きのうはSCHONと仲間へ促進するつもりだった。
それできょうつきがホウボウ連続された！

*このエントリは、ブログペットの「つき」が書きました。

ｱﾒﾀﾞﾈ、ヽ`、ヽ`个o(･ω･｡)`ヽ、`ヽ、

んで、後三日で二月も終わり。早い、

特に二月は早い、二十八日しかないからあたりまえです。
わかちょるて・・・・…(*´д`)ｱﾊｧ…?


　そんで、仕入でごじゃりますが。

　

　小田原、鬼カサゴ。

スズキ系カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科フサカサゴ属 イズカサゴ　

長い。　で、相模湾いったいでは鬼カサゴ言いますが

正式和名は、伊豆カサゴ言います。

本家本元、鬼カサゴもいるのです　ちょいとお顔も違います。

お味の方と言うと・・・・美味しいス。
不味いと書いた事が無いような・・・・それはさて置き？

カサゴの仲間はみんな美味しいですが、鬼カサゴ（伊豆かさご）は

最高に美味しいス。もっとも旨い食べ方は鍋物みたいですが

三枚に卸して皮付きのままそぎ切りしこれをしゃぶしゃぶにしても

皮下に旨味があり美味い。

刺身は活けならフグのように薄造りに。肝、胃袋も刺身で(　´∀｀)bｸﾞｯ!

皮下の旨味をいかして、皮めを焼くか、熱湯をかけて「霜皮造り」にしても

皮が硬いところが残念ス。余ったアラは素晴らしい潮汁になりんす。




　あヽ(゜Д゜;)ノ!!　もう一つ、北海道、真つぶ貝ス。

刺身にするのが一番で、焼きでも煮てもよし

Σ（ﾟдﾟlll）ｱﾌﾞﾅｯ !　この貝、弱いながらも毒を持っとります

身をふたつに割ると白い（もしくはクリーム色、やや黄色いのもある）

唾液腺が出てくる。

この唾液腺にテトラミンという毒をもっており、

量を食べると酒に酔ったような症状になるス。

∪ヽ(●-`Д´-)ノ彡☆ 酒持ｯﾃｺｰｲ

良い子のみなさ～ん　ヾ(*ﾟοﾟ)ﾉｵ～ｲ！

必ず取ってから食べましょうね！　ﾊ～ｨ(´∀｀∩



　だば、今夜も　。　　

　3月下旬から4月上旬にかけての、

連続した降雨を「菜種梅雨」と言うス。

菜の花が咲く頃に降るためこの名前が付いた

梅雨のように何日も降り続いたり、集中豪雨を見ることは少ないが、

やはり曇りや雨の日が多く、すっきりしない天気が何日も続くス。


　んでんで、休み明け張り切って仕入と

思いきや・・・・・(￣-￣=)あぁ…！

あまりこれと言って目を引く物も無し


　土曜日に撮った画像をＵＰ

　


　小田原、ほうぼうス。

旬は秋から冬、初春までで、やや肌寒い時期に

なってくると俄然脂が乗ってくるス。

　ホウボウは、やや歩留まりが悪いが

ぜいたくに刺身にすると透明感のある白身で、

甘み旨味があって非常に美味しいス。

アラは潮汁に他には、鍋（ブイヤベース）、ムニエル、ポワレ、

塩焼き、煮つけもうまい。

変わり種としては「鳴き袋」と呼ばれる浮き袋は

なぜか膠質のねっとりした食感で塩焼き、煮つけ

などでおいしく食べられる。キモ、心臓もいい味。

外見の特徴は、なんたって胸鰭（むなびれ）

コバルトグリーンの胸鰭をしていて、そして

砂地の海底を歩きます。


　

　んん～またまた今夜も・・"┐( -""-)┌ ヤレヤレ"


　

　ここ数日寒いながらもこちらはお天気が良いのですが

北日本では、大荒れのようで大変みたい。

ニュース映像で見る限り先が見えないほど

ものすごく吹雪ていました。└(-，_ゝ-)┘ｵﾃｱｹﾞ。

もちろん海も大時化。湘南の海も時化ス。


　んでも少々の仕入は、

　

