Post de Medirest France

2 évènements bien distincts qui mettent autant la cuisine au service du produit. Ces producteurs passionnés ouvrent les portes de chez eux. 🫶 ▪️ Découvrez ici ces 2 rdvs à ne pas manquer de ce début juin ↘️ #gastronomiefrançaise #cheffefrançaise #bretagne

Délibération Épisode 01,

👨🍳 "Découvrez comment la passion de la gastronomie se transmet chez Pavillon Traiteur, de génération en génération. Regardez cette vidéo touchante de mon jeune fils, futur chef en herbe, préparant sa première daurade. Un moment précieux qui illustre notre engagement envers l'art culinaire et la famille. Bonne année à tous nos chers clients et partenaires ! 🥂✨ #TraditionEtInnovation #FamilleEtGastronomie"

Les amateurs de fast-food et de glaces américaines peuvent se réjouir ! La célèbre chaîne Dairy Queen, véritable institution outre-Atlantique, s’apprête à faire ses premiers pas en France. Avec près de 7000 restaurants à travers le monde, principalement aux États-Unis et au Canada, l’enseigne spécialisée dans les crèmes glacées Blizzard et les burgers gourmands vise désormais l’Hexagone pour étendre son empire. Un projet alléchant qui ne manquera pas de faire saliver les papilles des Français ! Dairy Queen part à la conquête du marché français Selon les informations dévoilées par BFM Business et confirmées par Le Figaro, Dairy Queen envisage une implantation massive en France, avec pas moins de 100 à 200 restaurants prévus sur le territoire. Pour mener à bien cette ambitieuse stratégie d’expansion, l’enseigne américaine est actuellement à la recherche d’un partenaire franchisé local expérimenté, fin connaisseur du monde de la restauration rapide à la française. Si les négociations sont toujours en cours et qu’aucun calendrier précis n’a été arrêté, Dairy Queen se montre optimiste quant à ses chances de conquérir le cœur et les estomacs des Français. Nicolas Boudet, directeur général de l’international, souligne que l’ouverture du premier restaurant pourrait intervenir un peu plus d’un an après la signature du contrat avec le partenaire hexagonal, soit potentiellement dès 2026. Un concept original pour se démarquer Fondée en 1940 dans l’Illinois, Dairy Queen s’est d’abord fait un nom grâce à ses crèmes glacées onctueuses et généreuses. Son produit signature, le Blizzard, un savant mélange de glace et de toppings (morceaux de biscuits, bonbons, etc.), a rapidement conquis l’Amérique. Mais l’enseigne ne compte pas se contenter de régaler les Français avec ses douceurs givrées. Pour diversifier son offre et s’adapter aux habitudes locales, Dairy Queen proposera également une carte de burgers alléchants, comme elle le fait déjà avec succès dans ses nouveaux marchés tels que la Chine et le Moyen-Orient. Nous voulons servir à la fois des plats chauds et des desserts sucrés aux consommateurs français, en nous adaptant à leurs goûts et à leurs attentes. Nicolas Boudet, DG international de Dairy Queen Un marché du fast-food ultra-concurrentiel Si l’arrivée de Dairy Queen en France est une excellente nouvelle pour les aficionados de fast-food américain, l’enseigne devra cependant faire face à une concurrence féroce sur un marché déjà bien établi. Entre les mastodontes comme McDonald’s et Burger King, solidement implantés dans l’Hexagone, et la multiplication des nouveaux acteurs tels que Five Guys ou Popeyes, il faudra à Dairy Queen une stratégie fine et différenciante pour se faire une place au soleil. L’enseigne mise sur son concept original, mariant burgers gourmands et glaces généreuses, ainsi que sur une expérience client innovante pour séduire les Français. Reste à savoir si cela suffira à conquérir un public exigeant et habitué...

