Post de medFEL - Le rendez-vous de la filière Fruits et Légumes en France

🧀 Le fromage c’est la vie, ou plutôt ça grouille de vie et encore plus s'il est typique du terroir ! 🐓 La richesse des terroirs français donne un goût unique aux fromages sous appellation d'origine protégée (AOP) et jouerait un rôle dans la diversité microbienne de ces derniers ! 🦠 C’est ce qu’a montré une équipe de scientifiques d’INRAE, du CEA, du CNAOL et du CNIEL en analysant les bactéries, les levures et les moisissures présentes dans plus de 2 000 échantillons de fromages AOP français et dans 400 laits associés. 👩🌾 Grâce à la forte mobilisation des acteurs des filières AOP, les scientifiques ont pu analyser des échantillons collectés auprès de 386 producteurs fermiers et fromageries répartis dans toute la France, tout en recueillant des informations détaillées sur les modes de production dans le cadre du projet MetaPDOcheese. 🧐 Les résultats, publiés le 6 août 2024 dans ISME Communication, associent de manière inédite les données microbiennes avec les facteurs liés aux modes de production (zone géographique, topographie de la région, facteurs humains...). 🧬 L’analyse des données de séquençage a permis de détecter une grande diversité d’espèces microbiennes dans les fromages avec 820 espèces bactériennes et 333 espèces de moisissures/levures.  Près de 42 % des espèces bactériennes et 64 % des espèces de moisissures/levures identifiées dans les fromages sont également présentes dans les laits. 🚜 En croisant ces données avec les informations recueillies sur les pratiques de production, les scientifiques ont montré que le facteur AOP a un impact sur la diversité microbienne retrouvée dans les fromages et les laits. 👣 Un premier pas pour référencer la diversité microbienne en relation avec les pratiques de production de ces fromages, notamment dans le contexte du changement climatique. D’ailleurs, cette riche diversité contribuent aussi à augmenter la richesse du microbiote intestinal des consommateurs de ce produit fermenté. Avis aux amateurs & amatrices 😊 📑 Source : lrlinger F., Mariadassou M., Dugat-Bony E. et al. (2024). A comprehensive, large-scale analysis of 'terroir' cheese and milk microbiota reveals profiles strongly shaped by both geographical and human factors. 📸 Crédits INRAE : Michel MEURET, Bertrand NICOLAS, Jacques DUFRENOY & Freepik SayFood Research Unit, Université Clermont Auvergne VetAgro Sup Genoscope - Centre National de Séquençage, AgroParisTech, Université Paris-Saclay, INRAE Ile-de-France - Versailles-Saclay, INRAE Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes

[Fromages & terroirs] : quand les chercheurs s'intéressent à ce qu'il y a "derrière" une Appellation d'origine Protégée (AOP) #AOP #appellation #fromage #microbiote #fermenté #fermentation #terroir #patrimoine

Récolte de deux nouvelles variétés de poivron TECHNISEM ( JASON et DE CONTI ) en expérimentation en période chaude humide sur le site maraîcher SISINDAGBE dans la commune de Sèmè-Podji. Cycle 50 jours , des variétés à haut rendement pouvant se produire sous forte pression de flétrissement bactérien et d'une très bonne conservation post-récolte.

Dernier jour pour profiter de nos conseils Agronomiques et Physiologiques.

Elles sont sources de protéines pour l'humain et l'animal, ET elles ramènent de l'azote dans le sol pour fertiliser les cultures suivantes ! Vive les légumineuses franchement. 🌿✨ Regardez TERROIR PROTÉINÉ pour en savoir plus 👉🏻 https://lnkd.in/dHn4WUVT #TerroirProtéiné #ProtéinesVégétales #Légumineuses #FertilisantNaturel - Extrait du documentaire réalisé par Oiseau Bondissant -

