Post de Sarah S.

👨🍳La cuisine : un art qui se nourrit de folie ! 😋 C'est Yves Courrière qui le disait si bien : "La cuisine c'est un art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie." Et chez Entomoshop, on est convaincus que la cuisine est un terrain de jeu idéal pour laisser libre cours à sa créativité et à son imagination ! 𝘼𝙡𝙤𝙧𝙨, 𝙣'𝙖𝙮𝙚𝙯 𝙥𝙖𝙨 𝙥𝙚𝙪𝙧 𝙙'𝙤𝙨𝙚𝙧 : ✅Mettez de la couleur dans vos assiettes ! ✅Combinez les saveurs avec audace ! ✅Testez de nouvelles recettes ! ✅Et surtout, amusez-vous ! 𝙋𝙤𝙪𝙧 𝙫𝙤𝙪𝙨 𝙞𝙣𝙨𝙥𝙞𝙧𝙚𝙧, 𝙫𝙤𝙞𝙘𝙞 𝙦𝙪𝙚𝙡𝙦𝙪𝙚𝙨 𝙞𝙙𝙚́𝙚𝙨 : 🐛𝘼𝙟𝙤𝙪𝙩𝙚𝙯 𝙙𝙚𝙨 𝙞𝙣𝙨𝙚𝙘𝙩𝙚𝙨 𝙘𝙤𝙢𝙚𝙨𝙩𝙞𝙗𝙡𝙚𝙨 𝙖̀ 𝙫𝙤𝙨 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙨 : une touche de croquant et de protéines originales ! 🦗𝙍𝙚́𝙖𝙡𝙞𝙨𝙚𝙯 𝙙𝙚𝙨 𝙙𝙚𝙨𝙨𝙚𝙧𝙩𝙨 𝙨𝙪𝙧𝙥𝙧𝙚𝙣𝙖𝙣𝙩𝙨 : des cookies aux vers de farine, un gâteau au chocolat à la poudre de grillons... les possibilités sont infinies ! 🐜𝙊𝙧𝙜𝙖𝙣𝙞𝙨𝙚𝙯 𝙪𝙣 𝙙𝙞̂𝙣𝙚𝙧 𝙖̀ 𝙩𝙝𝙚̀𝙢𝙚 : cuisine du monde, insectes apéritifs, etc. laissez libre cours à votre imagination ! 𝙉'𝙤𝙪𝙗𝙡𝙞𝙚𝙯 𝙥𝙖𝙨 : la cuisine est avant tout un plaisir. Alors, lâchez prise et laissez-vous guider par votre folie culinaire ! #cuisine #art #insectescomestibles #recettes #gastronomie #restauration #creativité Laurent Lapierre Groupe Pomona #pomona

💡Découvrez l'art culinaire : Le bouquet garni. 🔹Le bouquet garni est un élément essentiel en cuisine, apportant une profondeur de saveur et une dimension aromatique à de nombreux plats. Composé d'herbes aromatiques soigneusement sélectionnées, il incarne l'essence même de la cuisine française traditionnelle. Les composantes classiques d'un bouquet garni sont le thym, le laurier et le persil. Le thym apporte une note chaleureuse et terreuse, tandis que le laurier ajoute une subtile amertume et le persil offre une fraîcheur délicate. Ensemble, ces herbes créent un équilibre harmonieux de saveurs qui rehausse les plats en sauce, les ragoûts et les bouillons. L'art du bouquet garni réside dans sa simplicité et sa polyvalence. En plus des herbes de base, on peut y ajouter d'autres ingrédients selon les recettes et les préférences personnelles. Par exemple, des branches de céleri, des écorces d'orange ou des clous de girofle peuvent enrichir davantage le bouquet garni, offrant ainsi des variations intéressantes de saveurs. Que ce soit pour un pot-au-feu réconfortant, une sauce tomate parfumée ou un bouillon aromatique, le bouquet garni reste un incontournable en cuisine, capturant l'essence même des traditions culinaires françaises et ajoutant une touche de raffinement à chaque plat. Explorez ses multiples possibilités et laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants.

