Post de Les planches de Bacchus

Attention nouveautés!📢 Voici quelques uns des nouveaux vins fraichement arrivés chez votre caviste.🍷 🍇 Des vins qui s'adaptent à vos envies et à la saison, de la fraicheur mais aussi quelques flacons plus "sérieux" pour les belles tables.🍽 Contactez moi pour découvrir de quoi mettre en valeur vos tables printanières.🌞 #cavistepassionné #caviste #winelover #vin #cavisteindependant #vinbio #winetime #ConseilsOenologiques #cadeauxentreprises #comitésdentreprise “L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération” “Il est interdit de vendre de l'alcool aux mineurs de moins de 18 ans”

Les exploitants d’épicerie fines trouvent un certain bonheur en collaborant avec Nous.   Nous sommes attentifs à leur demande et aux exigences de leur clientèle.   Il nous semble que les épiceries dites fines sont visitées par de fins becs, des gourmets et des gourmands qui aiment faire plaisir et se donner du bonheur.   Et si en plus on passe par la case « bien-être » c’est l’assurance de bons moments.   Notre offre « Boissons alcoolisées » se compose de : Des Vermouths natures (18° vol. 5% sucre) Des cocktails au jus de fruits Des cocktails au sirop de fruit Un pastis 37° vol. Un spray au Bourbon de maïs 35° vol.   Notre offre « Gamme Condiments « De l’apéritif au dessert » : Les bassines : finement hachées pour l’apéritif, pour bâtonnets ou tuiles rôties Les additions : pour encrémer les toasts de foie gras ou de rillettes Les A-côté : pour ensavourer le plat principal (poisson – viande blanche – viande rouge) Les parenthèses : pour couronner le dessert   Nous assurons la livraison gratuite en Vendée chaque semaine. Le paiement se définit selon modalités à discuter entre commerçants.   Testez nos pratiques pour vous en convaincre et réservez nos délicates productions, mariage raisonné entre l’Art, le Savoir-faire et le Respect, pour vos meilleurs clients.   Notre offre complète, rien que pour vous : ►Achats à la Cave             ►Retrait à La Cave ►Livraison en Vendée     ► Expédition en France métropolitaine Découvrez notre boutique en ligne 👉 https://domainedevalez.fr #artisan #authentique #avantage #confiance #creation #dynamisme #fiefsvendeens #force #gastronomie #savoirfaire #signature #transparence #vendee   Par notre ancrage vendéen et la qualité de nos produits nous sommes membres de #Vendeelessentielvientducoeur #labusdalcoolestdangereuxpourlasanté #aconsommeravecmoderation  

🍗 Le secret d'un poulet rôti à la broche qui séduit vos clients ? Notre ligne anti-graisse Olà, conçue spécialement pour la vente de plats cuisinés, tels que le poulet à la broche et les aliments frits ! Les packagings de la ligne Olà : ✨ ne laissent même pas pénétrer une goutte de graisse, ce qui réduit le risque de taches et de se salir les mains. 👉 Ils préservent le croustillant des aliments et permettent au consommateur de les réchauffer au four traditionnel (jusqu'à 150°C pendant 20 minutes), au micro-ondes (à 600W pendant 2 minutes) et au grill électrique (jusqu'à 220°C pendant 5 minutes). Choisissez Olà pour un service sans compromis : croustillant garanti, réchauffage rapide et mains toujours propres !

Lorsque vous servez un plateau de fromages, disposez-les du plus doux au plus fort. Cette progression permet aux invités de savourer pleinement les saveurs de chaque fromage sans les écraser avec des saveurs plus fortes. Commencez par des fromages frais comme le Chèvre, puis passez aux fromages à pâte molle comme le Camembert, et terminez par des fromages plus forts comme le Bleu d'Auvergne.