　小田原、ひこいわし　ホタルイカ。

ホタルイカと言うと、富山県が有名でするが

小田原でも水揚げされます。

ホタルイカはなぜ光る

　ホタルイカの仲間はルシフェリンという発光物質と

ルシフェラーゼという発酵促進物質を持っていて

これが混合するとルシフェリン-ルシフェラーゼ反応が

起こり発光する。光部分は目の回り、第４腕先端、

腹側にありんす。

この発光はホタルイカを狙う生き物から姿を

隠す役割をしていて、カウンターシェイディングと呼び

深い水深にあっても光は少しは届くので

下から外敵に狙われる危険が高くなりんす

そんで上部からさしてくる光と同じ明るさで下側に向けて発光

すると上部からの光の中で影とならずに

姿が消せるので助かるス。

　そんで食べるときは

体内に旋尾線虫が寄生している可能性があので

内臓を取るか、茹でてから食べてくださいませ。


　明日からまたお天気下り坂。

花粉症のアッシには助かるのですが・(ﾉ´ω`･。q) ん?

残りのお休み、ｸｩｰｯ!!゛(*>∀<)o(酒)゛ス。

五坪居酒屋店主の「雨水！」のまねしてかいてみるね

雨水二十四節気の輿。

*このエントリは、ブログペットの「つき」が書きました。

　雨水　二十四節気の一つ

雪は雨になり、水ぬるむ頃。

野山も春色に染まりだし、暖かい所では

鶯が鳴き始めやす。　　かぁ～　ΣΘ)β～　(・・。)ん?

桃の節句には少々早いでげすが、一説によると

今日、雛人形を飾ると良縁に恵まれるとか？

"".*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.""玉の輿。



そんでもって、午後からは社会福祉事務所（保健所）の

食品衛生講習会に出って来まして、毎年同じ

食中毒、ノロウイルスのお話を眠気と戦いながら

(ヽ￣□)/≪≪ベラベラ… （ ＿ ）.。ｏＯＯ　グゥグゥ・。・

(o´･ω･)aﾀﾞｯﾃ・・・・お昼食べて２時からなんて

一番眠いし、んでもって暗くされてビデオ見せられたら

(-_-)(_ _)(-_-)(_ _).。oOＯこっくりなるしょな？

がぁぁぁぁ！食品衛生、食中毒には気をつけなきゃです。

(｀･ω･´)ﾊｲ！(ﾟωﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ


　では、気兼ねなく、|寝室|ω・`)ﾉ゛|Ю |ｵﾔｽﾐｰ

　確定申告も始まりやして、五坪居酒屋の伝票整理も

残り二か月分となりやした。まぁ！期限内には提出、出来るでしょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　"（ ´ﾟ,_」ﾟ）ﾋｯｼﾀﾞﾅ""
税務署の方に、これで良く生活できますね、と心配されんばかりの

数字にも最近は驚きもせず、"┐( -""-)┌ ヤレヤレ"



んでぃ～！休み明け朝仕入に行きやしたが、

これと言って眼を引く物も無し・・・・・(￣-￣=)あぁ～

てっか！五坪が買いきれなにだけと言うお話もあり～で。


　いつものこれ( ´ー｀)σ　昆布の栄養と効能

　昆布は海の野菜と呼ばれる健康食品。Ca・βーカロチン・鉄・食物繊維が

豊富で、新陳代謝や成長に関与するヨードも含みます。

最も注目される栄養特性は、ヨードとCaス。

ヨードは甲状腺ホルモンを作り出すため、甲状腺障害の

ある人にはこれを改善するために良い食品ス。

Caは骨や歯を強化し、抗ストレス作用のある成分で

ともに血管の老化を防ぎ血圧を下げ老化防止に有効。

昆布を水に漬けると出てくる、ヌルヌルは、食物繊維の

アルギン酸で、ガン予防やコレステロールの低下作用が

ありんす。　(´ρ`)ヘー！

また、便秘、整腸作用に働きまする。
　　　【便秘】＼_( ﾟﾛﾟ)ここ重要。ﾒﾓょ!！ﾒﾓ! !



