Post de INTERBEV

Imaginez un instant : nos chefs armés de pipettes, concoctant du poulet cellulaire… Nos cuisines transformées en véritables laboratoires ! 🥼🧪 C’est un scénario envisageable à la lecture d'un récent article de Les Echos, qui nous a un peu interpellé. On pourrait bientôt retrouver de la viande de synthèse dans nos assiettes ! 😲 Comment ça ? Nos bons vieux bœufs bourguignon remplacés par des steaks cryogénisés ??❄ ALORS : - OUI, on végétalise nos assiettes pour réduire notre impact carbone 🌍 - OUI, on créé de nouvelles recettes en diminuant la quantité de viande dans les menus Mais renoncer à une viande de qualité, ça NON ! La viande cellulaire soulève des questions essentielles sur notre alimentation future : impact environnemental, authenticité, qualité, éthique ? Plutôt que de se tourner vers des tubes à essais, on préfère encore s’orienter vers le terroir et l’agriculture française. Et si on coconstruisait plutôt avec les producteurs pour imaginer ensemble l’alimentation de demain? 🚜🍽 #Agirensemble #AlimentationDurable #TransitionAlimentaire

🔎 Focus sur l'AOP Maine-Anjou La viande 𝗔𝗢𝗣 𝗠𝗮𝗶𝗻𝗲-𝗔𝗻𝗷𝗼𝘂 est une viande de #bœuf produite à partir d'une race unique, la Rouge des Prés, élevée en plein air dans les prairies sèches des Pays de la Loire. C'est une viande rouge, persillée et juteuse qui peut être consommée crue ou cuite ! En savoir plus 👉 https://lnkd.in/drAKUTfQ

[COMITÉ VEILLE]   Nouvelle obligation pour les restaurateurs : l'origine des viandes ! 🇫🇷   Depuis le 7 mars 2024, les restaurants doivent afficher l'origine de la viande bovine, porcine, ovine et volaille utilisée dans leurs plats et produits transformés. On fait le point ! 👩🍳👨🍳   Où trouver cette information ? ➡️ Sur le menu ➡️ Sur un panneau d'affichage ➡️ Sur une fiche descriptive   Comment est indiquée l'origine ? ➡️ Pays d'origine unique : "Origine : (nom du pays)" ➡️ Pays d'origine multiples : "Né et élevé (pays 1, pays 2...) et abattu (pays)"   Pourquoi cette obligation ? ➡️ Mieux informer les consommateurs ➡️ Permettre des choix plus responsables   #restauration #viande #origine #information #consommateur

[COMITÉ VEILLE]   Nouvelle obligation pour les restaurateurs : l'origine des viandes ! 🇫🇷   Depuis le 7 mars 2024, les restaurants doivent afficher l'origine de la viande bovine, porcine, ovine et volaille utilisée dans leurs plats et produits transformés. On fait le point ! 👩🍳👨🍳   Où trouver cette information ? ➡️ Sur le menu ➡️ Sur un panneau d'affichage ➡️ Sur une fiche descriptive   Comment est indiquée l'origine ? ➡️ Pays d'origine unique : "Origine : (nom du pays)" ➡️ Pays d'origine multiples : "Né et élevé (pays 1, pays 2...) et abattu (pays)"   Pourquoi cette obligation ? ➡️ Mieux informer les consommateurs ➡️ Permettre des choix plus responsables   #restauration #viande #origine #information #consommateur

Chez McDo, on pense que nos produits sont meilleurs quand ils sont français En région Occitanie, 140 agriculteurs sous contrat travaillent avec McDonald’s France1 pour nous fournir : – Du blé certifié CRC® pour les buns de nos burgers. https://lnkd.in/eQt7V8rJ – Des nectarines et des pommes HVE issues de Vergers écoresponsables à retrouver dans le Happy MealTM2. https://lnkd.in/eedzspT – Tout comme les P’tits concombres – Et une partie des steaks hachés 100% pur boeuf3 provient également des élevages de notre belle région. Egalement, en 2022 les restaurants McDonald's de la région ont réalisé 45 015 180 € d’achats en France. 1 Rapport d’impact 2022. 2 Produit proposé seulement en été. 3 Comme tout steak haché. En savoir plus sur ma région Rapport d'impact 2022

