Post de Sophie Coulet

Pour un petit-déjeuner qui éveille tous vos sens🌿 Aujourd'hui, je vous emmène avec moi lors d'un shooting en extérieur. Chacune de mes réalisations est guidée par l'exploration de nouvelles combinaisons de saveurs et de textures. Cette brioche perdue au praliné de noix de pécan torréfiées et de fraises fraîches, est le fruit de cette exploration gustative. Mais ce n'est pas seulement la composition de ce petit déjeuner qui m'inspire, c'est aussi l'environnement qui l'entoure pour ajouter une dimension supplémentaire à cette expérience culinaire. C'est aussi là que je puise mon inspiration, capturant chaque détail à travers mon objectif. Et ce matin-là, ma fille et moi avons décidé de partir à la cueillette dans le Vaucluse. Parmi les champs de tulipes éclatantes de couleur, nous avons sélectionné avec soin les plus belles pour accompagner ce petit-déjeuner. Ces tulipes, symboles de renouveau et de vitalité, ont apporté une touche de fraîcheur et d'élégance à cette mise en scène. Shooter en extérieur présente de nombreux avantages : la lumière naturelle à volonté, les décors authentiques et la connexion avec la nature. Cela permet de créer des images vivantes et dynamiques. Et maintenant, vos sens se sont-ils éveillés à travers ces images ? #photographieculinaire #recette #stylismeculinaire

🍽️ 𝗟’𝗮𝘀𝘁𝘂𝗰𝗲 𝗱𝘂 𝗷𝗼𝘂𝗿 : 𝗽𝗿𝗲́𝘃𝗶𝘀𝘂𝗮𝗹𝗶𝘀𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘀 𝗽𝗹𝗮𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗽𝗮𝗿𝗳𝗮𝗶𝘁𝗲 L'art de la présentation en cuisine est tout aussi majeur que la saveur elle-même. On ne vous apprend rien ! Une assiette bien présentée invite l'œil et suscite l'intérêt, bien avant que la première bouchée n'atteigne les papilles. Voici pourquoi il est essentiel de « 𝗱𝗲𝘀𝘀𝗶𝗻𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝘁𝘁𝗲 » pour bien envisager vos combinaisons et le dressage : 🎨 Avant de placer quoi que ce soit sur l'assiette, prenez un moment pour esquisser la disposition des ingrédients. Cela vous aide à visualiser le résultat final et à ajuster l'équilibre des couleurs, des textures, et des formes. ⚖️ En dessinant, pensez à l'harmonie et à l'équilibre des éléments sur l'assiette. Chaque composant doit avoir sa place pour contribuer à l'esthétique générale sans surcharger. 💡 Utilisez cette étape comme une opportunité pour innover. L'esquisse vous permet de tester différentes compositions et d'oser des arrangements innovants. 👥 Une fois votre esquisse prête, elle devient un excellent outil de communication avec votre équipe. Chaque membre saura précisément ce que vous attendez, garantissant ainsi une cohérence et une constance dans la présentation. À vos crayons, et que l'art s'invite dans vos cuisines ! ✏️ #AstuceDuJour #ArtCulinaire #TextureModifiée #ExpérienceCulinaire #DressageAssiette Stéphane Bureau Maia Royal Christophe LEMAIRE

𝐒𝐞𝐧𝐬 𝟑 : 𝐋𝐞 𝐠𝐨û𝐭 Des visuels gourmands ! 😋 " 𝘿𝙖𝙣𝙨 𝙡𝙖 𝙛𝙖𝙢𝙞𝙡𝙡𝙚, 𝙤𝙣 𝙨𝙚 𝙩𝙞𝙚𝙣𝙩 𝙢𝙞𝙚𝙪𝙭 à 𝙩𝙖𝙗𝙡𝙚 𝙦𝙪'à 𝙘𝙝𝙚𝙫𝙖𝙡 ! " C'est ce que disait ma grand-mère, une femme courageuse, anticonformiste, une entrepreneure passionnée par sa cuisine aux saveurs du sud-ouest. 🍲 📷 Comme les images splendides de nos photographes culinaires Français, les couleurs et les textures des visuels peuvent éveiller nos papilles. 🥐 Des tons dorés et bruns rappellent le croustillant du pain ou la douceur du caramel, tandis que des images fraîches et lumineuses évoquent des saveurs acidulées ou sucrées. Un design bien pensé met littéralement l’eau à la bouche. 🎖️ En 𝟮𝟬𝟮𝟱, c’est la 𝗰𝗼𝘂𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗠𝗼𝗰𝗵𝗮 𝗠𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 qui a été sélectionné par Pantone. Une teinte riche, chaleureuse et sophistiquée qui se situe dans la palette des bruns doux. Elle évoque des éléments naturels comme le bois, le café au lait ou le chocolat au lait, et nous invite à nous réchauffer au salon de thé. ☕ 🤎 Ce brun clair lui donne une qualité neutre et apaisante. C’est une couleur polyvalente et raffinée. 🍰 Partager votre design culinaire préféré.

