Post de Aude Capelle (MADAME VIN) 🍷

« Entre Vignes et Garrigues » 9 ème Édition La commission Culture de Valergues vous attend nombreuses et nombreux. 🍷🌿 Vous cherchez une excuse pour échapper à votre routine et passer une journée de folie ? Ne cherchez plus ! "Entre Vignes et Garrigues" revient le 8 juin, et croyez-moi, c'est l'événement à ne pas manquer ! 🎉 Au programme : des vins locaux à tomber par terre, des mets tellement savoureux qu'on en oublierait presque les calories, et une ambiance festive qui fera danser même les plus timides ! 💃🕺 Que vous soyez un amateur de vin, un gourmand invétéré, ou juste à la recherche d'une bonne excuse pour sortir de chez vous, cet événement est fait pour vous. Et franchement, qui n'a pas envie de passer une journée entouré de nature, de bonne bouffe et de bons vins ? Alors, prenez votre agenda, notez la date et rejoignez-nous pour une journée mémorable. Et si ça peut vous convaincre davantage: oui, il y aura du vin. Beaucoup de vin. 🍇🍷 Ne soyez pas celui ou celle qui entendra parler de cette journée légendaire le lendemain et regrettera de ne pas y être allé. On vous attend ! 🌟 #entrevignesetgarrigues #vinslocaux #gastronomie #AmbianceFestive #8Juin

🌈 Le Pop du moment: c’est l’heure de l’apéro ! Fini les grands diners où les maîtresses de maison dressaient leurs tables en empruntant à Nadine de Rotschild des codes qui n’étaient pas les leurs et où les hommes qu’on appelait jeunes cadres dynamiques, qui travaillaient de préférence dans la finance ou chez Accenture, distillaient leur savoir vinicole autour d’une bouteille de rouge, Bourgogne de préférence, le Bordeaux étant devenu presque ringard. Un Covid plus tard, et l’apéro est sur le podium des moments de convivialité. Se retrouver oui ! Mais différemment d’il y a 4 ans. Avec des habitudes nouvelles. L’apéro et ses planches. L’apéro et ses mises en scène grazing. Car oui l’apéro aussi est devenu une occasion de création. Mais qu’est ce qu’on boit ce soir ? Si la bière est devenue synonyme de coolitude urbaine pour les Millenials au même titre qu’une partie de padel en afterwork, les vins reviennent mais à leur état nature, permettant ainsi à chacun de se considérer comme responsable. Notons que les vins nous arrivent aussi sans alcool. Pour preuve la présence sur la scène médiatique de marques comme Bloom, vendue en distribution sélective, beaucoup plus branchée qu’une Tourtel Twist, vendue en gms… Et le rosé dans tous cela ? Le rosé est la star de ces dernières années. Il est sur le devant de la scène apéro. Et les grands groupes ne s’y sont pas trompés. LVMH, PERNOD RICARD multiplient les acquisitions en Provence. Selon les études, le marché du rosé pourrait croître de 7% d’ici 2027. Oui le rosé a détrôné tous ses congénères. Cet animal qu’on assimilait à la culture populaire, au cubis, au camping, au pique-nique est désormais un « must drink ». Plus que le champagne. Et ce n’est pas Brad Pitt qui dira le contraire… Le rosé vient ainsi rejoindre le clan des autres produits stars de l’apéro et de la scène culinaire en France: les recettes d’Ottolenghi, le spritz, les tapas, les kalamata,les pâtes et l’huile d’olive…Nous nous méditerranéisons, le sud devient notre nord… Mais le succès du rosé nous dit aussi autre chose. Une chose sur un temps beaucoup plus long que celui de l’apéro. Une chose qui se nomme authenticité. Le rosé c’est la promesse d’un terroir associé à un savoir-faire. Une valeur sûre que le temps bonifiera. (d’où les investissements des grands groupes). Et dans un monde digitalisé, virtualisé, nous savons bien que la quête d’authenticité des consommateurs prime. C’est pourquoi faire référence à ses origines et son savoir-faire doit être la quête des marques Food and Beverage. Alors qu’est-ce qu’on boit ce soir ? Le Pop du moment est tiré des réflexions et analyses que nous menons chez POP FOR YOU et qui nous permettent de comprendre l’évolution de notre société et donc les attentes de nos clients. Pauline Raye Blandine Merlin Emma Haby 🌶 Adrien ALLUIN

