Post de SYNALAF - Syndicat National des Labels Avicoles

La daube est une recette emblématique de Provence. Un plat familial idéal à mettre sur la table le dimanche pour partager un bon moment avec ses proches ! Découvrez les conseils de préparation du chef Romain Risso

Tout le monde sait que les crêpes sont l’un des plats d’origine française les plus connus et les plus populaires au monde, mais qu’en est-il des Crêpes Suzette ? Cette variante encore plus appétissante consiste à enrichir les versions classiques avec une sauce aux agrumes appelée « Beurre Suzette » et de la liqueur Grand Marnier, puis à les faire cuire au feu pour donner à la préparation une saveur unique.

✨ Raclette vs Fondue : Le duel des plats d'hiver ! 🧀❄️ L’hiver est là, et avec lui revient l’éternel dilemme des amoureux de fromage fondu : Raclette ou Fondue ? 🤔 👉 Raclette : Conviviale, chacun se sert à son rythme, fromage coulant à volonté, pommes de terre fondantes et charcuteries variées. C’est l’art de se créer l’assiette parfaite à chaque round. 🥔🍖 👉 Fondue : La magie du partage, tout le monde plonge sa fourchette dans le même chaudron. Le plaisir de combiner pain, fromage, vin blanc et une bonne dose de complicité à table. 🥖🍷 Alors, team raclette ou team fondue ? Dites nous tout dans les commentaires. 🔽 Chez Tout Beurre, nous avons pensé aux professionnels de la restauration ! 🛒 Nous proposons les matières premières de qualité pour préparer ces plats incontournables : fromages affinés, charcuteries savoureuses et plus encore. De quoi régaler vos clients et rendre leurs soirées encore plus conviviales. 😋 🎯 Partagez vos souvenirs ou vos idées pour sublimer ces plats, et que le meilleur fromage gagne ! 🧀✨ #Hiver #Convivialité #Fromage #RestaurationProfessionnelle #Sondage

Tout le monde sait que les crêpes sont l’un des plats d’origine française les plus connus et les plus populaires au monde, mais qu’en est-il des Crêpes Suzette ? Cette variante encore plus appétissante consiste à enrichir les versions classiques avec une sauce aux agrumes appelée « Beurre Suzette » et de la liqueur Grand Marnier, puis à les faire cuire au feu pour donner à la préparation une saveur unique. https://lnkd.in/dwWvKFJH

Des cidres servis dans des verres ?! Vous êtes dingues ! La plupart d’entre nous pense à tort que: ❌ Le cidre ne se sert que dans une bolée ❌Le cidre c’est doré ❌ Le cidre se boit froid et qu’avec des crêpes Mais en réalité : ✅ LES Cidres se parent de mille et une couleurs servis au cœur des verres de vins blancs ou rouges : Cidre de couleur champenoise Cidre doré Cidre ambré Cidre rosé Cidre orangé Cidre citronné… La bolée l’enferme, le cache et ne vous invite pas à le déguster. ✅ Les cidres ont besoin d’oxygène et d’être servis à bonne température (6-14C) pour se révèler sous leur meilleur jour. Un peu d’aération, un temps de pause sur ses parfums si complexes et une gorgée pour en ressentir toutes les saveurs. Le froid l’innhibe, l’enferme et l’éteint. ✅ Les cidres vous donnent l’opportunité de soutenir les producteurs locaux, historiques en valorisant le patrimoine fruitier historique de votre région. Les cidres sont valeur d’étonnement et se prêtent volontiers au jeu des accords bluffants et originaux recherchés par le consommateur. D’ailleurs ni une vinaigrette, ni un cornichon ni une sauce pimentée n’a jamais rien gâchée au plaisir d’une gorgée de cidre. Alors quoi faire ? 🍎Partez à la rencontre des producteurs locaux. Laissez-vous surprendre par la dégustation de plusieurs cuvées et ressentez toute l’émotion transmise par ses femmes et ses hommes ! 🍾Offrez à votre clientèle une expérience unique en proposant des accords mets et cidres ou en valorisant chaque semaine une cuvée différente au verre. 💡Éduquez et formez vos équipes à l’univers cidricole si peu connu et pourtant cochant aujourd’hui toutes les cases des attentes durables, digestes, naturelles et créatives des consommateurs. Alors le challenge vous tente ?! Challenge #JeRamenMaFraise par Nina Ramen 🍓 #cidre #formation #boirelocal

