Post de Sandrine Bensoussan

🤯 "Ton nouveau projet n'est pas anti-gaspi !" 🤯 ♦️ 14% du gaspillage vient de la restauration (ADEME 2016). ♦️ 8,8 millions de tonnes de déchets alimentaires ont été produits en France (CGDD/SDES 2024). ♦️ Dimanche dernier, c'était la journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture (ONU, depuis 2020).  😲 Je débarque tout juste dans le monde de la restauration. Je constate que l'on ne parle jamais d'anti-gaspi. Et je comprends... on a déjà tant à faire !  Pourtant, la lutte contre le gaspillage alimentaire est une nécessité pour tous, y compris dans la restauration. 📍 Au café Marlette, on n'est pas parfait, mais nous cherchons à faire notre part. On a commencé par : ➰ sourcer les bonnes quantités en anticipant nos besoins au plus juste et éviter les surplus. Fraîcheur des produits garantis. 🍏 structurer un menu avec des ingrédients bruts utilisés dans différents plats. Ainsi, un même ingrédient peut être dans un plat, un jus ou être un topping de gâteau... 🥇 sensibiliser l’équipe à l’importance de la gestion des stocks, du suivi des dates, des portions dans les plats, la quantité de pain à table, la combinaison des cafés pour gérer les shots... 🛎️ encourager les clients à consommer différemment, notamment en proposant d’emporter les restes d'un plat à la maison (doggy bag). 💚 s'engager directement avec des marques ou des actions responsables anti-gaspi. Chez Marlette, les confitures de nos brunchs sont anti-gaspi avec RE-BELLE, et certains soirs nous activons Too Good To Go France pour des paniers gourmands. La lutte contre le gaspillage alimentaire est l'affaire de tous et doit être un réflexe. Une vraie stratégie de fond... même en restauration. Car finalement moins de gaspillage rime aussi avec économie, image de marque et valeur client. 👋 Alors cette confiture anti-gaspi Re-Belle sur ce scone Marlette, ça vous tente ?

🌍🍽️ Semaine Européenne du Développement Durable 🍽️🌍 Nous nous mobilisons contre le gaspillage alimentaire ! 💪♻️ ✅ Partenariat avec l'application Phenix : Nous mettons en ligne des paniers de surplus pour éviter le gaspillage et donner une seconde vie à nos produits. ✅ Buffet petit-déjeuner adapté : Quand nous avons moins de 20 convives, le buffet passe en service à l’assiette pour réduire les excédents alimentaires. ✅ Ajustement précis : Nous ajustons rigoureusement le nombre de couverts pour limiter les déchets tout en garantissant la qualité. Chaque geste compte ! 🙌✨ #DomainedesVanneaux #GaspillageAlimentaire #SemaineDuDéveloppementDurable #ZéroDéchet #RSE

Mobilisons-nous contre le gaspillage alimentaire ! Aujourd'hui, à l'occasion de la journée internationale contre le gaspillage alimentaire, prenons un moment pour réfléchir et agir. Le saviez-vous ? Près d’un tiers de la nourriture produite dans le monde est perdu ou gaspillé. Ce chiffre nous rappelle l’importance de repenser notre consommation et d’agir pour préserver nos ressources. Lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est : - Privilégier une alimentation saine et équilibrée, en accord avec les besoins de son corps. - Planifier ses repas et conserver intelligemment les aliments. - Faire preuve de créativité en cuisine pour transformer les restes. - Composter ses déchets alimentaires pour enrichir la terre et réduire nos déchets. Et si on allait plus loin ? En tant qu’e-commerçant engagé, nous souhaitons mettre en lumière l’initiative d’un acteur français qui contribue activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Découvrez Too Good To Go France, une application mobile qui permet de récupérer des produits frais invendus auprès de commerçants de proximité, et ce, à des prix réduits. Cette plateforme est le parfait exemple d’une consommation responsable, permettant à chacun de lutter contre le gaspillage alimentaire. Pour en savoir plus : https://lnkd.in/eYNSfXv3 Engagez-vous à nos côtés pour une alimentation plus responsable ! #AntiGaspillage #Alimentation #Ressources #ComplémentAlimentaire #BienÊtre

🤔 Le saviez-vous ? Le gaspillage alimentaire représente ¼ de l’impact environnemental de l’alimentation et 14% de ce gaspillage a lieu dans les restaurants. 👇 Découvrez comment nous agissons au quotidien dans notre dernier article de blog 👇 #luttecontrelegaspillagealimentaire #alimentationdurable #novaerestauration

Des chiffres vertigineux ⛰️, trop importants qui méritent d’être diffusés pour que chacun en prennent conscience ! 🗑️ 4,3 millions de tonnes qui sont jetées sur l'ensemble de la chaîne alimentaire 🚹 39% du gaspillage alimentaire a lieu au niveau du consommateur 🚮 Soir 1,7 million de tonnes de déchets comestibles ont été jetés par les foyers français en 2021 Decouvrez l’intégralité des données tirées d’une étude réalisée par TooGoodToGo A titre personnel on est encore loin d’être parfait mais il y a quelques temps on s’est rendu compte de ce qu’on jetait 🙄. Depuis on essaye dans la mesure du possible de préparer des menus a l’avance pour essayer de n’acheter 🛒 que le nécessaire. Aviez-vous conscience de ces chiffres impressionnants ? Que mettez vous en place de votre coté pour eviter le gaspillage ? Votre tip m’intéresse pour continuer a nous améliorer ! #gaspillage #alimentaire #poubelle