Nous préservons un métier (presque) disparu Le métier de porteurs de bières 🍺 Non, rien à voir avec de solides bavaroises qui portent 12 choppes à bout de bras, ou de moines bedonnants qui soulèvent des cuves 💪 Les porteurs de bières se déplaçaient dans les régions, pour apporter la bière aux festoieries locales, afin de régaler seigneurs, bourgeois, et villageois enchantés de faire une pause dans leur dur labeur 🤗 Ils étaient accueillis à bras ouverts car la bière n’était pas toujours facile à transporter car conservée dans de grands tonneaux, provenant de brasseries parfois isolées 🥵 A Fly Spirits, nous avons voulu garder cette tradition grâce à notre bar à bières éphémère : 👉 Vous choisissez les bières qui vous feront plaisir parmi notre catalogue de 12 bières sélectionnées avec amour chez nos partenaires. Il y en a pour tous les goûts, à toutes les saisons 👉 Nous vous l’apportons : le jour de l’évènement nous livrons les fûts et montons notre magnifique bar éphémère 👉 On récupère le tout le lendemain ! Ainsi, vous n’avez plus à vous occuper de la logistique tout en proposant des bières locales et originales ! #Evénementiel #Drinks #Biéres ____ Porteurs de bières de verres en fût 🍻 Ne bougez plus, nous apportons le bar à votre événement, pour que vous profitiez de la bière pression, où que vous soyez Les seuls prestataires événementiels dédiés à la bières ✌️

🌛 𝟔𝓱𝟒𝟓, halle aux poissons, marché de Vannes. La place du poids public où se tient un marché séculaire s'anime peu à peu. Bravant ce froid vif qui précède l'aurore, une ombre tire un chariot vide dont la course, secouée par le pavé, résonne entre les murs gris. Comme chaque mercredi, Baptiste parcourt déjà les allées, le regard alerte. Il connaît son point de chute, aux fond des halles, chez Dominique. Alignés sur la glace pillée, les bars de ligne ont l'œil aussi brillant que celui qui les découvre, ébloui. "Vise un peu ces 𝓶𝓮𝓻𝓿𝓮𝓲𝓵𝓵𝓮𝓼 ! " s'extasie-t-il, avant de les ranger soigneusement dans son panier. Comme à chaque fois, Baptiste glane des informations précieuses sur ces trésors de 𝓹𝓻𝓸𝓭𝓾𝓲𝓽𝓼 qu'il cuisinera quelques heures plus tard. "Tout commence ici ! Comment prétendre connaître les produits que l'on cuisine sans aller régulièrement sur le marché ?", interroge-t-il. Prendre ainsi le temps d'échanger avec ses producteurs, c'est aussi pour lui une façon de considérer leur travail, souvent difficile, et de ne jamais se couper des histoires 𝓱𝓾𝓶𝓪𝓲𝓷𝓮𝓼 et des réalités de la 𝓷𝓪𝓽𝓾𝓻𝓮. Conclure de si riches échanges n'est pas chose aisée mais, déjà, le ciel s'éclaircit. L'heure de regagner la cuisine. Heureusement, seules quelques dizaines de mètres en pente douce séparent les étals du restaurant. En moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, les jus sont lancés, les filets levés, les légumes épluchés. Le geste est précis, la technique est sûre. Ce qui compte pour Baptiste en cuisine, c'est la générosité, l'intention sincère du 𝓹𝓪𝓻𝓽𝓪𝓰𝓮. Finies les portions étriquées et les dressages convenus qu'il a jadis pratiqués; ses assiettes figurent aujourd'hui des petits nids de vie qui, souvent surmontés de belles herbes et fleurs fraîches, donnent à contempler la quintessence d'un 𝓽𝓮𝓻𝓻𝓸𝓲𝓻. Une simplification, voire une régression ? Bien au contraire, une vraie libération. Cela lui a permis de se recentrer sur un essentiel, qui ne cesse de l'émouvoir : 𝓵𝓮 𝓹𝓻𝓸𝓭𝓾𝓲𝓽. Désormais, le savoir-faire qu'il a acquis au fil des années ne lui sert plus qu'à magnifier cette matière première, sans jamais la dénaturer. Des cuissons parfaites, des jus concentrés, des textures complémentaires, des associations de saveurs toujours justes et créatives. De l'émotion, aussi brute que délicate. N'est-ce pas l'essence même de la 𝓰𝓻𝓪𝓷𝓭𝓮 𝓬𝓾𝓲𝓼𝓲𝓷𝓮 ? Lorsqu'on lui demande de se projeter dans quelques années, Baptiste confie qu'il se verrait bien, un jour, cuisiner pour une cantine scolaire. Cette réponse qui peut dérouter résume en fait parfaitement sa conception de la restauration : éveiller le plus grand nombre au goût du bon, de manière accessible et 𝓳𝓸𝔂𝓮𝓾𝓼𝓮, pour transmettre à son tour l'amour des produits vivants qu'il a reçu de sa famille. Une belle leçon, d'humilité, d'humanité, et de gourmandise. 🌿 Assurément, certaines rencontres laissent une 𝓔𝓶𝓹𝓻𝓮𝓲𝓷𝓽𝓮 qui ne s'estompe pas !

