Post de Kusmi Tea

Ravivez votre routine matinale avec le petit-déjeuner parfait en compagnie de la marque BLOMUS en vente flash du 15 au 16 mars. Voici une recette de pain complet pour les passionnés de la cuisine, bon pour un petit déjeuner et vous pouvez le mettre dans notre corbeille à pain Blomus. 👩🍳 𝐈𝐧𝐠𝐫é𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 : 500 g de farine 20 g de farine de lin ou graines de lin 1 c. à café de sel 1/2 cube (20g) de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger deshydratée 300 ml d'eau à température 𝐏𝐫é𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : Dans la cuve d'un robot ou d'une machine à pain, versez l'eau, le sel, les graines de lin ; Recouvrez avec la farine et enfin émiettez la levure par dessus ; Mélangez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène souple ; Formez une boule et placez-la dans un grand bol, recouvrez de papier alimentaire ou avec un torchon propre et laissez lever 45 min ; Chassez alors l'air de la pâte, puis formez votre pain ; Laissez lever à nouveau au moins 1 heure à température ambiante ; Enfournez à 220°C pendant 35 minutes.

Le pain en restaurant : est-ce toujours nécessaire ? 🥖 🤔 Chaque détail compte pour offrir une expérience client exceptionnelle. Une question récurrente chez les restaurateurs est : faut-il toujours proposer du pain à table ? Traditionnellement, le pain est un incontournable, symbole de générosité et d'accueil. Cependant, avec l'augmentation des régimes spécifiques et la lutte contre le gaspillage alimentaire, cette pratique mérite réflexion. Alternatives au pain traditionnel : 😍 Crackers maison : croquants et savoureux, ils peuvent être une excellente alternative au pain classique. 🥕 Légumes croquants : des bâtonnets de carottes, concombres ou céleris peuvent apporter une touche de fraîcheur. 🍘 Galettes de riz ou de maïs : Idéales pour les clients cherchant des options sans gluten. 🍞 Petits Pains Spéciaux : Proposer des petits pains variés (complets, aux graines, sans gluten) sur demande. Le pain comme signature culinaire: Proposer un pain unique peut également devenir un élément distinctif et mémorable pour un restaurant. Un pain maison, aux saveurs originales ou préparé avec des ingrédients locaux, peut renforcer l'identité de l'établissement et marquer les esprits. Ne pas proposer de pain et adapter sa carte peut aussi renforcer votre individualité. Et vous, en tant que professionnel ou client, quel est votre avis sur le sujet ? Partagez vos pensées en commentaire ! 👇 #Restauration #Gastronomie #Pain #Durabilité #Innovation #ExpérienceClient

Quand ajouter les #Copeaux de Chêne dans la Fabrication de la #Bière pour optimiser les arômes et les saveurs? Le moment idéal est dépendant de vous (votre installation, vos contraintes). 👉 En début de garde chaude à 20°C (68°F) pour une extraction efficace. ✌ Il est aussi possible en fin de garde chaude sous les 10°C (50°F), bien que cela rallonge le temps nécessaire. 🤜 Un ajout en fin de fermentation primaire est parfois privilégié. Il apporte une plus grande complexité, mais nécessite d'augmenter le dosage. Mais pourquoi ces moments précis ? 👀 L'interaction entre les copeaux et la bière est largement influencée par la température et le stade de fermentation : - À 20°C, l'activité enzymatique et la solubilité des composés aromatiques du bois sont optimales, favorisant une extraction rapide et efficace des saveurs. Les composés phénoliques, par exemple, se lient mieux avec les alcools à cette température, enrichissant le profil aromatique de la bière. - En fin de garde chaude, sous les 10°C, la dynamique change. La solubilité des composés diminue, allongeant le temps d'extraction mais permettant une diffusion plus lente et contrôlée des arômes. Cette méthode peut être bénéfique pour des profils aromatiques plus subtils et intégrés. - L'ajout de copeaux en fin de fermentation primaire présente une autre facette. À ce stade, la présence d'alcool et la réduction des sucres fermentescibles influencent l'extraction et la fixation des arômes du bois. Cela peut introduire une #complexité supplémentaire à la bière, mais exige un dosage plus conséquent pour contrebalancer la moindre efficacité d'extraction. Chaque méthode a ses avantages, selon le profil recherché. L'important est d'expérimenter et de comprendre l'impact de ces choix sur le produit final. #Zythologues #beer #bièreartisanale #brassage #copeauxdechêne #oakchips / AMEDEE - l' Arôme du Bois / EBX - Solutions de Tannins Oenologiques / #zythologie

20 recettes de dîners faibles en glucides pour fondre sans se priver ! Repas délicieux et nourrissants à moins de 14g de glucides. Foncez découvrir ces pépites minceur qui vont révolutionner votre assiette. #objectifminceur #mangersain #recetteshealthy

