Post de Les planches de Bacchus

𝑸𝒖’𝒆𝒔𝒕-𝒄𝒆 𝒒𝒖𝒆 𝒄’𝒆𝒔𝒕 𝒒𝒖’𝒖𝒏 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒊𝒄𝒆 à 𝒍𝒂 𝒈𝒖é𝒓𝒊𝒅𝒐𝒏? Le service à la guéridon : un art de vivre gastronomique Le service à la guéridon, aussi appelé service à la russe, est une technique de service raffinée qui se distingue par la préparation et la présentation des plats directement devant les convives. C’est un voyage culinaire immersif! Ce type de service n'est pas simplement une manière de servir la nourriture, il s'agit d'une expérience culinaire immersive qui engage tous les sens. Un spectacle gastronomique ! Le serveur, tel un chef d'orchestre, utilise un guéridon (petite table roulante que vous voyez en image) pour dresser les assiettes avec précision et art, agrémentant parfois la prestation de flambages spectaculaires ou de découpes élégantes. C’est aussi un héritage historique ! Le service à la guéridon trouve ses racines dans la haute gastronomie française du 19ème siècle. Il était alors synonyme de luxe et de raffinement, réservé aux grandes occasions et aux tables des plus prestigieux restaurants. Un service attentionné et personnalisé ! Le service à la guéridon permet une interaction unique entre le serveur et les convives. Et le service se fait à la droite du convive lorsque le plat est déjà dans l'assiette à servir, à gauche de l'invité si le service se fait au plat. Un moment d'exception ! Célébrer un événement spécial, partager un repas d'affaires important ou simplement profiter d'un instant gourmand en famille ou entre amis, le service à la guéridon sublime chaque occasion et transforme un repas en un moment d'exception. C'est la forme de service la plus spectaculaire que j’ai pu voir jusqu’à aujourd’hui, et qui fait également office d'animation. Avez-vous déjà vécu l’expérience du service à la guéridon?

💫 Envie de créer un lien unique avec vos clients ? ➡ J'organise pour vous un dîner autour des accords mets et vins dans des lieux confidentiels. ⏰ Au programme : 🍷 Dégustation, réalisée par une sommelière, et découverte de vins de vignerons indépendants, favorisant la biodiversité dans son terroir. 🥘 Dîner de produits de saison préparé par une cheffe. 🏜 Lieu : dans une cave à vin intimiste décorée en fonction du thème de votre soirée. 😋 Un moment gustatif unique. 📷 Exemple : Dîner dans une cave à vin à Paris pour 15 personnes. ☀ Pour 4 à 25 personnes. #gastronomie #partage #vins L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - interdit aux mineurs.

Régalez vos invités avec un méchoui traditionnel 🍖! Découvrez comment cette spécialité maghrébine peut transformer votre événement en un moment inoubliable de convivialité et de saveurs exquises. 🌟 Lisez notre article pour en savoir plus 👉 [lien] #Méchoui #TraditionCulinaire #EvenementRéussi #Convivialité #Gastronomie #Catering #Événementiel

𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲 🍽 Alors que le printemps s’installe doucement, le lapin de Pâques ne va pas tarder à pointer le bout de son nez. Quoi de plus convivial qu’un brunch pour célébrer son arrivée ? Du brunch traditionnel au brunch deluxe en passant par la découverte ludique des Mines de Sel de Bex, découvrez notre sélection de bonnes adresses pour bruncher à Pâques.

Un établissement à connaître

🌍🍟 Aujourd'hui, c'est la journée de la frite belge ! Une belle occasion de parler du potentiel du tourisme gastronomique. 🌟 Le tourisme gastronomique est une tendance en pleine expansion. Mettre en avant les spécialités culinaires locales peut transformer votre établissement en une destination incontournable pour les gourmets. 🍴 🎯 Pourquoi valoriser les spécialités locales ? 1. Authenticité : Les plats régionaux offrent une expérience unique et authentique. 2. Attraction : Les gourmets recherchent des destinations où ils peuvent savourer des mets locaux. 3. Notoriété : Devenir célèbre pour une spécialité peut attirer une clientèle fidèle. 📌 Comment mettre en avant les spécialités locales ? - Collaboration avec des producteurs locaux pour garantir la qualité et la fraîcheur des ingrédients. - Organisation d'événements culinaires, comme des dégustations ou des ateliers de cuisine. - Promotion sur les réseaux sociaux et sur votre site web pour attirer l'attention des amateurs de bonne cuisine. 🍽️ Intégrez des spécialités locales dans vos menus pour attirer les gourmets du monde entier. #TourismeGastronomique #CuisineLocale #HotellerieRestauration #JournéeDeLaFriteBelge #Gastronomie #MarketingCulinaire 👉 Vous êtes prêt à valoriser les spécialités culinaires locales dans votre établissement ? Parlons-en !