J'ai failli prendre l'eau dans cette immense Mer. C'était un vrai délire, entre les vagues de concurrence et les requins du doute qui essayaient de me faire flipper à chaque coin de rue, je pensais que mon petit foodbiz allait couler. 🌊Les concurrents déferlaient comme des vagues, 🦈Les requins du doute ont tenté de m'encercler, 💵Plonger dans les abysses financières a pu sembler risqué, 🎂Être le chef de ma galère gastronomique a exigé une maîtrise parfaite, jonglant entre les assiettes et les tempêtes commerciales. 🍴La pression des palais exigeants a souvent été un bras de fer, C'était comme des invitations à l'abandon ✅Mais j'ai brandi ma créativité comme un bouclier et ma confiance comme une épée tranchante. ✅Chaque hésitation a été balayée par la certitude que mes réalisations allaient conquérir les palais. ✅ Je suis immergée avec la conviction que ma passion serait la monnaie d'échange la plus précieuse. Chaque investissement était un coup de pinceau artistique sur la toile de ma boutique en devenir. ✅Dans le chaos, j'ai trouvé l'ordre de ma passion. ✅J'ai transformé chaque défi en une dégustation d'excellence. Mon foodbiz est devenu un feu d'artifice, illuminant la mer avec des saveurs inoubliables. 🎇 ▶️des alliances se sont formées, ▶️des collaborations épicées ont émergé ▶️et mes clients sont devenus des adeptes de ma révolution culinaire. 👌Ils sont mes complices, mes inspirations, mes ambassadeurs dans cette bataille savoureuse. Ainsi, gonflée par la passion, je continue à voguer, à créer, à épater les papilles! Alors aujourd'hui, je tends une main amicale dans ce vaste océan de possibilités gastronomiques. Foodpreneurs ? ✅Je simplifie ton voyage gourmand en prenant en charge les tâches chronophages de gestion administrative et de gestion des réseaux sociaux. ✅Je suis là pour alléger ta charge de travail. Prêt à révolutionner ton foodbiz ? Ensemble, transformons chaque défi en une victoire gourmande! 🌟

Afin de célébrez le succès de notre annuelle soirée Raclette du 22 février dernier, laissez-nous vous en apprendre davantage sur ce plat traditionnel suisse. D'après le site de l'𝐸𝑛𝑡𝑟𝑒𝑚𝑜𝑛𝑡 - 𝐻𝑖𝑠𝑡𝑜𝑖𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑟𝑎𝑐𝑙𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑒𝑡 𝑠𝑜𝑛 𝑒́𝑣𝑜𝑙𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛, deux principales théories existent: 𝟏. 𝐋𝐞𝐬 𝐛𝐞𝐫𝐠𝐞𝐫𝐬 𝐝𝐮 𝐕𝐚𝐥𝐚𝐢𝐬: Selon cette théorie, la raclette aurait été inventée par des bergers du Valais, en Suisse. Ils auraient fait fondre du fromage sur un feu de bois, puis l'auraient raclé sur du pain. Cette technique leur permettait de profiter d'un repas chaud et savoureux lors de leurs longues journées dans les montagnes. 𝟐. 𝐋𝐞𝐬 𝐦𝐨𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥'𝐚𝐛𝐛𝐚𝐲𝐞 𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐢𝐧𝐭-𝐌𝐚𝐮𝐫𝐢𝐜𝐞: Cette autre théorie attribue l'invention de la raclette aux moines de l'abbaye de Saint-Maurice, en Suisse. Ils auraient utilisé le fromage fondu comme moyen de conserver le lait pendant les longs mois d'hiver. La raclette se serait ensuite répandue dans le reste du pays, devenant le plat populaire que nous connaissons tous. Indifféremment de son origine exacte, la raclette est un plat traditionnel suisse qui nous comble de bonheur depuis des siècles.