✨ Éblouissez vos invités avec une recette digne d’une étoile Michelin ! ✨ Envie de sublimer vos talents culinaires à la maison ? Voici une création qui va épater vos papilles et celles de vos invités, réalisée avec l'équipement de qualité Viking. 🐟 Filet de bar rôti, purée de topinambours et émulsion citronnée 🍋 Croustillant, fondant, et une explosion de saveurs : cette recette est l’exemple parfait de ce que vous pouvez accomplir dans votre propre cuisine. 🧑🍳 Les secrets pour un plat étoilé : Filets de bar dorés à la perfection sur une cuisinière Viking Une purée de topinambours onctueuse Une émulsion citronnée légère pour un équilibre parfait Le tout en quelques étapes simples ! Étapes : 1️⃣ Purée de topinambours : un écrasé crémeux au goût délicat 2️⃣ Filet de bar : peau croustillante et chair fondante 3️⃣ Émulsion citronnée : légère et acidulée, pour un twist gastronomique 🤫 Astuce du chef : Utilisez les équipements Viking pour une cuisson optimale, et maîtrisez l’art de la cuisine comme les plus grands chefs ! 🌟 Vous avez aimé cette recette ? Suivez-nous pour plus de créations gastronomiques ! 🌟

C’est LA tendance qu’on voit de plus en plus dans les événements chics. Dans notre dernier article, on vous explique comment transformer des plats de rue en une expérience gastronomique élégante pour votre grand jour. Un menu fun, raffiné, et plein de saveurs, ça vous tente ? 👉 À lire ici : https://lnkd.in/eNw78Ffz

🍷🐰 Accord mets et vins : révélation d'un couple culinaire à la française! 🇫🇷 Amateurs de finesse gastronomique et de saveurs authentiques, vous savez que l'union du vin et de la charcuterie est un hymne aux plaisirs de la table. Mais avez-vous jamais goûté à la symphonie de saveurs qu'offre le pâté de lapin avec son âme sœur viticole? 🥘🍇 Nous vous invitons à emprunter les chemins gourmands de notre tout dernier article dédié à ce duo incontournable. Apprenez à concocter des recettes de pâté de lapin qui raviront vos convives, de la traditionnelle terrine aux olives jusqu'à la modernité d'une variation aux pistaches et sauce ravigote. 🌿🥜 Mais la véritable alchimie s'opère lorsqu'il s'agit d'associer le bon cru à votre création. Saint Emilion ou Nicolas Bourgueil pour les rouges, Crozes Hermitage pour un blanc d'exception, chaque palais trouvera son bonheur. 🍷✨ Préparez-vous à vivre un moment de délectation, où les arômes et les textures s'entrelacent dans une danse enchanteresse. Et parce que chaque détail compte, découvrez les températures idéales de service et les vins à éviter pour que l'expérience soit parfaite! Ça y est, les papilles vous chatouillent d'impatience? Retrouvez tous les secrets de cet accord parfait et bien plus encore, directement sur notre blog! 🔥 Question brûlante pour éveiller votre curiosité: selon vous, existe-t-il un accord plus surprenant et délicieux qu'un vin blanc avec du pâté de lapin? Partagez vos expériences les plus audacieuses ou vos envies de découvertes dans les commentaires! 🔍💬 #Winespector #PâtéDeLapin #AccordMetsVins #Gastronomie #Vins #SaveursDeFrance #Dégustation #CuisineFrançaise #Epicurien

📌 Vous rêvez de sublimer vos plats et d’éblouir vos convives avec d'élégantes présentations raffinées ? Rejoignez mon atelier culinaire intensif de 7 heures, spécialement conçu pour vous initier aux secrets du dressage culinaire dans le cadre exquis de la cuisine Afro-fusion. Inscrivez-vous, ici 👇 Atelier en présentiel (groupe)👇 (https://lnkd.in/eqM-ifjN) Atelier à votre domicile👇 (https://lnkd.in/evsawdfc) Objectif de la formation : • Maîtriser chaque étape, de la planification du menu et de la sélection des ingrédients à la cuisson et au dressage final. • Acquérir une compréhension approfondie des règlements d’hygiène applicables, même dans un cadre domestique, pour garantir la sécurité alimentaire de vos convives. Vous apprendrez : • Comment sélectionner les ingrédients les plus fins et les plus authentiques pour sublimer vos plats Afro-fusion • Où trouver le matériel de cuisine adapté pour un service à l’assiette digne d’un restaurant gastronomique • Les techniques pour un dressage d’une table chic et épurée, en harmonie avec votre personnalité ainsi que l’esthétique et les saveurs de vos plats. Rejoignez-moi pour une expérience culinaire inoubliable où la tradition rencontre la créativité, et vous repartirez avec les compétences et la confiance nécessaire pour transformer chaque repas en une œuvre d’art culinaire.

