Post de Emulsio Consult

Quand le food-truck tourne au cauchemar : petit guide pour ne pas gâcher votre événement 🛑🍔 1h30 de file d’attente pour un plat précommandé…  😩 Autant vous dire que j’ai eu le temps de méditer sur le sens de la vie (en vrai râler, pester, maudire le food-truck,...). Il y a 2 semaines, je participais à un événement avec plus de 250 personnes. L’ambiance était top 🎉. A 12h30, l’estomac commence à grogner, pas de souci, j’ai précommandé mon repas, donc pas de stress.  L’organisateur nous avait rassurés: "Prenez votre temps, tout est organisé, il y a le Foodtruck 🚚 . Spoiler alert : rien ne s’est bien passé. 😅 En réalité : la file d’attente s’étire très vite et il reste 20 minutes avant que les conférences ne reprennent ⏳. Et j’ai  encore au moins 30 personnes devant moi. 😅Résultat : j’ai englouti mon plat en 10 minutes ⏱️ (pas mal). Mais pour les 50 malheureux derrière moi, verdict : "Désolé, trouvez une autre solution pour manger" 🥲. Pas super contents les gens, et je ne vous parle même pas de la qualité moyenne des plats 🍽️. Ce que j’ai constaté pendant ce petit fiasco 😓 : L'organisateur, expert dans son domaine, a fait confiance à un "pro" du catering 🍽️. Ce dernier a affirmé pouvoir servir 200 personnes en 45 minutes. C'était n'importe quoi🚫. Et pour couronner le tout, l’organisateur avait déjà payé un acompte non remboursable 💸 si les précommandes n’atteignaient pas 180 repas. Sacré coup de maître ! 🎯 Les food-truckers étaient en mode PLS 😵💫 : Pas de prise en compte des précommandes ❌. Il fallait faire la queue, repasser sa commande (en live !) au camion 📝, mise en place inappropriée, encaisser avec une lenteur déconcertante... Les trois employés du food-truck étaient dépassés. Ce camion n'était pas du tout équipé pour servir plus de 70 personnes en une heure ⏲️. Le lendemain, un autre food-truck était prévu, mais après l’expérience de la veille, la moitié des participants ont déserté le déjeuner. Une perte sèche pour eux 😬. (Petite astuce perso : j’ai pris mon repas à emporter le soir 🍽️, quand il n’y avait plus personne !). Ce qu’il faut en retenir si vous organisez un séminaire, un colloque ou un événement 📅 : Connaissez la capacité réelle de votre prestataire 💡 : C’est bien beau de dire qu’on peut servir 200 personnes en 45 minutes, mais encore faut-il pouvoir le faire 🚀. Anticipez les besoins de vos participants 🥗 : Quelle est l'offre alimentaire ? Est-elle variée ? Y a-t-il des options véganes, végétariennes ? 🌱 Des repas qui correspondent aux valeurs de votre événement (local, bio, durable) ? 🌍 Gestion du flux de personnes 👥 : Précommandes, files d’attente, encaissements... tout doit être prévu à l’avance pour éviter la pagaille 🚦. Comme quoi, un mauvais service catering peut transformer un super événement en cauchemar logistique 💥.  Et vous, déjà vécu ce genre de galère ? Partagez vos anecdotes ! 💬 Vous souhaitez organise un colloque, un évènement? Parlons-en ! 💬

"Traiteurs, et si vos clients vous trouvaient au lieu de les chercher ? 🔥" Aujourd’hui, le vrai défi n’est plus de bien cuisiner... mais d'être visible ! Les traiteurs qui réussissent sont ceux que l’on trouve facilement en ligne. 👉 Et c’est là que TOP TRAITEUR fait la différence. 🚀 Pourquoi TOP TRAITEUR change la donne ? ✅ Zéro abonnement : Oubliez les frais fixes, vous ne payez qu'une commission sur les prestations réalisées. ✅ 2 mois offerts pour voir les résultats par vous-même. ✅ Des clients qualifiés, prêts à réserver – Vous n'avez plus à courir après eux ! ✅ Des événements variés : Mariages, anniversaires, cérémonies laïques, événements privés. 💡 Ce n'est pas juste une plateforme, c'est un accélérateur de visibilité ! Imaginez des clients qui viennent d'eux-mêmes, des devis automatiques et des réservations en ligne. 🎉 Rejoignez les premiers traiteurs à tester la plateforme et bénéficiez d'avantages exclusifs ! 💬 Intéressé(e) ? Échangeons en commentaire ou en message privé ! #Traiteur #Opportunité #Gastronomie #Digitalisation #TOPTRAITEUR #Événementiel

