Post de Pontivy communauté

Il y a 2000 ans, il servait de monnaie d'échange 🤔 Aujourd'hui, c'est un incontournable du patrimoine gastronomique... 🧀 Son département éponyme évoque immédiatement ce fromage, il s'agit bien évidemment du Cantal ! Au prochain repas de famille, vous pourrez vanter votre savoir... ✒️ Un peu d'histoire s'impose : Le Cantal AOP est un fromage de lait de vache, riche de plus de 2000 ans d’histoire et profondément enraciné dans le terroir auvergnat. Ses origines remontent à l’époque romaine, lorsque les paysans de la Haute-Auvergne, dans le Pays Vert, ont eu l’idée ingénieuse de produire un fromage de grande taille pour surmonter les rigueurs de l’hiver et les contraintes du relief. Conçu pour se conserver longtemps, ce fromage à affinage prolongé est devenu un symbole de la région, servant à la fois de réserve alimentaire pour l’hiver et de produit destiné au commerce. Ainsi, le Cantal est né, fruit d’un savoir-faire ancestral répondant à des besoins pratiques. 🗓️ Aujourd'hui, nous permettons d'investir dans un terrain, destiné au pâturage des vaches laitières d'une famille d'agriculteurs et producteurs de fromages Cantal et Salers AOP. Ils font partie des 12 derniers ateliers de fabrication. 👀 Pour en savoir plus sur cette opportunité d'investissement familiale, nous vous donnons rendez-vous sur la Plateforme : Le lien est en premier commentaire. 🚀 Lancement de l'opportunité dans quelques heures à 12H... Les intentions d'investissement s'élèvent déjà à +70% du montant du financement ! 📸 Crédit photo : Agnes Gardelle #Investir comporte des risques cc Safer Auvergne-Rhône-Alpes - Cantal Auvergne - La Montagne P'A CANTAL - Du Producteur à l'Assiette

🔎 Fiers de notre filière | Focus sur nos producteurs de #houblon À la Brasserie de Chambord, nous sommes fiers de collaborer avec des fournisseurs #locaux de houblon qui partagent notre passion pour la qualité et la durabilité. 🌱 Nos houblons sont introduits dans la recette de la bière pour lui apporter typicité et arôme, nous les sélectionnons exclusivement en France, et nous nous approvisionnons en grande partie auprès des houblonnières « Houblon Field » situées dans le Loiret à Léouville. 💡 Le saviez-vous ? Le houblon est une plante grimpante utilisée principalement dans la fabrication de la bière. Il pousse en s'enroulant autour de supports verticaux et peut atteindre plusieurs mètres de hauteur. Ses cônes, riches en huiles essentielles, donnent à la bière son amertume et ses arômes distinctifs. En choisissant nos bières, vous soutenez une agriculture locale et durable, et vous participez à la valorisation de notre terroir. 🍃 Un grand merci à nos partenaires. *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération* #BrasserieDeChambord #HoublonLocal #AgricultureDurable Cédric ALLIN Domaine national de Chambord Crédit photo : Houblon Field