Pourquoi opter pour la #ViandeAOP dans vos choix de consommation ? 👉 Choisir la viande #AOP (Appellation d'Origine Protégée) garantit une #typicité, issue de pratiques d'élevage traditionnelles et respectueuses de l'#environnement. 👉 Elle assure une #traçabilité totale, vous permettant de savourer une viande au goût #authentique et riche en saveurs, tout en soutenant les producteurs locaux. Faites le choix de l'excellence pour votre #alimentation avec la viande AOP ! 📸 Jambon Noir de Bigorre #élevageresponsable #patrimoineculinaire #madeinFrance #terroirfrançais #agriculturedurable #savoirfairefrançais

Chez McDo, on pense que nos produits sont meilleurs quand ils sont français. ·        Dans notre région Auvergne-Rhône-Alpes, 318 agriculteurs sous contrat travaillent avec McDonald’s France1 pour nous fournir: ·        Du blé certifié CRC (Culture Raisonnée Controlée) pour les pains de nos burgers, https://lnkd.in/eQt7V8rJ ·        Des pommes HVE (à Haute Valeur Environnementale) et issues de Vergers écoresponsables pour nos P’tites Pommes, https://lnkd.in/eedzspT ·        Et une partie des steaks hachés 100% pur boeuf2 provient également des élevages de notre belle région. Egalement, en 2022 les restaurants McDonald's de la région ont réalisé 30 566 395 € d’achats en France. 1 Rapport d’impact 2022. 2 Comme tout steak haché En savoir plus sur ma région Rapport d'impact 2022 | https://lnkd.in/dhGCrzAp

Chaque année, ce n'est pas moins de 400 millions de tonnes de viande que nous consommons dans le monde.🌍 Dans le top trois (3) des viandes les plus consommées nous avons à la troisième place le bœuf avec 70 millions de tonnes environ.🍖 À la deuxième place la volaille avec 115 millions de tonnes environ.🍗 À la première place, le porc avec 119 millions de tonnes environ. 🥩 Remarquons que le porc est la viande la plus consommée depuis au moins 2019. Aussi, le champion de la consommation de la viande est l'Asie avec la moitié de la consommation mondiale.🥓🥙🍜 #agroalimentaire #restauration

🧀 La #journeemondialedufromage, célébrée le 27 mars chaque année, est une occasion de mettre en lumière l'importance culturelle, gastronomique et économique du fromage à travers le monde. 🌍 Cette journée peut être liée à différents métiers de l'industrie alimentaire et de l'agriculture, notamment : ✔️ Berger : Il s’occupe du troupeau et produit le fromage ➡️ assure la traite des brebis, réalise la transformation fromagère. ✔️ Agent d’élevage bovins/ovins lait : Il s’occupe des animaux qui vont produisent le lait nécessaire à la fabrication du fromage. Ils veillent à la santé et au bien-être des animaux, ainsi qu'à la qualité du lait produit. ✔️ Contrôleur laitier : Il mesure la production de lait des animaux (pesée du lait, analyse de la qualité) et accompagne l’éleveur ✔️ Fromager : artisan qui fabrique le fromage. Ils sont responsables de toutes les étapes de production, depuis la collecte du lait jusqu'à l'affinage du fromage. ✔️ Et d’autres métiers… ℹ️ En résumé, la Journée mondiale du fromage est une opportunité pour mettre en valeur le travail de nombreux professionnels impliqués dans ce secteur, depuis sa production jusqu'à sa dégustation, et pour sensibiliser le public à la richesse et à la diversité des fromages.

Merci à ECO SAVOIE MONT BLANC | Actualités économiques en Savoie Mont Blanc | Groupe Ecomedia pour cet article.