Post de COUP DE PATES

La revue de presse du retail : Le secret des plus beaux feuilletages: Afin de mettre au point de succulentes viennoiseries, les professionnels de la restauration ont besoin d’utiliser les meilleurs ingrédients et de maîtriser des techniques variées. Parmi les clés pour réussir un feuilletage, un beurre de tourage haut de gamme constitue un atout certain. ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #restauration #CHD #CHR

Optimisez votre vitrine de boulangerie – pâtisserie 🍰 Une présentation impeccable et gourmande de votre linéaire attirera le regard de vos clients et générera surement des ventes aditionnelles. 💡Conseils : alternez les couleurs claires et foncées, créez du volume, et alignez vos produits pour un linéaire structuré et attrayant. Envie d’aller plus loin ? Retrouvez nos vidéos inspiration sur notre blog : https://lnkd.in/eFUT6f2W Nos Éclairs, Tartelettes, Gros Macarons et autres solutions produits peuvent facilement s’intégrer dans votre vitrine par leurs saveurs, formes et couleurs. 🍰 Faciles à personnaliser, ils s'adaptent à chaque moment de consommation : de l’encas matinal à la note sucrée du soir. #SymphoniePasquier #Boulangerie #Inspiration 

Un petit chasselas en préparation … Les grappes de chasselas sont compactes, avec des baies rondes ou ovales de couleur dorée à jaune clair. Elles ont une peau fine, une chair juteuse et une saveur douce légèrement muscatée. Leur douceur naturelle et leur texture croquante en font un choix idéal pour des salades de fruits raffinées, apportant une touche de fraîcheur et de délicatesse. Associés à des fromages comme le chèvre ou le brie, les chasselas créent un contraste harmonieux entre le sucré du raisin et le salé du fromage. Ils peuvent aussi être utilisés pour garnir des desserts, tels que des tartes ou des gâteaux, où leur saveur subtile rehausse la richesse des pâtisseries sans les alourdir. Pour une expérience culinaire plus sophistiquée, les chasselas peuvent être marinés légèrement dans un sirop de vin blanc épicé, puis servis avec des noix grillées et du miel, offrant un dessert simple mais élégant qui met en valeur la finesse de ce raisin.

"𝗗𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗿𝗲𝘇 𝗹𝗲 𝗴𝗼û𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗔𝗻𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗚𝗼𝘆𝗮 🇫🇷"⁣ ⁣ Je suis particulièrement ravi de partager avec vous un retour incroyable de l'un de nos clients. Il nous a envoyé cette vidéo montrant comment nos épices, en particulier l'Adobo Goya, ont été accueillies avec enthousiasme dans sa communauté. 🎉 Cela montre à quel point nos produits sont appréciés et font désormais partie intégrante des recettes locales.⁣ ⁣ La grande nouvelle est que 30 produits Goya, y compris notre célèbre Adobo, sont désormais disponibles avec des étiquettes en français dans plusieurs supermarchés ! Cela facilite encore plus l'accès à nos produits authentiques et de qualité dans les régions francophones. Vous pouvez maintenant trouver facilement l'Adobo Goya près de chez vous pour préparer des plats délicieux.⁣ ⁣ L'Adobo Goya, ce mélange d'épices incontournable, est déjà un favori dans de nombreuses cuisines. Voici une recette classique des Antilles à essayer chez vous, facile et savoureuse !⁣ 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘁 𝗕𝗼𝘂𝗶𝗹𝗹𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗣𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻⁣ Ingrédients :⁣ ⁣ 4 filets de poisson (vivaneau, dorade, ou un autre poisson blanc)⁣ 2 cuillères à soupe d'Adobo Goya⁣ 3 gousses d'ail⁣ 2 oignons émincés⁣ 4 tomates coupées en dés⁣ Jus de 2 citrons verts⁣ 1 bouquet de thym⁣ 1 piment (facultatif)⁣ Sel, poivre et persil frais⁣ 1 verre d’eau ou de fumet de poisson⁣ Huile d'olive⁣ Instructions :⁣ ⁣ 1️⃣ 𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗲𝘇 𝗹𝗲 𝗯𝗼𝘂𝗶𝗹𝗹𝗼𝗻 : Faites chauffer l’huile d'olive dans une grande casserole, puis faites revenir les oignons, l'ail, et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'Adobo Goya, le thym, le jus de citron, et un peu de piment si vous aimez le piquant.⁣ ⁣ 2️⃣ 𝗔𝗷𝗼𝘂𝘁𝗲𝘇 𝗹𝗲 𝗽𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻 : Disposez les filets de poisson dans la casserole, ajoutez un peu d’eau ou du fumet de poisson pour couvrir partiellement le poisson, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.⁣ ⁣ 3️⃣ 𝗙𝗶𝗻𝗮𝗹𝗶𝘀𝗲𝘇 𝗲𝘁 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲𝘇 : Saupoudrez de persil frais avant de servir. Le court bouillon de poisson se marie à merveille avec du riz créole ou des bananes plantain frites pour un repas authentique et savoureux.⁣ ⁣ 📲 𝗦𝗶 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗻'𝗮𝘃𝗲𝘇 𝗽𝗮𝘀 𝗲𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲 𝗲𝘀𝘀𝗮𝘆𝗲́ 𝗻𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀, 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁𝗲𝘇-moi 𝗱è𝘀 𝗮𝘂𝗷𝗼𝘂𝗿𝗱'𝗵𝘂𝗶 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱’𝗶𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 !⁣ ⁣ #CuisineAntillaise #CourtBouillon #AdoboGoya #ProduitsGoya #SupermarchéProche #RecettesDeFamille #QualitéGoya #CuisineAuthentique #SaveursDesAntilles #GoyaEnFrançais #MDD #Goyafood⁣ #PouvoirdAchat #GoyaEspaña #Goya85yrs #Carrefour #Leclerc #Auchan #Superu #Promocash #Groupecreo #Supeco #Proapro #intermarche #Distributeur #ImportExport⁣

