Post de MaxiCoffee

🍽️ Le 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗱𝗲𝗺𝗮𝗶𝗻 est déjà une réalité d’aujourd’hui, et ce nouveau paradigme repose en grande partie sur des dépenses énergétiques toujours mieux #optimisées 💯 ⚡ Pour ce faire, les 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 doivent être efficacement accompagnés afin, d’une part, d’adopter des nouveaux gestes, et d’autre part, d’instaurer des 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲𝘀 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 pour un pilotage minutieux🙏 Chez Brio.Energy, nous sommes spécialistes dans l’identification du 𝗴𝗮𝘀𝗽𝗶𝗹𝗹𝗮𝗴𝗲 #énergétique en restauration et sa réduction. Notre #expertise s’appuie sur des 𝗼𝘂𝘁𝗶𝗹𝘀 𝟮.𝟬 qui nous permettent de nous engager sur des résultats concrets, immédiats et dans la durée😃 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗲𝗻 𝘀𝗮𝘃𝗼𝗶𝗿 𝗽𝗹𝘂𝘀, c’est par ici ⬇️ 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱’𝗶𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 sur notre système de gestion de l'énergie, c’est par ici 👉 https://lnkd.in/eaGGbqYA #restaurant #restaurateur #EconomiesdEnergies #GestionEnergetique #OutildeGestion #eniscope #optimisation #BrioEnergy

Une étape incontournable sur votre route !!!

"🌱 À la croisée de la gastronomie et de la durabilité, découvrons ensemble ce qu'est réellement un restaurant écotable. 🍽️ Un restaurant écotable va bien au-delà de la cuisine simple. C'est un lieu qui intègre pleinement les principes de l'éco-responsabilité dans toutes ses facettes, de la sélection des ingrédients à la gestion des déchets. 🌿 Au cœur de cette démarche, se trouve une approche respectueuse de l'environnement. Cela se traduit par le choix rigoureux de produits locaux et de saison, favorisant ainsi les circuits courts et réduisant l'empreinte carbone. 🍴 Mais un restaurant écotable ne se contente pas de privilégier des aliments durables. Il s'engage également à limiter le gaspillage alimentaire en proposant des portions adaptées et en recyclant les restes de manière responsable. 💧 De plus, la gestion de l'eau et de l'énergie est au cœur des préoccupations d'un restaurant écotable, avec l'adoption de pratiques visant à réduire la consommation et à favoriser les sources d'énergie renouvelables. 🌍 Enfin, un aspect essentiel de la démarche écotable réside dans la sensibilisation et l'éducation des clients, les invitant à être des acteurs conscients et engagés dans la préservation de notre planète. En somme, un restaurant écotable représente bien plus qu'un lieu de restauration ; c'est un véritable ambassadeur du changement, prouvant qu'il est possible de savourer la vie tout en respectant notre environnement. Fagot Paris est fier de faire partie de ses acteurs. #GastronomieDurable #ÉcoResponsabilité #RestaurantÉcotable 🌱🍽️"

[🌿Chez Tout & Bon, des équipes responsabilisées aux enjeux du développement durable🌿] Chez Tout & Bon, nos équipes sont engagées dans une démarche de développement durable pour offrir des repas traiteur responsables. Ces pratiques, intégrées dans notre vision d'un monde meilleur, visent à prendre soin de la planète tout en vous offrant une expérience culinaire de qualité. Parmi ces engagements, nous mettons en place : 1️⃣ Choix de partenaires locaux, pour favoriser l'approvisionnement local et soutenir notre économie régionale. 2️⃣ Préparation à la commande, évitant ainsi le gaspillage alimentaire en adaptant nos quantités à vos besoins spécifiques. 3️⃣ Livraison dans un rayon de 50 km maximum, réduisant ainsi notre empreinte carbone et favorisant une livraison rapide. 4️⃣ Sensibilisation au tri des déchets, contribuant à une gestion responsable et durable de nos déchets alimentaires. Nous croyons en une approche responsable qui va au-delà de la qualité de nos repas, mais qui contribue également à un avenir plus durable. 🌱💚 Découvrez l’ensemble de nos engagements : https://lnkd.in/g-ThkCWM • ☘️ Tout & Bon, votre traiteur éco-responsable en entreprise 🤵🏻♀️ Pour tous vos événements : petit déjeuner, déjeuner, collation, formation & séminaire. 🚛 Livraison et Click & Collect dans toute la France 🇫🇷 • #traiteur #entreprise #engagé #toutetbon #local #livraison #food #b2b #cocktailprofessionnel #evenementprofessionnel #déjeunerb2b #événement #catering #btob #DéveloppementDurable #TraiteurResponsable #ÉquipesEngagées

