Post de Champagne DAUTREVILLE Jean-François

🍷 𝗡𝗢𝗨𝗩𝗘𝗟𝗟𝗘 𝗟𝗘𝗩𝗨𝗥𝗘 : 𝗦𝗘𝗟𝗘𝗖𝗧𝗬𝗦® 𝗧𝗛𝗜𝗢𝗟 𝗥𝗢𝗨𝗚𝗘 Découvrez notre nouvelle levure sélectionnée pour valoriser les arômes frais et fruités de vos vins rouges, offrant un profil intense de "fruits noirs". 𝗣𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗲́𝘁𝗲́𝘀 𝗼𝗲𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 : ✅ Favorise des arômes de fruits noirs frais et intenses, rehaussant le profil sensoriel de vos vins rouges. ✅ Assure des cinétiques de fermentation régulières et fiables pour une vinification optimale. ✅ Porteur du gène IRC7, libère des thiols et produit des composés aromatiques qui amplifient l'expression fruitée de vos vins. 𝐶𝑜𝑛𝑡𝑎𝑐𝑡𝑒𝑧 𝑣𝑜𝑡𝑟𝑒 œ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑢𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑒𝑖𝑙 𝑂𝐸𝑁𝑂𝐹𝑅𝐴𝑁𝐶𝐸® 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑢𝑛 𝑒𝑠𝑠𝑎𝑖. #nouveauproduit #levure #thiol #oenologie

Une envie de chocolat ?... Que cette envie soit immédiate, solitaire, juste accompagnée d'un verre de vin ou en dessert, précédée de quelques grignotages salés, bien entouré, il ne faut pas hésiter et assouvir cette envie au plus vite... . . #satineetbodandy #restaurantsatineetbodandy #restaurant #restaurantbordeaux #bordeaux #bordeauxfood #chocolat #envie #addiction #dessertporn #dessert #patisserie #pastry #pastryporn #bistronomie #bistronomy #bistronomiebordeaux #nousfaisonsamangernousnesauvonspasdesvies #godsavethechef #cuisinecoquine #cuisineapartager #food #foodinsta #foodinstagram #foodinfluencer

Découvrez la saveur unique du fromage bulgare Savourez le goût distinctif de notre fromage bulgare, un délice culinaire qui a conquis le cœur des gourmets du monde entier. Fabriqué avec des techniques traditionnelles et les meilleurs ingrédients, notre fromage offre une expérience riche et savoureuse. Choisissez parmi une variété de tailles : seau en fer blanc de 0,250 kg, 0,500 kg, 1 kg, 2,5 kg, 6 kg ou 10 kg pour répondre à vos besoins. Avantages: • Saveur bulgare authentique • Ingrédient polyvalent • Se marie bien avec divers plats • Riche en protéines et en calcium Intéressé par nos produits laitiers bulgares ? DM ou envoyez-nous un email pour passer votre commande #Fromage_bulgare #Amateur_de_fromage #Planche_de_fromages #CheesePlatter #GourmetFood #TraditionalCuisine #Savoureux #Délicieux #Foodstagram #Foodie #Cheese_Pairing #Apéritif #MainCourse #DairyProducts #HealthyEating #ProteinRich #CheeseRecipes #CheeseAddiction #Taste_Of_Bulgarie #Food_Porn

[🍇 DECOUVERTE] Vous voulez connaître le secret d'un vin blanc parfait ? 💡 Saviez-vous que l'interaction de la lumière peut transformer l'expérience sensorielle des vins blancs et des pétillants ? Ce phénomène, appelé "lightstrike", est un problème qui affecte non seulement la qualité du vin, mais aussi son appréciation lorsque ces vins sont exposés à une lumière vive dans des bouteilles transparentes. 👀 Les chercheurs ont découvert que l'ajout de #levure avant la fermentation peut aider à empêcher la lumière de gâcher la saveur du vin en modifiant les niveaux de riboflavine responsables de la modification du goût. ✨ Alors, la prochaine fois que vous dégusterez un verre de vin blanc, n'oubliez pas qu'il ne s'agit pas seulement de raisins... mais aussi de levure ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. #Vinification