🎉 Valoriser la viande de gibier : une initiative prometteuse en Occitanie 🌿🍽️ Nous tenons à féliciter le projet VenaisOcc, qui œuvre pour la valorisation de la viande de gibier à travers des actions concrètes et structurées, en mettant à l’honneur les ressources locales et le savoir-faire des territoires d’Occitanie. Ce projet ambitieux s’articule autour de trois axes majeurs : 🔍 Diagnostic territorial : Identifier les leviers spécifiques à chaque département pour optimiser la mise en valeur de la viande de gibier, notamment à travers des dégustations et partenariats. 🤝 Accompagnement des initiatives locales : Soutenir les projets des Fédérations Départementales des Chasseurs (FDC) et de leurs partenaires pour développer des solutions adaptées aux enjeux de chaque territoire. 📢 Promotion et sensibilisation : Communiquer sur les atouts de la viande de gibier, en priorité auprès des professionnels, avec des initiatives marquantes comme les partenariats avec les lycées hôteliers. Les résultats sont déjà visibles : ✨ Un moment fort pour la filière : la collaboration avec le Lycée hôtelier Georges Frêche à Montpellier pour initier les futurs restaurateurs à la cuisine du gibier sauvage. 📮 Une dégustation gourmande lors des vœux du Président Sanson de la FRC Occitanie ! 👩🍳Les élèves de la section traiteur du BTS “Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration” ont régalé les partenaires présents à la cérémonie des vœux 2025 du Président Jean-Pierre Sanson. Les invités ont pu savourer des plats délicieusement préparés à partir de gibier sauvage d’Occitanie : 🍷 Cerf braisé et risotto au vin rouge 🦌 Gigue de chevreuil grand veneur 🐗 Saucisse de gibier Ce mélange de tradition et de créativité a brillamment mis en lumière les qualités gustatives du grand gibier sauvage ! Ce type de projet montre qu’en valorisant les produits locaux et en investissant dans la formation, nous contribuons à préserver des traditions culinaires tout en répondant aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui. 👏 Bravo aux acteurs de VenaisOcc et à tous les partenaires engagés pour cette dynamique inspirante ! Nous sommes ravis de voir ces initiatives enrichir la filière et promouvoir des produits de qualité. #Gibier #Occitanie #FilièreVenaison #ValorisationDesProduits #FormationProfessionnelle #Gastronomie

👏 A l’issue de la finale qui s’est déroulée hier lundi, le jury #TalentsGourmands (présidé par Nicolas CARRO et en présence Benoît Lucas, Jean-Jacques Deniel et David Bachoffer) a désigné les lauréats de l’édition 2024 ! Un concours au concept inédit, du champ à l’assiette, qui rassemblait une nouvelle fois cette année 3 catégories de professionnels finistériens : agriculteurs, artisans des métiers de bouche et cuisiniers. 👉 Catégorie #Cuisinier : Matthieu Le Gars et son restaurant le Bara Inn (restaurant nouvellement ouvert à #Roscoff) 👉 Catégorie #Artisan : Craig Garcia et sa fromagerie de Trevarn (qui fabrique des fromages au lait cru de vache à #SaintHurbain) 👉 Catégorie #Agriculteur : Rémy Thépaut et Jérémy Stephan – GAEC Les landes Celtes (élevage qui se situe sur la commune de #Loqueffret, au cœur des Monts d'Arrée dans le Parc naturel régional d’Armorique - Géoparc mondial UNESCO) 🥳 Cette finale a permis de mettre en avant des professionnels qui, entre tradition et modernité, avec tous les codes d’aujourd’hui, incarnent une nouvelle façon de produire et de bien manger en Finistère. Le concours Talents Gourmands, organisé en partenariat avec le Bottin Gourmand, valorise la filière gastronomique des territoires et les liens entre leurs acteurs. 📣 Jean-Jacques Deniel (Président Crédit Agricole du Finistère) a tenu à "féliciter l'ensemble des candidats, les lauréats, les finalistes et plus largement les 40 candidats inscrits. Quand on organise ce type de manifestation, on a plusieurs raisons pour le faire. La première c'est mettre en avant notre territoire et les belles choses qui s'y passent. Et aussi et surtout de belles personnes qui font qu'il s'y passe de belles choses. Les talents gourmands collent bien avec ces valeurs, nos valeurs. Sous l'égide du Bottin Gourmand et UNI-EDITIONS qui fait partie du Groupe Crédit Agricole. Tous les jours on entend parler d'agriculture. Il y a peu de métiers où tous les gens ont un avis. Je pense qu'il faut plutôt parler d'alimentation. La finalité de toutes les personnes qui ont participer à ce concours sont des personnes qui oeuvrent à produire, à transformer, à valoriser et mettre en valeur nos produits tel que le fait avec talent Nicolas Carro (restaurateur et Président du jury) qui nous accueille aujourd'hui à #Carantec. En Finistère, on a cette chance de multiplicité de talents. Et ça c'est une fierté pour l'ensemble des maillons de cette belle chaîne qui constitue notre alimentation. Chacun est unique et il y a autant d'agriculture que d'agriculteurs. Encore bravo à tous ces talents qui ont concourus ! Et un grand bravo aux 9 finalistes 2024 ! #patrimoine #terroir #proximité #territoire #professionnels #Finistère / Groupe Crédit Agricole Benoît Lucas - Nathalie Louail - Yvon Tanné - Guy Nicolas - David Quéméneur / Yannick Caradec - Frédéric GUILLOT - Claire Le Bras / Jean-Jacques Deniel - Françoise Rannou - Godet Eric - Françoise Le Bras - François Simon - Sabine Hervé /