Le roquefort et le camembert en voie d'extinction ? Nota : le titre peut paraitre étonnant mais le problème est bien réel. Au-delà du seul problème du fromage, cela met en exergue tout le problème qu'engendre la sélection génétique (d’un point de vue général). "les industriels ont sélectionné des souches de champignons correspondant aux cahiers des charges qu’ils se sont imposés... Ce faisant, le secteur de l’agro-alimentaire a exercé une pression de sélection sur les champignons si grande que les fromages, non fermiers et non protégés par une AOP, présentent aujourd’hui une diversité de micro-organismes extrêmement pauvre." La conséquence, elle est simple : "Mais il s’est produit pour les micro-organismes ce qu’il se produit à chaque fois qu’on sélectionne trop drastiquement des organismes, gros ou petits : cela a entraîné une très forte réduction de leur diversité génétique. En particulier chez les micro-organismes, les producteurs n’ont pas réalisé qu’ils avaient sélectionné un seul individu et que ça n’était pas durable à long terme." Résultat : "ils ne peuvent plus se reproduire avec d’autres souches qui pourraient leur apporter du matériel génétique neuf, ce qui au bout d’un certain temps induit la dégénérescence de la souche en question." "Par conséquent, les champignons qui ont accumulé dans leurs génomes nombre de mauvaises mutations tout au long des multiplications végétatives finissent par devenir quasi infertiles, ce qui pèse lourdement sur la production des fromages." https://lnkd.in/d7RMzR_v

📸 [Retour en images ] Pour l'occasion du 52ème Congrès du groupe français de recherches sur les pesticides, une table ronde a eu lieu avec des acteurs du beaujolais. Emilie Adoir de l'Institut français de la vigne et du vin (IFV), Pascal Hardy de la Chambre d'agriculture du Rhône, Caroline Le Roux de la Fédération des caves coopératives du Beaujolais et Sylvain Paturaux, viticulteur du Beaujolais, étaient réunis pour échanger sur la problématique de réduction des usages des pesticides et des impacts associés : quels enjeux de connaissances et leviers d'action ? À partir de l'exemple de la viticulture et du territoire du Beaujolais. #agriculture #viticulture #pesticides #beaujolais

C'est important mais c'est surtout le fait de ceux au lait cru. Et nombre de fromages au l'ai cru, dont les frolages feemiers, qui ne sont pas AOP ne participent-ils pas à cette microdiversité microbienne ?

Il est important d’identifier, de sauvegarder et de partager les ressources génétiques, qui sont la base du maintien de la #biodiversite . Les #legumineuses en particulier avec leurs bénéfices environnementaux et nutritionnels font partie des espèces à travailler #FondsCollections&Biodiversite

[Journée mondiale des légumineuses] Les légumineuses au cœur de la diversification du bol alimentaire ! « Il faut que tout le monde se mette à manger moins de protéines animales. Il faut prendre conscience de ce que manger veut dire par rapport à la santé des individus et de la planète. Je ne change pas de position. Il faut inverser les proportions : 80% de végétal et 20% de protéines animales. » expliquait Alain Ducasse lors du sommet de la gastronomie durable. 👉 Et si cette inversion se faisait grâce aux légumineuses ? Riches en nutriments, avec une teneur élevée en protéine, fixatrices d’azote et avec de faibles besoins hydriques, les légumineuses ont de véritables atouts pour faire face aux défis liés à la sécurité alimentaire, à la santé des sols et au changement climatique. 👉 Le Fonds Collections & Biodiversité encourage la valorisation des légumineuses et soutient un projet passionnant mené par l’établissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricoles (EPLEFPA) Terre d'horizon et l’Archipel des plantes gourmandes. Ce projet consiste à prospecter, conserver, caractériser et valoriser des variétés locales des cinq principales espèces de légumineuses à grain pour l’alimentation humaine cultivée historiquement dans la moyenne vallée du Rhône.   👉 En septembre 2023, 14 variétés locales de fève, haricot, pois et pois-chiche ont d’ores et déjà pu être identifiées, le EPLEFPA Terre d'horizon poursuit ses recherches pour retrouver des variétés de haricots et de pois. Aidez-nous à poursuivre ce travail de connaissance autour des variétés locales de légumineuses en soutenant le Fonds Collections & Biodiversité ! 📸 © EPLEFPA Terre d'horizon #JournéeMondialedesLégumineuses #PartagerPourPréserver