Post de Big Fernand

C’est le jour J 🍻     Le moment tant attendu, probablement plus pour moi que pour vous 😅 est arrivé. Le blog sur la bière et le graphisme est lancé : Pimp My Beer.   Le premier article est dédié à la Brasserie Chromatique, 3 amis basés à Saint Leonard, près de Boulogne sur Mer, sur la cote d'Opale.   Alors, oui, je préfère vous prévenir, il s’agit d’un gros pavé. On avait plein de choses à raconter et on voulait prendre le temps de faire ça bien.   Mais on vous a préparé un article qui sort du classique, on ne parlera pas que du fait qu’on aime bien boire leurs bières.   Vous y trouverez aussi :  • Le pourquoi du nom La brasserie Chromatique • Leur avis sur l’IA dans les étiquettes de bières • L’expérience de Ludwig, illustrateur des étiquettes   Le lien est dans le premier commentaire 👇👇👇 Si l’article vous a plu, n’hésitez pas à commenter et le partager à votre entourage, on est au tout début du projet et chaque petit geste fait la différence !

Devenir trappiste nécessite quelque chose de spécial. Brassée par La Trappe, Tynt Meadow et Zundert, ce chef-d’œuvre rend hommage aux trois règles d’authenticité qui distinguent une bière trappiste d’une bière d’abbaye conventionnelle. Ces règles ne sont pas seulement la base de leur bière, mais sont aussi la pierre angulaire de leur existence. Règle 1 – Le produit doit être fabriqué à l’intérieur des murs du monastère d’une abbaye trappiste ou dans son voisinage immédiat. Règle 2 – La production est réalisée par ou sous la surveillance des moines. Règle 3 – Les recettes sont destinées aux besoins de la communauté monastique, à la solidarité au sein de l’ordre trappiste, au développement de projets et à des œuvres caritatives. Trois trappistes, trois règles, un chef-d’œuvre. « Trois règles de trappiste authentique » est maintenant disponible dans la boutique en ligne du monastère et dans la salle de dégustation de La Trappe. De plus, il sera bientôt disponible dans divers établissements de restauration, magasins d’alcools et supermarchés. Découvrez-le sur www.3-rules.com Bierbrouwerij de Koningshoeven - La Trappe Trappist Team CHR - Swinkels France

Vous trouverez également un fil d'actualité, où je présente mes travaux récents, sur le site suivant : https://lnkd.in/e3MwzGan

🏆 [ Sélections du fromager ] Pour le mois d'octobre, notre Maître Fromager frederic vous propose sa sélection pour 25 convives. Voici sa composition avec 7 fromages* • Bleu Basque (lait pasteurisé de chèvre à pâte persillée) • Fourme d’Ambert #AOP (lait cru, thermisé ou pasteurisé de vache, à pâte persillée, non cuite et non pressée) • Pavé à l'échalote (lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, garni d'échalotes) • Tomme de Savoie #IGP Fermière (lait cru ou thermisé de vache, à pâte pressée non cuite) • Saint-Sauveur des Basques (lait pasteurisé de brebis, à pâte molle) • Petit Agour (lait pasteurisé de brebis, à pâte pressée non cuite) • Fougerus (lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie) #Local + 30 g de Beurre doux #AOP d'Isigny de la Mère Richard #SelectionsDuFromager #PlateauFromage #Maitrefromager #Anthes #FranceFrais #LaMereRichard * Photos non contractuelles - La sélection de fromages peut évoluer en fonction de la conjoncture.

[Ateliers des Curieux] à la Maison des Fromages de Chèvre Découvrez la fabrication des fromages de chèvre et dégustez-les ! Prochaines dates : MARDI 16 AVRIL 2024 - à 10h30 MERCREDI 17 AVRIL 2024 - à 10h30 et à 15H Lors de cet atelier pour tous, enfants et adultes vont pouvoir s’initier à la fabrication des fromages de chèvre. Qu’est-ce que le caillé ? Comment moule-t-on les fromages ? Combien de temps faut-il pour fabriquer un fromage ? Formes, couleurs, saveurs... d’un fromage de chèvre à l’autre c’est tout un univers qui se dévoile à nos 5 sens pour faire d’une dégustation un moment de plaisir. Venez découvrir ou redécouvrir nos fromages de chèvre qui font partie du patrimoine de la région, dont les célèbres Chabichou du Poitou AOP et Mothais sur Feuille. Ateliers réalisés en salle d’animation de la Maison des Fromages de Chèvre Nombre de places limité, réservation indispensable au 05 49 16 67 16

𝗘𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲 𝘂𝗻𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗿𝗲́𝗮𝗹𝗶𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 ! 🤠 Dans le cadre de mon alternance à la Maison Champagne Delphine REVILLON et en association avec Hervé Paya, nous avons réalisé une vidéo en associant une recette typique de La Réunion et notre champagne. 📸 🥂 𝟮𝟬𝟬 𝘃𝗶𝗱𝗲́𝗼𝘀, 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻𝘂𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗿𝘂𝘀𝗵, 𝗹𝗲 𝘁𝗼𝘂𝘁 𝗱𝗲𝘃𝗮𝗻𝘁 𝘁𝗲𝗻𝗶𝗿 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘂𝗻𝗲 𝘃𝗶𝗱𝗲́𝗼 𝗱𝗲 𝟯𝟬 𝘀𝗲𝗰𝗼𝗻𝗱𝗲𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝗱𝗼𝗶𝘁 𝗲̂𝘁𝗿𝗲 𝗶𝗺𝗽𝗮𝗰𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗲𝘁 𝗿𝗲𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲𝘂𝘅 𝘂𝗻𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀. 😮 Un vrai défi que je pense avoir relevé avec succès ! 😎 Qu'en pensez-vous ? Je suis curieux d'avoir des avis pour améliorer la suite. 😀