🔍 Suite et fin de la visite de nos cuisines ! 🎥 Nous sommes ravis de vous présenter cette nouvelle vidéo qui vous plonge dans les coulisses de notre laboratoire de production. Cette fois-ci, nous mettons l'accent sur les points cruciaux qui garantissent la qualité et la sécurité de nos produits : ✅ Contrôle qualité : Découvrez les procédures rigoureuses que nous avons mises en place pour assurer une qualité irréprochable à chaque étape de la production. ✅ Traçabilité : Plongez dans notre système de traçabilité avancé qui nous permet de suivre chaque ingrédient depuis sa réception jusqu'à votre assiette. ✅ Recyclage et tri des déchets : Apprenez en plus sur nos pratiques écologiques, incluant le recyclage et le tri des déchets pour minimiser notre impact environnemental. ✅ Réception de marchandises et stockage : Assistez à la réception de nos produits et découvrez notre système de stockage en chambres froides négatives, positives et sèches, garantissant la fraîcheur et la sécurité des aliments. ✅ Visite de la partie R&D : Découvrez notre espace Recherche & Développement où nos chefs créateurs imaginent, confectionnent et testent les pièces cocktail et plats de nos futures cartes. Merci Estelle et toute ton équipe pour votre disponibilité, votre sourire et votre engagement au quotidien ! #Qualité #SécuritéAlimentaire #Traçabilité #Hygiène #Recyclage #CuisinesResponsables #InnovationCulinaire #Durabilité #RechercheEtDéveloppement

La semaine dernière, j'ai eu l'occasion de participer à trois événements autour de la gastronomie : -Le SIRHA Europain, salon professionnel de la boulangerie et du snacking -L'International Sous Vide Day, journée de célébration de la cuisson sous-vide -Le Sagasdom, salon des gastronomies d'outre-mer et du monde Ce que j'en retiens : -la cuisson sous-vide se présente comme une option intéressante dans un contexte de pénuries alimentaires et se pose comme une alliée de l'antigaspi, pour une meilleure gestion des stocks pour les restaurateurs (un produit sous-vide se conserve plus longtemps !) -je vois de plus en plus d'innovations qui reposent sur l'idée de prendre un produit, habituellement salé, et le proposer en version sucrée et vice versa. Certes, ce n'est pas une innovation révolutionnaire, ou de rupture, mais après tout, pourquoi pas ? Un article arrive très bientôt sur mes coups de cœur innovation au SIRHA Europain ! Vous y étiez ? Quels ont été vos coups de cœur ? #antigaspi #gastronomie #food #foodtech #innovation #sirhaeuropain

