraison sont désormais tenus d'indiquer de manière permanente l'origine des viandes qu'ils utilisent. Cette obligation, initialement prévue jusqu'au 29 février 2024, a été prolongée grâce au décret 2024-760 du 8 juillet 2024. Elle concerne les viandes de bœuf, de porc, d'agneau et de volaille, et vise à offrir aux consommateurs une transparence accrue sur la provenance des viandes présentes dans leurs repas. 🔍 Points essentiels : - Obligation d'indiquer l'origine des viandes de bœuf, porc, agneau et volaille. - Prolongation de la mesure initiale par le décret 2024-760. - Application permanente depuis le 10 juillet 2024. Cette initiative a pour objectif de renforcer la confiance des consommateurs en leur fournissant une information claire sur l'origine des produits qu'ils consomment. #Restauration #TransparenceAlimentaire https://lnkd.in/ebsNJh-F

📅 Depuis le 10 juillet 2024, les établissements de restauration proposant des plats à emporter ou en livraison sont désormais tenus d'indiquer de manière permanente l'origine des viandes qu'ils utilisent. Cette obligation, initialement prévue jusqu'au 29 février 2024, a été prolongée grâce au décret 2024-760 du 8 juillet 2024. Elle concerne les viandes de bœuf, de porc, d'agneau et de volaille, et vise à offrir aux consommateurs une transparence accrue sur la provenance des viandes présentes dans leurs repas. 🔍 Points essentiels : - Obligation d'indiquer l'origine des viandes de bœuf, porc, agneau et volaille. - Prolongation de la mesure initiale par le décret 2024-760. - Application permanente depuis le 10 juillet 2024. Cette initiative a pour objectif de renforcer la confiance des consommateurs en leur fournissant une information claire sur l'origine des produits qu'ils consomment. #Restauration #TransparenceAlimentaire https://lnkd.in/ejtgSChW

🗣️Histoire du Foie Gras en France Le foie gras est un mets délicat et emblématique de la cuisine française, dont l’histoire remonte à des millénaires. Les premières traces de cette spécialité remontent à l’Égypte ancienne, où des fresques montrent le gavage des oies pour produire du foie gras. Cependant, c’est en France que le foie gras a trouvé sa renommée et sa place privilégiée sur les tables festives. 🗣️Origines et Développement Les Romains ont adopté la technique de gavage des oies après avoir découvert cette pratique en Égypte. Ils ont amélioré les méthodes de production et répandu cette tradition culinaire à travers l’Empire romain, y compris en Gaule, l’ancêtre de la France moderne. Au Moyen Âge, la tradition du foie gras a survécu, notamment en Alsace et dans le Sud-Ouest de la France. 🗣️Au XVIIIe siècle, le foie gras a commencé à gagner en popularité auprès de la noblesse française et est devenu un symbole de richesse et de raffinement. Jean-Pierre Clause, un chef de cuisine de cette époque, est souvent crédité d’avoir créé la première terrine de foie gras, contribuant ainsi à sa popularité croissante. 🗣️Foie Gras de nos Jours Aujourd’hui, le foie gras est un élément central de la cuisine française, particulièrement apprécié pendant les fêtes de fin d’année, comme Noël et le Nouvel An. Les régions les plus célèbres pour la production de foie gras en France sont l’Alsace et le Sud-Ouest, en particulier les départements du Gers, des Landes et de la Dordogne. 🗣️Utilisation du Foie Gras Toute l’Année Le foie gras peut être dégusté toute l’année si vous avez des réserves. Il constitue une excellente collation froide lors de rencontres avec des amis.

[ETUDE] Les Français font confiance aux Volailles Françaises ! 🐓🇫🇷 Les chiffres parlent d’eux-mêmes : la Volaille Française s’impose comme un choix sûr et de qualité pour les consommateurs Français qui lui font confiance pour : 👉 Les qualités gustatives à 93% 👉 La sécurité alimentaire à 90% 👉 La traçabilité à 88% 👉 Les pratiques d’élevages à 85% Des résultats qui vont dans le sens des engagements de la filière avicole française, gages d’un savoir-faire et de l’excellence de nos produits et d’une transparence pour les consommateurs. Source : enquête Interprofession ANVOL par l’Institut CSA - 2024 #VolailleFrançaise SYNALAF - Syndicat National des Labels Avicoles Comité Interprofessionnel de la Pintade / Branchenübergreifender Perlhuhn-Ausschuss Syndicat de la Volaille et du Gibier