L'OR BLANC, NOIR ET ROUGE Une belle balade dans les plantations de poivre à Penja, région du Littoral, Cameroun. De la pépinière au produit fini, j'ai promené mes touristes dans un espace plein de couleurs, de senteurs et de saveurs. Les petites graines récoltées produisent à la fin des process trois variétés de poivre : le blanc, le noir et le rouge. Il paraît que ce dernier possède de fortes vertus aphrodisiaques. Bon ! Suivez le guide 😎

🧀 Plongez au cœur de l'authenticité avec le Fromage de Maredsous ! 🧀 Au sein de l'Abbaye de Maredsous, un héritage séculaire se perpétue, offrant un trésor gustatif : notre fromage de Maredsous. 🏰🌿 Chaque bouchée de notre fromage est une ode à la tradition, à l'excellence et à la nature. Voici ce qui rend notre fromage si spécial : 🌟 Écosystème des caves : Nos caves abritent un univers à part entière, avec leur atmosphère régulée et leur flore unique. Cet environnement favorise l'épanouissement de saveurs uniques, imprégnant chaque morceau de fromage de l'essence même de Maredsous. 🔬 Processus de maturation artisanal : Nos maîtres affineurs veillent avec dévotion sur chaque fromage, les lavant minutieusement à l'eau de source et les baignant dans l'histoire de nos caves. Chaque étape de ce processus, de la sélection des fromages les plus anciens au lavage des plus jeunes, contribue à forger le caractère incomparable de notre fromage. 🌿 Authenticité inégalée : La flore spécifique de nos caves et le soin méticuleux apporté à chaque étape confèrent à notre fromage sa croûte orangée, son arôme inimitable et sa texture onctueuse. Chaque morceau est le résultat d'un savoir-faire ancestral et d'une attention sans faille. 👨🍳 Attention constante : Notre engagement envers l'excellence se traduit par la mise en place d'un "Jury d'analyse sensorielle". Composé de maîtres fromagers chevronnés, ce jury veille à ce que chaque fromage de Maredsous réponde aux normes de qualité les plus élevées. Découvrez le secret derrière chaque tranche de plaisir, plongez dans l'univers du fromage de Maredsous et laissez-vous enivrer par son héritage unique ! 🧀✨ #FromageMaredsous #Tradition #Authenticité #SavoirFaire #ExcellenceFromagère

Le Temps d’une Bière vous a donc préparé un guide des 16 broue-pubs de la région. Dans cet article, vous trouverez une description détaillée de chaque microbrasserie, son ambiance, son menu de bières, son emplacement et son accessibilité. Pour ceux et celles qui explorent la région à vélo, plusieurs brasseries sont à un jet de pierre du P’tit Train du Nord.

💡 Le saviez-vous ? 💡 Qui, en venant à Bordeaux, n’a jamais été tenté de goûter la spécialité qui fait la renommée de notre ville (hormis le vin)🍷 D’ailleurs, de quelle spécialité parlons-nous ❓❓ Des canelés, bien évidemment !! Le saviez-vous,🤔 les canelés doivent leur existence au vin lui-même ! Pour comprendre cela, il faut remonter 🕚 en 1519 et aller au cœur des vignobles bordelais. À cette époque, chaque barrique de vin était filtrée à l'aide de blancs d'œufs, laissant derrière elle des jaunes d'œufs qui étaient ainsi non utilisés. Mais alors, que faire de ces jaunes d’œuf 🥚 délaissés ? La réponse se trouvait entre les mains 👐 des religieuses du Couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie. En effet, à cette époque, ces femmes s’étaient dévouées généreusement pour recevoir les jaunes d’œufs des viticulteurs. Une fois récupérés, elles les mélangeaient avec du rhum et du blé tombé des cales des bateaux ⛵ ou de sacs éventrés et en faisaient des gâteaux. Gâteaux 🧁 qui étaient destinés aux plus nécessiteux de la ville. À l'origine, c’étaient de simples pâtisseries fines et roulées, elles ne ressemblaient en rien aux canelés que nous connaissons tous aujourd'hui. Il faudra attendre 1830 pour qu'un pâtissier 👨🍳bordelais décide de revisiter ces douceurs, en les cuisant dans de petits moules cannelés en bronze, leur conférant ainsi leur forme caractéristique et unique. Et voilà comment les canelés sont nés, d'une rencontre 💫 étonnante entre les surplus de la vinification et la générosité des religieuses. On ne les remerciera jamais assez, chez WineProtect on en raffole 😋 et vous ? Avez-vous déjà entendu👂parler de cette histoire ? #TeamWineProtect #Anecdote #LeSaviezVous #Canelé #EmblèmeDeBordeaux #WineProtect #Vin #Histoire #Commentez #Partagez