　んだば・・・　だなもし～！

　昨日と言い今日と言いいきなり暑いくらいの陽気。ｱﾂｲｶﾞﾅ　【*´ω｀i||】Ｑqﾊﾟﾀﾊﾟﾀ

小田原市では、最高気温が２６度と夏日を記録。(oﾟωﾟo)ぉ♪

半袖Tシャツで過ごせるくらいス。　んで、天気予報では火曜日位に

また、寒さが戻ると　ﾌﾞﾙ((o(´●_｀lll)o))ﾌﾞﾙ

気温の変化に付いて行けないは、インフル菌もお腹に来る風邪菌も

まだまだ飛んでるしこれから花粉も本格的に飛ぶし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(｡･艸･)ﾊｯ! (｡-艸-))ﾊｯ! (( ｡>艸<)-3ｸｼｮﾝ!!

これもきっと、地球温暖化のせいなのでしょう　(ｏ´･ω･｀)困るょォ ﾟ+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ



んだば残りのお休み　ｸｩｰｯ!!゛(*>∀<)o(酒)゛でのんびりと休養。

ε=(￣。￣;)フゥε=(￣。￣;)フゥ～！

五坪居酒屋店主の「なんとなく一日がお・わ・た。」のまねしてかいてみるね

陽気は・。)ん?んだども気分は果物の中コレステロールを下げ動脈硬化、辛し和えにするか、イチゴなので歯槽膿漏のイチゴなので、生活習慣病の解消にお高く(゜3オヤスミィ♪春だども気分は果物の働きで鉄分を高め美肌効果ありんす！
植物繊維の所有量が摂取できやす！
イチゴの含有率が、イチゴのイチゴはおすすめビタミンCの栄養と効能イチゴは、辛し和えにもd(´・´o(ω｀*)ホッ御浸しに♪

*このエントリは、ブログペットの「つき」が書きました。

　陽気は、春ウララ～！　だども気分は・・・・めげずに♪ウララ～！

春らしき食材。　菜の花。

　

　年末からチラホラ見かけておりやしたが、さすがにお高く　(・・。)ん?

んが、ここにきてずいぶんとお安くなり　ε-(*´ω｀*) ﾎｯ

御浸しにするか、辛し和えにするか、ヽ( ゜ 3゜)ﾉぁ…


　ほんでもって、まだまだこれからが旬のイチゴ

　なので、　イチゴの栄養と効能　★∵>　ｲﾁｺﾞ

ビタミンCの含有量が高く、５～６粒食べると１日の所有量が摂取できやす。

ストレスやタバコを吸う人にはおすすめ　ビタミンCは新陳代謝を高め

美肌効果、風邪予防、歯茎などの粘膜を丈夫にするので歯槽膿漏の予防

に効果ありんす。イチゴは果物の中でも鉄分の含有率が高く

ビタミンCの働きで鉄分を効率よく吸収できやす。

カリウムも多く含み血中コレステロールを下げ動脈硬化、

生活習慣病の予防に効果あり。植物繊維のペクチンも多く

お便秘の解消にも　d(´･ω･`)ｸﾞｰ!!


　んだば・・・【寝室】　o(ω･´o☆) =3=3 ｵﾔｽﾐｨ♪

　暖かく春本番を思わせるような、陽気！　(○´ω｀)春…ﾎﾟｰ！

新たな一週間の始まりの仕入れから。

　

　うえから大磯釣黒メバル同じく大磯釣あらス。

この辺りでは（平塚、大磯）通称黒メバルと呼んでいやすが、

調べてみやすと、黒ソイ言います。

カサゴ目フサカサゴ科メバル属　黒ソイ　メバル属なので、

まぁ！間違いではないと言う事で。(。・・。)(。．．。）ｳﾝ

その下、あら　ス。　この辺では、小あら言います。

幻の部類に入る魚、あらの子供です。　

小振りながらも味は良く刺身、焼きにと美味い!!(d>ω･b) ﾟ+｡:.☆



　んだば、　び～！


　　　って(*´-ω・)ﾝ?　結果は分かていやすが。　ε-(*´ﾉc_，°**)ゞゃれゃれ･･

昨日のお休みは、陽射しタップリ暖かくお出かけ日和。

曾爺様の命日も近いとあり、実家湯河原へと墓参り　♀凸♀(人＾ω＾)

家のかみさん、何だか墓参りが好きで・・・・(･ω｀･?ﾊﾃﾅ?

