Post de Brasseries Kronenbourg

🍻 De l'épi au demi : une exploration autour de la bière La France est le premier pays en Europe en nombre de brasseries et ce marché reste un segment dynamique apprécié dans l'industrie de la restauration, reflétant l'amour des Français pour la bière artisanale et les ambiances conviviales. C’est pourquoi mettre en valeur les professionnel·lles de la filière brassicole est donc tout à fait légitime et connaître les étapes de la fabrication de la bière plus qu’enrichissant : découvrez en images les étapes de l’élaboration de ce délicieux breuvage ainsi que les métiers qui gravitent autour. Un film hommage caractérisé par la richesse de son contenu 🎬 Véritable voyage de 2,35 minutes dans le monde des filières agricoles, incursion essentielle chez les producteurs de houblons, levuriers ou malteurs jusqu’aux brasseurs, sans oublier la petite virée dans le domaine de la dégustation au travers des accords mets-bière… ces images réalisées par Clément Nachbauer pour la Fondation de la Brasserie et de la Malterie sont une ôde à la voie d’excellence qu’est aujourd’hui la brasserie française. Retrouvez le lien vers le film en premier commentaire Bon voyage !! ✈️ #groupementviniforce #bière L’abus d'alcool est dangereux pour la santé. A boire avec modération.

Un outil indispensable aujourd’hui dans la filière brassicole.

Je voulais juste vous partager un doux son aux oreilles du brasseur... Celui de la fermentation. Au rythme des gloup-gloup saccadés ou des bloup espacés, c'est une véritable symphonie. En fonction de la levure utilisée et de son avancée dans la fermentation, chaque bière a son propre son. C'est le petit plaisir du matin… Entrer dans la prod et écouter cette douce musique, celui de la levure qui travaille, de la bière qui se construit. Si cela est possible, c'est que nous avons des fermenteurs atmosphériques. Lorsque les levures transforment le sucre en CO2, il s'échappe par le petit bouchon que vous pouvez voir. C'est aussi pour cela que nous devons faire refermenter nos bières en bouteille en ajoutant un peu de sucre pour réactiver les levures. Sinon la bière serait plate. A contrario, si vous avez des fermenteurs isobariques, le CO2 reste coincé dans le fermenteur et donc dans la bière, qui peut être consommée dès sa mise en bouteille. Et vous, que pensez-vous de cette mélodie?

🍺 Journée internationale de la bière 🍺 L'une des boissons les plus anciennes et les plus appréciées au monde ! L'histoire fascinante de la bière remonte à des milliers d'années. Les premières traces de production datent de la civilisation mésopotamienne, autour de 4 000 avant J.-C. À cette époque, ce breuvage était non seulement une boisson populaire, mais également une monnaie d'échange ainsi qu'une offrande aux dieux. Pendant le Moyen Age, les moines européens ont perfectionné l'art du brassage, introduisant des variétés et des techniques telles que l'utilisation du houblon pour la conservation et la saveur, ainsi que des méthodes de fermentation plus contrôlées que nous apprécions encore aujourd'hui. Au fil des siècles, la bière a évolué et s'est répandue à travers le monde, devenant un élément clé de nombreuses cultures. Célébrons ensemble la #JournéeInternationaleDeLaBière ! 🎉🍻 “L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.” #Saverglass #Glassmaker #Bière #JournéeInternationaleDeLaBière

Comment s’organise une journée de brassin ? 📌 Entrez dans les coulisses du quotidien de Romain Schaller, #brasseur professionnel et fondateur de la brasserie Egua, et profitez d’une visite virtuelle d’une salle de brassage BrewFactory ! Du concassage à la mise en fermenteur, en passant par l’empatage ou encore l’ébullition, produire sa bière est loin d’être une tâche simple. C’est tout un processus complexe qui doit être compris et appliqué afin de produire une bière de qualité. 🍻 C’est pour cela qu’il est important de bien se former mais également de choisir du matériel brassicole performant afin de réaliser parfaitement ses brassins et réduire au maximum les pertes. 📈 De son côté, Romain a décidé de faire confiance à BrewFactory pour son #accompagnement brassicole. Choisir cette solution, c’est la garantie d’une réussite professionnelle à long terme pour ce jeune brasseur professionnel. — — — Discutons de vos aspirations professionnelles ! 👉Vous êtes porteur de projet brassicole et souhaitez monter une brasserie ? Bénéficiez d’un premier rendez-vous personnalisé offert. BrewFactory - Une Brasserie, Une Réussite ✉ hello@brewfactory.fr 📞06.63.71.48.37 #brewfactory