🍂 Je me souviens encore de la première carte de collection de desserts créée pour un patissier 🍂 En pâtisserie, on parle de collections comme en mode parce que les desserts changent selon les saisons, les tendances et l'esthétique, tout en restant créatifs... A cette période de l’année, c’est à moi de m'adapter. Septembre, ce n’est pas seulement la rentrée scolaire, c’est aussi la rentrée des plaisirs automnaux. On oublie les fraises et la rhubarbe, et hop ! On fait place aux pommes, poires, chocolat et caramel. 🍐 🍫 Les pâtissiers sont comme des créateurs de mode : ils sortent leurs collections automne-hiver ! Je travaille avec eux pour sublimer leurs créations : des cartes de desserts qui donnent faim rien qu'en les regardant. Pas de surcharge, juste ce qu'il faut pour mettre en avant les “stars”, leurs gâteaux, comme un défilé haute couture 🍰👗. Et il faut vite se préparer, parce que les saisons défilent à une vitesse (et les clients, encore plus !). Ce que j'adore ? Découvrir les nouvelles recettes et les nouvelles tendances de mes clients et retrouver les incontournables de la saison. Comme cette fameuse torche aux marrons   (toi aussi elle t’avait manqué ? 🙋♀️). Mais c'est aussi une période intense, entre les délais et les surprises de dernière minute… Mais bon, ça fait partie du jeu, et je me régale autant que mes clients. 💬 Alors, si vous aussi vous avez envie d’apporter un vent de nouveauté dans vos desserts d'automne, c'est le moment de me contacter (avant que tout le monde s’y mette 😜) #DessertsDeSaison #CollectionAutomne #PâtisserieCréative #GestionDeProjets #CarteDeDessert #VisuelsQuiDonnentFaim #RentreeGourmande (Photo de la dernière carte automne/hiver réalisée pour la pâtisserie Kamm à Sélestat).

Découvrez le secret d'un rôti parfaitement cuit Vous souhaitez impressionner vos convives avec un rôti juteux et savoureux ? Ne cherchez pas plus loin, nous avons le secret pour vous ! Aujourd’hui, nous partageons avec vous nos meilleures astuces pour réussir à tous les coups votre rôti ✨ 1️⃣ Choisissez la bonne pièce de viande : Optez pour un morceau de viande de qualité, comme un rôti de bœuf ou de porc, avec une belle marbrure de graisse pour assurer jutosité et tendreté à la cuisson. 2️⃣ Assaisonnez avec générosité : N'hésitez pas à assaisonner votre rôti avec vos épices préférées, du sel, du poivre, des herbes aromatiques... Laissez parler votre créativité pour relever les saveurs de votre plat. 3️⃣ Préchauffez votre four : Avant d'enfourner votre rôti, assurez-vous que votre four soit bien préchauffé à la bonne température. Ce qui permettra une cuisson uniforme et garantira une belle coloration. 4️⃣ Surveillez la cuisson : Il est essentiel de surveiller la cuisson de près et d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour un rôti parfaitement cuit, retirez-le du four lorsque la température atteint celle désirée : 55-60°C pour une viande saignante, 60-65°C pour une viande à point, et 70-75°C pour une viande bien cuite. 5️⃣ Laissez reposer avant de découper : Une fois cuit, laissez votre rôti reposer quelques minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande et de conserver toute sa tendreté. Avec ces astuces simples mais efficaces, vous êtes assuré de réussir à coup sûr votre rôti et de régaler toute la tablée ! 🍽️ Retrouvez nos différents rôtis sur notre boutique en ligne. Vous pouvez aussi vous rendre dans nos deux boutiques pour faire votre choix ! 📍 Auch au 28 Av. des Pyrénées 📍 Bordeaux au Marché des Capucins Bon appétit ✨ #Viande #Enjacquet #Producteur #Roti #Porc #Boeuf #Cuisine #Recette #Cuisson

