Post de GNAT Ingénierie

A l’origine de toute entreprise, il y a une idée et des acteurs pour sa mise en œuvre. La fromagerie des 4 fermes n’échappe pas à la règle. Voici Laurent Galipaud, dit « Lolo ». Fondateur de la fromagerie des 4 fermes avec quatre autres agriculteurs, en avril 2023. Tous ont adopté des valeurs fortes qui les rassemblent: passion, conviction, authenticité.  Ensemble, ils ont choisi comme emblème la fourche. Outil symbolique du monde agricole, c’est aussi celui de leur fromagerie pour revendiquer un engagement fier et responsable. Laurent Galipaud a posé ses valises à Burdignes en 1987. Les gourmands l’ont déjà bien repéré grâce à ses yaourts fermiers « Les P'tits Burdignants » qu'il concocte depuis 1995.  À la tête d'un troupeau d'une trentaine de vaches, il a décidé de diversifier ses activités en se lançant dans la production de fromages. Particulièrement enthousiaste lorsqu’il s’agit de parler des fromages élaborés à la Fromagerie des 4 fermes, Laurent et sa bande poursuivent une mission constante : "mettre en valeur notre lait de montagne".  Laurent est la parfaite illustration des circuits courts. Le slogan « de la ferme à l’assiette » lui va comme un gant. Il en applique avec conviction les principes fondamentaux, notamment celui, ultra-court, qui va du ramassage du lait jusqu’à la fromagerie. Là commence la qualité des fromages, qui se traduit par un bon goût de vrai, celui qui lui fait venir un sourire complice lorsqu’il en parle.  Laurent est convaincu qu’une fromagerie dans un village, c’est de l’activité, de bonnes raisons de maintenir des commerces, des artisans, l’école, des infrastructures … de la vie tout simplement. Retrouvez-nous sur Facebook. https://lnkd.in/dPFQVxB7 #fromagerie #fromage #lait #burdignes #pilat #fromagerieles4fermes #loire

📢 Aujourd'hui focus sur la filière canard ! 📢 Tout d'abord merci à Damien Christ de nous avoir accueillis dans sa ferme où il élève ses canards. 🦆 Un élevage en plein air où le bien-être de l'animal est respecté. Les petits grandissent ensemble pendant environ 3 semaines puis ils sont lâchés en plein air jusqu'à avoir atteint la taille suffisante. Nous travaillons avec la Ferme de Vignal pour leur foie gras que nous utilisons dans notre gourmand pâté du Dimanche (20% de foie gras). Damien est un passionné qui privilégie la qualité à la quantité afin que nos pâtés soient savoureux. Voici quelques mots à propos de notre relation fournisseur-transformateur : "Notre envie de travailler avec la PME LUCIEN GEORGELIN vient de valeurs que nous partageons : le respect de l'environnement et la conservation des méthodes de production traditionnelles. Etant situés dans le Lot-et-Garonne, au cœur du Sud-Ouest, nous avons fait le choix de travailler ensemble pour privilégier les filières courtes, locales et qui optent pour la qualité plutôt que la quantité. Tout comme Lucien Georgelin, nous sommes une entreprise à taille humaine tournée vers l'avenir, qui conserve son savoir-faire pour proposer des produits qualitatifs au bon goût de terroir." Collectif En Vérité LABEL PME+

💟 Le Coeur Normand de la GAEC Ferme du Coeur Normand 👨👩👧👦 Depuis quatre générations, la Fromagerie Lefebvre perpétue la tradition du fromage normand en forme de cœur, le lait est issu de son élevage, constitué d'une cinquantaine de vaches🐄 laitières de race #normande qui représente la #Normandie. Le lait récolté est riche en matière grasse et permet de fabriquer un fromage crémeux. La totalité de la production de lait  est transformée en fromage et depuis cette année une petite partie en yaourts. 👨👩👧👦 La fromagerie Lefebvre est une petite structure familiale (2 co-gérants et 2 salariés). L'exploitation se situe dans la boutonnière du pays de Bray connu pour son climat frais et humide favorable à la production d'herbe. 🚀 Enfin, l’exploitation a obtenu la #certification Exploitation de Haute Valeur Environnementale (HVE), c’est une démarche globale de l'exploitation qui vise à valoriser des pratiques plus respectueuses de l'#environnement et de la #biodiversité. 👉 https://lnkd.in/eAHtMe89 #gratiot #gastronomie #fromage #fromagerie #rungis #CoeurNormand #GAECFerme #FromagerieLefebvre #fromagenormand #formedecœur #vacheslaitières #racenormande #Normandie #yaourts #paysdeBray #laitdechèvre #certification #ExploitationdeHauteValeurEnvironnementale #HVE #biodiversite #producteurs #ProduitsLaitiers #artisan #tradition #gastronomie #artisanal #qualité

