Post de GUARANÍ

Qui de mieux que Christine Denis pour vous parler de Midi et demi ? 😊 Une interview pleine d’authenticité qui représente bien les valeurs et la vision de Midi et demi. Bravo 👏 Je vous conduis by CIC Ouest

🚀 J’ai un article dans Le Monde , je fais quoi maintenant ? 🚀 Ce matin, Rosette restaurant brillait dans les colonnes du Monde, qualifié par Leo Pajon de « Bouchon Lyonnais de Haute volée ». 🌟 Et maintenant, tu te demandes quoi faire avec cet article à part le relire dix fois et satisfaire ton ego ? On le fait vivre ! No shame ! 💪 Non, tu ne passeras pas pour un ventard. 😉 En faisant savoir à tes clients que ton travail est reconnu et félicité, tu renforces leur confiance et donne un sentiment de fierté d’appartenance à tes équipes. Une jolie parution, on en parle et on la partage ! 🎯 Voici comment : Partage-la avec tes équipes : Montre à ton équipe que leur travail est apprécié à sa juste valeur. Mets-la sur ton site internet : Crée une section « On parle de nous! » pour que tout le monde puisse voir cette reconnaissance. Diffuse-la sur tes réseaux sociaux : Facebook, Instagram, LinkedIn, TikTok, Whatever… – partout où tes clients peuvent la voir. Remercie le journaliste subtilement : Un petit message de remerciement peut aller loin et renforcer de futures collaborations. Redonne-lui un coup de projecteur plus tard : Même six mois ou un an après, rappelle à tes clients cette reconnaissance sur tes réseaux sociaux. Une parution, c’est une preuve de qualité et de reconnaissance. Fais-le savoir ! 🚀 Et toi, tu fais quoi avec tes parutions ? 🫶

🍽️ Le restaurant Paul Bocuse est le premier restaurant gastronomique à devenir entreprise à mission en France ! Dans le contexte actuel, marqué par une forte pénurie de personnel, cette démarche pourrait bien faire la différence. En effet, devenir une entreprise à mission oblige à repenser le bien-être de ses salariés en respectant les horaires, l’équilibre entre la vie professionnelle et vie personnelle, favoriser l’inclusion et la diversité, etc. Autant d’éléments susceptibles d’améliorer l’attractivité du secteur et de fidéliser les talents, lorsque l’on sait que selon l’UMIH, 200 000 postes sont à pourvoir. Côté clients, c’est aussi un gage de confiance et d’engagement. Le statut d’entreprise à mission témoigne d’une réelle volonté d’agir de manière éthique et responsable, ce qui semble de plus en plus important pour une clientèle soucieuse de l’impact de ses choix de consommation. 🌱 Paul Bocuse - Le Restaurant Gastronomique n’est pas le seul à avoir choisi cet engagement : des entreprises comme Ansamble, Foodles ou encore Châteauform' ont également choisi d’adopter ce modèle reflétant une tendance croissante dans le secteur de la restauration, particulièrement collective et évènementielle. 

"Buffet ou Parcours du Combattant : Réinventons le Self-Service!" Salut la team LinkedIn, Plongeons dans le labyrinthe gastronomique des buffets dans nos hôtels sénégalais. Parfois, remplir son assiette ressemble à participer à une épreuve de Koh-Lanta plutôt qu'à un moment agréable. Hôteliers, soyons les concepteurs du buffet parfait! Organisons nos buffets de manière à ce que les clients ne se sentent pas comme s'ils étaient en compétition pour le dernier morceau de poulet. Faisons du self-service une aventure délicieuse, pas une course d'obstacles. #BuffetPasKohLanta #SelfServiceSansObstacles #HôtellerieBuffetParfait

✨️ À La Maison de l'Aubrac, nous célébrons le Travail, le Partage et la Collaboration ce 1er Mai 🥂 En cette journée spéciale dédiée à la fête du travail, je tiens à exprimer ma gratitude la plus sincère à tous ceux qui contribuent au succès de notre restaurant. Un grand merci à notre équipe dévouée dans la ferme familiale, La Ferme des Vialars qui travaille sans relâche pour fournir un produit de la plus haute qualité. Votre passion se reflète dans chaque plat que nous servons. Je tiens également à remercier nos partenaires précieux, notamment les agences de voyage, les membres de la Clef d’Or, ainsi que les concierges et réceptionnistes. Votre soutien et votre engagement envers un service client exceptionnel sont essentiels pour créer des expériences mémorables pour nos invités. Ensemble, nous avons construit plus qu’un restaurant ; nous avons créé une destination où l'expérience vécue, la qualité et l’harmonie se rencontrent. Continuons à avancer avec la même détermination et le même esprit d’équipe. Joyeuse Fête du Travail à toutes et à tous ! PS: Le dessin a été généré par une IA, manque de temps... mais surtout, par manque de talent de dessinateur 😉 . . . . . . . . . #FêteDuTravail #EspritDéquipe #ExcellenceEnRestauration #ServiceDeQualité #PartenariatGagnant #ClefDOr #AccueilExceptionnel #TalentCulinaire #InnovationRH #ExpérienceClient #DestinationGastronomique #RéceptionnistesDeTalent #ClientsHeureux #PassionPourLeService #LeadershipEnRestauration #ÉquipeDeRêve #TravailDÉquipe #RéussiteEnsemble

