Post de Bernard Boutboul

LES RESTAURANTS D’HÔTELS : UN SOUCI DE LONGUE DATE par Coach Omnium 🍽 La restauration d’hôtels, c’est ce fameux « mal nécessaire » comme on l’entend dire depuis au moins trente ans.   🍽 Combien d’hôteliers s’arrachent les cheveux pour trouver la bonne formule destinée à faire fonctionner correctement leur restaurant, encourager les clients hébergés à rester dîner et attirer une clientèle locale, gage de rentabilité. ➲ Mais, il existe des solutions qui peuvent fonctionner quand on sait les mettre en œuvre et bien les vendre. Je vous en parle sans mâcher mes mots. https://lnkd.in/d8jdiZ_v   #hôtellerie #restauration #restaurants #marketing

Eh oui les amis😉. Ce qui est décrit par Nicolas est valable dans bien d'autres métiers. C'est précisément pour cela que j'ai choisi de mettre mes compétences aux services de personnes dans cette situation. Mais souvent, elles n'osent pas demander de l'aide🤔. Être accompagné n'est pas une tare mais au contraire un acte de patron💪. Demander des compétences externes c'est déjà prendre une bonne décision pour mettre toutes les chances de son côté pour pérenniser sa boîte👊👊. Un chef d'entreprise doit également penser à sa personne et sa famille👨👩👧👦. Des outils existent pour la protection du chef d'entreprise et de ses revenus en cas d'accident de la vie. Partenaire du groupe Axa, et assisté d'un conseiller je fais l'analyse de vos besoins pour vous proposer des outils adaptés.✅

LES RESTAURANTS D’HÔTELS : UN SOUCI DE LONGUE DATE par Coach Omnium 🍽 La restauration d’hôtels, c’est ce fameux « mal nécessaire » comme on l’entend dire depuis au moins trente ans.   🍽 Combien d’hôteliers s’arrachent les cheveux pour trouver la bonne formule destinée à faire fonctionner correctement leur restaurant, encourager les clients hébergés à rester dîner et attirer une clientèle locale, gage de rentabilité. ➲ Mais, il existe des solutions qui peuvent fonctionner quand on sait les mettre en œuvre et bien les vendre. Je vous en parle sans mâcher mes mots. https://lnkd.in/dCb7SUVJ   #hôtellerie #restauration #restaurants #marketing

Restaurant Ne faudrait-il pas redéfinir le mot ou au moins revoir ses fondamentaux ? Rappelez les caractéristiques essentielles comme le fait si bien ci-dessous Éric Birlouez, auteur de nombreux beaux ouvrages consacrés à la gastronomie? Il nous dit : « La grande nouveauté du restaurant est qu'en plus des traditionnels bouillons, il propose d'autres plats à la carte ! Les clients ont également la possibilité de choisir leur table et l’heure du service. Le succès est immédiat car il séduit une plus large clientèle notamment les bourgeois qui ne fréquentaient pas les auberges qu'ils jugeaient trop populaires. » Au moment où les artistes cuisiniers, sous la pression conjuguée des charges lourdes, de la pénurie de personnel et du dictat du guide Michelin, préfèrent le menu unique, rappelons que le mot restaurant donnait au client une liberté de choix Il y a une différence entre celui qui vous tend une carte dont la lecture déjà est un prémisse d’excitation des papilles « le restaurant » et celui qui vous impose un menu unique où la seule divagation possible doit être justifiée par l’argument d’allergies Je sais bien que le choix existe avant de réserver et que ceux qui comparent le grand restaurant à un opéra, un théâtre ou un concert, me rétorqueront que la pièce ou le morceau sont autant imposés que le bœuf ou le turbot dont au passage ni le cuisinier, ni le serveur ne pourront vous garantir qu’il n’est pas infesté de métaux lourds ou de pfc et autres malédictions. Mais revenons en à nos moutons, ou plutôt à nos agneaux, qui ont une autre dimension religieuse et gastronomique. Le restaurant est un lieu où l’on choisit ce qu’on va déguster et la table d’hôtes ou grande table ou tout autre nom qui plaira à Michelin est le lieu où l’on vous récitera l’intitulé exact de la succession de petites bouchées qu’on vous imposera avec un rituel que j’avoue parfois trop pompeux. Donc comme au patinage, il y a les figures imposées et le libre plus artistique. Derrière dans les coulisses, ce n’est pas du tout le même travail , la même pression etc…. Ah j’oubliais l’heure fixe, nouvelle contrainte aussi, mais personne n’imagine ne pas être à l’heure au concert ou au match d’ailleurs. Ah, encore un petit détail : personne n’imagine réserver sans payer à l’avance sa réservation comme à l’hôtel, au théâtre ou aux grands spectacles où le bonheur absolu est de prendre des photos ou des vidéos pour attester ici ou sur tik et toques qu’on y était ! Me voilà servi, à table, et imposé ou pas, voyons le menu…ou la carte!