🐟✨ Avis à tous les épicuriens et passionnés de délicates harmonies ! Notre blog vient de dévoiler LA recette qui va éveiller vos sens cet été : le filet de daurade aux agrumes. 🍊🍋 Une escapade gustative où la mer rencontre le verger, vous proposant un plat aussi rafraîchissant que gourmand. Et parce que chez Winespector, nous aimons que chaque bouchée soit un voyage, nous n'oublierons jamais le compagnon idéal de tout bon repas : le vin. 🍷 Pour sublimer cette création culinaire, nous avons sélectionné avec le plus grand soin un Sancerre blanc du Domaine Henry Pellé, dont les notes d'agrumes et florales s'allient à la perfection avec les saveurs acidulées du plat. C'est un véritable ballet aromatique qui se prépare dans votre palais ! Et si l'on vous dit que la température idéale pour servir ce nectar est entre 10°C et 12°C ? Oui, nous avons même pensé aux détails ! 🌡️🥂 Découvrez tous les secrets de cette recette divine et de son accord vin sur notre blog Winespector, où le savoir-faire des sommeliers indépendants de France rayonne dans chaque conseil. Nombre de like pour ceux qui sont déjà en train de préparer leur presse-agrumes ? Et pourquoi ne pas partager en commentaire votre meilleur accord mets et vins pour une expérience encore plus riche ? 🍴🥳 #DauradeAuxAgrumes #AccordMetsetVins #Winespector #RecetteEstivale #SancerreBlanc #Sommellerie #Gastronomie #ArtDeVivre

La mixologie avenir de la cuisine française ? La mixologie m'a toujours fait penser à la cuisine des grands chefs et plus précisément de chefs pâtissiers de base. 🍇 Rigueur millimétrée de la proportion 🍇 Construction d'architecte et oeuvre d'orfèvreries 🍇 Combinaison des saveurs et des textures 🍇 De plus en plus dressage et effet visuels 🍇 Mais le travail de laboratoire des mixologues, ces potions faites de décoctions, d'infusion, d'essence 🍇 Ce jeu apporté aux saveurs grâce à des produits ou procédés neutres en goût 🍇 Bref c'est toute une science de l'aromatique et de l'effet en bouche qui se cache derrière le bar 🍇 Et qui pourrait apporter à la cuisine une étonnante version aérienne d'elle-même 🍇 Certains chefs l'explorent déjà 🍇 Et c'est sans lien avec la cuisine moléculaire 🍇 Je crois au contraire que c'est beaucoup plus naturel, authentique 🍇 Et ... rustique par le retour aux usages anciens, même si les techniques se sont largement perfectionnées ! 🍇 Hier soir à l' @oeil_du_paon j'étais ravi de provoquer la rencontre inopinée entre un jeune chef et un jeune barman 🍇 Leurs échanges ont largement confirmé cette intuition que je partage depuis quelques années 🍇 J'ai grand hâte de les voir travailler ensemble ! Illustration le cocktail air de ce club privé caché dans les labyrinthes de @absinthe_rouen #cocktail #chef #cuisine #mixologie #bartender #recette #gastronomie #rouen