En tant qu'entreprise, vous faites parfois des festivités avec vos employés, ou vous recevez des clients partenaires pour des occasions spéciales.   Ce fut mon cas la semaine dernière, j'ai été invité à un très beau dîner d'une entreprise qui voulait remercier ces partenaires.   Au niveau de l'économie circulaire, la compagnie offrait des boissons sans alcool locales.   L'achat local permet de courtes boucles dans les systèmes économiques, limitant l'utilisation des ressources en transports.   Étant en canette d'aluminium, cette ressource est très bien recyclée.  De plus,  j'ai bien aimé le concept de prendre un verre, sans en avoir les effets de l'alcool. https://lnkd.in/eyjFKnUb   Lors de ces événements, en plus de l'achat local, je vous suggère aussi d'opter pour de la vaisselle réutilisable, qui requiert énormément moins de ressources que de l'usage unique (recyclable/compostable/jetable).  Je vous invite à regarder le vidéo en commentaire afin d'imager ce concept.   Si vous n'avez pas le nombre de couvert pour recevoir les inviter ou que vous ne voulez pas les laver, sachez qu'il y a des entreprises qui louent les couverts et s'occupent donc du nettoyage par la suite.  Ce service peut-être très pertinent et vous permettre de vous concentrer sur la réception plutôt que la vaisselle.     Bonnes festivités / réceptions!

Ah, la Journée mondiale de la bière. Célébrée depuis 2008 grâce à quatre Californiens visiblement aussi sobres qu'un tonneau de rhum un soir de tempête, ont eu cette brillante idée, probablement après une soirée arrosée, de créer cette fête internationale. Et Wikipédia, cette source inépuisable de sagesse, nous informe que cette tradition s'est répandue comme une traînée de mousse sur une chope mal servie, unissant les buveurs du monde entier dans une symphonie de rots, de rires, fous-rires, et d'envies présentes. La bière, parlons en. Ce nectar doré, ce liquide ambré, ce breuvage divin qui a traversé les âges. Les Sumériens, dès le 4e millénaire avant Jésus-Christ, en brassaient déjà. Pendant que les autres civilisations construisaient des pyramides ou inventaient la démocratie, les Sumériens, eux, brassaient. Chacun ses priorités, dirons-nous. Maintenant, place au palmarès mondial. Car boire de la bière, mesdames et messieurs, c'est presque un sport. Voici le podium des champions : 1- L'Allemagne, avec ses 160 litres par an et par habitant. De vrais professionnels de la chope. 2 - La République Tchèque, juste derrière avec 157 litres. Toujours prêts à lever leur verre, ces Tchèques. 3 - L'Irlande, avec 141 litres. Des amateurs, comparés aux deux premiers, mais ils se défendent bien, surtout quand il s'agit de combiner bière et whisky. Et la France, me direz-vous ? Ah, la douce France. Avec ses 35 litres par an et par habitant, elle fait figure de petit Poucet dans ce monde de géants. Il faut bien laisser une chance aux autres, n'est-ce pas ? Mais je digresse, et le bar m'appelle. Avant de vous quitter, un peu de science. La zytologie, ou biérologie, est l'étude savante de la bière, de son brassage et de ses brasseries. Une discipline noble et historique, qui s'intéresse aussi bien aux techniques de fabrication qu'aux plaisirs gustatifs. Le renouveau des brasseries artisanales a apporté son lot de surprises, avec des bières parfois très originales. Et n'oublions pas les IPA, ces India Pale Ale bien houblonnées qui ravivent les papilles et réchauffent le cœur. Alors, sur ces bonnes paroles : - à votre santé et bonne dégustation ! - to your health and good tasting ! - für Ihre Gesundheit und Ihren guten Geschmack ! - pro vaše zdraví a dobrou chuť ! - ...