il y a un chef triplement étoilé qui l'a fait, en Espagne. David Munoz est classé quatrième des meilleurs restaurants du Monde par Nestlé (enfin, c'est San Pellegrino qui appartient au groupe Nestlé) et gratifié de 3 étoiles par le guide Michelin. Et il vient de signer des plats et une pub pour Burger King ! Ces chefs osent vraiment tout, c'est à ça qu'on les reconnaît, comme dirait Audiard. On vit dans un monde vraiment bizarre où ce sont les fabricants de pneus (Michelin) et les géants de l'industrie agroalimentaire qui régissent les palmarès gastronomiques. Le Michelin va encore plus loin. Lui, le leader de l'industrie du pneu, qui est l'une des plus polluantes au monde, s'est arrogé le droit d'attribuer des bons points en matière d'environnement en distribuant des "étoiles vertes" aux restaurateurs. Après, ce n'est pas si étonnant que les lauréats se fassent sponsoriser par Burger King. À quand le chef qui fait la pub pour les croquettes pour chien ou le papier hygiénique ? Vous allez me dire, et si on te le proposait à toi, le gros chèque, qu'est-ce que tu ferais ? C'est vrai que la situation a peu de chances de se produire, je n'ai donc aucun mérite à refuser quelque chose qu'on ne me propose pas... Sauf que je mets les conditions pour que la question ne se pose pas. Par exemple, maintenant en écrivant cette lettre et depuis longtemps, car je traque et blackliste les produits industriels dans ma cuisine. Attention, je ne veux pas interdire aux chefs de profiter de contrats publicitaires. ....... En son temps, Bocuse Paul mettait son nom sur les cocottes Staub ou les cuisinières Rosières. Ces contrats publicitaires lui rapportaient de l'argent, mais en plus il faisait rayonner des PME françaises. Comme quoi, on peut allier revenus supplémentaires et bonnes pratiques. On est loin du chef qui incite à l'obésité, au diabète et aux maladies cardiovasculaires. Car il ne faut pas se le cacher, le chef qui fait la promotion de Burger King conforte les jeunes consommateurs dans le triptyque "sucre-gras-sel" et les produits ultra-transformés qui sont un fléau pour la santé publique. Même si on admet que la cuisine, à un certain niveau, soit un art, c'est le seul art qui passe par votre bouche, votre estomac, vos viscères, votre sang et votre cerveau. C'est un art qui vous nourrit au sens premier du terme. On n'est pas dans le débat entre peinture abstraite et figurative ou sur le rock et la musique classique. Ici, on parle de la façon dont vous nourrissez votre corps (et votre esprit). Alors chers amis chefs, votre notoriété de chef vous confère une responsabilité morale en matière d'alimentation. Si le cœur vous en dit, mettez votre nom sur des publicités, mais je vous en prie, mettez un tout petit peu d'éthique de bon aloi dans vos contrats publicitaires. En attendant, mettez-vous réellement au vert, venez nous voir au milieu de la #campagne.

En exclusivité, je vous révèle par le menu la recette de #laconsignepourréemploi, le nouveau cocktail multi-industriels, multi-distributeurs et multi-canal : 1 - Au départ, on relit les vieilles recettes du passé 2 - On prend des industriels de la boisson de premier plan représentants des sodas, des eaux, des jus, de la limonade et un peu de bière pour le ferment 3 - On ajoute ensuite des distributeurs indépendants avec des patrons de magasins engagés avec une once de e-commerce 4 - Pour mélanger, on mobilise une association qui ajoute un brin de confiance entre industriels et distributeurs 5 – En accompagnement et financement, on implique un éco-organisme 6 – On relève avec un peu de piment, et tant pis si ça pique 7 – Pour lier la sauce, on prend une association qui réunit les parties prenantes du réemploi 8 – Pour le service, on fait appel à une équipe de haut vol avec un nom d’oiseau 9 – Au moment de passer à table, on aligne une belle brochette de VIP et, en invité d’honneur, un ministre avec un portefeuille renouvelé ! On a ainsi un avant-goût de #laconsignepourréemploi, une recette issue du passé qui ravira les nostalgiques mais suffisamment revisitée pour plaire à la jeune génération. Quelle que soit la mobilisation des cuisiniers, à la fin, ce sont les consommateurs qui apprécieront le cocktail et qui reviendront pour récupérer leur #consigne et pour que leurs bouteilles soient #réemployées ! PS : Quelques noms et références en commentaire.

🌱 La restauration et l'alimentation : notre besoin le plus fondamental. Nous avons parfois oublié l'essence même de l'alimentation, pourtant si cruciale. Ce témoignage est une belle preuve qu'il est possible de réinventer notre manière de nourrir, en réintroduisant du bon sens et des pratiques qui respectent notre environnement et nos besoins fondamentaux. Les filières agricoles évoluent et sont aujourd'hui confrontées à la nécessité de s'orienter différemment pour répondre aux nouveaux enjeux économiques et environnementaux. Des modèles comme celui-ci montrent qu'il est possible de trouver une issue par le haut pour toute la chaîne du producteur au restaurateur. Ce type d'approche ne se contente pas d'inspirer, il donne aussi des perspectives concrètes pour bâtir une filière plus durable, respectueuse de la biodiversité, et capable de répondre aux enjeux d’aujourd’hui. Je suis particulièrement sensible à ces initiatives qui prouvent que nourrir autrement est possible. Elles montrent la voie vers un avenir plus juste, plus éthique et plus respectueux des hommes et de la nature. #Restauration #Alimentation #FilièresAgricoles #BonSens #Biodiversité #Entrepreneuriat #Innovation #EconomieDurable