On a foiré un de nos plus gros évènements l’année dernière. Confession d'un traiteur : quand on a raté le service ! 👇 Le scénario ? L’installation d’un espace de restauration pour 150 personnes d'une émission TV connue, pendant une semaine. C’était un de nos plus gros défis jusqu'alors ! Spoiler : ça ne s'est pas passé comme prévu. 🙈 Acte 1 : L'installation Tout se passe bien. On est confiants (trop, peut-être ?). Acte 2 : Les problèmes s'enchaînent ↳ On a sous-estimé les besoins en nourriture, ce qui a entraîné une pénurie. En urgence, nous avons dû repasser commande et organiser une livraison sur place (avec du retard ++). ↳ Dès le deuxième service, un afflux massif de personnes est arrivé d'un seul coup, et nous n'étions pas techniquement préparés à gérer une telle affluence. La configuration du lieu était mal adaptée, et le fait que la plonge se trouvait à 200 mètres compliquait encore davantage la situation. Très vite, nous manquions de tout (couverts, assiettes, plateaux…), alors que la file d'attente ne cessait de s'allonger. ↳ A cause de soucis d’approvisionnement, on a du changer des propositions du menu initial à la dernière minute, et il s’avère que les nouvelles propositions n’ont pas du tout plu. Certaines personnes ont carrément arrêté de venir manger à l’espace catering. Morale de l'histoire ? Ne jamais sous-estimer un nouveau format. On a appris (à la dure) que monter un espace de restauration, ce n'est pas juste poser des tables et des chaises ! Une vraie masterclass de gestion de crise. Mais on a appris de nos erreurs. 💪 Quelques semaines plus tard, rebelote pour les équipes techniques d’Auditoire. Cette fois, on était prêts : ✅ Anticipation des afflux ✅ Logistique optimisée ✅ Équipe rodée Résultat ? Un service fluide pour 150-200 personnes, midi ET soir pendant une semaine, et des convives plus que ravis ! Comme quoi, parfois, il faut toucher le fond pour mieux rebondir. Et aujourd'hui, ces grands formats sont une de nos spécialités !

Passer à la consigne pour vos événements, ce n’est pas compliqué. Vous n'avez même pas besoin de changer complètement vos habitudes. Voici comment ça marche concrètement avec Dernier Verre👇 1️⃣ 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗰𝗵𝗼𝗶𝘀𝗶𝘀𝘀𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘀 𝗯𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻𝘀. 2️⃣ 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗳𝗮𝗶𝘁𝗲𝘀 𝗹𝗶𝘃𝗿𝗲𝗿. 3️⃣ 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗿𝗲𝗱𝗼𝗻𝗻𝗲𝘇 𝗹𝗲𝘀 𝗯𝗼𝘂𝘁𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀. Simple, non ? 🙌 Comme un prestataire événementiel classique, mais avec le poids des déchets inutiles en moins. Retrouvez plus de détails dans le carrousel ! D'ailleurs, si vous avez un événement prévu d’ici la fin d’année — du genre une Christmas Party au bureau ou le fameux repas de Noël en famille — c’est l’occasion parfaite de faire appel à Dernier Verre. N’hésitez pas à me contacter sur LinkedIn ou sur dernierverre.com/contact - devis gratuit et sans engagement.

facilitez vos déjeuners d'affaires ! 🥗 Chez Le Coquelet Braisé, nous savons qu’organiser un repas pour vos collaborateurs ou clients peut être un casse-tête. Est-ce que ça va plaire à tout le monde ? Et Benjamin ne mange pas de viande. J'espère qu'on sera livrés à l'heure. Autant de problématiques que nous comprenons parfaitement ! Plats gourmands et équilibrés. Prêts à emporter en un temps record. Une logistique simplifiée. Pourquoi choisir compliqué quand vous pouvez choisir savoureux ? En 2025 ne vous contentez pas de l'ordinaire, c'est votre année ! 👉 Contactez-nous pour vos prochaines commandes professionnelles et gagnez du temps.