🍷 Ces dernières années, les vins rosés d'une grande intensité aromatique sont devenus le choix préféré des consommateurs de ce type de vin. Comment le profil aromatique des vins rosés est-il défini ? ➡️ L'essentiel est d'incorporer des nutriments et des levures pendant la phase de fermentation afin de renforcer les arômes. Si l'objectif est d'obtenir un 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐢𝐥 𝐚𝐦𝐲𝐥🍒🍓, il faut ajouter une levure fermentaire formatrice d'esters, tandis que si l'on veut obtenir un 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐢𝐥 𝐭𝐡𝐢𝐨𝐥 🍊🍍, il faut incorporer une levure à forte activité ß-lyase. Nous vous donnons toutes les clés dans le tableau suivant! #GrupoAgrovin #Profilduvin #Levin #Levures

Pour faire Twister vos créations!

📅 Je vous propose les prochaines formations en oenologie. Comment adapter ses produits auprès des consommateurs ? 17-18-19 juin 2024 de 9h à 17h30 à Blanquefort - 🍷 Maîtriser des principes de vinification , d'élaboration pour adapter ses produits à l'évolution des goûts consommateurs Consolider les fondamentaux en œnologie 24-25-26 juin 2024 de 9h à 17h30 à Blanquefort - 🍇 Consolider les connaissances fondamentales pour élaborer des vins rouges, blancs ou rosés. Identifier les points clés pour éviter des altérations sur le produit. N'hésitez pas à me contacter ! #chambreagri33 #formations #wine #oenologie

⁉ Pourquoi associer le thé et le fromage est plus qu'une bonne idée ? 🎲 Le fromage est issu du process de.s fermentation.s, le thé du process d'oxydation. Il en résulte une grande variété de visuels /consistances /odeurs/saveurs/arômes ! De ce fait, il est possible de jouer avec plein de combinaisons différentes (contraste, complémentarité, résonance) ! ♨ La chaleur du thé accélère la solubilisation des composés aromatiques dans le mucus de l'épithélium olfactif. C'est un véritable feu d'artifice gustatif ! ♨La chaleur du thé catalyse la décomposition des lipides. Le fromage se liquéfie et semble moins gras. L'expérience gustative est amplifiée. 🤤 Le thé possède des polyphénols qui réhaussent les odeurs/arômes des fromages. 🏞 Le fromage et le thé partagent deux concepts fondamentaux : le terroir et l'art de la dégustation. Je te propose 3 accords à essayer de tout urgence, ou non : 🍵 🧀 Dharamsala Smoked et Bleu d'Auvergne 🍵 🧀GenMaicha et Munster 🍵 🧀Thé blanc fraise hibiscus et Selles-sur-Cher Je suis Roxane et je vous apprends aussi à déguster le thé et le fromage avec pédagogie et convivialité ! Rejoins les 215 followers à ma newsletter : 1er lien en commentaire Crédit photo : Kris Møklebust #thesetfromages #caseologie #teophile

Les "quelites" sont des plantes comestibles, souvent des herbes sauvages ou des légumes verts, que l'on trouve couramment dans la cuisine mexicaine. Leur nom vient du mot nahuatl "quilitl". Ces plantes sont très appréciées pour leur saveur unique et leurs propriétés nutritives. En cuisine mexicaine, les quelites sont utilisés dans des plats comme les tacos, les soupes ou les omelettes. Ils apportent une touche de fraîcheur et de richesse nutritionnelle, tout en honorant les traditions culinaires ancestrales du Mexique. Par exemple, les quelites comme le "quelite cenizo" ou le "quelite de primavera" sont consommés depuis des siècles et sont essentiels pour préserver la diversité des saveurs dans la cuisine mexicaine. #Quelites #CuisineMexicaine #IngrédientsMexicains #HerbesSauvages #TraditionsCulinaires #SaveursDuMexique #Foodie #Gastronomie #CuisineTraditionnelle #MexicanCuisine #MercedesAhumada

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