Au fil des ans, l’art culinaire a transcendé les frontières, donnant naissance à de nouvelles tendances gastronomiques qui marient avec brio les saveurs et les cultures du monde entier. Cette fusion des cuisines est devenue un véritable phénomène, repoussant les limites de la créativité et offrant aux gourmets des expériences gustatives uniques et inoubliables. Quand les saveurs du monde se rencontrent La cuisine fusion est née du désir des chefs de combiner des ingrédients et des techniques culinaires issus de différentes cultures. Cette approche audacieuse permet de créer des plats originaux et surprenants, où les saveurs se mélangent harmonieusement pour éveiller nos papilles. Imaginez un tartare de thon mariné au yuzu et au sésame, accompagné d’un guacamole à la coriandre et d’une chips de riz croustillante. Un mariage parfait entre la fraîcheur du Japon, les saveurs du Mexique et la texture de l’Asie. La cuisine n’a pas de frontières. C’est un langage universel qui nous unit tous. – Wolfgang Puck, chef cuisinier Des combinaisons audacieuses Les chefs du monde entier rivalisent d’ingéniosité pour créer des associations de saveurs toujours plus audacieuses. On retrouve ainsi des plats tels que : Le houmous à la betterave et au cumin, servi avec des crudités et du pain pita grillé Les tacos coréens au boeuf mariné, kimchi et sauce sriracha Le risotto au lait de coco, crevettes citronnelle et coriandre fraîche Ces combinaisons inattendues offrent une explosion de saveurs en bouche, transportant instantanément les convives dans un voyage culinaire autour du globe. L’importance de la présentation Au-delà du mariage des saveurs, la cuisine fusion accorde une grande importance à la présentation des plats. Les chefs s’inspirent des traditions culinaires de chaque pays pour créer des assiettes esthétiquement époustouflantes. Les couleurs vives, les textures variées et les dressages artistiques contribuent à éveiller tous nos sens, faisant de chaque bouchée une véritable expérience gustative et visuelle. Une tendance en plein essor La popularité croissante de la cuisine fusion s’explique par plusieurs facteurs : La mondialisation et l’accès facilité aux ingrédients du monde entier L’engouement pour les voyages et la découverte de nouvelles cultures Le désir des consommateurs de vivre des expériences culinaires uniques et mémorables Les restaurants spécialisés dans la cuisine fusion se multiplient, attirant une clientèle toujours plus curieuse et avide de nouvelles saveurs. Cette tendance ne se limite pas à la restauration, les amateurs de cuisine s’essayent également à ces mariages audacieux dans leur propre cuisine, grâce aux nombreux livres de recettes et blogs culinaires dédiés à la fusion food. La cuisine fusion est un art qui ne cesse de se réinventer, repoussant sans cesse les limites de la créativité culinaire. – Jean-Georges Vongerichten, chef cuisinier En conclusion, la cuisine fusion est bien plus qu’une simple ...

🥞 Chandeleur : 3 bonnes raisons de manger des crêpes aujourd'hui 🥞 Aujourd'hui, c'est la Chandeleur, cette délicieuse tradition où nous avons une excuse parfaite pour dévorer des crêpes à gogo ! Mais saviez-vous que cette tradition a de bonnes raisons d'être célébrée ? Voici trois d'entre elles : 🇫🇷 Gastronomie française : Les crêpes sont une véritable fierté de la gastronomie française ! Légères, fines et délicieuses, elles se prêtent à une infinité de garnitures sucrées ou salées. Que vous les préfériez au sucre, à la confiture, au Nutella, au fromage ou aux champignons, les possibilités sont infinies. La Chandeleur est l'occasion idéale de savourer ces délices de la cuisine française. 🤗 Convivialité et partage : La Chandeleur est avant tout une occasion de se réunir en famille ou entre amis autour d'une table garnie de crêpes. C'est un moment de convivialité où l'on partage de bons repas et des rires. Les crêpes sont un plat simple et chaleureux qui rassemble les gens et crée des souvenirs précieux. 🌟 Symbole du changement de saison : Les crêpes, rondes et dorées, symbolisent le soleil et rappellent que les jours commencent à rallonger, annonçant ainsi l'arrivée du printemps. C'est une belle occasion de célébrer le renouveau et de se réjouir des beaux jours à venir. Alors, que vous soyez plutôt tradition, gourmandise ou convivialité, il y a de bonnes raisons de célébrer la Chandeleur en dégustant de délicieuses crêpes aujourd'hui. Quel sera votre choix de garniture préférée ? 😋 Joyeuse Chandeleur à tous ! 🎉🥞 #Chandeleur #Crêpes #Tradition