Les questions qu’on va me poser au repas de Noël :

La saison n'attends pas... Pour beaucoup de personnes, rester créatif est une admiration ou une réel question d'organisation. Se remettre en question, de prendre le temps de faire des essais ou encore de réaliser des association surprenante est toujours une difficulté pour notre chef Thomas Réa. Mais comment fait-il ? Derrière chaque assiette se cache une montagne de travail. Celui d'être cuisinier. Simplement. Mais pour appliquer ces valeurs d 'éco-responsabilité et de #locavorisme, Thomas passes une partie de son temps avec ces fournisseurs pour connaître les produits qui seront prêts pour la semaine prochaine. Mais ces avec plus de 70 partenaires qui travaillent en étroite collaboration avec notre restaurant La Table des Poètes que nous avançons chaque jours. Si certains sont présent toute l'année, d'autres interviennent à des moments donnés. Alors pour suivre une saisonnalité, qui n'attends.... (fin de l'article ici, https://lnkd.in/dJ8sCxaR) #Montpellier #restaurant #gastronomie #occitanie #écoresponsabilité #produitslocaux

En ce début d'année, découvrez les 5 bonnes résolutions à adopter sur votre parc d'affaires AeroliansParis pour favoriser votre bien-être à la fois personnel et professionnel. N°1 - Manger sain et équilibré ! #QVT #bienêtreautravail #entreprise

Le site de la sécurité routière propose des recettes de cocktails sans alcool 😎 Pourquoi c'est un exemple à suivre pour votre stratégie éditoriale et votre communication ? Le plus difficile quand on doit trouver des idées de sujets d’articles pour son blog, c’est de trouver des angles originaux. En proposant 10 recettes sans alcool concoctées par le sommelier sans alcool – ou sobrelier - Benoît D'Onofrio spécialiste des breuvages (d)étonnants, la sécurité routière fait coup double, et même triple : ✔️       Cela fait une petite actu très sympa à lire sur son site, en phase avec l’esprit des mois d’été  ✔️      Elle fait parler d’elle dans les médias, sur France Inter, entre autres, où j’ai entendu l'info dans le journal du matin ✔️      Elle donne des idées pour profiter des moments festifs de la saison sans se mettre en danger sur la route Mes clients, artistes, artisans, créateurs, lieux de culture, ont souvent du mal à communiquer sur leur travail. Le plus souvent, ils font la même erreur : ils restent trop factuels, se contentent de décrire leur travail, de donner le programme de leurs animations… La leçon à tirer de la sécurité routière : n’hésitez pas à élargir la focale pour faire parler de vous. Cherchez des angles différents. Quelques pistes pour trouver des idées : ✔️       Analysez les tendances, suivez les discussions sur l’actualité de votre domaine, par exemple avec des outils comme Google Trends ou BuzzSumo, ou les réseaux sociaux ✔️       Partez d’une étude de cas, parlez de vos succès et de vos échecs, des leçons que vous en avez tiré ✔️       Servez-vous des écrits des spécialistes : résumer leurs conseils et donner votre avis sur leur pratiques et points de vue Et pour les vacances, n’oubliez pas de télécharger les recettes de cocktails offertes par la sécurité routière. Tchin !🍹 https://lnkd.in/drA7TR6k

Et si le secret de la performance de vos équipes résidait dans leur assiette ? 🍽️ Imaginez… Un bureau où la pause déjeuner devient un moment de plaisir et de bien-être. Chaque employé accède à un frigo connecté, rempli de repas préparés par un chef passionné, avec des produits frais, locaux et de saison. Fini le sandwich fade et bien trop souvent cher : tout est là, sous vos yeux, prêt à être dégusté. Mais ce n’est pas tout. Chez Casier du Nord, nous avons pris l’engagement d’aller encore plus loin. La livraison est éco-responsable, effectuée par des vélos et des véhicules électriques. Chaque bouchée contribue à réduire l’empreinte carbone de l’entreprise tout en apportant une touche de saveur locale à vos pauses. 💡 Pourquoi cela change tout ? 1️⃣ Des repas de qualité : Un chef dédié, comme Bernardino, met tout son savoir-faire pour préparer des plats savoureux avec des ingrédients de saison. Et pour un budget allant de 6,50 € à 8,50 €, vos papilles explosent à chaque bouchée ! 2️⃣ Un frigo connecté : Il permet une gestion intelligente des repas, évitant le gaspillage alimentaire et offrant une solution clé en main pour une alimentation équilibrée au bureau. 3️⃣ Une livraison verte : L’impact environnemental est réduit au minimum. Nous livrons tout en respectant notre planète, pour que bien manger rime avec bien agir. 👉 Vous voulez booster le bien-être de vos équipes tout en restant fidèle à vos valeurs éco-responsables ? Faites le choix du frigo connecté et d’une cuisine locale, saine et respectueuse de l’environnement. L’avenir de l’entreprise commence dans l’assiette. 🍽️🌍 #frigoconnecté #cuisineécoresponsable #bienêtreautravail #casierdunord #localetdesaison