La guerre des services traiteur : pourquoi Fenouil fait la différence Dans un marché saturé où de nouveaux traiteurs émergent chaque jour, il est difficile de se démarquer. Mais chez Fenouil, nous avons trouvé la recette pour sortir du lot. Alors que beaucoup suivent des recettes standardisées, nous travaillons uniquement avec des produits frais et de saison, renouvelant les recettes régulièrement pour garantir une expérience toujours unique. Chaque plat est préparé avec soin dans notre laboratoire, sans raccourcis, en privilégiant la qualité et la créativité. Plutôt que d’offrir des menus préfabriqués, nous créons des expériences culinaires sur mesure, parfaitement adaptées aux envies et aux besoins de chaque client. Ce qui nous distingue avant tout, c’est notre passion : nous ne livrons pas simplement un service, nous créons des moments de vie. Dans cette bataille des traiteurs, Fenouil choisit la qualité, l'authenticité et la véritable connexion humaine. #FenouilTraiteur #ExcellenceCulinaire #GuerreDesTraiteurs #CuisineDeSaison #FaitMaison

Les exploitants d’épicerie fines trouvent un certain bonheur en collaborant avec Nous.   Nous sommes attentifs à leur demande et aux exigences de leur clientèle.   Il nous semble que les épiceries dites fines sont visitées par de fins becs, des gourmets et des gourmands qui aiment faire plaisir et se donner du bonheur.   Et si en plus on passe par la case « bien-être » c’est l’assurance de bons moments.   Notre offre « Boissons alcoolisées » se compose de : Des Vermouths natures (18° vol. 5% sucre) Des cocktails au jus de fruits Des cocktails au sirop de fruit Un pastis 37° vol. Un spray au Bourbon de maïs 35° vol.   Notre offre « Gamme Condiments « De l’apéritif au dessert » : Les bassines : finement hachées pour l’apéritif, pour bâtonnets ou tuiles rôties Les additions : pour encrémer les toasts de foie gras ou de rillettes Les A-côté : pour ensavourer le plat principal (poisson – viande blanche – viande rouge) Les parenthèses : pour couronner le dessert   Nous assurons la livraison gratuite en Vendée chaque semaine. Le paiement se définit selon modalités à discuter entre commerçants.   Testez nos pratiques pour vous en convaincre et réservez nos délicates productions, mariage raisonné entre l’Art, le Savoir-faire et le Respect, pour vos meilleurs clients.   Notre offre complète, rien que pour vous : ►Achats à la Cave             ►Retrait à La Cave ►Livraison en Vendée     ► Expédition en France métropolitaine Découvrez notre boutique en ligne 👉 https://domainedevalez.fr #artisan #authentique #avantage #confiance #creation #dynamisme #fiefsvendeens #force #gastronomie #savoirfaire #signature #transparence #vendee   Par notre ancrage vendéen et la qualité de nos produits nous sommes membres de #Vendeelessentielvientducoeur #labusdalcoolestdangereuxpourlasanté #aconsommeravecmoderation  

🍷📊 Boisson la plus consommée sur Décembre 2023 : Le Vin à l'honneur ! 🥂📈 Au cœur de la saison des célébrations, le vin s'est imposé comme la boisson la plus prisée en restauration ce mois de décembre. Une palette de saveurs pour accompagner les moments festifs ! 🍷✨ Mais les spiritueux ne sont pas en reste, suivant de près avec une popularité grandissante. 🥃 Ils sont d’ailleurs en progression par rapport à Décembre 2022, lorsque le vin est en recul ! Chez Fyre, nous sommes fiers de contribuer à ces insights précieux. Notre plateforme offre aux fournisseurs la possibilité d'accéder à une mine de données, vous permettant de comprendre les tendances de consommation, les préférences par catégorie, par marque et bien plus encore. Mais ce n'est pas tout ! Fyre va au-delà de la data en proposant des fonctionnalités d'activation, vous permettant de lancer des challenges engageants auprès de restaurateurs pour renforcer votre partenariat et stimuler les ventes. C'est une nouvelle ère d'opportunités qui s'ouvre pour les fournisseurs dans le secteur du foodservice. 🔗 [Découvrez comment Fyre peut booster votre stratégie] : https://www.fyre.fr/pro #TendanceDeConsommation #VinÀLHonneur #DonnéesPrécieuses #ActivationFyre #FoodserviceInsights