💟 Le Coeur Normand de la GAEC Ferme du Coeur Normand 👨👩👧👦 Depuis quatre générations, la Fromagerie Lefebvre perpétue la tradition du fromage normand en forme de cœur, le lait est issu de son élevage, constitué d'une cinquantaine de vaches🐄 laitières de race #normande qui représente la #Normandie. Le lait récolté est riche en matière grasse et permet de fabriquer un fromage crémeux. La totalité de la production de lait est transformée en fromage et depuis cette année une petite partie en yaourts. 👨👩👧👦 La fromagerie Lefebvre est une petite structure familiale (2 co-gérants et 2 salariés). L'exploitation se situe dans la boutonnière du pays de Bray connu pour son climat frais et humide favorable à la production d'herbe. 🚀 Enfin, l’exploitation a obtenu la #certification Exploitation de Haute Valeur Environnementale (HVE), c’est une démarche globale de l'exploitation qui vise à valoriser des pratiques plus respectueuses de l'#environnement et de la #biodiversité. 👉 https://lnkd.in/eAHtMe89 #gratiot #gastronomie #fromage #fromagerie #rungis #CoeurNormand #GAECFerme #FromagerieLefebvre #fromagenormand #formedecœur #vacheslaitières #racenormande #Normandie #yaourts #paysdeBray #laitdechèvre #certification #ExploitationdeHauteValeurEnvironnementale #HVE #biodiversite #producteurs #ProduitsLaitiers #artisan #tradition #gastronomie #artisanal #qualité

💡besoin d'une présentation de l'organisation de la filière d’abattages porcins en Bretagne ? L'article ci-dessous vous donne les chiffres clefs et présente les différentes stratégies des opérateurs correspondant à deux modèles différents d’organisation. 🐷D’un côté, le groupe coopératif Cooperl qui a opté pour une stratégie d’intégration de l’ensemble des maillons de la filière. 🐽 Et les autres groupes qui ont opté pour rester des spécialistes de l’aval et travaillent avec des groupements de producteurs indépendants.

📌 Aujourd’hui, il ne reste qu’environ 200 fermes-auberges en France, plutôt concentrées au sud d’une ligne reliant l’Alsace au Sud-Ouest. Un phénomène lié à la raréfaction de la #polyculture. 💡Dans le Var par exemple, seuls deux domaines viticoles ont tenté ces dernières années le #label « Bienvenue à la ferme » réservé aux fermes-auberges. 👉🏼 La cuisine en circuit court y est de grande qualité, accompagnée des vins du domaine. Mais les bénéfices restent mitigés. ✍️Frédérique HERMINE Chambre d'Agriculture du Var Alexandra ESTIVAL Bienvenue à la ferme Domaine de La Font des Pères Nicolas Bretton philippe chauvin #bienvenuealaferme #circuitcourt #fermeauberge #domaineviticole #exploitationagricole

Une filière économique, la valorisation de la production agricole de qualité couronnée par une labellisation Une démarche que nous rencontrerons lors des Rencontres de l’Economie Territoriale du RNET, accueillies par GRANDSOISSONS AGGLOMERATION les 2, 3 et 4 octobre prochains. #excellence #filiere #agriculture #IGP #labellisation #economie #developpement #territoire Florent THEVENIN Maxime ISAMBERT

Une production, des Hommes, un projet Voilà les piliers de notre groupement

🔍 𝗘́𝘁𝘂𝗱𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘂𝗻 𝗮𝗯𝗮𝘁𝘁𝗼𝗶𝗿 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗳 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝗹𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗮̀ 𝗥𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝘃𝗶𝗹𝗹𝗲𝗿𝘀 🐓 La Communauté de Communes de la Région de Rambervillers (2C2R) lance une étude pour la création d’un abattoir collectif de volaille. Ce projet répond à une demande croissante de volaille fermière locale et à la nécessité de moderniser les infrastructures existantes. 🎯 Objectifs : > Moderniser les ateliers de volailles vieillissants, > Faciliter la valorisation des poules pondeuses, > Développer de nouveaux ateliers pour les circuits courts, la restauration collective et commerciale. Ce projet pourrait offrir de nouvelles opportunités pour les éleveurs de la région, tout en renforçant les circuits courts et la production locale. La Chambre d'Agriculture des Vosges accompagne cette initiative et invite les producteurs intéressés à participer à une enquête pour contribuer à cette réflexion collective 👉 https://lnkd.in/eqzgeYkq --- #AgricultureDurable #CircuitCourt #DéveloppementLocal #Agroalimentaire #Innovation Philippe Mauchamp

Oui c’est important