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Ne loupez pas cette journée de recrutement 👍

🔍 Recrutement Responsable Qualité à Casablanca ! 🔍 En tant que Responsable Qualité : 1. Assurance Qualité et Contrôle : o Mettre en place et appliquer des procédures de contrôle qualité pour tous les produits de boulangerie. o Surveiller les points de contrôle critiques (CCP) pendant la production pour garantir la conformité aux normes de sécurité et de qualité. o Effectuer des inspections régulières pour identifier les écarts et les non-conformités. 2. Évaluation de la Qualité des Produits : o Évaluer la qualité des produits finis de la boulangerie (par exemple, pain grillé, petits pains, tortillas). o Utiliser l’analyse sensorielle, l’inspection visuelle et les tests gustatifs pour évaluer les attributs des produits. o Enquêter sur tout problème de qualité et déterminer les causes sous-jacentes. 3. Qualité des Ingrédients et des Matières Premières : o Collaborer avec les fournisseurs pour garantir la qualité des ingrédients et des matières premières. o Établir des spécifications pour les matières premières entrantes (farine, matières grasses, sucres, etc.). o Effectuer des contrôles qualité sur les ingrédients entrants. 4. Hygiène et Salubrité : o Mettre en place et faire respecter les protocoles d’hygiène dans les zones de production. o Veiller au respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire (HACCP, BPF). o Inspecter régulièrement l’équipement, les ustensiles et les installations pour garantir la propreté. 5. Optimisation des Processus : o Travailler en étroite collaboration avec les équipes de production pour optimiser les processus de cuisson. o Ajuster les temps de pétrissage, la fermentation, la pousse et les conditions de cuisson. o Améliorer en permanence la cohérence des produits. 6. Formation et Développement : o Former le personnel de production aux normes de qualité, aux procédures et aux meilleures pratiques. o Favoriser une culture de sensibilisation à la qualité et d’amélioration continue. Qualifications et Expérience Requises : • Formation : o Diplôme universitaire en sciences alimentaires, technologie alimentaire ou domaine connexe. o Des certifications supplémentaires en gestion de la qualité (par exemple, Certified Quality Manager) sont un atout. • Expérience : o Minimum de 5 ans d’expérience en assurance qualité ou en contrôle qualité dans l’industrie alimentaire. o Une expérience spécifique dans la production de boulangerie est fortement souhaitée. • Compétences et Aptitudes : o Solide compréhension des réglementations sur la sécurité alimentaire et des normes de qualité. o Compétences analytiques pour identifier les tendances et les écarts. o Excellentes compétences en communication et en leadership. o Souci du détail et capacités de résolution de problèmes. 📩 Pour postuler, envoyez votre CV à : bouamrioumayma@gmail.com en mentionnant l'intitulé de poste en objet.

[ #RECRUTEMENT #ENGAGEZVOUS ÉPISODE 12 : Le sourcing des ingrédients et composants ] 🔎 Le sourcing des ingrédients est une phase essentielle et délicate. 🧪 De ceux qui testent les recettes en laboratoire, à ceux qui sélectionnent les meilleurs composants. Découvrez les offres de recrutement ! 𝗟𝗮 𝗰𝗼𝘀𝗺𝗲́𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗿𝘂𝘁𝗲 : 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 ! 📢 Vous souhaitez travailler dans la cosmétique ? Notre site internet rassemble des offres d’emploi couvrant une variété de métiers de cette industrie. Consultez le lien ci-dessous pour trouver votre prochain job : https://swll.to/qX3Gp 📢 Recruteurs ? Les candidats n’attendent plus que vous ! Déposez vos offres d’emploi sur notre plateforme et consultez notre CVthèque : https://swll.to/qX3Gp Merci à nos partenaires Albéa Group, CHANEL, Groupe Clarins, FAREVA, GROUPE POCHET (Pochet du Courval - Qualipac - Aura - Solev), L'Oréal, Puig, Sisley Paris, Stoelzle Perfumery & Cosmetics et VERESCENCE. #COEURBATTANTDELINDUSTRIECOSMETIQUEMONDIALE #FRANCECARESFORYOURSKIN

Comment nous accompagnons les chef.fe.s et restaurants dans leur visibilité médiatique 👇