⚡️Le Grolleau, la nouvelle vague des vins d’Anjou ! 🍇 Face aux nouvelles attentes des consommateurs et aux enjeux du changement climatique, les vigneronnes et vignerons angevins mettent le cap sur un cépage endémique, le Grolleau. Pourquoi cette variété est-elle adaptée à ces nouvelles problématiques ? Que peut-elle apporter à la typicité de l’appellation ? 👉 https://lnkd.in/dczfP79a

💡Les bonnes adresses pour s'approvisionner en local au Nord de #Rouen en Normandie Caux Vexin c'est par ici 👉

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Les 4 piliers des Salaisons Savoyardes, fabricant artisanal de charcuteries, salaisons er conserves en Savoie. 🍖 L’histoire des Salaisons Savoyardes trouve ses origines dans les années 70 à Cognin, dans le massif de la Chartreuse en Savoie, au sein d'une boucherie-charcuterie au cœur du village. Les recettes, les gestes et le savoir-faire de la société sont identiques depuis sa création. 💫 ARTISAN rime avec QUALITÉ ! Aux Salaisons Savoyardes on se différencie des industriels dans le choix des matières premières mais aussi dans les process de fabrication. En charcuterie cela se traduit par l’utilisation exclusive de viande fraîche française. 💫 Les équipes sont en recherche constante de plus de naturalité dans les produits. Cela se traduit par la diminution d’additifs et d’allergènes. 💫 Tous les produits sont fabriqués dans l’atelier à Cognin et bénéficient de la croix de Savoie. C’est un réel atout commercial au-delà des frontières de la Savoie car la région est réputée pour la qualité de ses produits. 💫 Depuis toujours la société est guidée par le goût du travail artisanal. Aux Salaisons Savoyardes on travaille en suivant des recettes traditionnelles et un savoir-faire hérité. En 2023, Les Salaisons Savoyardes en chiffres : 👥 21 salariés 💰 4,6 M€ de CA en 2023 📈 +7% d'évolution du CA depuis 2022 #groupesolexia #salaisons #producteurfrançais #investissements #entrepreneurs #acquisition

Connaissez-vous l’entreprise locale Elyon Écoenergie ? 📣 Cette entreprise valorise les huiles végétales des restaurants afin de créer du #biocarburant! 📣 Avis aux restaurateurs de la Ville de Trois-Rivières: contactez l'entreprise, elle se déplacera pour venir chercher vos bidons d’huiles, et peut-être même certaines de autres vos #matièresorganiques (comme la mayonnaise). #valorisationenergetique #maillagemauricie #economiecirculaire

[ 📣🇫🇷 COMMUNIQUÉ DE PRESSE🗞]🍷 Appellation historique du Languedoc, AOP Faugères évoque des vins rouges à forte personnalité, reflets de leur terroir 100% schistes. 🍇 Pourtant, l’appellation a toujours embrassé le changement et l’a parfois même initié, développant très tôt la vente directe avant d’œuvrer - tout aussi précocement - à la reconnaissance de l'excellence de ses vins blancs. 🌱Finalement, grâce à son engagement dans une démarche pionnière en faveur du respect de l’environnement, plus de 90% des surfaces cultivées bénéficient d’au moins un engagement agroenvironnemental, un cas unique en Languedoc. À l’aube du millésime 2024, où en est l’appellation Faugères et comment continue-t-elle de se réinventer ? #AOPFaugères #ViticultureEngagée #VinsRouges #TerroirDeSchistes #VinsBlancs #Innovation #Languedoc #Millésime2024 #EngagementEnvironnemental