🍽️ Exploration culinaire avec Grand Chemin à l'Equiria ! Découvrez comment nous faisons de chaque événement une expérience gastronomique mémorable en collaborant avec Grand Chemin Traiteur. De réunions d'entreprise à des fêtes annuelles, notre service traiteur est conçu pour élever vos événements. 💼 Réunion d’entreprise : Maintenez l'énergie et la concentration des participants tout au long de la réunion avec des plats délicieux et équilibrés. Un estomac satisfait, des idées qui fusent ! 🎉 Fête annuelle : Ajoutez une touche spéciale à vos célébrations avec des plats créatifs et raffinés. Parce que chaque moment mérite d'être célébré avec délice ! 🚀 Lancement de produit : Un lancement de produit mémorable ne serait pas complet sans une expérience gustative exceptionnelle. Laissez notre service traiteur créer une symphonie culinaire qui accompagne parfaitement le thème de votre produit. 🤝 Team Building : Renforcez la cohésion d'équipe autour d'un bon repas. Des moments de convivialité et de détente qui contribuent à créer des liens forts. Découvrez notre carrousel pour un aperçu visuel de nos délices gastronomiques. Organisez votre prochain événement à l'Equiria et profitez d'une offre traiteur exceptionnelle ! #GrandCheminTraiteur #EquiriaEvents #ExpérienceCulinaire #ServiceTraiteur #ÉvénementielParis 

Le retour du tradi grand-mère ! La carte d'avenir des restaurants ! Pendant que le The MICHELIN Guide se laisse aveugler par la starisation ( bon en effet mon point de vue sur ce qui fut un guide de référence est peut-être un peu tranché 😊) le terrain constate une toute autre tendance ! 🍇La clientèle revient massivement aux plats traditionnels de jadis, ceux longuement mijotés par grand-mère ! 🍇Mais en moins gras, plus légers et il existe même des chefs étoilés qui revisitent ces grands classiques un peu comme un retour à l'esprit de Monsieur Bocuse. Je pense à l'incroyable tête de veau de chez Gill à Rouen par exemple. 🍇Mais je constate aussi de plus en plus qu'entre le désir client et le savoir du chef il manque parfois un maillon ! 🍇En salle on ne sait plus servir comme jadis. On ne sait plus découper en salle, dresser une sole ! Souvent parce que jamais pratiqué après l'école ou surtout parce que de plus en plus de serveurs n'ont pas de formation initiale. 🍇Et quand on sait ... le temps manque faute de personnel ou faute d'une volonté de la direction ! 🍇Mais je suis personnellement convaincu que les restaurateurs, même brasseries simples, qui renoueront avec ce savoir-faire attireront la clientèle d'aujourd'hui désireuse d'un retour aux sources mais dans l'air du temps. 🍇Une clientèle qui appréciera d'avoir au restaurant ce qu'elle ne sait faire chez elle et pas simplement en cuisine mais aussi en salle. 🍇Ces "animations" de maître d'hôtel sont autant de points qualité client autant de temps passé avec eux pour promouvoir d'autres plats, des vins, le fromage etc De plus en plus aller au restaurant est un budget qu'on regardera à deux fois. 🍇🍇Alors il faut aussi que ce soit une fête, un dépaysement, un voyage géographique ou temporel ! 🍇🍇 (Petite vidéo de la tête de veau des Maraîchers à Rouen- spécialité de la maison) #restaurant #gastronomie #service #cuisinetraditionnelle #coachgastronomique

Pourquoi la cuisine est-elle le cœur de chaque événement mémorable ? La qualité de la cuisine peut transformer un événement ordinaire en une expérience remarquable. Organiser un repas de haute qualité nécessite une expertise et une passion pour les saveurs uniques. Je suis spécialisée dans la création de menus qui enchantent et surprennent vos invités. Je ne me contente pas de cuisiner ; je vous raconte des histoires culinaires qui célèbrent la diversité culturelle lors de vos événements en mettant à l’honneur les Antilles. 🌴Faites de votre prochain événement une aventure gustative inoubliable avec notre service traiteur. Transformez vos événements en souvenirs savoureux et colorés. Bon zourné Muriel | Traiteur Antillais et Sénégalais Ensoleillez vos papilles ☀️ Evènements Professionnels ☀️ Evènements conviviaux pour Particuliers ☀️ Animation Culinaire Retrouvez mes coordonnées en commentaires 💬 #traiteur #evenementiel #cuisinemaison #essonne #murieltraiteurantillaisetsenegalais

🔍 Le saviez-vous ? Quel est ce lieu, perle de la gastronomie française, où le croustillant et le moelleux se mêlent en une danse gustative ? 📍 Bordeaux ! Cette ville est reconnue mondialement pour sa cuisine délectable et plus particulièrement pour ses cannelés. 🥮 Ces petits gâteaux ont une particularité : ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une expérience unique pour les papilles ! 🍽️ Alors, si vous recherchez une nouvelle expérience culinaire, pourquoi ne pas vous laisser tenter par ces délices bordelais ? La prochaine fois que vous dégusterez un cannelé, vous pourrez en parler autour de vous, et donc, briller en société ! 😉 Rappelons que la connaissance est une source inépuisable de plaisir. Partagez ce post pour faire découvrir cette information à votre réseau. Bonne dégustation à tous !