Découvrez MKN :𝐋𝐚 𝐒𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐏𝐚𝐫 𝐄𝐱𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐏𝐫𝐨𝐟𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐧𝐞𝐥𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐦𝐞́𝐭𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐝𝐞 𝐛𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞. Au cœur d'un marché culinaire en constante évolution, il est capital pour les traiteurs, charcutiers, et bouchers d'adopter des équipements à la hauteur de leurs ambitions. MKN se démarque comme le choix imbattable pour les professionnels exigeants, et voici pourquoi. Avec plus de 70 ans d'expérience, MKN a su allier tradition et innovation pour offrir des solutions de cuisson premium, certaines innovations spécialement pensées pour le secteur de la charcuterie et du traiteur. Notre promesse ? Une qualité sans compromis, alliée à une flexibilité inégalée. 𝐋𝐞𝐬 𝐀𝐭𝐨𝐮𝐭𝐬 𝐌𝐊𝐍, focus sur le FlexiCombi : 𝐋𝐞 𝐬𝐲𝐬𝐭𝐞̀𝐦𝐞 𝐅𝐥𝐞𝐱𝐢𝐑𝐚𝐜𝐤: Optez pour un espace de cuisson optimisé. Notre four mixte FlexiCombi vous permet d'augmenter considérablement la capacité de cuisson, ce qui est essentiel dans le domaine du traiteur ou la capacité de charge de votre four mixte est souvent sacrifiée par la hauteur de vos préparations/cuissons. 𝐋𝐞 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐫 : Élevez votre offre avec des options de fumage à chaud ou à froid. Grâce à cette flexibilité, combinée au système FlexiRack, maximisez votre capacité de production sans sacrifier la qualité. 𝐋𝐞 𝐆𝐫𝐞𝐚𝐬𝐞𝐂𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐨𝐫 : Notre système de récupération des graisses capture 99,9% des graisses de cuisson, vous permettant de réutiliser ou de vendre ces graisses nobles. C'est également un gage de durabilité pour vos installations. Chez 𝐌𝐊𝐍, nous comprenons les défis uniques auxquels sont confrontés les traiteurs, charcutiers et bouchers. C'est pourquoi nous avons conçu nos solutions pour offrir non seulement une performance exceptionnelle mais également une capacité d'adaptation sans précédent. 𝐌𝐊𝐍 se positionne ainsi comme le partenaire idéal pour les professionnels cherchant à élever leur offre gastronomique et à optimiser leur production. Professionnels de la gastronomie, revendeurs spécialisés, et bureaux d'études, intéressés par une démonstration ou désireux d’en savoir plus sur nos solutions innovantes ? Nous sommes à votre disposition pour vous fournir toutes les informations nécessaires et vous montrer pourquoi MKN est la référence pour votre activité. Rejoignez nous dans cette aventure culinaire où qualité, innovation, et efficacité se rencontrent pour transformer chaque plat en une œuvre d'art. #MKN #Gastronomie #InnovationCulinaire #Traiteur #Charcuterie #Boucherie mkn_france Les Traiteurs de France

J’ai vraiment peur pour l’avenir de la boucherie 😱 Je vous explique pourquoi ! D’après vous quelles sont les meilleures ventes du rayon traditionnel ?? L’entrecôte, la côte de bœuf, le collier, le jarret ??? Que nenni !!! Voici par ordre de chiffre d’affaires au rayon traditionnel de mon magasin (je me suis renseigné, c’est à peu près la même chose dans tous les magasins français!!) - Steak haché 🍔 - Filet de poulet 🍗 - Filet mignon de porc 🍜 - Chair à saucisse 🍝 - Saucisse de Toulouse 🌭 Mais alors 🤔 cette question en appelle une autre Je me suis demandé : mais est-ce que mes clients mangent tout le temps la même chose ? J’ai questionné les clients : - Sauce bolognaise - Filets de poulet panés - Filet mignon à la poêle sauce chinoise - Steak haché/frites C’est pas de la grande cuisine ! Et que deviennent, les plats mijotés 🥘 les daubes 🍲 les blanquettes 🥘 les viandes rôties, confites, mijotées au coin du feu !!! Disparus des cuisines des ménages français !!! Un peu oui !! Cette disparition de la cuisine, et ce choix des familles a une conséquence inattendue !! Cela favorise l’industrialisation de la viande ! 🏭 Je m’explique, le steak haché est une transformation de muscles en viande hachée facile à préparer, facile à déguster ! C’est pareil pour le poulet, il n’y a pas que des filets, mais des cuisses, des ailes, etc.. Tous ces morceaux de viande sont préparés en grande quantité industriellement par les ateliers de découpe des abattoirs !! 🏭 Par contre votre boucher reçoit des carcasses où il y a autre chose que des muscles à hacher !! Recevoir des carcasses demande savoir faire et connaissance des clients ! Votre boucher du rayon traditionnel sélectionne les meilleurs morceaux pour chaque destination culinaire ! Existe-il une possibilité d’intéresser de nouveau les clients à faire la cuisine, à préparer des morceaux de viande et à régaler toute la famille ! Il y a une solution : conserver les rayons traditionnels dans les magasins ! Et lorsque vous avez un rayon traditionnel, formez les bouchers à la vente, au conseil, aux recettes de cuisine !! Tout le monde a à y gagner !! Et surtout notre culture culinaire, qui rappelons le est patrimoine immatériel de l’humanité, bordel !! Défendez notre culture, défendez les rayons traditionnels dans les magasins !! SAVOIR DÉCOUPER DE LA VIANDE C’EST BIEN SAVOIR LA VENDRE C’EST MIEUX "Parlez plus fort, je suis un peu boucher"