Le saviez vous ? 🧐 La couleur de l'année 2025 élue par Pantone est la teinte ... : 🎨 Mocha Mousse : la couleur tendance 2025 pour vos événements 🌟 Pantone dévoile Mocha Mousse, une teinte brune chaleureuse et sophistiquée, comme couleur de l’année 2025. Inspirée des nuances gourmandes du chocolat, du café et de la cannelle, elle incarne l’harmonie, le confort et un retour à l’authenticité. 👉 Pourquoi choisir Mocha Mousse pour vos événements ? Chaleur et élégance : Parfaite pour des décorations raffinées, cette couleur crée une ambiance accueillante et intemporelle. Versatilité : S’harmonise avec des teintes naturelles comme le vert sauge ou le beige. Mocha Mousse est une invitation à célébrer avec authenticité et raffinement. 💬 Comment imaginez-vous intégrer cette couleur dans vos prochains événements ?

🌟 Découvrez Peaches 🌟 Je suis ravie de partager avec vous le dernier design de ma marque fictive de thé glacé à la pêche 🍑 🔸 Les couleurs : La palette de couleurs est soigneusement choisie pour représenter la fraîcheur, la douceur et l'énergie de la marque. Les nuances de pêche dominantes évoquent l'ingrédient principal de cette boisson. Les accents de vert turquoise apportent une touche de nature et de fraîcheur, rappelant l'eau et le thé. 🔸 Le logo : Le logo principal, avec son "P" stylisé, est un élément central de l'identité visuelle. Le "P" est conçu pour rappeler la première lettre du mot pêche et du mot Peaches, avec des courbes douces et accueillantes. Les petites gouttelettes autour du "P" symbolisent la fraîcheur et la vitalité de la boisson, évoquant à la fois la condensation sur une boisson fraîche et la pureté de l'eau utilisée dans sa préparation. En espérant que cette nouvelle identité visuelle saura capter votre attention et vous séduire par son design simple🌿🍑.

🎅 Atelier en effervescence : des boules de Noël uniques prennent vie ! Chez Gab et Deb Création, chaque boule de Noël est minutieusement fabriquée pour apporter une touche artisanale et personnalisée à vos fêtes. Voici les étapes qui transforment une simple idée en décoration magique : 1️⃣ Design : Choisir les motifs et les couleurs qui reflètent la magie des fêtes 🎨 2️⃣ Découpe : Le bois est découpé pour donner forme à chaque boule, prête à accueillir son design unique 🔪 3️⃣ Assemblage et personnalisation : On ajoute les détails qui font la différence ! Que ce soit un prénom ou un motif spécifique 🎁 4️⃣ Finitions : On applique une couche protectrice pour assurer longévité et éclat 🌟 5️⃣ Emballage : Prêtes à rejoindre vos sapins et à créer des souvenirs 🎄 🌟 Offrez du fait-main cette année, optez pour des créations qui racontent une histoire ! #Artisanat #Noël #CréationUnique #GabEtDebCréation

✨ Un nouvel écrin pour Flowerbomb de VIKTOR&ROLF, signé PURE TRADE ✨ Le parfum iconique Flowerbomb se pare d’un coffret exclusif pour les fêtes de fin d’année. Pure Trade a imaginé un présentoir audacieux, fidèle à l'esprit de la marque : une structure octogonale, qui fait écho au flacon facetté du parfum, et une ouverture en demi-lune dévoilant de façon théâtrale les trésors olfactifs de cette collection. 🛠️ Ingénierie 100 % papier : À l’intérieur, un mécanisme ingénieux : au moment de l’ouverture, la plateforme intérieure s’élève, créant un effet de mise en scène spectaculaire, entièrement conçu en papier pour une approche plus respectueuse de l’environnement. 🌸 Un décor féérique : Le coffret s’inspire d’un jardin glacé. Un design réalisé par sérigraphie et embossage, rehaussé de vernis nacré Iriodin pour capturer les teintes emblématiques de Flowerbomb. Les flocons argentés, obtenus par marquage à chaud, apportent une touche festive et délicate. 🎀 Les finitions raffinées : Le ruban, embossé et imprimé, apporte une dynamique visuelle tandis que le sceau signature, en carton embossé avec vernis sélectif, évoque l’élégance d’un sceau de cire. Une création qui joue la carte du luxe et de la durabilité pour sublimer ce parfum iconique lors de la saison des fêtes. https://lnkd.in/gJ7YCb8v #packaging #design #beautyindustry Cliquez ici pour lire l'article complet ⬇