Plongez dans l'univers de la bière, du vin et bien plus encore, directement à la tireuse ! 🍷 🍻 🍸 🥂 Découvrez une expérience gustative inégalée avec nos fûts Ecofass, accompagnés de leurs poches longue conservation. ♻ Transport réduit, déchets minimisés : Grâce à nos poches innovantes, réduisez votre empreinte carbone en limitant le transport de liquides et en minimisant les déchets plastiques. 🌟 Goûts préservés pour une longue durée, notre concept permet d'éviter tout contact entre l'air extérieur et le liquide contenu 💡 Suppression du lavage : Nos poches éliminent le besoin de lavage des fûts, ce qui réduit considérablement la consommation d'eau et d'énergie, contribuant ainsi à un mode de vie plus durable. ✅ Industrie française : Nos produits sont le fruit d'une industrie française dynamique, vous assurant qualité, fiabilité et traçabilité. 🚀 Nouveau mode de consommation : Optez pour une approche novatrice dans la façon dont vous consommez vos boissons préférées, en adoptant notre système de fûts Ecofass. Restez à l'affût des dernières tendances et innovations dans le monde du service de boisson et de la restauration en nous rejoignant dans cette aventure passionnante ! 🍻🍷 📞 +33 (0)3 84 34 63 78 📧 contact@ecofass.com #FûtsEcofass #RéductionDesDéchets #TransportRéduit #NouveauModeDeConsommation #ServiceDeBoisson

Retour d’expérience : “Mon restaurant passe au durable” Deux restaurateurs, accompagnés par FIG, partagent leurs bonnes pratiques pour réduire leur empreinte carbone, avec des économies à la clé. Rencontre organisée par Les Halles Metro le 17 juin à Bordeaux. 💡 Économies d’énergie : LED et détecteurs de passage Extinction des frigos vitrines Réduction de 25% de la consommation d’énergie ♻️ Réduction des déchets : Suppression du buffet d’entrées Carafes de 0,5L pour tables de deux Soft drinks consignés 🍽️ Moins de viande : Privilégier la viande blanche Plus de végétal dans les assiettes 🚫 Halte à l’avocat : Remplacé par du houmous de fèves de soja #Durabilité #ÉconomieCarbone #RestaurateursEngagés #Écologie #Bordeaux --> Retrouvez notre article complet (en accès gratuit) :

🍃Être Eco-responsable, c'est comme un cocktail 🍸: un soupçon de bonnes actions, on mélange, on shake, et on sert un monde plus vert à volonté ! J’avoue c’est un peu plus complexe mais la base est là : es-tu prêt à transformer ta passion gastronomique en une force pour le changement! Quand j’ai créer mon restaurant, j’avais comme objectif d’être le plus ecoresponsable possible et travailler le maximum en circuit court. Dès le départ, j’ai identifié un principal défis auxquel je devrais faire face. Oú et comment me fournir en local ! Pour pouvoir y répondre j’ai dû mettre en place, en amont différentes actions: 1️⃣ Analyser les fournisseurs locaux, en dressant une liste des producteurs locaux potentiels. Ainsi j’ai pu commencer à évaluer les différentes possibilités d’approvisionnement. 2️⃣ Puis je les ai contacté, rencontré, pour connaître leur production, leur produits, et ainsi établir des partenariats solides et durables. En travaillant directement avec les producteurs, je pouvais non seulement garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients que je proposais dans mon restaurant. Mais surtout soutenir l'économie locale et réduire mon empreinte carbone. 3️⃣ Mais surtout je devais optimiser les processus d’approvisionnement , car il me fallait surmonter la difficulté de l'incertitude liée à la disponibilité des produits. Alors pour cela j’ai mis en place des systèmes de communication réguliers avec mes fournisseurs, afin d’anticiper les fluctuations de l'offre et ainsi de planifier mes menus en conséquence. Ces premières actions m’ont permises d’avoir une cuisine qui mettait en avant une cuisine gourmande et écoresponsable. Chaque plat racontais une histoire des producteurs locaux. Mon histoire peut être la tienne et je peux t’accompagner avec les bonnes stratégies à mettre en places les premières actions pour concilier rentabilité et engagement envers la planète. ——— Je suis Aurélie, consultante et bras droit des acteurs de la gastronomie locale. Je t’accompagne, t’aide et te soutiens dans ton business. Ensemble créons un monde gastronomique ecoresponsable, éthique en circuits courts