Et non, je ne vends pas de la m*rde ! Je réagis à la suite du post d’une 𝐯𝐢𝐠𝐧𝐞𝐫𝐨𝐧𝐧𝐞 de Lussac-St-Emilion ayant reçu un message assez « violent » d’un client un brin mécontent et vulgaire ! Un insatisfait parmi des centaines, certes... Mais tout de même ! N’oublions pas le respect dû à ces vignerons passionnés, qui consacrent leur vie à un métier qu’ils aiment profondément et qui, ne souhaitent qu’une chose : 𝐥𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞𝐫 avec ceux qui le désirent. Certain manque d’éducation et font preuve d’un irrespect irrévérencieux ! De mon côté, j’essaye de te partager ma passion, C’est pourquoi, j’ai lancé la « 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝟏𝟎𝟎% 𝐁𝐨𝐮𝐫𝐠𝐨𝐠𝐧𝐞 » via des coffrets par abonnement : ✔ S’abonner, c’est choisir la 𝐟𝐥𝐞𝐱𝐢𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐞́ Possibilité de se désabonner à tout moment ou de suspendre pour reprendre plus tard, ✔ S’abonner, c’est l’assurance de recevoir des bouteilles sélectionnées 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧 par un « expert des vins de Bourgogne » 20 ans d'expérience à ton service ! ✔ S’abonner, c’est avoir accès en complément à une 𝐥𝐚𝐫𝐠𝐞 𝐬𝐞́𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐧𝐬 Tu pourras recevoir régulièrement des offres "spéciales" via ma newsletter ✔ S’abonner, c’est recevoir régulièrement des 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐬 Sur le monde du vin, sur les accords mets & vins… ❌ Ne bouge de chez toi ! Tu veux t'envoler au cœur de la Bourgogne ? Et découvrir des vins séduisants qui pourraient bien te faire succomber ? Lien en 1er commentaire 📌 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, tu es invité à consommer avec modération. La vente est interdite aux mineurs

🍃Découvrez les secrets de l'artichaut ! 🍀Cultivé principalement dans les régions ensoleillées du sud de la France, telles que la Bretagne, les Pays de la Loire et le Sud-Est, mais aussi en Égypte, en Italie et en Espagne, l'artichaut bénéficie d'un terroir exceptionnel qui lui confère une saveur incomparable. 🥇Mais qu'est-ce qui rend l'artichaut si irrésistible pour les Français ? 🤩C'est une question de tradition, de savoir-faire et de passion pour la gastronomie. Depuis des générations, l'artichaut fait partie intégrante de la cuisine française, tant pour sa polyvalence que pour son goût. 🎉Alors, la prochaine fois que vous dégusterez un artichaut, savourez chaque bouchée avec gratitude et admiration pour ce légume si cher à notre culture. #ArtDeLaGastronomie

🥞✨Com See nous faisions les gourmands ! ✨🥞 La Chandeleur est arrivée et c'est le moment idéal pour se régaler avec de délicieuses crêpes ! 😋 Plutôt sucré ou salé ? Peu importe, cette tradition gourmande est l'occasion parfaite de se réunir en famille ou entre amis pour partager un moment convivial. Mais la Chandeleur, ce n'est pas seulement une question de crêpes. C'est aussi l'occasion de perpétuer des traditions anciennes. Saviez-vous que faire sauter une crêpe de la poêle avec une pièce de monnaie dans la main gauche porte bonheur ? 🍀 Alors n'hésitez pas à tenter votre chance ! #ComSee #Nancy #marketingdigital #CommunicationDigitale #MarketingDigital #Chandeleur

#Lorraine Magazine parle de nous dans son numéro d’été : Un focus sur nos chalets, votre bain nordique personnalisé et toutes nos intentions gourmandes, côté gastronomie. Même si vous êtes les meilleurs ambassadeurs de notre paradis, je suis ravi que des amoureux de la vie en quête d’évasion, découvrent notre existence au travers de cet article. N'hésitez pas à m’appeler au 06 50 91 99 83 pour en savoir plus !