🍎 Le gaspillage alimentaire est un défi majeur, tant sur le plan environnemental que social. 😵💫 Chaque année, des millions de tonnes de nourriture sont gaspillées, contribuant ainsi aux émissions de gaz à effet de serre. 💪🏼 Pourtant, nous pouvons agir à notre échelle pour réduire ce gaspillage. 💡 Dans ce guide, découvrez les bonnes pratiques pour éviter le gaspillage et trier à la source nos restes alimentaires ! 👉🏼 https://lnkd.in/eYdymQHQ

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ? 🌱🌎🚮 En France, le nombre déchets alimentaires produits atteint des sommets. Afin de limiter les déchets, préserver notre planète et protéger notre économie. L'Etat continue leur plan d'action. Prenez vous aussi, les choses en main : découvrez nos conseils pour réduire le gaspillage ! ⬇️ -> Les chiffres du gaspillage alimentaire -> Un dispositif national -> La Loi anti-gaspillage pour une économie circulaire -> La journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire -> Comment réduire le gaspillage alimentaire et avec quelles solutions antigaspi ? 1. N'achetez que ce qui est nécessaire 2. jetez un œil sur vos provisions 3. Prêtez attention aux dates de péremption 4. Conservez les aliments en respectant leurs indications 5. Congelez certains aliments 6. Rangez à première vue les aliments qui doivent être consommés en priorité 7. Dosez bien les quantités d'aliments cuisinés 8. Accommodez les restes au lieu de les jeter 9. Fruits abîmés : jetez la partie non-consommable 10. Servez-vous des applications (Too Good to Go / PimpUp / SaveEat...)

🔎 Chiffre de la semaine : 330 structures de l’ESS spécialistes de la lutte contre le gaspillage alimentaire référencées sur Carteco ! 💪   Le gaspillage alimentaire représente 10 millions de tonnes de produits alimentaires jetés par an en France, selon une étude de l’ADEME (2016).    Face à ce problème, les structures de l’#ESS ont développé des solutions opérationnelles de lutte contre le gaspillage alimentaire qui permettent d’agir sur l’ensemble du système alimentaire au cœur des #territoires. Elles ont pour priorité de limiter l’impact #environnemental du gaspillage alimentaire en contribuant à réduire la production de #déchets, en accompagnant la transformation d’une société de #surconsommation vers une société plus sobre et en généralisant la consommation #durable pour toutes et tous.    🌱🗺Carteco, la carte qui référence les structures de l’ESS qui font la transition écologique, compte 330 structures spécialistes des activités de lutte contre le gaspillage alimentaire. Parmi elles :  ➡️141 ont une activité de récupération d’invendus alimentaires encore consommables,  ➡️121 mènent des actions de sensibilisation et/ou de formation, ➡️26 opèrent des activités de conserverie, ➡️46 structures ont déclaré avoir d’autres types d’activités : ateliers de transformation et surgélation, ateliers culinaires, glanage, éducation au goût, cantines solidaires anti-gaspi, colis solidaires…   En savoir plus sur le chiffre de la semaine 😉⤵️ https://lnkd.in/euzZfq8E AÉSIO mutuelle Fondation AG2R LA MONDIALE

🌿 Engagés contre le gaspillage alimentaire : une mission commune avec Hugo Clément ! Lundi l'émission "Sur le Front", présentée par Hugo Clément, a mis en lumière une problématique qui nous tient particulièrement à cœur : le gaspillage alimentaire. 🍽️🌱 En tant que traiteur, nous savons combien chaque ingrédient compte et combien il est essentiel de valoriser la totalité de nos ressources pour contribuer à une alimentation durable. C’est pourquoi, Ke C'est Bon Traiteur et les enseignes du Groupe Margaux s'engagent fermement à lutter contre le gaspillage alimentaire qui s'inscrit dans notre certification AFNOR Certification ISO 20121 "Evenement durable" Voici quelques-unes de nos actions concrètes : Optimisation des menus : Nous élaborons nos menus avec soin pour utiliser chaque ingrédient de manière efficace et éviter toute perte. Valorisation des biodéchets : Nous collaborons avec des partenaires pour transformer nos déchets organiques en compost, contribuant ainsi à enrichir les sols au lieu de les encombrer. 🌱🔄 Nous sommes fiers de faire partie de ce mouvement pour un futur plus durable et nous croyons fermement que chaque petit geste compte. 🙌💚🌍✨ #SurLeFront #HugoClément #GaspillageAlimentaire #Engagement #DéveloppementDurable #KeCestBonTraiteur #ISO20121 #AlimentationDurable #EcoResponsable

🌎 Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture. Aujourd'hui, nous nous unissons pour sensibiliser sur une problématique importante : le gaspillage alimentaire. Un tiers de la nourriture produite dans le monde est perdue ou gaspillée chaque année, ce qui représente non seulement un immense défi pour notre sécurité alimentaire, mais aussi un lourd impact environnemental. 💡 Voici quelques gestes simples pour réduire le gaspillage : 🍛 1. prendre des petites portions 📆 2. planifier le menu de la semaine 📄 3. préparer une liste d’épicerie Ensemble, faisons de chaque bouchée un acte de respect pour notre planète. Engageons-nous à réduire le gaspillage et à promouvoir une consommation plus responsable. 🤝🌱 👉 Apprenez à réduire le gaspillage alimentaire sur https://lnkd.in/eJAWphpJ #StopGaspillage #Sensibilisation #AlimentationDurable #JournéeInternationale  #OPEQ #sauvonsnotreplanete