Astuces (comment intégrer la crêpe dans un mode de vie équilibré) 😀 Les crêpes de blé ou de sarrasin (blé noir), en apportant des glucides complexes, peuvent remplacer le pain ou le plat de pâtes du repas habituel. Le choix des garnitures permet d'équilibrer le menu. Proposez de garnir les crêpes salées avec des tomates, des champignons , des feuilles de salade 🥗, des épinards, des oignons, du jambon, un oeuf miroir, du gruyère râpé 🧀, du chèvre ... Et imaginez des crêpes sucrées à base de tranches d'oranges 🍊 au miel 🍯, de pommes 🍎 à la cannelle, de fromage blanc à la crème de marron...Vous avez alors fait un repas complet avec des vitamines, des minéraux, des fibres, du calcium, des protéines… et du plaisir ! 😁 #recettesbretonnes #galettesarrasin #crêpes #nourrituresaine #bretagne

Dans cet article passionnant nous explorons comment une cuisine rapide et délicieuse peut être bénéfique pour votre peau.  #toptissage   CLIQUEZ POUR LIRE L'ARTICLE 🥰

🌿🧑🍳 LE GRANOLA : LA NOUVELLE STAR DES PETITS DÉJEUNERS ET SES BIENFAITS SUR NOTRE SANTÉ … QU’EST-CE QUE LE GRANOLA ? Face au manque d’alternatives rapides et saines, le Granola a fait son apparition au cœur de nos petits déjeuners ces dernières années, permettant d’offrir une solution à la fois pratique et équilibrée. 🌿💡 Inventé au 19ème siècle aux Etats-Unis, le Granola correspond à une préparation à base de céréales complètes mélangées à des oléagineux ou ingrédients de son choix, concassés puis enfournés afin d’obtenir un effet croustillant. Depuis, le granola est devenu un véritable phénomène, avec de multiples déclinaisons possibles. 🌾 Une céréale complète, la base du Granola : il s’agit généralement de l’avoine, pour son apport en sucres lents, protéines, fibres et lipides, ce qui évite un coup de pompe dans la matinée, tout en garantissant un effet de satiété anti-grignotages. ✅ L’avantage des sucres lents, ou glucides complexes, est leur assimilation progressive par l’organisme, ce qui lui procure de l’énergie sur une plus longue période. ✅ Les protéines quant à elles sont rassasiantes. Vous pouvez mélanger les céréales à la base de Granola : sarrasin, flocons de quinoa, de millet… ✅ Des oléagineux : amandes, noix, noisettes… Ils contiennent des oméga 3, acides gras essentiels, des oligoéléments (calcium, magnésium, zinc), des vitamines, des fibres et des protéines. ✅ Un sucrant naturel : du miel, qui contient des vitamines, aide à lutter contre les infections et améliore la digestion. 🌿 QUAND EN CONSOMMER ? Le matin : Le Granola sera votre meilleur allié énergétique. Dégustez-en au petit déjeuner avec des fruits frais et un produit laitier (traditionnel ou végétal) pour profiter de l’ensemble de ses bienfaits énergétiques. En collation : Si vous avez un petit creux dans la journée, ou avant votre séance de sport, mangez un peu de Granola, pour un encas sain et énergétique. https://lnkd.in/e5VAX-QM

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MINUTES MIFAKÔ Numéro 04 Saviez-vous que nos thés glacés MIFAKÔ sont préparés sans sucre ajouté ? 😱🍍 En effet, nous avons choisi de les sucrer délicatement avec du jus d'ananas, un sucre naturel riche en vitamine C, pour vous offrir une boisson saine et savoureuse. Nos différentes saveurs, telles que Ice tea verveine, kinkéliba, exotique et détox, sont parfaites pour vous rafraîchir et vous apporter un moment de bien-être pendant cette chaleur intense. En choisissant MIFAKÔ, vous optez pour une consommation responsable et locale. Ainsi, vous pourrez profiter de boissons fraîches et gourmandes tout en prenant soin de votre santé. Alors n'attendez plus, savourez nos thés glacés MIFAKÔ et faites le choix du naturel et du local pour une pause estivale des plus agréables ! 🌿🍹 #théglacé #naturel #sanssucre #jusdananas #local #MIFAKÔ

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l'huile d'olive sans oser le demander LEÇON N°2 : Les défauts. Les défauts principalement dus à la conservation comme le rance doivent vous alerter sur la durée d'ouverture d'une bouteille, pour la santé, vous n'aurez pas de risque, mais cela peut transmettre un mauvais goût aux ingrédients que vous y aurez associés. Les défauts principalement dus à la production sont le chaumé (fermentation), le moisi, le métallique, le vineux. Ces défauts ne sont pas nocifs pour la santé, mais ils sont le résultat d'un problème à la production. Connaitre le goût de l'huile d'olive, c'est avant tout s'ouvrir à de nouvelles saveurs, souvent inconnues. L’évaluation sensorielle des huiles d'olive exige donc de connaitre les défauts qui, contrairement aux nouvelles saveurs ne sont pas innombrables. Plus d'informations et des dégustations pendant notre MASTER CLASS Vendredi 29 mars 2024 à l'École FERRANDI Paris avec nos spécialistes Kostas Liris, Fil Bucchino et Emmanuelle Dechelette contact : north@olio-nuovo.com