Post de Ducasse Paris

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WE WANT YOU !!!   On aime se dire que chez nous, on travaille comme des architectes de l’évènement !!! Si la petite entreprise après 15 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas bougé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane.   On recherche ;   Un CHEF DE PARTIE +++ (H/F) pour notre laboratoire. Un chef de partie c’est quoi ? Comme le chef de cuisine (mais version junior et avec moins de responsabilités) ton rôle sera d’organiser ton travail, ta production, gérer ton stock et tes commandes et même d’être force de proposition culinaire avec ton chef & second adoré.   Nos prérequis ?!   L’expérience oui mais surtout la motivation, la débrouillardise et évidemment un goût prononcé pour la cuisine façon Mamie Georgette.     Pourquoi rejoindre la Nicolas Brugerolles (et funky) family ?   Parce que ce sera l'occaz de relever un nouveau challenge dans une entreprise à taille humaine Chez nous, tu pourras aussi gravir les échelons. C'est simple, si tu es motivé et que tu travailles comme un chef, on fera tout pour te garder près de nous <3 et tu ne t’ennuieras jamais !! Pour le salaire selon profil qui te permettra de faire toutes sortes de folies Pour le bon équilibre pro/perso : chez nous les horaires, c’est en continue et tu auras même des weekend !!! Pour toutes les autres raisons, comme lors d'une nouvelle relation on a décidé de ne pas tout dévoiler de suite…   Comment ça se passe ensuite ?   Comme sur un célèbre site de rencontres (Vous voyez duquel on parle les petits coquinous ?) : Tu prépares ton meilleur profil (CV et lettre de motivation) Tu nous likes & tu nous envoies tout ça tout ça à ; benoit@création-gourmande.com On te like (on te rappelle et on te rencontre) Si ça matche, l'aventure commence ! Nous t’aimons déjà… Rejoins-nous vite.   En attendant, on t'embarque dans notre monde le temps d'un instant : https://lnkd.in/dJJgtRaT   #TRAITEUR #CREATIONGOURMANDE #RECRUTEMENT #MYAUVERGNE #CHEFDEPARTIE #EVENEMENTIEL

Découvrez le témoignage de Grégoire, Directeur Adjoint de Hotel Norman Paris, sur son expérience avec Extracadabra 🌟 Leur quête de nouveaux talents est notre mission quotidienne ! Envie de savoir comment notre application améliore leur quotidien ? Regardez la vidéo pour le découvrir ! 👀  #extracadabra #restauration #hotellerie #CHR #HotelNormanParis

 En hôtellerie, il y a une distinction entre les employés "en avant-scène" et les employés "en arrière-scène" Les acteurs en arrière-scène jouent un rôle essentiel et contribuent énormément au succès général de l'entreprise, bien que leur travail puisse être moins visible pour les clients et les visiteurs. Voici quelques exemples de rôles en arrière-scène dans un hôtel et leur importance : Personnel de nettoyage et d'entretien : Ils assurent la propreté et l'hygiène des chambres, des espaces communs et des installations, créant ainsi une expérience agréable pour les clients. Techniciens et ingénieurs : Ils veillent au bon fonctionnement des équipements techniques tels que la climatisation, le chauffage, les systèmes de sécurité, etc., assurant le confort et la sécurité des clients. Gestionnaire et équipe d'approvisionnement : Ils s'occupent de la gestion des stocks de fournitures, de nourriture et de boissons, garantissant que tous les produits nécessaires sont disponibles pour le service. Équipes administratives : Elles gèrent la logistique, la comptabilité, les RH et d'autres fonctions administratives cruciales qui soutiennent le bon fonctionnement de l'hôtel. Equipes de sécurité : Ils veillent à la sécurité des clients et du personnel, assurant un environnement sûr et protégé. Brigade de cuisiniers : Responsables de la création et de l'exécution des menus, et assurent la qualité des plats servis. Ils assurent le maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pâtissiers : Spécialisés dans la création de desserts et de pâtisseries, ils ajoutent une touche finale à l'expérience culinaire. Plongeurs : Responsables du nettoyage et du polissage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et des équipements utilisés pendant le service. Ils assurent le lavage et le rangement rapide des ustensiles et équipements utilisés par la brigade de cuisine. Ces acteurs en arrière-scène sont essentiels au maintien de la qualité du service et à la satisfaction des clients, même s'ils ne sont pas directement visibles. Reconnaître leur contribution et leur importance est crucial pour cultiver un esprit d'équipe et un environnement de travail harmonieux dans l'entreprise.