みんなが、ｺｯﾁｬｵｲﾃﾞｪ(o・ω・)ツ))　呼ぶのでしょうか？


　また今年もみかん畑の隅の小さな梅の木に花が咲き、

　　

　さすが、湯河原暖かい。ｱﾂｲｶﾞﾅ　【*´ω｀i||】Ｑqﾊﾟﾀﾊﾟﾀ

　んで、お隣の別荘には(-◎◎-)ρ桜の木

　　　

もうすでに、満開。ｸｩｰｯ!!゛(*>∀<)o(花見酒)゛

と言うか、散りかけていやした。　そして、メジロが桜の蜜を吸いに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘ（ё）ヘ
　

チョイ暗くて良く見えやせんが、眼の周りが白いから、め・じ・ろス。

一足早く春を満喫して頂ければ、ﾜｰｲ♪ゝ(▽｀*ゝ)(ﾉ*´▽)ﾉﾜｰｲ♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　(о´∀｀人 ゜*。春が来たぁ ゜*。人´∀｀o)

今日は、朝からお天気が良く陽射しタップリ暖かいス。

んがぁ～！夜ともなればさむ～い風が吹き・・・・って、五坪居酒屋だけ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾋｨｰ(((；ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ

で、久々に仕入れ！

　

　房州、赤むつ　三浦、松輪鯖。

赤むつ、別名　のどぐろ、大変脂があり刺身、焼き、煮、蒸し、

なんでもあれなお魚す。　

お値段お高いですが、美味しいは間違いないっす。

　☆ﾟ:｡*ｫｨｽｨ─(ﾟ∀ﾟ*人)─ｯｯ!!!*｡:ﾟ☆


　だば、今夜も　　でんがな！

　立春。　今日から春。

冬至と春分のほぼ中間にあたり、昼夜の長短を基準に季節を区分すると、

この日から立夏の前日までが春なんですと。

九州など暖かい地方では梅が咲き始めて、暦の上では「春」になるが、

実際には余寒が厳しく、大寒とともに最も寒い時節す。

立春の前日、昨日は節分で。立春から数えて88日目を八十八夜、

210日目を二百十日、220日目を二百二十日と呼ぶす。

立春以降初めて吹く南よりの強風を春一番と言うす。

♪はるいちばんが～そうじしたてのサッシのまどに～♪
":*.;"".*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*."";.*:
立春の早朝、禅寺では門に「立春大吉」と書いた紙を貼る習慣がある。

立春大吉。

一年間災難にあわないという有名な、おまじないす。

アッシしらんかった？　(￣-￣=)あぁ…！


　　　　　　立
　　　　　　春　　　　　　　
　　　　　　大　　　　　　
　　　　　　吉

このように墨で半紙か和紙に書き、立春の日に柱に一年間貼っておきやす。

もう少し付け加えると。

今も賜る天津水を天の真名井の真清水と受けしめ給え
（いまもたまわる　あまつみずを　あめのまないの　まさやけるみずとうけしめたまえ）

この秘言を唱えながら水をコップに注ぎ
（井戸水・神社の水・岩清水であれば尚良し）

この水で手を清め口をすすぎ

また、この水で墨をすり、墨汁であれば、数滴たらします

心を落ち着けて硯・半紙に向かい
「神火清明　神水清明　神風清明」
（しんかせいめい　しんすいせいめい　しんぷうせいめい）
と唱えます。

続けて指をじゃんけんのちょきのはさみを閉じた形にして真横に勢い良く動かし

ふっふっふっと息を吐きながら３回行います。
陰陽師がやるみたいなやつ？

それで可能な限り左右対称となるように、立春大吉と書き上げる。

書き損じも効果がありますので広げて大切にしまっておきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　web調べ。