[Écotutos] Comment préparer le massalé traditionnel [30/44] CUISINE Aujourd’hui, nous sommes accueillis par Patchane Lacane Gabriel et son entreprise Trésor des Engagés. Il nous montrera comment réaliser sa recette de masala (ou massalé) maison. Il vous faudra pour cela de la coriandre, du cumin, du fenugrec et des graines de moutarde. Il vous faudra les torréfier dans un ordre précis sans les mélanger. On commence par la coriandre, puis le cumin, le fenugrec, pour ensuite les écraser et les mélanger sur la pierre ou avec un pilon. L'article complet ici : https://lnkd.in/e4U_FmJ9

Découvrez la Galette des Rois à la bretonne, une délicieuse alternative sans pâte feuilletée qui ravira vos papilles. Cette recette traditionnelle associe une base moelleuse à une généreuse crème d'amandes, le tout parfumé d'une touche subtile de rhum. Ingrédients principaux : Farine de blé noir (sarrasin) Poudre d'amandes Beurre ramolli Œufs frais Sucre Une pointe de rhum (optionnelle) Présentation suggérée : Servez cette galette tiède, accompagnée d'une bolée de cidre breton ou d'un thé léger. Pour une touche festive, ajoutez une fève et couronnez le roi ou la reine du jour ! 👑 Temps de préparation : Environ 20 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes. Niveau de difficulté : Facile. Particularité : Sans gluten, grâce à l'utilisation de la farine de sarrasin. 🌾 Laissez-vous tenter par cette version authentique de la galette des rois, qui allie simplicité et saveurs bretonnes. Partagez vos propres déclinaisons ou souvenirs liés à cette tradition en commentaire ! 🎉 #GaletteDesRois #CuisineBretonne #RecetteTraditionnelle #SansGluten

✨ Réussir un foie gras, tout un art✨ Pour moi, la réussite d’un foie gras d’exception repose sur trois piliers fondamentaux : ✔️ Le choix du foie : Sa provenance, sa texture, sa fraîcheur… tout commence ici. ✔️ La cuisson : Une précision indispensable pour révéler ses saveurs. ✔️ L’assaisonnement : La touche magique qui transforme un bon foie gras en une expérience inoubliable. Chez Gargantua.store, l’assaisonnement est ma signature personnelle : 🌍 Poivres d’exception : Je travaille avec pas moins de 6 variétés, déclinées en deux textures – une poudre fine pour la profondeur et des éclats pour la vivacité. 👉 Épices raffinées : Girofle, une pointe de muscade… mais aussi quelques secrets bien gardés pour que nos foies gras restent uniques. 🌊 Sel fin de mer : Juste ce qu’il faut pour sublimer chaque bouchée. Pourquoi autant de soin ? Parce que je veux que nos foies gras nous ressemblent : gouteux, équilibrés, relevés, mais toujours avec une place pour votre touche personnelle. Si vous aimez ajouter un trait de poivre ou une pincée de fleur de sel, vous savez déjà pourquoi cela compte tant. C’est aussi une étape clé pour associer harmonieusement les épices avec les alcools que je choisis pour les marinades. Il n’y a pas de place pour l’approximation. C’est cette recherche minutieuse de l’excellence qui fait de des foies gras des œuvres culinaires éphémères, prêtes à illuminer vos fêtes. 🎁 Précommandez dès aujourd’hui sur www.gargantua.store, livraison et récupération de vos achats à partir du 16 décembre #FoieGras #Gastronomie #ProduitsdException #Fêtes2024 #GargantuaStore #SavoirFaireCulinaire #Excellence Gargantua.store, épicerie confidentielle

Découvrez la fraîcheur et la saveur délicate de la ciboulette chez Alpilles Primeurs ! 💚🌱 Connue pour sa texture délicate et son goût subtil d'oignon, la ciboulette est l'ingrédient parfait pour ajouter une touche de fraîcheur à vos plats préférés. Que ce soit saupoudrée sur une salade fraîche ou mélangée à une sauce crémeuse, la ciboulette apporte une note de couleur et de saveur à chaque bouchée. Explorez notre sélection de ciboulette fraîche et découvrez de nouvelles façons de ravir vos papilles ! #AlpillesPrimeurs #CibouletteFraîche

Les pommes 🍎🍏🍎🍏, je n'ai pas assez de mots pour en parler. Si vous souhaitez redonner le sourire à vos collaborateurs et proposer des fruits frais et / ou des encas sains. Contactez Nawel GHOUMRASSI HEALTHY BREAK 🍏🥝🍓🍍🍑🍌🍉