UNE SOLUTION "PARAPLUIE" 🌂 POUR UN BARBECUE 🌞 RÉUSSI Le printemps est bien là mais le soleil a du mal à pointer le bout de son nez. Ce qui nous ralenti dans notre envie d’organiser un barbecue pour nos proches. Bioporc a la solution « parapluie ☂  » pour un Barbecue 🔥 inratable et prêt en 5 minutes ⏰ . L’entreprise vendéenne de charcuterie bio lance les Chip’ettes vendéennes, de délicieuses saucisses 🥓 déjà cuites, juste à passer à la plancha, au barbecue ou à la poêle 5 minutes. Des saucisses élaborées avec la viande des porcs 🐖 de notre filière locale sur notre site vendéen. Le plus de ces saucisses est une durée de conservation 3 fois plus longue que des saucisses crues, ce qui évite le gaspillage alimentaire et permet d’avoir un produit à sortir de son frigo au dernier moment pour un barbecue 🔥 à l’improviste 4 recettes pour petits et grands qui vont émerveiller vos papilles 😋 ! Envie de chip’ettes nature, de chip’ettes aux saveurs d’Orient, de chip’ettes aux herbes ou tout simplement de chip’ettes fumées. A vous de choisir 😜 !

Aujourd'hui, c’est la journée nationale du fromage ! 🧀 Voici 𝟯 𝗳𝘂𝗻 𝗳𝗮𝗰𝘁𝘀 pour l’occasion (à partager avec vos collègues pendant la pause-café) : → Le fromage le plus vieux du monde a été découvert dans une tombe égyptienne vieille de plus de 3000 ans… Oui, le fromage a un héritage aussi riche que son goût ! 🏺 → La France, le pays du romantisme, de l'art et... du fromage ! Avec plus de 1200 variétés différentes, c'est l'un des trésors de notre gastronomie. #cocorico → Jouer une musique spécifique pendant l’affinage des fromages peut réellement influencer leur saveur. Alors, plutôt emmental AC/DC ou emmental Mozart ? 🎶 On en profite aussi pour vous rappeler que Lysipack peut vous accompagner pour préserver la fraîcheur, la saveur et la qualité de vos fromages préférés. Gardez vos fromages frais, vos sourires radieux et votre appétit avide ! #JournéeNationaleDuFromage #EmballagesFromagers

Du gourmand et du responsable dans vos assiettes ? 🍃 ▪️ Des fruits et légumes, de la viande, mais aussi des fromages, des yaourts, des œufs, du pain ou le fameux gwell breton… 🤩 Découvrez ici nos meilleures adresses en Ille-et-Vilaine pour faire votre marché 👇

« Rien n’est plus difficile que la simplicité. », je ne sais plus qui l’a dit, et moi comme d’habitude à mes proches, je redis toujours « la créativité et l’innovation puisent leurs sources dans la simplicité. » Observez bien… #NotreoffreCoqorico Besoin d’une volaille locale, bio et d’élevage responsable, Besoin d’un poulet bicyclette ici et maintenant, Besoin d’une pintade locale ici et maintenant, Besoin d’une dinde ici et maintenant, Besoin de caille ici et maintenant, COQorico, un réseau de distribution de proximité, fait de supérettes (communément appelées supermarchés) et de volailleries ( communément appelées poissonneries) vous apporte sa solution de vente en circuit court ou direct qui respecte les principes de protection des produits. Afin de garantir la meilleure conservation de toute notre volaille, celle-ci est emballée sous vide dès le nettoyage. Cet emballage présente plusieurs avantages : 1-Il préserve toutes les saveurs de la viande et n'altère en rien sa qualité. 2-Il vous permet de conserver la volaille jusqu'à 21 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur. 3-Les emballages uniques vous permettent de vous servir facilement dans le réfrigérateur. La viande ainsi emballée ne salit pas votre cuisine. A très bientôt, deuxième quinzaine du mois d’août. #coqorico