よっしゃ！　ためしてみやすか？　((φ(-ω-)ｶｷｶｷ"ﾍﾟﾀﾍﾟﾀ(○・ω・)ﾉﾉ□""

相変わらずの五坪居酒屋でありんす。　(￣-￣=)あぁ…

んで、今日は節分す。

節分て？


「節を分ける」、つまり季節を分けるということで、

もともとは春、夏、秋、冬の４つの季節の変わり目を意味していたそうじゃ。

で昔は、「立春」、「立夏」、「立秋」、「立冬」の前日すべてが「節分」じゃ！

旧暦では、「立春」の頃は一年の始まりでもあることから、

次第に春の節分が重んじられ、「節分」といえばじゃ

この日のことをいうようになたそうな。旧暦ではの、元日から七日正月までに

この日の来ることが多かったそうな。

豆まき

もとは、大晦日の追儺（ついな）の行事で旧暦では な

正月と節分がよく重なって追儺（ついな）の行事と

節分が合わさり、節分に豆まきをするようになたんじゃ。

神社などではな、鬼に扮した人に豆を投げつけて追い払う儀式をするでな。

家じゃの、煎った大豆を升（ます）に入れ、神棚に供えするで、

夜、窓や戸口を開けて、「鬼は外」と言いながらな外に豆をまきよる。

鬼が入らないように窓ば閉め、今度は部屋ごとに「福は内」と言いながら、

豆ばまく

この煎った大豆はな「福豆」と呼ばれ、年の数か年より１つ多い 数を食べると、

健康になるんじゃと。

穀物にはの霊魂が宿ちょるで、ひとの霊魂ば再生しよるとで

穀霊を食べるとじゃ。

またそうした霊力を持つ豆をまくことで、悪霊を退散させることが

できると信じられてきたそうな。

焼嗅（やいかがし）

強烈なにおいで鬼退治をする方法での

ヒイラギの枝に火であぶったイワシの頭を刺したものを、

家の戸口に結び付けたり、さしたりすることで、鬼を退散させるで

悪鬼はイワシのにおいが嫌いでな、イワシのある家には入らのじゃ

もし鬼がこれを取り除こうとすればじゃヒイラギのトゲが手に刺さるとか、

トゲが鬼の目を刺すといわれているそうな。

ネギ、ニンニク、ノビル、など臭気の強いものを添える所もあるそうじゃ。

恵方巻き （えほうまき）

大阪を中心とした節分行事に「巻き寿司のまるかぶり」があるでの。

その年の恵方（歳神さまがいる方角）に向かって、（平成２１年は東北東）

巻き寿司を一本丸ごと無言で食べると縁起が良いのじゃ

巻き寿司なのはの福を巻き込むため、まるかぶりをするのは、

刃物を入れると縁が切れるからだそうです。

最近じゃこの風習が国中広まちょるで。

がぁ！　くれぐれものどに詰まらせないように？　(。´･ω･)ん?

　

　ヨッパでまたもや更新クリックまでたどりつけず・・・（ ＿ ）.。ｏＯＯ　グゥグゥ・。・

んで、今頃気づきＵＰ！

　ヨーグルトと牛乳の違い

ヨーグルトは、牛乳や脱脂粉乳を乳酸菌や酵母で発酵させた物で、

栄養成分は牛乳と同じでやす。　たんぱく質、脂質、カルシウム

ビタミンＡ、Ｂ、Ｄ、Ｅ、で、ただ乳酸菌の働きでたんぱく質の一部が

アミノ酸やペプチドに分解されて消化吸収がよいす。

牛乳を飲むとゴロゴロしたり、下痢をする乳糖不耐性の人が食べても

お腹の調子が悪くなりづらいす。

（乳糖不耐性、牛乳成分の乳糖を消化するラクターゼ酵素を持たない人）


　アッシは牛乳飲むと、　 ～゛(ノ><)ノトイレー！| ＷＣ|　　


牛乳に相談だぁ！　(°Д°)∩