Zoom sur le butternut, star de l’automne ! 🍂 Le butternut, de la famille des courges, séduit par son goût subtil de beurre noisette et sa légère touche sucrée. Ce légume tout en rondeur est un véritable caméléon en cuisine : rôti avec un filet d’huile d’olive ou garni de feta, il se déguste aussi en velouté, gratin, purée, frites, et même en tarte ou en confiture ! 🍽️ Astuce du chef : Pour l’éplucher plus facilement, coupez-le en tronçons avant d’enlever sa peau un peu rigide. 😉 Et vous quelle est votre recette préférée avec la butternut? #butternut #legumedesaison #recettesgourmandes #automnegourmand #laffiche #astucesduchef

C'est l'histoire d'un type qui entre dans une boulangerie. Visualisez la scène. 👉 Vous marchez dans la rue et l'odeur envoûtante du pain frais vous attire vers une vitrine accueillante. => Titre de la Landing Page (page d’atterrissage) 👉 Vous vous approchez et voyez des croissants dorés, des baguettes croustillantes et des pâtisseries appétissantes qui vous font saliver.  => Contenu de la Landing Page 👉 Impossible de résister, vous décidez d'entrer dans la boulangerie.  => Capture de l’email 👉 À l'intérieur, un boulanger jovial, avec une toque légèrement de travers, vous salue chaleureusement.  => Email de bienvenue 👉 Il commence à vous raconter l'histoire de la boulangerie. Comment elle a été fondée par son arrière-grand-père qui a gagné un concours de baguette en 1930. Et il vous explique les secrets de fabrication artisanale des délicieuses viennoiseries que vous regardez avec envie.  => Séquence mails de bienvenue Et si votre stratégie de capture de leads fonctionnait de la même manière ? En attirant vos prospects avec un contenu irrésistible, En les accueillant chaleureusement, Et en leur racontant une histoire engageante et authentique, Vous pouvez transformer de simples visiteurs en clients fidèles. Une bonne séquence de bienvenue peut faire toute la différence. Et vous, avez-vous du mal à captiver et fidéliser vos prospects dès le premier contact ?

C’est la semaine du goût en boulangerie artisanale 🥖 Pour l’occasion, Foricher les Moulins vous embarque dans un voyage à la découverte des cinq sens 😋 💡 Comment utiliser ses sens ? Sans le savoir, notre cerveau s’en sert instinctivement, mais lorsque nous mangeons quelque chose, comment reconnaître les saveurs ? Dégustons-nous uniquement avec la bouche ? 👉 Comme exemple, cette vidéo de dégustation d’une baguette BAGATELLE Label Rouge et d’une viennoiserie maison ! Très bonne semaine du goût à tous et n’oubliez pas d’éduquer vos sens pour mieux comprendre ce que vous mangez 🤓 BAGATELLE #semainedugout #foricher

En cette période d'Épiphanie, l'analyse de la communication des grands pâtissiers sur les réseaux sociaux, en particulier autour de la galette #TeamFrangipane, est fascinante. Un célèbre chef pâtissier était attendu au tournant par les gourmets : CEDRIC GROLET... Remontons au scandale de la bûche de Noël 2023 (voir photo en commentaire). Critiquée pour son esthétique discutable et son prix exorbitant, cette création a suscité de vives réactions. Face à cette controverse, Grolet a surpris son public pour l'Épiphanie : une galette au prix ajusté, mais étonnamment traditionnelle. Est-ce une réaction à la polémique ou une stratégie délibérée ? Quoi qu'il en soit, cela montre que même les chefs de renom ne sont pas à l'abri des critiques et doivent constamment équilibrer tradition, innovation et attentes du public. A contrario et parmi mes pâtissiers préférés, #PhilippeConticini offre un bel exemple d'inclusivité avec sa "galette des reines", en plus de la traditionnelle galette des rois. Et n'oublions pas #NinaMétayer, récemment couronnée meilleure pâtissière du monde ! Ses créations, à la fois innovantes et esthétiquement plaisantes, continuent d'inspirer et d'influencer le monde de la pâtisserie. Au même titre que les leaders d'opinion, ces spécialistes des desserts sont capables de modeler les tendances et les perceptions grâce à une utilisation intelligente des réseaux sociaux. #RéseauxSociaux #Communication #Influence Photo : Galette 2024 de Nina Métayer, Sortiraparis.com