Post de LABEYRIE FINE FOODS

🥤L’évolution des sodas dans la street food : Un vent de fraîcheur dans les rues françaises !🚀 Saviez-vous que les sodas jouent un rôle de plus en plus stratégique dans le secteur de la street food ? 🍔 Voici comment les boissons gazeuses révolutionnent ce marché dynamique : - Des saveurs innovantes 🌟 : Les consommateurs recherchent de nouvelles sensations. Les marques proposent des sodas aux goûts exotiques, naturels, et parfois surprenants, qui séduisent les papilles et enrichissent l’expérience culinaire en plein air. - L'émergence du bio et du local 🍃: Face à une demande croissante pour des options plus saines, de nombreuses marques se tournent vers des ingrédients biologiques et des circuits courts. Les sodas artisanaux, souvent locaux, connaissent un engouement sans précédent. - Des formats pratiques 🛍️: Dans un monde où la praticité est reine, les formats nomades comme les canettes réutilisables ou les bouteilles consignées se multiplient. Ils permettent une consommation facile, éco-responsable, et adaptée au rythme effréné de la street food. - Des partenariats stratégique 🤝: Les fast foods s’associent de plus en plus avec des marques de sodas pour proposer des offres combinées, renforçant la complémentarité entre mets savoureux et boissons pétillantes. - L'expérience client redéfinie 🎉: Les sodas ne sont plus de simples accompagnements, mais des acteurs clés de l’expérience client. Avec des recettes uniques et des packaging attractifs, ils participent à l’identité des fast foods et fidélisent la clientèle. La street food ne cesse de se réinventer, et les sodas y jouent un rôle central. Ils rafraîchissent, surprennent, et accompagnent nos repas sur le pouce, tout en répondant aux nouvelles attentes des consommateurs. Quelles saveurs aimeriez-vous découvrir dans votre fast food préféré ? Partagez vos idées et préférences en commentaires ! 👇 #StreetFood #Sodas #Innovation #Tendances #ExpérienceClient #GastronomieUrbaine #FoodAndDrink #EcoResponsabilité #Consommation #Boissons

Picard Surgelés propose des plats afro dans leur rayon 🍽️ La révolution de l’african food est en marche. De plus en plus d’enseignes ont compris l’importance du marché naissant des gastronomies africaines. Des plats aux ingrédients universels avec des saveurs totalement innovantes par rapport à ce qu’on a l’habitude de manger. Quoi de mieux pour faire sa place dans un marché ultra concurrentiel? Nul doute que d’ici peu on verra des rayons entiers dans les grandes et moyennes surface ou encore de plus en plus de restaurants consacrés aux meilleurs gastronomies du monde, les gastronomies africaines. A noter que les deux plats proposés par Picard Surgelés ne dépassent pas la note de 2,5 ce qui nous rappelle que cette révolution doit être accompagnée par des experts qui maîtrisent la complexité de ces plats à la fois simples mais complexes à la fois. Tonton Gaudrey Les Tontons Afro

Pourquoi Pichenette ? Pourquoi Cantine Nomade ? Depuis que nous sommes lancés, on nous a très souvent posé ces deux questions. Alors laissez-nous vous expliquer. 👌 Pour nous Pichenette, c’est le coup de pouce #streetfood pour tous vos événements ! Une cuisine mobile qui allie convivialité et générosité. Notre cuisine est nomade, car elle est à la fois Mobile et du Monde. 🚚 Mobile, car elle s'articule autour de 3 façons de proposer notre cuisine :  - Un vélo-cargo pour des petits événements ou nos clients souhaitent une seule recette simple. - Une cuisine modulaire pour des foires ou marchés ou autres événements pouvant aller jusqu'à centaine de personnes avec une offre de recettes plus large. - Food Truck pour les événements majeurs que le Pays Basque pourra nous offrir. 🌍 Du Monde parce que nous n'avons pas voulu limiter à une recette, un produit. Depuis le lancement du projet, nous avons proposé à nos clients notre version des 🌭 Hot-dogs new-yorkais, mais aussi une plus locale, des Tacos mexicains, des Corn-Dogs coréens, des 🍔 Burgers... 🚀 N'hésitez pas à nous soutenir dans cette aventure en participant a notre campagne de crowdfunding : https://lnkd.in/eRem_drK