La dégustation des produits fait partie du quotidien chez Lactalis Nestlé Ultra-Frais France. C’est notre passion du goût !   Et toutes les équipes s’accordent à y participer !   Mais comment bien goûter ? Avec une cuillère, bien sûr... 😉 Mais comme vous vous en doutez, la réponse n'est pas si simple ! Pour bien goûter, il faut adopter une approche faisant appel à nos 5 sens ! Et pouvoir mettre des mots sur nos perceptions des saveurs et communiquer ses impressions.   Il y a quelques jours, cet exercice s’appliquait sur une recette de yaourt que nous souhaitons faire évoluer.   Alors chacun s’est livré à l’exercice ! ✔Regarder : la vue fournit des indications importantes sur la couleur, la brillance, la présence de morceaux. ✔Sentir : avant même de prendre une première bouchée. ✔Goûter : se concentrer sur la texture en bouche et la perception des saveurs et des arômes. et boire de l'eau pour apprécier les différentes dégustations, comme vous le feriez lors d’un cours d’œnologie 😉   Cet exercice est -il exigeant ? Oui, pour nous permettre de diffuser la culture produit au sein de l’entreprise et de sécuriser la qualité sensorielle de nos produits.   L’objectif ? Délivrer des produits de qualité supérieure et régulière à nos consommateurs. Parce que la culture du test est dans notre ADN et celle du goût dans nos gênes !   P.S. : saurez-vous deviner quel produit était testé dans les photos ? 

Le savoir-faire Routin s’exporte

La beauté responsable est au coeur d'enjeux passionnants! Mais... quelle est la définition exacte pour les consommateurs >/ shoppers? Quelles attentes, quels irritants? Nous sommes ravis de partager les insights multi-pays collectés à ce sujet. RDV le 26 septembre 💡 Institut du Commerce Enov

[ARÔME & ALIMENTATION] Et si on parlait 𝗙𝗟𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥 ? 𝗠𝗮𝗶𝘀 𝗾𝘂'𝗲𝘀𝘁-𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝗰'𝗲𝘀𝘁 ? Dérivée du terme anglais "flavour", la flaveur désigne l'ensemble des sensations olfactives, gustatives et tactiles ressenties lors de la dégustation d'un produit alimentaire. On peut la résumer à la combinaison subtile de 3 piliers clés : ✅ Arômes ✅ Saveurs ✅ Sensations trigéminales ✅ 𝗟𝗲𝘀 𝗮𝗿𝗼̂𝗺𝗲𝘀 🌿 Ce sont les substances ajoutées à un aliment pour en changer l'odeur, le goût, ou bien les deux. 𝗟𝗲 𝘀𝗮𝘃𝗶𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 ? 👃 80 % des arômes sont perçus par le nez et les 20 % restants par la bouche. Ainsi, lors d’une dégustation, la rétro olfaction va permettre de déterminer les arômes perçus. ✅ 𝗟𝗲𝘀 𝘀𝗮𝘃𝗲𝘂𝗿𝘀 👅 Elles sont au nombre de 5 : ✔️ l’amertume ✔️ l’acidité ✔️ le salé ✔️ le sucré ✔️ l’umami ✅ 𝗟𝗲𝘀 𝘀𝗲𝗻𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝘁𝗿𝗶𝗴𝗲́𝗺𝗶𝗻𝗮𝗹𝗲𝘀 💫 Le système « trigéminal » permet de déterminer si l’aliment est frais, piquant, pétillant, chaud, … On l’appelle ainsi, car il dépend de l’activation du nerf trijumeau, avec ses 3 branches réliées au nez, à la bouche et aux yeux. Les sensations trigéminales vont donc être essentielles lors d'une analyse sensorielle. 𝗛𝗲𝗿𝗯𝗮𝗿𝗼𝗺, 𝘀'𝗶𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘀 𝗶𝗱𝗲́𝗲𝘀 𝗲𝗻 𝗿𝗲́𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ #naturalproducts #ingredients #flavour #fragrance #foodindustry #food #agroalimentaire

🔍 Le saviez-vous ? Bien que les émotions ressenties par les clients lors de l'achat soient de plus en plus étudiées, le goût demeure l'un des principaux moteurs d'achat initial et de renouvellement. C'est pourquoi il est crucial de mettre l'accent sur la qualité gustative des produits pour attirer et fidéliser les consommateurs. 😋 Vous souhaitez être mieux équipé pour évaluer les caractéristiques sensorielles des produits lors des dégustations ? Former votre équipe à l'art de la dégustation et créer les conditions idéales pour une dégustation professionnelle vous intéresse ? Ce guide de bonnes pratiques est fait pour vous ! 👇

On a tous assisté à une dégustation où, malheureusement, la voix la plus forte 📣 l’emporte sur le jugement du groupe 👨👩👦👦. Mieux qu’une dégustation ou un test produit sur un coin de table, sachez que vous pouvez mettre en place un panel expert ou des tests triangulaires (par exemple) sur vos produits avec vos équipes en suivant 2 ou 3 règles essentielles sans même investir dans un logiciel dédié. Gi-Nov vous accompagne dans le choix des tests, la sélection des juges, l’organisation des dégustations (la salle, le questionnaire …) et bien sur l’analyse des résultats. Alors n’hésitez plus et contactez moi 💬 pour qu'on en discute. #analysesensorielle, #innovation, #panelexpert, #Food, #cosmetic