Besoin de gagner du temps dans votre restaurant ? ⌛ Additionnez pénurie de personnel dans la restauration et saison estivale bien chargée et vous obtiendrez un établissement au bord de l’épuisement. ➡ C’est pour éviter ce calcul désastreux qu’utiliser un logiciel de réservation en ligne a tout son intérêt, parmi d’autres actions à mettre en place dès maintenant. Découvrez nos 3 astuces détaillées pour améliorer l'efficacité et la fluidité de votre restaurant pendant la saison estivale avec un logiciel de réservation intelligent et responsable. 🧑💻 Gagnez du temps en utilisant un logiciel malin dans la gestion de votre restaurant ♻️ Luttez contre le gaspillage alimentaire en revalorisant des produits 📝 Améliorez l’efficacité et la fluidité en développant une liste de contrôle adaptée aux tâches de vos équipes et à vos attentes Que vous soyez saisonnier ou traditionnel, optimisez la gestion de votre restaurant dès maintenant avec Guestonline & Lightspeed HQ. Découvrez notre article pour en apprendre plus 👉 https://lnkd.in/dzngRRQn #restauration #restaurant #chef #personnel #experienceclient

⏰ La Matinale du F&B - Votre dose d’information quotidienne du secteur Bonjour à tous ! 🌞 Que s’est-il passé ces dernières 24h dans le monde du F&B et de l’Hospitality. Le concept révolutionnaire du 15 Porte de Droite par Justine Piluso 🔍 En bref : Justine Piluso, ancienne candidate de Top Chef, inaugure le 15 Porte de Droite, un restaurant exclusif à Saint-Ouen. Ce lieu exclusif n'est accessible que par privatisation ou par tirage au sort pour l'un des quatre dîners mensuels. La cheffe y propose une cuisine entre l'Italie et le Pays Basque, pour une expérience unique en sept services à 150€ par personne. Pourquoi est-ce important ? 🌟 - Réinvention du format de restaurant : Le 15 Porte de Droite transcende le modèle traditionnel en créant une expérience personnalisée et intime. Ce concept va au-delà de la cuisine ouverte, en offrant une immersion totale dans l'univers du chef. - Nouvelle dynamique de la table d'hôtes : Cette approche redéfinit la table d’hôtes en mettant l'accent sur l’interaction humaine. Les convives ne viennent pas seulement pour la nourriture, mais pour se rencontrer, échanger et découvrir l'essence même de la vision culinaire de Justine Piluso. - Expérience client enrichie : La privatisation et le tirage au sort ajoutent une dimension d'exclusivité et de rareté, transformant chaque repas en une occasion spéciale et mémorable, renforçant ainsi l'engagement et la fidélité des clients. 💡 Opportunité business : En limitant les services à quelques événements mensuels, ce format permet aux chefs de mieux gérer leur temps et leur énergie, répondant ainsi à une demande croissante pour des environnements de travail plus durables dans l'hôtellerie et la restauration. Votre avis compte ! Que pensez-vous de cette révolution du format de restaurant ? Partagez vos réflexions dans les commentaires 👇 et n'hésitez pas à taguer un collègue ou un professionnel du secteur qui pourrait être intéressé ! 🚀 Boostons ensemble vos projets : Si cette actualité vous inspire et que vous cherchez à captiver votre audience avec des contenus uniques et percutants, je suis là pour vous accompagner. Spécialisée dans le secteur F&B et de l’Hospitality, je vous aide à valoriser votre histoire, à créer des contenus qui résonnent avec votre public, et à vous démarquer efficacement. ☕️ Discutons autour d’un café : Intéressé ? Prenons rendez-vous pour échanger sur vos projets ou juste sur les tendances du secteur. #Food #Hôtellerie #Innovation #Tendances #StratégieBusiness