Aujourd’hui je dois vous parler d’un sujet grave, mais important… Le monde de la restauration souffre. Les clients aussi. Les employés aussi. En 2021, quand je travaillais pour une brasserie haut de gamme à Nice (donc c’était avant que je fonde BistroBiz…), je voyais bien qu’il y avait une déconnexion entre l’employé et l’employeur. Je voyais aussi ces restaurateurs pleins de motivation. Mais une motivation qui était étouffée par les semaines de 70 heures, le manque d’argent, de personnel qualifié, etc. Je ne veux plus voir des restaurateurs talentueux ne pas avoir le succès qu’ils méritent. Il faut qu’on renverse la donne ! Et un événement exceptionnel sera l’occasion de le faire… 📣 Ce 4 novembre 2024, ce sera le lancement du SummEAT Fest, le rendez-vous n°1 des meilleurs restaurateurs de France. Il se déroulera à Nice dans un superbe hôtel qui vient d’ouvrir : le Mama Shelter. ✅ Cet événement sera l’occasion d’échanger avec d’autres acteurs de la restauration pour partager des idées, des problématiques, tisser du réseau, décompresser un peu ! Et comme vous le savez, on est la moyenne des 5 personnes qu’on côtoie. Lors du SummEAT Fest, vous pourrez justement côtoyer des restaurateurs de renom. 👉🏻 Je parle de Philippe Cannatella, fondateur de Gusto Family, CHRISTOPHE JUVILLE, fondateur de Spok ou encore de Franck Thomas, Meilleur Sommelier de France et d’Europe. Moi et mon associée Masha Hédo vous accueilleront les bras ouverts lors de cette journée de folie, qui ne se déroule qu’une fois par an et qui peut bien donner une toute autre direction à votre activité ! Vous pouvez réserver votre billet dès maintenant en passant par ce lien en commentaire. PS : On connaît tous un restaurateurs dans notre entourage, alors n'hésitez pas à partager 😉

Merci à Emmanuelle Halioua - pour ce fabuleux post. Depuis la destruction du Premier Temple de Jérusalem par Nabuchodonosor en - 597, avec la déportation en Mésopotamie, le peuple Hébreu s’interroge sur son intégration en terres étrangères. Avec la destruction du Deuxième Temple au Ier Siècle par les Romains, c’est un traumatisme potentiellement mortel ; le Beth Amikdash, le Saint des Saints, accueillait en son centre l’Arche d’Alliance (celle d’Indiana Jones) récipiendaire des tables de la loi, et la Présence Matérielle d’Hachem (Dieu) sur terre. L’essentiel du culte reposait sur les sacrifices au Temple, on ne peut pas imaginer ce que cela représentait pour les Hébreux de l’époque la Présence Physique d’Hachem sur terre, et sa perte. L’évolution a consisté en la création de prières, de lieux de culte avec les premières Synagogues, ainsi que la volonté millénaire de revenir à Jérusalem, répétez rituellement par exemple à chaque fête de Pessah. Un débat corollaire a été le degré d’assimilation, notamment en terres européennes. Jusqu’où faut-il faire des compromis avec l’identité Hébraïque au profit du pays d’accueil ? Le cas le plus célèbre et illustratif est certainement celui de Théodore Hertzl, journaliste Juif Autrichien d’une famille complètement assimilée, qui couvre l’affaire Dreyfus. Au son des « À mort les Juifs ! » proférez par des Français cultivés et socialement élevés, il eu une révélation et devint le père du sionisme moderne, qui permettra en 1948 de se retrouver à effectivement à Jérusalem pour les fêtes de Pessah. Notez qu’un des moteurs de l’antisémitisme a toujours été l’accusation que les Juifs ne s’assimilent jamais. Ce débat entre culte, culture, loi, religieuse et civile, entre le Judaïsme et l’Etat habité, est au cœur de l’identité Juive depuis la destruction du Premier Temple. Y compris en Israël même où l’articulation entre pensée, éthique et rite Juif et loi profane est un sujet essentiel. La Présence Matérielle d’Hachem est à interpréter dans l’enceinte sacrée de l’esprit de chaque être humain dans ses actes. Qui est la définition de la Chekhina, la Présence Divine, que vient de magnifiquement honorer le chef Ohad Amzallag, en faisant du rite juif alimentaire une façon d’honorer la pérennité de l’identité de son peuple.

