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🍷 Adieu les Bibles de Vins ✨👇 Dans l'univers de la restauration, la tendance est souvent à l'impressionnante carte des vins, parfois avec plus de 400-800 références! Mais est-ce réellement au bénéfice du client ou de l'établissement? 🤔 La réponse est claire: mieux vaut opter pour une carte plus restreinte, autour de 150 références, avec un taux de rotation élevé et une excellente gestion des millésimes. 🔄🍇 Cela garantit que chaque vin proposé est à son apogée, offrant ainsi une expérience optimale au client. Lorsque la carte devient trop volumineuse, certains vins peuvent dépasser leur meilleur moment de dégustation, ce qui déçoit les clients qui nous font confiance pour leur sélection. Et vous, quel est votre avis? Croyez-vous qu'un restaurant devrait maintenir des "bibles" de 30 pages de vins, à moins d'être une institution où cela fait partie de la signature? 📘🍷 #cartedesvins #vins #restaurant #consultant #wineconsultant

🍷 Adieu les Bibles de Vins ✨👇 Dans l'univers de la restauration, la tendance est souvent à l'impressionnante carte des vins, parfois avec plus de 400-800 références! Mais est-ce réellement au bénéfice du client ou de l'établissement? 🤔 La réponse est claire: mieux vaut opter pour une carte plus restreinte, autour de 150 références, avec un taux de rotation élevé et une excellente gestion des millésimes. 🔄🍇 Cela garantit que chaque vin proposé est à son apogée, offrant ainsi une expérience optimale au client. Lorsque la carte devient trop volumineuse, certains vins peuvent dépasser leur meilleur moment de dégustation, ce qui déçoit les clients qui nous font confiance pour leur sélection. Et vous, quel est votre avis? Croyez-vous qu'un restaurant devrait maintenir des "bibles" de 30 pages de vins, à moins d'être une institution où cela fait partie de la signature? 📘🍷 #cartedesvins #vins #restaurant #consultant #wineconsultant

Ce matin, j'ai eu le plaisir de rencontrer un client, gérant d'un restaurant gastronomique. Nous avons échangé sur les défis qu'il rencontre dans la gestion de sa carte des vins. 🍷 Thibault m'a partagé ses préoccupations concernant les délais de livraison prolongés de ses fournisseurs ainsi que les difficultés rencontrées lors de la négociation des prix. 😕 C'est pourquoi je lui ai présenté notre solution : notre plateforme dédiée aux professionnels. Vous y trouverez une sélection des meilleurs vins de Provence à des prix professionnels avantageux, avec des remises sur quantité et bien plus encore. 🌟 Si vous êtes dans le secteur de l'hôtellerie ou de la restauration et que vous souhaitez découvrir comment simplifier la gestion de votre carte des vins, n'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus ! 📩 #VinsdeProvence #Restauration #GestiondesVins #B2B

Quelques chiffres très significatifs sur le marché de la restauration halal en France en 2019 : - Un marché qui représentait 5 milliards d'euros en France. - Une croissance annuelle moyenne de 12%. - Près de 15 000 restaurants recensés en France dans cette même période. Ces chiffres ont presque 5 ans, c'est vrai ! Mais ils étaient déjà très marquants à l'époque. Chez Retribut, nous savons que pour 2024 ils seront encore plus impressionnant. Qu'en pensez-vous ? #restaurants #restauration #halal #food #france

Quoi de mieux que d’accompagner vos vins De bons saucissons #Debroas, pur produit #ardeche et un bon brie fabriqué à Meaux, pour les clients de #auchanmeaux #nugier N’hésitez pas à retrouver ces produits à l’entrée de votre magasin, en face de votre #foireauvinauchan Un sommelier sera là pour vous accompagner dans vos choix

Quelques chiffres très significatifs sur le marché de la restauration halal en France en 2019 : - Un marché qui représentait 5 milliards d'euros en France. - Une croissance annuelle moyenne de 12%. - Près de 15 000 restaurants recensés en France dans cette même période. Ces chiffres ont presque 5 ans, c'est vrai ! Mais ils étaient déjà très marquants à l'époque. Chez Retribut, nous savons que pour 2024 ils seront encore plus impressionnant. Qu'en pensez-vous ? #restaurants #restauration #halal #food #france

Restaurateurs, augmentez vos ventes de vins ! Trop de serveurs/serveuses au restaurant ne sont pas à l'aise avec le vin, pour en parler et le conseiller. Beaucoup de cartes de vins ne sont pas conformes et/ou ne mettent pas le vin en valeur. Passez à la vitesse supérieure en vous formant au produit vin et en donnant de l'énergie à votre carte !

🚀 SURPRISE ! J-3 avant ... 💫Le grand lancement de notre e-boutique de vins ou le reflet de nos savoir-faire en ligne. ✅Nous sommes passionnés de gastronomie et de créativité et nous mettons au quotidien notre cœur à sélectionner, pour vous, des vins exceptionnels obtenus sous allocation. ✅ Nous avons prévu un outils d’accords/mets vins automatisé: nous réalisons au quotidien des millions d'accords pour nos restaurants, réalisons des millions d’accords ensemble. ✅Rejoignez le cercle des bienheureux : accédez aux ventes de vins rares réservés à la communauté ou des ventes privées, selon des quantités limitées. À vous les vins rares et les dégustations en petits comités ! ✅ Livraison à domicile et click and collect disponible : Et si vous veniez manger au restaurant pendant que l’on vous rempli le coffre de votre commande passée quelques jours avant en ligne. 👀 Envie d'en savoir plus ? Gardez l'oeil ouvert ! #wine #lillevin #lillecaviste #caviste #vins #wasquehal #winetasting #winelover #foodandwine

Faut-il se méfier du second vin le moins cher dans un restaurant ? On va au restaurant et on ne prend pas le vin le moins cher, mais celui juste avant pour pas passer pour un rat. L’astuce est que le second vin le moins cher serait un attrape-nigaud. Le restaurant ferait une marge de malade et vous êtes chocolat bleu pâle. L’astuce dans l’astuce est que cette croyance serait basée sur du vent. Des chercheurs londonniens ont épluché 470 cartes de vins dans 279 restaurants de la ville. Les vins les moins intéressants se trouvaient dans la partie moyenne de la carte. C’étaient les vins avec les plus grandes marges. Les vins tout en bas de la liste n’avaient pas une grosse marge afin d’encourager la consommation. Les vins tout en haut de la liste n’étaient pas super margés, car ils étaient déjà très chers. Selon les auteurs de l’étude la marge moyenne des vins était plus que triplée. Cela signifie qu’entre le prix d’achat par le restaurant et le prix de vente à table on multipliait par trois. Le cuisinier fait le chiffre et le sommelier fait la marge. Salukes #restaurant #science #profbucella #lasciencepeuttout

Mais c'est quoi un foodcourt au juste? 🤔 Vous êtes nombreux à nous demander ce qu'apportent nos foodcourts par rapport à un traiteur plus traditionnel. La réponse dans notre blog 👉 https://lnkd.in/eeHRues4 Vous avez des questions, feel free 🙂 #MaisonMiam #Foodcourt #MonsieurSaucisse