🍽️ Le phénomène de no-show et les resto-baskets sont une véritable plaie pour les restaurateurs ❌ 😶 Un client qui ne se présente pas après avoir réservé une table empêche d'autres clients de profiter des spécialités culinaires de votre établissement. Une situation contraignante pour vous et votre clientèle. L'écosystème d'intégrations partenaires de Trivec vous aide à palier ce problème ! Nos solutions vous aident à mettre facilement en place des réservations plus engageantes, ce qui incite vos clients à respecter leurs engagements. Une situation gagnant-gagnant pour tout le monde 🌟 Vous souhaitez savoir quelles solutions peuvent vous aider à réduire le risque de no-show et les départs sans payer ? Consultez dès maintenant notre nouvel article de blog ➡️ https://hubs.ly/Q02Bm1FR0 #réservation #hotel #hôtelier #hôtellerie #restaurant #restauration #restaurateur #bar #restobasket #fidélisation

𝙇'𝙞𝙢𝙥𝙖𝙘𝙩 𝙙𝙚𝙨 𝙛𝙖𝙪𝙭 𝙖𝙫𝙞𝙨 peut être un réel désastre pour votre entreprise, avez-vous entendu parler de ce fameux restaurant à Tours ? 😲 ❌ 🚩LIEN DANS LE PREMIER COMMENTAIRE !🚩 #AvisClient #PlusQuePro #Roanne #France #Reputation

Le retour du tradi grand-mère ! La carte d'avenir des restaurants ! Pendant que le The MICHELIN Guide se laisse aveugler par la starisation ( bon en effet mon point de vue sur ce qui fut un guide de référence est peut-être un peu tranché 😊) le terrain constate une toute autre tendance ! 🍇La clientèle revient massivement aux plats traditionnels de jadis, ceux longuement mijotés par grand-mère ! 🍇Mais en moins gras, plus légers et il existe même des chefs étoilés qui revisitent ces grands classiques un peu comme un retour à l'esprit de Monsieur Bocuse. Je pense à l'incroyable tête de veau de chez Gill à Rouen par exemple. 🍇Mais je constate aussi de plus en plus qu'entre le désir client et le savoir du chef il manque parfois un maillon ! 🍇En salle on ne sait plus servir comme jadis. On ne sait plus découper en salle, dresser une sole ! Souvent parce que jamais pratiqué après l'école ou surtout parce que de plus en plus de serveurs n'ont pas de formation initiale. 🍇Et quand on sait ... le temps manque faute de personnel ou faute d'une volonté de la direction ! 🍇Mais je suis personnellement convaincu que les restaurateurs, même brasseries simples, qui renoueront avec ce savoir-faire attireront la clientèle d'aujourd'hui désireuse d'un retour aux sources mais dans l'air du temps. 🍇Une clientèle qui appréciera d'avoir au restaurant ce qu'elle ne sait faire chez elle et pas simplement en cuisine mais aussi en salle. 🍇Ces "animations" de maître d'hôtel sont autant de points qualité client autant de temps passé avec eux pour promouvoir d'autres plats, des vins, le fromage etc De plus en plus aller au restaurant est un budget qu'on regardera à deux fois. 🍇🍇Alors il faut aussi que ce soit une fête, un dépaysement, un voyage géographique ou temporel ! 🍇🍇 (Petite vidéo de la tête de veau des Maraîchers à Rouen- spécialité de la maison) #restaurant #gastronomie #service #cuisinetraditionnelle #coachgastronomique

14 Juillet : Optimisez vos Opérations avec Wenzi ! 🎆 Le 14 juillet est une journée de célébration nationale avec des repas festifs partout en France. Pour les restaurateurs, c'est une occasion unique de briller et de satisfaire un grand nombre de clients. Assurez-vous que votre restaurant soit prêt à gérer cet afflux avec Wenzi ! Grâce à Wenzi : ● Suivi des stocks en temps réel 📦 : évitez les ruptures de stock et gérez vos approvisionnements avec précision. ● Gestion des commandes : simplifiez le traitement des commandes pour une efficacité maximale. ● Expérience client améliorée 🌟 : offrez à vos clients une expérience inoubliable en assurant un service fluide et sans accroc. Avec Wenzi, optimisez chaque aspect de la gestion de votre restaurant pour le 14 juillet. Transformez cette journée festive en une opportunité de montrer le meilleur de votre établissement. ➡️ Découvrez comment Wenzi peut transformer la gestion de votre restaurant pour le 14 juillet. Contactez-nous dès aujourd'hui pour en savoir plus ! #14Juillet #Optimisation #WENZI #Restauration #GestionDesStocks #Commandes #ExpérienceClient #ServiceFluide #InnovationRestauration #Efficacité #JournéeFestive #Réussite #RestaurationFrançaise #GestionSimplifiée #Productivité #Festivités #OpérationsRestauration #Célébration