Post de MONSIEUR SAUCISSE

La gastronomie dans le Nord

Bien le bonjour, Zero Nine Spirits, vous connaissez ? Cet embouteilleur ariégeois sélectionne une grande variété de #spiritueux pour ses gammes aux étiquettes qui se remarquent. Je vous propose de les découvrir au travers de deux whiskies (Armorik et Westland) et d'un #rhum (Long Pond), dans mon dernier article :

C'est la période de la traditionnelle galette des rois et peut-être serez-vous tenté de déboucher une bouteille de Champagne ? Attention ! ⚠ Tous les champagnes ne sont pas adaptés pour accompagner la galette, comme l'explique le consultant en vin marnais renommé Geoffrey ORBAN. Ainsi, pour obtenir un accord parfait entre champagne et galette, il est recommandé d’opter pour des 𝐜𝐡𝐚𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐬 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞́𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐞 𝐛𝐫𝐮𝐭, 𝐭𝐞𝐥𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐞𝐱𝐭𝐫𝐚-𝐝𝐫𝐲, 𝐝𝐞𝐦𝐢-𝐬𝐞𝐜 𝐨𝐮 𝐝𝐨𝐮𝐱. Ces variations apporteront une douceur supplémentaire qui se mariera parfaitement avec la saveur sucrée et la texture grasse de la galette. Sinon, une autre suggestion : Commencez par déguster le champagne en apéritif avant de passer à la galette ! Cette dégustation préliminaire ne constitue pas un accord en soi, mais elle vous prépare à apprécier pleinement la galette. De plus, cela évite de « gâcher » le champagne... ou d'aller sur des champagnes très sucrés que Passion Champagne déteste absolument ! (et vous ?) En outre, cette dégustation préalable apporte une touche d’acidité et stimule l’appétit, vous permettant ainsi de mieux savourer la galette qui suivra. N’oubliez pas de porter la couronne en l’honneur du roi des vins ! source : article L'Union https://lnkd.in/ekPviCuP #galettedesrois #jailafève #champagne #passionchampagne

Es-tu joueur ? Et que dirais-tu de jouer en dégustant sur des tables de jeux ? Aujourd'hui, je vais te parler du palace des vins. Le concept : 🔸 Des tables de jeux 🔸Des jetons 🔸Des bouteilles (le principal 😄 ) 🔸Des croupiers 🔸Des joueurs Comment cela se passe t'il ? Tu dégustes un vin et ensuite tu dois miser sur ce que tu penses être. Différentes tables ont été imaginé, crée et scénarisé par mon ami Sébastien MESSAGER ✔ LA TABLE DES VINS DU MONDE Tu dois retrouver de quel continent est le vin ✔LA TABLE DES COULEURS Dégustation dans un verre noir : retrouve la couleur ✔LA TABLE DES VINS DE BOURGOGNE Tu dois trouver d'où exactement viens ce Bourgogne (Côte de Nuits, Chablisien, Mâconnais etc) ✔LA TABLE DES BULLES Tu dois trouver de quels pays provient ce verre de bulles ✔LA TABLE DES ARÔMES Tu dois retrouver l'arôme du vin (à l'aide du coffret le nez du vin) Je vous met quelques photos de la soirée de jeudi soir qui a eu lieu dans le magnifique bastion de Beaune qui appartiens aux Hospices. Séminaire de 130 personnes qui se sont bien amusé en dégustant et qui pour certains ont pu gagné quelques lots. ▶ Animation pour des entreprises, associations, groupes etc... N'hésitez-pas, si vous souhaitez + d'infos. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération.