🍴 Je ne peux m’en empêcher… Quand je vais au restaurant, je scrute le menu ! Mon regard affûté voit assez rapidement les améliorations possibles et les éléments qu’il serait utile d’ajouter pour clarifier l’offre de restauration. 🌱 Dans cet exercice, je me mets toujours à la place des clients végétariens et végétaliens dont je fais partie. J’imagine comment l’offre pourrait être adaptée à ce que recherche cette clientèle particulière, en gardant à l’esprit l’offre globale proposée par l’établissement, pour que celle-ci convienne à tous les clients. 🖌 Certains menus me donnent aussi des idées de contenu à vous proposer. La présence d’un plat à base de tofu va m’emmener dans une réflexion et l’envie de rédiger un article sur le sujet ! L’univers de la restauration m’inspire et devient un formidable terrain de jeu pour la communicante que je suis. 🍽️ Les hôtels-restaurants savent qu’il y a un potentiel à promouvoir une alimentation plus responsable, plus végétale. Mon rôle est d’accompagner cette transformation et voici comment je peux vous aider : 👉 réaliser un diagnostic de votre menu et vous proposer des recommandations ciblées 👉 sensibiliser vos équipes aux fondamentaux de la gastronomie végétale 👉 construire et coordonner une formation de cuisine végétale, en collaboration avec les Chefs de mon réseau, experts du sujet 👉 développer une communication adaptée à votre offre végétale et aux valeurs de votre établissement. ⭐ Je vous aide ainsi à mettre en valeur votre offre culinaire, par le contenu et le contenant, pour que celle-ci soit alignée à ce qu’attendent vos clients. ✍ Contactez-moi pour explorer comment nous pouvons travailler ensemble ! Je vous ferai découvrir l' Institut de la Gastronomie Végétale ✨ 📷 : Stephane Freitas @ Canopy by Hilton Paris Trocadero #gastronomievegetale #developpementdurable #communication #hotellerierestauration #foodandbeverage #menu #menuvegetarien #vegetarianmenu #sustainablehospitality #sustainablefood #hotelcanopy #hotelcanopybyhilton

Alors que le nouveau guide #LeFooding est disponible en précommande Alexandre Coing nous éclaire sur les raisons du succès et sur sa stratégie

Connaissez-vous Foodwoo - L’agitateur de papilles ? C'est notre média culinaire qui vous déniche les bonnes adresses en Charente.🤩 ✅ + de 180 adresses à découvrir en vidéo. ✅ + de 10.000 abonnées sur nos différentes plateformes (Facebook, Instagram et TikTok) ✅ + de 1.500.000 vues cumulées sur nos réseaux sociaux. ✅ + de 30.000 personnes atteintes en moyenne chaque mois. Vous ne savez pas où manger ? Ou vous souhaitez découvrir les nouveaux établissements Charentais ? Allez y faire un tour.😋 🎥 N'hésitez pas à commenter vos meilleures adresses pour que nous puissions nous y rendre et les partager en vidéo ! #angoulême #foodwoo #woomedia #food #charente

J'ai participé à ce programme, j'ai adoré découvrir comment cuisiner sans viande, mais avec beaucoup de saveurs ! L'idée n'est pas forcément de devenir végétarien mais de savoir comment varier et équilibrer son alimentation... En utilisant des produits Bonduelle bien sûr ! UN MOIS POUR PASSER AU VÉGÉTAL : dernière étape ! 🥗 Après un mois d'apprentissage intensif et de découvertes autour de la cuisine végétale, nous clôturons ce programme en beauté avec 2 semaines de challenge à la maison, et un dernier atelier de débrief. 🌱 Du 29 mars au 15 avril, les participants ont été divisés en 3 équipes et se sont lancés avec enthousiasme dans un nouveau challenge ! Le but ? Faire gagner un maximum de points à son équipe en réalisant le plus de recettes végétales. Pour qu'une recette soit validée, elle devait être "plant rich", c'est-à-dire être composée d'au moins 80% de végétaux et ne pas contenir plus de 20% de produits d'origine animale. 40 recettes étaient proposées en guise d’inspiration, mais les participants pouvaient également laisser libre cours à leur créativité ! 🍽️ C’est un total impressionnant de 238 recettes qui ont été réalisées ! 238 assiettes végétales et inspirantes. 🌟 La semaine dernière a eu lieu le dernier atelier : le débrief. L'occasion pour chacun(e) de partager son expérience, d'exprimer ses ressentis et de proposer des pistes d'amélioration, tout cela autour de bonnes pâtisseries végétales.💡 Ce programme s’est terminé sur une belle surprise : chaque participant a reçu le livre “La cuisine végétale de référence”, coécrit par Luc Fontaine et Jérome Leniaud, experts de la cuisine végétale chez Bonduelle! 🕮 Ce fut une très belle expérience ! #CuisineVégétale #Bonduelle #LaNatureNotreFutur #TransitionAlimentaire