Voici ce que j'aurais aimé savoir avant de travailler dans des établissements prestigieux. 1. Même objectif, différentes manières. Qu'il s'agisse d'un palace, d'un restaurant à l'ancienne, d'un restaurant parisien ou d'un étoilé tout nouveau, ils ont tous le point commun de viser l'excellence. Cependant, la voie pour y parvenir varie grandement. 2. Qu'est-ce qui change ? L'ambiance: Certains établissements seront stricts, d'autres plus familiaux. Les horaires: Coupure ou en continu. Souvent dans le cas des palaces, il y a une équipe du matin et une équipe du soir. Le style de cuisine: Travailler des produits locaux ou importer des produits uniques du monde, avoir une cuisine fusion. La taille de l'équipe: Une grande brigade avec des rôles très spécialisés, tandis que d'autres peuvent avoir une petite équipe où chaque membre doit être polyvalent. La carte du chef: Certains restaurants peuvent offrir un service à la carte, tandis que d'autres peuvent se concentrer sur un menu dégustation fixe. La culture d'entreprise: Certains peuvent valoriser la collaboration et le soutien mutuel, tandis que d'autres peuvent valoriser la compétitivité et l'indépendance. 3. Voici quelques avantages de travailler en haute gastronomie : Travailler avec l'élite et avoir un mentor d'exception. Travailler avec des produits de qualité. Apprendre des techniques inédites. Travailler avec du matériel haut de gamme. Créer et développer son réseau dans le milieu gastronomique. Et vous, avez-vous déjà travaillé dans un restaurant étoilé ? Quelle a été votre expérience ? Partagez-la en commentaire.

[FOCUS SUR LE MARCHÉ HÔTELLERIE & RESTAURATION] Quel que soit le type d’établissement : hôtel (du 5 étoiles à l’auberge de jeunesse), bar (du bar à cocktail au petit bar de quartier) ou restaurant (de l’étoilé à la brasserie traditionnelle), nous savons que ce qui est essentiel pour eux mais aussi un gros défi est de pouvoir avoir une équipe dont la tenue soit uniformisée alors même que l’équipe change très régulièrement (extras, saisonniers…). L’offre de SOLO Group est la solution puisque nos collections sont renouvelées dans le temps et la qualité des produits est pensée pour cet usage. Le top 3 des produits de ce secteur : 👉 Les hauts : La marinière pour la crêperie en Bretagne, le polo classique pour le plagiste d’un hôtel, la chemise blanche pour le personnel d’une grande brasserie parisienne, le ciré pour le voiturier, le tablier pour les mixologues etc. Quelle que soit la saison, le positionnement de l’établissement et le métier, nous avons ce qu’il faut ! 👉 Les bas : Là encore, quel que soit le positionnement de l’établissement de vos clients, le métier et la saison, nous pouvons répondre aux besoins. 👉 L’accessoire : L’accessoire, c’est ce qui donne la petite touche en plus à une tenue vestimentaire unique. Là encore, que ce soit un restaurant de haute montagne, un bar à cocktail tendance, une bodega lors d’une feria ou encore un bar de plage, nous avons ce qu’il faut ! Découvrir notre collection 👉 https://bit.ly/4cuLwBA #hôtellerie #restauration #bar #uniforme #uniform #vetementdetravail #textilepersonnalisable #sologroup

📢📢📢 NOUVEAU POST DE BLOG ! Il va être "enfin temps" de parler des avantages de la profession plutôt que de ses inconvénients, s'il ont veut donner le goût aux générations actuelles et futures de pratiquer l'art du plaisir de "faire plaisir", et enfin donner un "gros" bol d'air frais aux hôteliers et aux restaurateurs. Nos expériences du management et de l'hôtellerie-restauration sur le terrain pendant de nombreuses années, et nos accompagnements et missions dans le secteur de l'Hospitalité, nous amènent à confirmer que ces métiers sont et restent bien des métiers d'avenir, et que le management est en grande partie, la cause et la solution à la fois au problème. 🔔 Nous confions dans ce post quelques idées pour renforcer l'attractivité des beaux métiers de l'hôtellerie et de la restauration Pour découvrir le post 👉https://lnkd.in/eSgwtPdG #nouveaupostdeblog #bloghotelier #hotel #restaurant #hotelmanagement #restaurantmanagement #hotelmanager #restaurantmanager #hospitalitymanagement #conseilhotelier #conseilrestaurant #consultantrestaurant #hotelconsulting

Aujourd'hui, j'aimerais partager avec vous quelques réflexions sur l'offre traiteur en événementiel. En tant que gérante de Maison Ailleurs, j'ai eu la chance d'accompagner de nombreux événements privés et professionnels. Et s'il y a bien une chose que j'ai apprise, c'est que le choix du traiteur 🍽️ est un facteur important de réussite ! 👉 Pour vos événements privés, je recommande vivement la présence d'un maître d'hôtel 🤩 ! Oui, ce n’est pas le premier métier auquel on pense. Pourtant, c'est un véritable chef d'orchestre qui veille au bon déroulement de votre réception, de la mise en place des lieux au service impeccable de vos convives. Il vous libère l'esprit pour que vous puissiez profiter pleinement de votre événement. 👉 Pour vos événements professionnels, le choix du traiteur dépendra de l'atmosphère que vous souhaitez créer. Vous recherchez un cocktail dînatoire chic et raffiné ? Un buffet convivial et gourmand ? Un déjeuner d'affaires plus formel ? Personnellement, mon cœur penche plutôt pour les déjeuners d'affaires en ville. De nombreuses tables gourmandes sont à quelques minutes à pied de Maison Ailleurs 🥰, et je trouve que c'est une excellente façon de découvrir notre belle région tout en profitant d'une cuisine de qualité. En toute transparence, je n'ai pas souhaité demander de licence spécifique pour la restauration, bien que j'aie suivi les formations nécessaires. Je préfère me concentrer sur ce que je sais faire de mieux 😉 : vous offrir un lieu d'exception et un service personnalisé pour que votre événement soit une réussite.