Non je n’aime pas le champagne servi "frais"🥂 Il y a un certain nombre de croyance sur le champagne : Qu’il ne se boit que froid, dans un seau Qu’il se boit pour célébrer et à l’apéro uniquement Qu’il n’y a rien de meilleur que le blanc de blanc Rappelons déjà que le champagne, comme la grande famille de la gastronomie est une question de plaisir ❤️ 💥Donc le premier constat que je peux faire : laissez-moi dégustez mon champagne comme il me plait 💥 ↪️En théorie, le champagne se déguste entre 8 et 10°, je cite le comité champagne « pour pouvoir en apprécier toute la finesse et les arômes. Frais, mais pas glacé ! pour pouvoir en apprécier toute la finesse et les arômes. Frais, mais pas glacé ! ». En pratique, même à 10° je ne retrouve pas la palette aromatique complète que j’apprécie tant dans le champagne. ↪️D’autant plus que le champagne est aujourd’hui pour moi, l’une de mes boissons alcoolisées préférée : à la fois revigorante et réconfortante. C’est un vrai plaisir que de le déguster de l’apéro au dessert ↪️Et non le blanc de blanc n’est pas le St Graal du champagne. Tout est une question de goût, et je suis team blanc de noir. ⛔Parler de la dégustation du champagne est risqué ⛔ ↪️Je me confronte à un mastodonte ↪️Je touche à un sujet qui fâche, le vin de manière générale, où beaucoup pensent être experts. Mais est-on vraiment un jour expert alors que c’est un monde qui évolue tout le temps… autre sujet à débat, un seul suffit. ↪️Tous ces fameux experts ont un avis tranché sur la question et on ne déconne pas avec la température de service. ❗❗Parce que je ne le répèterai jamais assez : le champagne, le vin, ou n’importe quoi qui fait partie de la grande famille du plaisir et du goût ne devrait pas provoquer un regard de travers ou un « tu devrais », « ce n’est pas comme ça » 🚀La première question qu’on doit se poser est si on aime ou on n’aime pas, et pour ça on n’a pas besoin d’être un expert🚀 P.S: La seule théorie à laquelle je me raccroche est celle de ne pas boire dans une flûte. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #JeRamenMaFraise créé par RamenTaFraise et Nina Ramen 🍓

😍 AVANTAGES FIDÉLITÉ INTER CAVES 😍 Découvrez le programme de fidélité de votre caviste : ✅ D'une offre de remise immédiate de -10% pour l'achat d'un carton de 6 bouteilles de vin* (sur la sélection de votre caviste, hors grands crus et champagnes) ✅ D'un bon d'achat de 8€ tous les 3000 points* ✅ D'un accès exclusif aux promotions ✅ D'invitations aux dégustations et aux masterclass Et bien d'autres surprises encore vous attendent tout au long de l’année ... nous avons de la ressource 😉 📍 Alors n'attendez plus, et rendez-vous dans votre cave pour demander votre carte de fidélité et profiter de tous ses avantages 🤗 * Retrouvez les CGU du programme dans votre cave. À très bientôt pour une dégustation rafraîchissante ! 🍻 Au plaisir de vous accueillir et conseiller en cave ou sur notre boutique langon.intercaves.fr. #programmefidelite #recompense #retour #vin #biere #epiceriefine #spiritueux #avantages #degustation #convivialite #partage #commercedeproximite #plaisir #decouverte #caviste #intercaves #langon #moleonlangon #sudgironde #nouvelleaquitaine L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

𝗨𝗻𝗲 𝗯𝗼𝘂𝘁𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗲 𝗖𝗵𝗮𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗰𝗲́𝗹𝗲́𝗯𝗿𝗲𝗿 𝗰𝗲 𝗺𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘀𝗽𝗲́𝗰𝗶𝗮𝗹✨🥂 💁🏾Qu'y a-t-il de si particulier dans le #champagne? 🤔Mérite t-il vraiment sa renommée luxueuse tant indiscutable? A la place du vin, nombreux sont ceux qui, avec très peu d'hésitation, choisiraient le champagne. Ou devrais-je dire 𝗹𝗲 𝘃𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝗖𝗵𝗮𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲. 🤷🏾 🙄Car oui, ce n'est rien d'autre que du vin produit en Champagne, en France. 🔹Le #vin mousseux et le champagne ont tous deux une élaboration similaire, même si le dernier a un processus un peu propre à lui, appelé 𝗹𝗮 𝗺𝗲́𝘁𝗵𝗼𝗱𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗺𝗽𝗲𝗻𝗼𝗶𝘀𝗲. 🔸Après la première fermentation, une liqueur de tirage est rajoutée, puis la bouteille est scellée avec une capsule métallique. C'est cette deuxième fermentation, qui se produit dans la bouteille, qui crée les bulles avec l'effet emblématique d'effervescence. 🔸De plus, le vieillissement est prolongé, et le vin subit une pression plus élevée. ❗Mais très important aussi, seulement une game bien définie de 𝗰𝗲́𝗽𝗮𝗴𝗲𝘀 est autorisée pour la fabrication du champagne. Pourquoi? Tout simplement parce que c'est cette variété qui est adaptée au terroir de Champagne, où le champagne se doit d'être produit. 🔹Propriété intellectuelle exige, même si vous utilisez la même méthode champenoise au Burkina, vous n'aurez jamais la possibilité d' appeller votre produit "champagne". ✅Mais en vrai, le champagne c'est un énorme héritage culturel, et sa production délicate et raffinée demande du vrai savoir-faire. Il est reconnu pour contenir moins de calories et favorise mieux l'absorption des anti-oxydants. Plus de détails sur le champagne et ses bienfaits👇🏾, https://lnkd.in/eCBXZdaH. https://lnkd.in/eDipv4VF.

