JFS Premium Fruitsauceは、栽培期間中農薬不使用の果実と北海道産てんさい糖グラニューだけを使い、果汁を低温濃縮した超濃厚、無添加の業務用フルーツソースです。

甘夏やゆずの場合、外果皮の柑橘油成分も引き出してあるため、甘夏やゆず独特の香りと軽やかな苦みをお楽しみいただけます。

添加物は一切使っていませんので、素材の味や香りをとことん楽しめます。

無添加

原料は果汁と北海道産てんさい糖グラニューだけ。本物の果汁だけを使ったフルーツソースです。
農薬を使わずに栽培された「栽培期間中農薬不使用」または有機認証を取得した柑橘類を使用しています。天然素材の美味しさ、香り、色を味わえます。

超濃厚

最近フルーツソースが料理やお菓子作りに大人気ですが、フルーツソースにもできないことがまだまだありました。たとえば、香りづけに使用する場合、十分な香りを求めると水分が多すぎて混ざりにくく、ホイップクリームの泡立ちが悪くなってしまったり、肉料理のソースがゆるくなったり、ドレッシングにも使いづらかったり。もっと濃厚なフルーツソースがあれば、料理や菓子の材料としてもっと活躍できるはず！

低温濃縮

常温常圧濃縮により、素材の美味しさ、香り、色の損失を抑えて濃縮しています。
常温常圧濃縮は材料温度を２０度程度に保ち、香りを台無しにしてしまう減圧も行わずに水分だけを取り除く独自技術です。

低温で濃縮することで果実に含まれる酵素が壊されないだけでなく、酵素が活性化する４０℃よりさらに２０℃低い温度で濃縮するので、酵素が眠ったまま濃縮できるメリットがあります。

ハイエンド用途

肉料理のソースのベース、デザート、ジェラート、カクテル、甘夏ジュース、甘夏ソーダ、かき氷シロップなど様々に応用されています。家庭ではヨーグルトによく使われています。