Pourquoi le fromage de Herve pue? Pourquoi le Cheddar est orange? En effet, en allant sur place (en Irlande pour le Cheddar, et à Herve pour le Herve), on y trouve des fromage de la même appellation, mais que l'on ne trouve pas chez nous. Avez vous une explication? Rappelons les faits : Le cheddar est un fromage Irlandais orange au gout "différent". Or je suis allé en Irlande, ou ils font le cheddar, et j'y ai trouvé du cheddar de plusieurs variétés différentes (voir photo) : le cheddar orange qu'on trouve chez nous, mais également des cheddar blancs dont le gout rappelle environ l'emmental, et un autre ayant des saveurs de parmesan. Le herve est un fromage Belge jaune à croute orange qui pue. Or mon fils a fait une excursion avec son école à la fromagerie d'Herve, et nous a ramené trois fromages : celui qui pue, mais aussi deux autres, le premier rappelant un petit brie, et le deuxième plus ou moins une Feta. Pourquoi ne retrouvons-nous pas ces autres fromages (bien plus gouteux) dans les étalages de nos supermarchés? Voici ma théorie : le marché des fromages emmental, parmesan, brie, feta est déjà pris, et n'est plus "envahissables" par les herve et cheddar, même s'ils ont une solution qui fonctionnerait. La création d'une chaine logistique et les habitudes des consommateurs sont tels que pour que le cheddar au gout d'emmental perce, il faudrait créer une chaine logistique et une campagne de publicité faisant changer les habitudes des consommateurs (idem pour le herve). Cependant, cela va à l'encontre du théorème de Nash. Peut être n'est-ce qu'une transition, et qu'on verra bientôt du cheddar blanc et du herve blanc dans nos étalages. Quelle est votre explication?

🌿✨ Découvrez Cerealpes : Une délicieuse histoire de saveurs végétariennes ! ✨🌿 Si vous avez découvert la cuisine végétarienne avant les années 2000, vous vous souvenez sûrement des galettes de céréales. Un classique indémodable qui a souvent commencé "maison" dans nos cuisines, avec des résultats ... mitigés, mais qui prenait véritablement vie avec les produits de Céréalpes. 🕰️ Voyageons ensemble dans le temps jusqu'en 1987, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence. C’est là que Daniel Odobez, boulanger bio et autodidacte passionné, répond à la demande des magasins bios de la région en créant des galettes à base de flocons de céréales. Le succès est immédiat, et Céréalpes s’installe à Mane en 1999, où elle continue de préparer avec soin ces délicieuses galettes, ainsi que des rouleaux de panisse et de polenta. Aujourd'hui, une trentaine de collaborateurs s’affairent dans cette fabrique, bio depuis sa création ! Ils élaborent ensemble des recettes variées, avec toujours le même engagement : ✅ des recettes simples et peu transformées, ✅ des ingrédients d’origine française, ✅ sans conservateurs, arômes ou colorants Riches en fibres et pauvres en graisses saturées, elles se marient parfaitement avec des protéines, des crudités ou des légumes pour un repas équilibré 🥗 🍳 Rapides : Réchauffées à la poêle, prêtes en moins de 10 minutes. 🥪 Substituts de Pain : Tartines, croque-monsieur, croûtons, et frites au four. 🎒 Nomades : Parfaites pour le camping et la randonnée Rejoignez-nous dans cette aventure gourmande et réinventez vos repas avec Céréalpes ! 🌱🍴 #céréalpes #cuisinebégétarienne #galettesdecéréales #entreprisebio #entreprisefrancaise #recettesgourmandes #mangersain #alimentationbio #magasinbio #satoriz #biochezsato #biopourtous

🥔 semaine du goût 🥔 Une journée de travail, pas comme les autres, aujourd'hui: Nous avons accueilli les élèves de l'école maternelle d'Ecrainville dans le cadre de la semaine du goût. 🥔Qu'est-ce que la semaine du goût? La Semaine du Goût est un événement annuel en France, créé en 1990, qui vise à éduquer le public sur l'alimentation et à promouvoir la culture culinaire. Elle se déroule généralement en octobre et est soutenue par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. 🥔Quels sont les objectifs de cette semaine? L'événement a pour objectif principal d'initier les enfants et le grand public aux différentes saveurs et à l'importance d'une alimentation équilibrée. Cela se fait par le biais d'ateliers, de dégustations et de rencontres avec des professionnels de la gastronomie, tels que des chefs, des agriculteurs et des artisans. 🥔Les enfants ont visité le conditionnement, les frigos, et bien entendu goûté des frites et des pommes de terre bleues... Une découverte pour les enfants et les parents juste à deux pas de l'école. Avez-vous déjà mangé des pommes de terre bleues? Quelle sera la prochaine école à venir visiter? Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt Saveurs de Normandie #semainedugout #portesouverte #agroalimentaire #visitemonusine Claire Gueroult Géraldine Malo Stoll 🥔 Jonathan BARRAY