♥️La tranche de jambon ibérique de bellota "Javier Manfredi" doit être coupée finement pour maximiser son goût et sa texture. Il est recommandé de la découper en tranches petites et fines, de préférence avec un couteau bien aiguisé, en gardent une inclinaison pour obtenir la surface de coupe maximale et ainsi libérer les arômes et les saveurs. 👅 Pour l'apprécier, il est conseillé de la placer sur une assiette à température ambiante afin que ses saveurs se développent pleinement (🎎oubliez les "volcans" avec les bougies, ce sera nécessaire si on est à hiver sur une terrasse pour mettre/maintenir le jambon entre24/26º) 😊Pour la déguster, il est recommandé de la prendre entre les doigts et de la laisser reposer quelques secondes sur la langue pour apprécier son goût et sa texture avant de la mâcher lentement, permettant qu'elle se dissolve progressivement dans la bouche et libère tous ses nuances. Accompagner d'un bon vin peut encore rehausser l'expérience.(Déjà vérifié 😉) 📞+33 651199825 www.coupeurdejambon.com coupeurdejambon@hotmail.com #experienceculinaire #expériencegastronomique #artisan #ProduitsHautDeGamme #Naturel #stopnitrites #sansadditif #evenementiel #event #jambon #patanegra #JavierManfredi #coupeurprofessionnel #mariage #luxury #luxe

Le bleu dans votre assiette : Yves Klein et l’intensité des couleurs ! Imaginez un plat entièrement bleu, vibrant, hypnotique. Une assiette où chaque élément, de la texture à la saveur, porte une seule couleur, une seule émotion. Derrière cette idée, on retrouve l’héritage d’Yves Klein, l’artiste légendaire qui a breveté le fameux IKB (International Klein Blue). Mais au-delà de l’art, ce concept s’est glissé dans nos cuisines et nos imaginaires. La couleur, dans la gastronomie, ne sert pas qu’à séduire les yeux : elle transforme nos goûts, nos perceptions, et même nos mémoires. Yves Klein et la « monochromie » culinaire : Yves Klein a exploré la puissance d’une couleur unique. Son bleu, intense et infini, devient une expérience sensorielle totale. Imaginez si ce principe était appliqué à la cuisine : un plat 100 % bleu ! Certains artistes l’ont fait. Joël Hubaut, par exemple, a créé des performances culinaires où la couleur domine tout. Des explosions monochromes : soupe verte fluo, desserts rouges saturés. Avec comme message : la couleur est un langage. Le bleu, une couleur interdite : En gastronomie, le bleu est un paradoxe : il attire autant qu’il repousse. C’est une teinte rare dans la nature comestible. Les plats bleus provoquent une surprise instinctive. Joël Robuchon avait tenté un jour de colorer une purée en bleu avant de se raviser. Trop perturbant pour les convives. La couleur comme arme sociale : Au Moyen Âge, seules les élites pouvaient se permettre des plats colorés : les pigments étaient rares et chers. Aujourd’hui, les chefs jouent avec cette histoire pour réinventer la cuisine monochrome. Les teintes pastel rappellent les banquets d’aristocrates ; les couleurs vives, les révolutions modernes. La sociologie est dans nos assiettes. Kazuo Yamanaka et le monochrome japonais : Le Japon excelle dans la poésie visuelle de la nourriture. Yamanaka, chef avant-gardiste, a créé un menu où chaque plat était d’une seule teinte : tout blanc pour l’hiver, tout rouge pour l’été. Une manière de connecter la couleur à l’émotion de la saison. Les couleurs changent le goût : La science l’explique : le rouge augmente la sensation de chaleur ; le vert apaise ; le bleu intrigue mais peut couper l’appétit. Yves Klein, sans le savoir, a influencé cette psychophysiologie des couleurs. Les chefs qui osent le monochrome explorent cette frontière entre l’art et la chimie. Le scandale du « banquet noir » : En 2014, un collectif de cuisiniers a organisé un dîner 100 % noir à Paris : pain, viande, légumes, même le vin . Une ode au dramatique et à l’obscurité. Certains critiques ont adoré, d’autres ont détesté. Mais comme avec Yves Klein, la provocation était le cœur du concept. La couleur comme storytelling : Finalement, un plat monochrome, c’est une histoire. C’est un silence sonore. Comme Yves Klein a supprimé les formes pour ne garder qu’une seule couleur, le chef supprime les distractions pour créer une pureté visuelle et gustative.

- À base de MaMaMagie - Nous sortons toutes nos compositions du chapeau ? 1- on cherche des idées (à différents moments de la journée) 2- on cherche la matière (quelques heures) 3- on réceptionne et on prépare les végétaux et accessoires 4- on compose ( entre 30min minimum et plusieurs heures ) La création peut varier vraiment en fonction du volume - des techniques - de la matière - du nombres de végétaux utilisés 5- case vente ou commande ( après tout ce temps) 6- ça arrive chez vous Bref vous l'aurez compris : beaucoup de temps de travail invisible. Et ça c'est juste pour une composition On vous racontera pour vos événements L'artisanat ce n'est pas qu'un coup de baguette magique Il faut la fabriquer avant qu'elle puisse fonctionner