Le Champagne dénigré par le clergé ? Le Champagne n’a pas toujours eu l’image et la reconnaissance qu’on lui connaît aujourd’hui ! Au Moyen-Âge, il était même considéré comme comme “le vin du diable” 👿 Mais pourquoi donc cette mauvaise réputation ? Issu de l’assemblage de 3 cépages principaux (le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay), le Champagne subit 2 fermentation. 1️⃣ Une première en cuve (ou fût) pour obtenir de l’alcool 2️⃣ Puis une 2e dans la bouteille pour obtenir une boisson effervescente ! Seulement, on ne sait pas vraiment comment la fermentation fonctionne à l’époque, on a tendance à enchainer trop vite les étapes et les bouteilles n’étaient pas adaptées à la pression de ces vins. La seconde fermentation (en bouteille) étant donc souvent trop importante pour ces contenants… résultat il arrivait que des bouteilles explosent régulièrement en cave ! 💥 Et comme bien souvent au Moyen-Âge, si on ne comprend pas quelque chose c’est forcément associé à Dieu ou dans notre cas, au diable ! 👿 Voilà donc d’où vient le surnom de “vin du diable” ou “saute-bouchon”. Et cette image collera au Champagne sur tout le territoire français ! Il faudra attendre l’utilisation de bouchons de liège retenus par des ficelles pour que les bouteilles cessent d’exploser à tout va. On doit cela en partie à Dom Pérignon, qui pour autant, n’est pas le seul à avoir travaillé sur le sujet. ❓ Tu connaissais cette anecdote ? #Champagne #BonsVivants #Vin #Dégustation

𝘑’𝘢𝘪 𝘤𝘳𝘦́𝘦́ 𝘮𝘢 𝘣𝘳𝘢𝘴𝘴𝘦𝘳𝘪𝘦 𝘦𝘵 𝘤’𝘦𝘴𝘵 𝘱𝘢𝘴 𝘧𝘢𝘤𝘪𝘭𝘦 𝘵𝘰𝘶𝘴 𝘭𝘦𝘴 𝘫𝘰𝘶𝘳𝘴… Lorsque j'ai monté ma brasserie artisanale à La Séguinière dans les mauges, j’ai fait un un choix audacieux : celui de la cannette plutôt que la bouteille pour mes bières. Pourquoi ? Parce que la cannette c’est chouette ! 🥳 Mais ce choix n’a pas été sans défis : la cannette n’est pas dans les mœurs et beaucoup pensent que la bouteille est plus noble et plus traditionnelle. Pourtant, la cannette permet bien des avantages : ⋄ 𝗣𝗿𝗼𝘁𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗯𝗶𝗲̀𝗿𝗲 : La cannette protège mieux de la lumière et de l’oxygène, conservant ainsi les arômes et la fraîcheur de la bière. ⋄ 𝗘́𝗰𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲 : Contrairement aux idées reçues, la cannette est plus facilement recyclable et génère moins de déchets lorsqu’elle est bien triée. ⋄ 𝗣𝗿𝗮𝘁𝗶𝗰𝗶𝘁𝗲́ : Légère et incassable, elle est parfaite pour les balades en nature ou les pique-niques. ⋄ 𝙀𝙩 𝙗𝙞𝙚𝙣 𝙙’𝙖𝙪𝙩𝙧𝙚𝙨… La cannette est le meilleur choix pour offrir une bière de qualité à mes clients. C’est mon ADN, et je veux continuer à sensibiliser les amateurs de bière sur ses avantages. Restons ouverts et curieux, et discutons-en ensemble autour d’une bonne bière… en cannette bien sûr ! 🍻 Christelle, Brasseuse Passionnée

Pourquoi il ne faut pas boire une bière artisanale à la bouteille ? J’espère que tu sais que c’est mal ! Sinon je vais t’expliquer pourquoi … Tout d’abord, tu ne sais pas ou a été stocké la bouteille et quel circuit logistique elle a suivi … Le goulot n’est pas forcément propre ! C’est valable pour toute les boissons d’ailleurs ! Ensuite, la grande majorité des bières artisanales ne sont pas filtrée … il y a donc un dépôt naturel au fond de la bouteille. Ce dépôt est principalement constitué de levures, ce qui peut altérer le goût. Mais, dans une bière non filtrée, il peut y avoir des poussières de houblons aussi… ce qui peut donner une amertume prononcée et faire mousser la bière ! Pour profiter pleinement de ta bière, sert la doucement dans un verre qui vient d’être rincé à l’eau froide (tu peux aussi le mettre 5 minutes au congélateur avant) N’hésites pas a me dire comment tu bois ta bière en commentaire...