Cognac VS, VSOP, XO et XXO : comment s’y retrouver ? Un cognac est le fruit d’un assemblage d’eaux-de-vie différentes, parfois plus d’une centaine. Son âge est déterminé par la plus jeune des eaux-de-vie entrant dans sa composition. Découvrez toutes les subtilités de cette classification. Contrairement à d’autres spiritueux comme le whisky, le cognac utilise des lettres plutôt que des chiffres pour indiquer son âge. Il existe quatre mentions officielles de vieillissement pour cette eau-de-vie : VS, VSOP, XO et EXTRA. Celles-ci ont été normalisées par le BNIC, une première dans le monde du spiritueux. Il existe six crus de cognac caractérisant l’aire de production. - VS: Minimum 2 ans - VSOP: Minimum 4 ans - XO: Minimum 10 ans (bien au-delà des exigences minimales) - XXO: Minimum 2 ans #cognac #hennessy

Retour sur cette très belle soirée imaginée et animée par les Femmes de La Transmission au restaurant Pouliche à Paris. 10 Cuvées de Champagne, offrant une très grande diversité, étaient proposées sur 4 thèmes culinaires : le fenouil, la salicorne, la brioche et le comté. A votre avis, qu'avons nous servi sur l'accord mer ? Un Champagne à base de Chardonnay ? Oui, mais pas que ! Pour la déclinaison de la salicorne, la Cheffe Amandine Chaignot avait mis en scène des coques à l'émulsion crémeuse. Sur ce plat était effectivement proposé un Blanc de Blancs Brut Nature mais aussi un assemblage à majorité Pinot. Le pur Chardonnay jouait le contraste sur la finale crémeuse du plat quand l'assemblage jouait l'harmonie. Et sur le fromage pâte cuite, quel a été notre accord Champagne ? Un Blanc de Blancs mature ? Oui, mais pas que ! Sur le gnocchi au comté était servi un Grand Cru Blanc de Blancs 2014 évidemment, mais aussi, pari plus audacieux, un Grand Cru Blanc de Noirs non millésimé et un assemblage issu de la (sublime) vendange 1996. Ces trois cuvées offraient différents angles d'appréciation de l'accord fromage. Le choix final était laissé à l'appréciation de chacun en fonction de ses goûts et de ses affinités gustatives. Cette expérience a montré à chacun qu'il ne faut pas s'arrêter à des idées reçues ou se fermer à la nouveauté. Les accords Champagne sont aussi multiples que la Champagne est diverse. Alors, osez, amusez-vous en accompagnant vos repas de Champagne. Vous ne prendrez jamais de risque, mais voyagerez sur tous les chemins de cette région unique. A bientôt pour d'autres ateliers avec La Transmission, Femmes en Champagne La Transmission Femmes en Champagne Melanie Tarlant Champagne Drappier vitalie taittinger Nathalie Doucet Evelyne Roques-Boizel Margareth (Maggie) Henriquez PhD Delphine Cazals Lucie Pereyre Champagne Bruno Paillard 🍾Chantal GONET

𝑷𝒐𝒖𝒓𝒒𝒖𝒐𝒊 𝒄𝒉𝒂𝒎𝒑𝒂𝒈𝒏𝒆 𝒆𝒔𝒕 𝒂𝒑𝒑𝒆𝒍é 𝒄𝒉𝒂𝒎𝒑𝒂𝒈𝒏𝒆 ? Le terme "Champagne" est associé à un type spécifique de vin pétillant qui est produit dans la région de Champagne, en France. Le nom "Champagne" est en réalité une indication géographique protégée, ce qui signifie que seuls les vins provenant de cette région peuvent légalement être appelés "Champagne". L'appellation d'origine contrôlée (AOC) "Champagne" a été établie pour la première fois en 1936, et elle a été renforcée au fil des années pour protéger l'identité du vin de Champagne. Selon la législation française, pour porter l'étiquette "Champagne", le vin doit être produit dans la région délimitée de Champagne, en suivant des méthodes de production spécifiques. Le Champagne est renommé pour sa méthode de production, appelée la méthode champenoise ou méthode traditionnelle, qui implique une seconde fermentation en bouteille pour créer les bulles caractéristiques. Cette méthode particulière, associée au terroir spécifique de la région de Champagne, confère au vin ses caractéristiques uniques. En résumé, le nom "Champagne" est lié à la région géographique spécifique en France où ce vin pétillant est produit, et il bénéficie d'une protection légale pour préserver son authenticité et son héritage. #Champagne #Vin #VinsEffervescents #MéthodeChampenoise #RayonVin