Le tout sur une moquette fabriquée spécialement pour le lieu et posée par CB SOLS.

[ À la rencontre de nos métiers : Nicolas Disdero, Chef de Secteur #EurestFrance ] Après une formation initiale à l'école hôtelière de Paris et de premières expériences en restauration commerciale, Nicolas Disdero rejoint #EurestFrance en avril 2022 en tant que Chef de Secteur (#CDS). ⁉️ Ses débuts dans la restauration collective et son entrée chez #EurestFrance ? « Quand j'ai rejoint la restauration collective en intégrant #EurestFrance c'est tout un univers très singulier et passionnant que j'ai découvert : la notion de convives, le travail culinaire, la spécificité de chaque site. » ⁉️ En quoi consiste son métier actuel de CDS ? « Mon quotidien, c'est accompagner et faire grandir les équipes. Concrètement, ça veut dire que je suis avec eux sur les restaurants pour assurer une qualité de service et tendre vers l'excellence opérationnelle. Ce qui implique une connaissance fine de tous les métiers sur un site. » ⁉️ Ce qui le motive et lui plaît dans cette fonction chez #EurestFrance ? « La partie culinaire ! J'ai fait mes débuts dans la restauration classique, et c'est un plaisir immense de retrouver cette partie culinaire, et encore plus avec la nouvelle empreinte culinaire #EurestFrance, la végétalisation de l'offre et toutes les animations. C'est ma plus grande satisfaction. Et j'aime partager ça avec les équipes et les convives. Ce qui m'attise aussi dans mon métier au quotidien, c'est de consolider nos relations de partenariat avec nos clients et de gagner de nouveaux marchés. » ⁉️ Le challenge de son métier ? « Maintenir l'excellence dans l'assiette et dans le service avec une performance financière. C'est le plus dur, notamment dans ce contexte d'hyper-inflation. Par conséquent, l'autre challenge est de parvenir à alimenter et embarquer nos équipes dans une période où de profondes mutations s'opèrent très rapidement. Cela nous pousse à continuellement repenser le « comment bien faire » pour faire plaisir à nos convives » #restaurationcollective #cuisine #excellence

J'ai failli prendre l'eau dans cette immense Mer. C'était un vrai délire, entre les vagues de concurrence et les requins du doute qui essayaient de me faire flipper à chaque coin de rue, je pensais que mon petit foodbiz allait couler. 🌊Les concurrents déferlaient comme des vagues, 🦈Les requins du doute ont tenté de m'encercler, 💵Plonger dans les abysses financières a pu sembler risqué, 🎂Être le chef de ma galère gastronomique a exigé une maîtrise parfaite, jonglant entre les assiettes et les tempêtes commerciales. 🍴La pression des palais exigeants a souvent été un bras de fer, C'était comme des invitations à l'abandon ✅Mais j'ai brandi ma créativité comme un bouclier et ma confiance comme une épée tranchante. ✅Chaque hésitation a été balayée par la certitude que mes réalisations allaient conquérir les palais. ✅ Je suis immergée avec la conviction que ma passion serait la monnaie d'échange la plus précieuse. Chaque investissement était un coup de pinceau artistique sur la toile de ma boutique en devenir. ✅Dans le chaos, j'ai trouvé l'ordre de ma passion. ✅J'ai transformé chaque défi en une dégustation d'excellence. Mon foodbiz est devenu un feu d'artifice, illuminant la mer avec des saveurs inoubliables. 🎇 ▶️des alliances se sont formées, ▶️des collaborations épicées ont émergé ▶️et mes clients sont devenus des adeptes de ma révolution culinaire. 👌Ils sont mes complices, mes inspirations, mes ambassadeurs dans cette bataille savoureuse. Ainsi, gonflée par la passion, je continue à voguer, à créer, à épater les papilles! Alors aujourd'hui, je tends une main amicale dans ce vaste océan de possibilités gastronomiques. Foodpreneurs ? ✅Je simplifie ton voyage gourmand en prenant en charge les tâches chronophages de gestion administrative et de gestion des réseaux sociaux. ✅Je suis là pour alléger ta charge de travail. Prêt à révolutionner ton foodbiz ? Ensemble, transformons chaque défi en une victoire gourmande! 🌟